白瑞蕓 劉志永 趙風(fēng)云

摘 要：旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展增加了社會(huì)對旅游類專業(yè)人才的需求，但地方高校旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)與社會(huì)的旅游人才需求存在著供需脫節(jié)的結(jié)構(gòu)性矛盾。本文以晉中學(xué)院為例，探討“多元培養(yǎng)、四維融合、五位一體、多方協(xié)同”的旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，從行業(yè)及企業(yè)發(fā)展的需要、地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要、學(xué)生的實(shí)際需要等出發(fā)，為旅游類專業(yè)學(xué)生設(shè)計(jì)多元化的培養(yǎng)路徑。

關(guān)鍵詞：旅游類專業(yè);多元化;人才培養(yǎng);體系;保障機(jī)制

本文索引：白瑞蕓，劉志永，趙風(fēng)云.<變量 2>[J].中國商論，2021（23）：-165.

中圖分類號(hào)：F243 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2021）12（a）--04

當(dāng)前旅游發(fā)展成為推動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“新引擎”，與此同時(shí)，培養(yǎng)科研型、應(yīng)用型及創(chuàng)新型的旅游人才成為地方高校旅游類專業(yè)教育的重大任務(wù)。晉中學(xué)院旅游類專業(yè)有旅游管理、酒店管理、會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理等，深入探討如何構(gòu)建旅游類專業(yè)多元化人才培養(yǎng)體系具有非常重要的意義。

近年來，晉中學(xué)院旅游管理系密切結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，加強(qiáng)旅游教學(xué)改革，實(shí)踐政校行企協(xié)同育人，強(qiáng)化應(yīng)用、突出創(chuàng)新，以全面提升旅游類專業(yè)人才的質(zhì)量，探索并實(shí)踐地方高校旅游類專業(yè)多元化人才培養(yǎng)體系。

1 “多元培養(yǎng)”解決人才培養(yǎng)的頂層設(shè)計(jì)問題

晉中學(xué)院旅游管理系嘗試解決人才培養(yǎng)頂層的設(shè)計(jì)問題，努力解決旅游教育與旅游企業(yè)的需求脫節(jié)、旅游教學(xué)的效果與旅游崗位的技能脫節(jié)等問題?！岸嘣囵B(yǎng)”是指在充分認(rèn)識(shí)旅游類專業(yè)學(xué)生個(gè)體差異的基礎(chǔ)上，按照旅游類專業(yè)生源的不同，制定多元化的培養(yǎng)方案，促進(jìn)旅游類專業(yè)學(xué)生個(gè)性化潛能的發(fā)展，解決旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的頂層設(shè)計(jì)問題（圖1）。

晉中學(xué)院旅游管理系針對普通高中的生源（其理論功底較強(qiáng)），在強(qiáng)化其學(xué)習(xí)旅游類專業(yè)課程的同時(shí)，積極引導(dǎo)他們參與到專業(yè)教師的科研項(xiàng)目中，鼓勵(lì)其備戰(zhàn)研究生的考試，著重于科研素質(zhì)的提升，將其培養(yǎng)成旅游應(yīng)用研究型人才。針對技能功底較好的學(xué)生（普高+專升本），著重應(yīng)用技能的培養(yǎng)，鼓勵(lì)他們參加各類比賽，培養(yǎng)成為旅游應(yīng)用型人才;針對專升本學(xué)生，鼓勵(lì)他們參與旅游教師服務(wù)地方的各類項(xiàng)目，注重創(chuàng)新及創(chuàng)業(yè)能力的提升，努力培養(yǎng)成為旅游創(chuàng)新型人才。

在多元化人才培養(yǎng)過程中，晉中學(xué)院旅游管理系強(qiáng)化普高生源學(xué)生的旅游類專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)他們參與到旅游教師的各類科研項(xiàng)目中，鍛煉科研能力，并提升學(xué)歷層次。例如，晉中學(xué)院旅游管理系已獲批成為山西省文旅廳“游山西就是讀歷史”研究站，為師生的旅游研究提供了良好的平臺(tái)。同時(shí)，近幾年晉中學(xué)院旅游管理系考研報(bào)考率、錄取率逐年提升，多位同學(xué)考取了首都師范大學(xué)、首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)、中國礦業(yè)大學(xué)、重慶大學(xué)等高校的碩士研究生，學(xué)生的綜合科研素質(zhì)顯著提升。

針對技能功底較好的學(xué)生（普高+專升本），可引導(dǎo)其發(fā)揮技能特長，參加學(xué)科競賽及各項(xiàng)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。例如，晉中學(xué)院旅游管理系學(xué)生曾獲得旅游院校導(dǎo)游風(fēng)采大賽、茶藝比賽等獎(jiǎng)項(xiàng)，參加多屆旅發(fā)大會(huì)、中博會(huì)等實(shí)踐活動(dòng)。經(jīng)過比賽及實(shí)踐活動(dòng)的歷練，學(xué)生進(jìn)一步提升了實(shí)操技能。

旅游類專業(yè)專升本的學(xué)生已經(jīng)積累了相應(yīng)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，可鼓勵(lì)其參與到旅游教師承接的各類橫向課題及實(shí)踐項(xiàng)目中。例如，晉中學(xué)院旅游管理系師生共同完成了稷山縣南小寧村、左權(quán)縣路王溝村、太谷縣南咸陽村等多個(gè)旅游規(guī)劃項(xiàng)目，完成了晉中市紅色旅游線路等多項(xiàng)旅游策劃活動(dòng)。學(xué)生在各類活動(dòng)的參與過程中，鍛煉了市場調(diào)研、項(xiàng)目策劃、文稿撰寫等方面的實(shí)踐能力，顯著提升了學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。

2 “四維融合”解決人才培養(yǎng)的供需脫節(jié)問題

晉中學(xué)院旅游管理系實(shí)施理論實(shí)踐育人—校內(nèi)校外育人—線上線下育人—產(chǎn)教協(xié)同育人的四維融合（圖2）。

2.1 理論知識(shí)傳授和實(shí)踐能力培養(yǎng)相融合，提升旅游類專業(yè)學(xué)生明辨是非、緣事析理的技能

晉中學(xué)院旅游管理系積極推進(jìn)“課程思政”的建設(shè)，將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和技能培養(yǎng)融為一體，灌輸與滲透相結(jié)合，顯性教育與隱性教育相統(tǒng)一，構(gòu)建“全方位育人”的大格局。通過“課程思政”激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和專業(yè)自豪感，培養(yǎng)遠(yuǎn)大的職業(yè)理想。晉中學(xué)院旅游管理系已立項(xiàng)多項(xiàng)校級(jí)課程思政項(xiàng)目，授課老師緊緊圍繞課程思政目標(biāo)，運(yùn)用德育元素培育學(xué)生堅(jiān)定的價(jià)值取向、正確的理想信念，提升學(xué)生明辨是非、緣事析理的能力，使其成為德才兼?zhèn)涞木C合型人才。

2.2 校內(nèi)校外育人融合，提升旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力

晉中學(xué)院旅游管理系已經(jīng)建成校內(nèi)校外共建共享的各類旅游實(shí)訓(xùn)室等協(xié)同育人平臺(tái)。校內(nèi)組織旅游類企業(yè)崗位技能的實(shí)操訓(xùn)練;校外通過團(tuán)中央暑假“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、見習(xí)實(shí)習(xí)、大創(chuàng)項(xiàng)目、學(xué)科競賽項(xiàng)目、教師科研項(xiàng)目等提升學(xué)生的實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力。

校內(nèi)強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)法、案例教學(xué)法及模擬訓(xùn)練、實(shí)踐教學(xué)等，以真實(shí)的項(xiàng)目任務(wù)、仿真的工作過程為依據(jù)，使課程貼近旅游類職業(yè)崗位，講、練、展融為一體，教、學(xué)、做融為一體，以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)旅游類專業(yè)學(xué)生收集數(shù)據(jù)及處理數(shù)據(jù)的能力、市場調(diào)研的能力、項(xiàng)目策劃的能力等。

校外通過實(shí)踐教學(xué)基地、團(tuán)中央暑假“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、學(xué)科競賽、大創(chuàng)項(xiàng)目、教師橫縱項(xiàng)目等，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力及創(chuàng)新能力。晉中學(xué)院旅游管理系學(xué)生通過參加“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生酒店管理實(shí)踐競賽等項(xiàng)目，以及團(tuán)中央暑假“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，提升了實(shí)操能力及創(chuàng)新能力。

2.3 線下線上育人融合，提升旅游類專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、終生學(xué)習(xí)的能力

旅游類專業(yè)學(xué)生以線下面對面授課為主，同時(shí)，線上通過學(xué)習(xí)通平臺(tái)及MOOC資源培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)生、終生學(xué)習(xí)的能力。

線下的面對面授課，重視思政元素、德育元素的融入，以達(dá)到“價(jià)值引領(lǐng)”的教學(xué)高度。旅游課程設(shè)計(jì)以知識(shí)、能力、素質(zhì)“三位一體”為教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生在理解旅游理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，還需掌握旅游職業(yè)崗位的實(shí)操技能，進(jìn)而養(yǎng)成自我認(rèn)知與反省以及“追求卓越”的價(jià)值觀。

與此同時(shí)，晉中學(xué)院旅游類專業(yè)的教學(xué)充分利用線上豐富的信息化資源，例如旅游教師利用慕課、學(xué)習(xí)通等完善課程體系，并實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)改革，應(yīng)用案例分析、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、講練展評(píng)、師生討論、小組辯論等多元教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性與積極性，提升其創(chuàng)新能力。

2.4 產(chǎn)教協(xié)同育人融合，解決旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)供需脫節(jié)問題

晉中學(xué)院旅游管理系關(guān)注行業(yè)發(fā)展的趨勢，通過行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)及學(xué)業(yè)的有機(jī)融合，合理構(gòu)建人才培養(yǎng)體系，嘗試解決旅游人才供需脫節(jié)的問題，以更好服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。晉中學(xué)院旅游管理系已經(jīng)與洲際酒店集團(tuán)、深圳華僑城等多家旅游類企業(yè)聯(lián)合建立了實(shí)習(xí)基地，既提升了學(xué)生的實(shí)操能力，又為旅游類企業(yè)的發(fā)展提供了高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。晉中學(xué)院旅游管理系按照旅游類企業(yè)的需求成立訂單班，以實(shí)現(xiàn)旅游教學(xué)內(nèi)容與旅游職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相融合、旅游教學(xué)過程與旅游企業(yè)生產(chǎn)過程相融合、旅游教學(xué)評(píng)價(jià)與旅游行業(yè)評(píng)價(jià)相融合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)的需求目標(biāo)相融合，提升旅游類專業(yè)學(xué)生的崗位適應(yīng)力及創(chuàng)新能力，加速成果的轉(zhuǎn)化，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3 “五位一體”促使學(xué)生自主學(xué)習(xí)、創(chuàng)新學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)

晉中學(xué)院旅游管理系通過課內(nèi)課外、校內(nèi)校外、線上線下、職業(yè)學(xué)業(yè)資源的整合，實(shí)現(xiàn)“教+學(xué)+研+賽+創(chuàng)”五位一體的齊頭并進(jìn)，教中練，問中得，賽中學(xué)，研中悟，悟中創(chuàng)，培養(yǎng)旅游類專業(yè)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、創(chuàng)新學(xué)習(xí)及終身學(xué)習(xí)的能力。

第一，晉中學(xué)院旅游管理系首先在“教”上下工夫。教學(xué)以旅游類企業(yè)的項(xiàng)目任務(wù)為依據(jù)，以旅游類專業(yè)的學(xué)生為主體，“講+練+展”融為一體，“教+學(xué)+做”融為一體。

第二，在“學(xué)”上下工夫，旅游類教師引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生用批判的態(tài)度學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)對學(xué)術(shù)問題進(jìn)行辯論與爭論，提升學(xué)生思辨能力、創(chuàng)新能力。

第三，在“研”上下工夫，鼓勵(lì)理論基礎(chǔ)好的旅游類專業(yè)學(xué)生參與旅游教師的各類橫縱向科研項(xiàng)目，開展旅游學(xué)術(shù)研究，力爭形成自己的旅游學(xué)術(shù)觀點(diǎn)。

第四，在“賽”上下工夫。旅游類專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)操性，學(xué)科競賽種類頗多，可以實(shí)踐教學(xué)為核心，推進(jìn)學(xué)科競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)以及社會(huì)實(shí)踐，使旅游教學(xué)由第一課堂轉(zhuǎn)移至第二、第三課堂，實(shí)現(xiàn)“以賽促教+以賽促學(xué)+以賽促練+以賽促創(chuàng)+以賽促建+以賽助考”。旅游教學(xué)及旅游考核方式的改革可以提高教師實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，增強(qiáng)旅游類學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性，提高其實(shí)踐動(dòng)手的能力，進(jìn)而鍛煉旅游類專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，促進(jìn)旅游類專業(yè)的學(xué)科建設(shè)（圖3）。

晉中學(xué)院旅游管理系提倡以賽促學(xué)，鼓勵(lì)旅游類專業(yè)圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，開展各類學(xué)科競賽，推進(jìn)三個(gè)課堂一體化，同時(shí)鼓勵(lì)旅游類教師改革旅游課程的考核方式，大力支持“以賽助考”的實(shí)施。多年來，晉中學(xué)院旅游管理系舉辦了多次旅游類專業(yè)實(shí)踐技能大賽，如導(dǎo)游風(fēng)采大賽、擺臺(tái)技能比賽、客房服務(wù)技能比賽等，并取得了優(yōu)異的成績。各類旅游競賽為實(shí)施“以賽助考”提供了平臺(tái)支持。

第五，在“創(chuàng)”上下工夫。晉中學(xué)院旅游管理系依托“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽、“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生酒店管理實(shí)踐競賽等，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加各類創(chuàng)新實(shí)踐比賽，鍛煉并培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，使旅游專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)銜接。

晉中學(xué)院旅游管理系以旅游需求為導(dǎo)向、以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為契機(jī)，努力把握旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方向。旅游類專業(yè)課程體系包括：理論課程既有學(xué)科基礎(chǔ)課，又有跨學(xué)科前沿課;實(shí)踐課程既有旅游實(shí)訓(xùn)課，又有創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培訓(xùn)課;拓展課程既有專業(yè)方向課，又有創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新體驗(yàn)課。旅游雙師隊(duì)伍通過“企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂”及“高校教師進(jìn)企業(yè)（掛職）”，積累了豐富的旅游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新案例。旅游類專業(yè)培養(yǎng)方式是開展線下線上混合式教學(xué)，線下面對面授課及線上“慕課+微課”相結(jié)合，既提升了旅游教學(xué)的滿意度，又提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、積極性。此外，旅游類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育離不開政府及企業(yè)的支持。政府相關(guān)部門可以通過政策支持，向旅游類專業(yè)學(xué)生提供豐富的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新資源，旅游類企業(yè)應(yīng)與高校聯(lián)合建設(shè)更多的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地，鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，積極創(chuàng)新。

4 “多方協(xié)同”解決人才培養(yǎng)的保障機(jī)制問題

晉中學(xué)院旅游管理系積極探索與實(shí)踐產(chǎn)教融合、創(chuàng)新育人模式，依托“旅游類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)14624新體系的構(gòu)建”這一山西省教育廳教改項(xiàng)目，建立了政行企校多方協(xié)同的聯(lián)動(dòng)育人機(jī)制。例如，晉中學(xué)院旅游管理系與晉中市文化和旅游局共建“文化旅游產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，與晉中市文化和旅游局合辦“大學(xué)生旅游職業(yè)技能大賽”“晉中旅游講堂”;聘請旅游行業(yè)導(dǎo)師，實(shí)施校內(nèi)外雙導(dǎo)師制共建旅游教學(xué)團(tuán)隊(duì)，促使旅游行業(yè)專家深度參與旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程;鼓勵(lì)旅游類企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂，也支持旅游教師進(jìn)企業(yè)掛職鍛煉。與此同時(shí)，晉中學(xué)院旅游管理系還建立旅游聯(lián)合評(píng)價(jià)體系及反饋機(jī)制，改進(jìn)教學(xué)活動(dòng)、優(yōu)化培養(yǎng)方案，以保障旅游類專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量;建立了旅游磋商機(jī)制，以推進(jìn)晉中學(xué)院旅游類專業(yè)多元化育人模式的實(shí)踐，強(qiáng)化應(yīng)用、突出創(chuàng)新，為旅游類專業(yè)人才更好服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)提供了制度保障。

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Research on Diversified Talent Training System in Tourism in Local Colleges and Universities

—— Taking Jinzhong University as an Example

Jinzhong University

BAI Ruiyun ?LIU Zhiyong ?ZHAO Fengyun

Abstract： The booming development of tourism has increased the social demand for tourism professionals， but there is a structural contradiction between the training of tourism professionals in local universities and the social demand for tourism talents. Taking Jinzhong University as an example， this paper discusses the training mode of "multi-cultivation， four-dimensional integration， integration of five aspects and multi-cooperation" for tourism professional talents， and designs diversified training paths for tourism professional students from the needs of industry and enterprise development， local economic development and actual needs of students.

Keywords： majoring in tourism; diversification; talent training; system; safeguard mechanism