劉子依
老干媽、火鍋底料、辣味零食……無辣不歡的年輕人,吃出了一個7000億產(chǎn)值的辣椒產(chǎn)業(yè)。
種植面積逐年遞增
長期以來,辣椒以產(chǎn)量高、市場售價穩(wěn)定等突出特點而受到農(nóng)民們的親睞。數(shù)據(jù)顯示,我國辣椒種植面積由2016年76.4萬公頃增至2020年81.4萬公頃,中商產(chǎn)業(yè)研究院預測,2021年我國辣椒種植面積可達82.5萬公頃。
貴州省種植面積最大
我國是世界第一大辣椒生產(chǎn)國與消費國。據(jù)了解,目前全國辣椒種植面積1198萬畝,產(chǎn)量1900萬噸,年產(chǎn)值逾700億元,辣椒已成為我國許多省市縣的主要經(jīng)濟支柱作物。種植面積超過100萬畝的省有貴州、河南、湖南、河北、四川、湖北、江西、陜西8大省。
老干媽占據(jù)辣椒醬市場最大份額
近年來中國辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長趨勢。我國辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模從2016年309億元增長至2019年358億元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預測,2021年中國辣椒醬市場規(guī)模約達到390億元。
我國是辣椒醬的生產(chǎn)與消費大國,目前,老干媽品牌辣椒醬最受消費者的喜愛,占據(jù)著我國辣椒醬市場約五分之一的市場份額。其次分別為李錦記和辣妹子,兩者占比相差不大,市場占比分別為9.7%和9.2%。
辣味休閑食品比重不斷攀高
近年來,隨著人們生活水平的提高,休閑食品行業(yè)市場迅速崛起。同時,得益于辣味食品消費多元化,辣味食品在國內(nèi)休閑食品市場中的比重逐年攀高,從2015年的18.3%升至2020年的20.3%,帶動辣椒產(chǎn)業(yè)下游的發(fā)展。
火鍋底料帶動辣椒產(chǎn)業(yè)
近年來,麻辣口味的火鍋愈發(fā)流行,川菜及火鍋的消費熱度持續(xù)升溫,干辣椒是其制作的重要部分。作為辣椒產(chǎn)業(yè)的中游,我國火鍋底料市場規(guī)模由2016年的142億元增至2020年的249億元,中商產(chǎn)業(yè)研究院預測,2021年我國火鍋底料市場規(guī)模可達276億元,市場發(fā)展空間廣闊,同時也在帶動辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
出口量明顯大于進口量
中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示,2020年我國辣椒進口量達49844.3噸,進口金額達3400.2萬美元;2020年我國辣椒出口量達112390噸,出口金額達10597萬美元。出口量明顯大于進口量。其中,出口量最多地區(qū)為俄羅斯,辣椒出口數(shù)量為45509.7噸;其次是泰國,辣椒出口數(shù)量為26265噸。