文 | 張東輝

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，在無(wú)糖飲品頻頻出圈的同時(shí)，植物基飲由于滿足了消費(fèi)者對(duì)低糖與營(yíng)養(yǎng)的雙重需求，一躍成為飲品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵趨勢(shì)。

2020年，植物基飲品的發(fā)展開(kāi)始進(jìn)入了快車道，市場(chǎng)銷量遠(yuǎn)超牛奶、碳酸飲料、果蔬汁、功能飲料等品類。天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020年植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》顯示，2020年植物蛋白飲料市場(chǎng)增速高達(dá)800%，在飲料市場(chǎng)中，成長(zhǎng)貢獻(xiàn)15.5%，是飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)的高速引擎。

企業(yè)紛紛入局植物基賽道

基于植物基在市場(chǎng)的大熱，吸引了大量飲品巨頭和新消費(fèi)品牌紛紛入局。

在傳統(tǒng)的植物基飲料市場(chǎng)，養(yǎng)元憑“六個(gè)核桃”單品搶占核桃露飲品市場(chǎng)；承德露露通過(guò)“杏仁露”占據(jù)杏仁飲品市場(chǎng)；而椰樹(shù)椰汁以“椰汁”搶占椰子汁市場(chǎng)。而現(xiàn)在通過(guò)從其他植物中提取的乳制品五花八門，包括燕麥奶、藜麥奶等眾多新品種都出現(xiàn)在了超市貨架上，豐富了消費(fèi)者的選擇。

2017年12月，乳制品龍頭伊利推出植物蛋白飲品植選濃香豆乳，并在此后持續(xù)布局，推出一系列產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富旗下植物基產(chǎn)品矩陣。同年，達(dá)利食品也推出主打純天然、無(wú)添加的豆奶品牌豆本豆，僅一年時(shí)間其銷售額就達(dá)到10 億元。此外，在2021年年初，蒙牛推出高纖燕麥谷物飲料“宜多麥”，正式入主燕麥飲料市場(chǎng)，加快布局植物基飲料市場(chǎng)版圖。

除了國(guó)內(nèi)企業(yè)，國(guó)外企業(yè)也在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始發(fā)力植物基賽道。2019年8月，可口可樂(lè)在廣東鋪貨銷售“陽(yáng)光處處”原味豆奶，希望拓展下一個(gè)品類增長(zhǎng)點(diǎn)，并于同年12月在中國(guó)首次推出AdeZ 燕麥谷物飲料，正式入局中國(guó)植物基飲料市場(chǎng)。2020年5月，達(dá)能旗下植物基運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌VEGA ONE 正式登陸中國(guó)，為中國(guó)植物基風(fēng)口再添一把火。此外，跨國(guó)公司百事也在近日宣布與人造肉廠商Beyond Meat 合作，推出植物蛋白新產(chǎn)品。值得一提的是，星巴克在2020年一口氣推出八款植物膳食新品，其中燕麥拿鐵經(jīng)常成為門店斷貨爆款。

植物酸奶市場(chǎng)異常火爆

在植物基市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，以乳品行業(yè)最為激烈，更具“時(shí)代”標(biāo)簽的植物基代乳品逐漸蠶食著傳統(tǒng)乳品的市場(chǎng)份額，其中以植物基酸奶為代表。

2019年3月，農(nóng)夫山泉推出的植物基酸奶，欲打造首個(gè)植物基酸奶品牌；2019年12月，維維推出了常溫植物基酸奶——維維豆酸奶；2020年12月，伊利植選首次推出了常溫椰漿發(fā)酵型植物酸奶；2021年2月，達(dá)利豆本豆也為占領(lǐng)植物基酸奶市場(chǎng)，推出常溫發(fā)酵豆奶Flogurt。

隨著可口可樂(lè)、農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等企業(yè)先后擁入植物基新賽道，未來(lái)植物基飲品市場(chǎng)可能還會(huì)吸引更多企業(yè)的入局。