杜海平 陳敏克 劉 潔

(1.山西農業(yè)大學圖書館，山西 太原 030031；2.山西農業(yè)大學園藝學院，山西 太原 030031；3.山西農業(yè)大學，山西 太原 030031)

中藥材產業(yè)是綠色富民產業(yè)，是最具前景和開發(fā)潛力的“朝陽”產業(yè)，是調整農業(yè)結構的優(yōu)勢特色產業(yè)。作為我國40種大宗藥材之一的連翹就是一種具有很高利用價值的中藥材，它可以藥食兩用，是國家3級藥用保護植物，同時也是優(yōu)質的經濟樹種，屬于國家戰(zhàn)略品種。

連翹最早出現在東漢的《神農本草經》，系木犀科連翹屬，多年生落葉灌木植物。早春先葉開花，花期3～4月，滿枝金黃。株高1.8～3.5m，基部叢生，枝開展或下垂，棕褐色。單葉對生或羽狀三出復葉，卵形居多，緣具齒。果卵狀橢圓形，先端喙狀漸尖，表面疏生皮孔(麻點)。

連翹主要以果實入藥，可年年采收。它含有連翹苷、連翹脂苷A和揮發(fā)油等多種有效成分，不但具有清熱解毒、消腫散結、利尿排膿、抗氧化、降血脂、抗癌、保肝和治療老年癡呆癥等多種功效，它還具有廣譜抗菌作用，對多種革蘭陽性及陰性細菌有抑制效果。因此國內市場連翹需求量越來越大，加上高品質連翹外銷出口，近些年連翹價格穩(wěn)步上升，年用量又以平均20%速度遞增，致使搶青采摘嚴重，藥用品質下降，加上倒春寒、干旱頻頻，單靠野生連翹果資源難以支撐大量的臨床使用、難以滿足出口市場以及不能保證農民穩(wěn)定經濟收入。

課題組經過大量調研，現就挖掘連翹果以外的經濟價值提出一些解決辦法，目的是幫助藥農在倒春寒、大干旱的年份和搶青大戰(zhàn)加劇的情況下，也能從連翹非藥用方面找到適合自己的創(chuàng)收門路。下面介紹連翹經濟價值開發(fā)思路，包括切枝催花、連翹盆景、連翹蜂蜜、連翹葉茶、連翹苗木等，以期對山區(qū)藥農、連翹種植戶和合作社在思考增收、加工項目時，產地政府及有關方面在進行扶貧、綠化等項目時起到參考作用。

1 連翹切枝催花

切枝催花是指有目的地切取生長在戶外寒冷天地中的落葉木本花木上的有花芽枝條，經過物理或化學方法處理后，使其提前1～3個月開花的技術。其原理是利用室內溫度和濕度，打破枝條休眠，喚醒其表皮、皮層組織細胞及其它組織器官，恢復正常生理機能，使花芽和葉芽通過吸收營養(yǎng)液得到水分和養(yǎng)分，進而膨大、吐蕾、綻放。連翹是理想的催花花木，分布范圍廣、枝條資源豐富，在冬季采切用作鮮切花材料，可以彌補早春木本開花植物的稀缺，豐富切花品種，因此連翹切枝催花發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

切枝在環(huán)境變化后就會發(fā)生生理活動消耗能量，如果要其開出飽滿花朵、持續(xù)時間長點，僅依靠自身儲存的營養(yǎng)是遠遠不夠的。因而可選蔗糖作為連翹催花主要的營養(yǎng)原料，蔗糖是一種很好的碳水化合物，具有成本低、易購、沒有污染等優(yōu)點，能為切枝材料提供營養(yǎng)和能量，促進生命活動，支撐其生理和生化變化。一般來說，經過溫濕度提高和營養(yǎng)液供給，連翹枝條在10～12d左右即可開花，成本卻不高。

在城市花店、美容店、酒吧、會所、五星級酒店等服務場所及高檔住宅，以及在元旦、春節(jié)和2月情人節(jié)之前，都會有購買鮮花的需求。發(fā)揮好切枝催花技術，制造購花欲望，在為生活創(chuàng)造美的同時，也會在農閑淡季為自己增加一定的收入。

下面介紹切枝催花技術，包括枝條處理、蔗糖濃度、室溫、藥劑比例等。

1.1 連翹枝條選擇與處理

在冬季挑選1～2年生、生長健壯充實、粗細均勻、無病蟲害、芽體飽滿無損傷的連翹休眠枝條(或叫花枝)，粗細0.5cm左右，根據需要剪成25～50cm左右的長度，將剪好的枝條放入盆或桶中，注入冷水浸泡待用。注意務必使整條枝都浸入水中，操作過程中切勿碰掉花芽。使用前撈出，用自來水沖掉上面可能有的臟物，把枝條上剪口平剪、下剪口斜剪，再去掉下部兩個節(jié)位的花芽。如果急用，可以在中小火焰上方30cm以上烘烤枝條幾十秒，要拿著枝條在火焰上方前后左右迅速移動，并且把枝條上下翻動幾次，掌握好火候與時間，只把枝條略微烤熱，萬不可燙手。一次烘烤枝條不宜太多，以免相互間碰掉花芽。在實際生產過程中，可以綜合考慮觀賞價值、催花時間、運輸等因素，來具體確定枝條的采切時間。

1.2 營養(yǎng)液的配制與催花處理

為了讓花枝及時順利開花，需要把它插入配置好的營養(yǎng)液中，通過在溫濕度的環(huán)境下吸收充分的營養(yǎng)液，達到理想的催花效果。下面介紹幾種方法，根據所能得到的原料進行相應的選擇(其中的數據不是一成不變的，可以在實踐中根據自己的實際環(huán)境摸索適合自己的最佳用量指標進行調整)。

方法一：根據花枝數量選取相應的容器洗凈，比如廣口罐頭瓶、秋梨膏瓶、花瓶等，注入適量涼開水或自來水；按照每500ml水比例加入4滴食醋、5滴白酒、5g白糖，充分攪勻作為催花營養(yǎng)液。若有條件，最好再加入2g磷酸二氫鉀。將處理好的花枝插入營養(yǎng)液中，把花瓶置于窗臺向陽處使其充分接受光照，室溫保持在20～25℃，相對濕度保持在70%～80%為宜，營養(yǎng)液每7d換一次[1]。

方法二：在3%蔗糖溶液中加入0.92mmol/L硫代硫酸銀溶液(STS)，攪拌均勻作為營養(yǎng)液，插入備好的枝條。每4d換一次溶液，換溶液時將枝條基部剪去1cm，以利吸水。室內溫度在19～21℃左右，相對濕度在65%～70%范圍內。連翹枝條是1月31日剪取的，在2月中旬甚至上旬開花，開花率95%，切花壽命平均9d[2]。

3%蔗糖溶液配置方法：15g蔗糖放入485ml自來水中充分溶解，即為500ml的3%濃度的蔗糖溶液。

0.92mmol/L硫代硫酸銀(Ag2S2O3)溶液的配制方法：它是硝酸銀(AgNO3)和硫代硫酸鈉(Na2S2O3.5H2O，俗稱大蘇打)的混合液。(1)用1/1000電子天平分別稱取0.16g的硝酸銀和0.924g的五水硫代硫酸鈉。(2)將稱好的藥品分別溶于加有去離子水的兩個500mL容器中，定容至刻度，得到硝酸銀溶液和硫代硫酸鈉溶液。(3)將所配的硝酸銀溶液非常緩慢地倒入硫代硫酸鈉溶液中(切記順序不能搞反，否則產生Ag沉淀)，同時不斷迅速攪拌，這樣配成的硫代硫酸銀濃度即為0.92毫摩爾(mmol/L)。如果用量大，可按照比例增加。由于STS易見光分解，不要用透明的玻璃杯作插花瓶，或者要用黑色紙包住插瓶。

方法三：在濃度為3%的蔗糖溶液中，加入濃度不高于1g/L的氯化鈣、濃度不高于100mg/L的硫酸鋁和濃度高于500mg/L的檸檬酸。瓶插液液面高度為12cm。置于空氣濕潤、通風良好、無直射光的室內，室溫18～20℃，相對空氣濕度50%～65%。為避免細菌滋生影響試驗，瓶插液每3d更換一次，并斜剪花枝基部。

根據張?zhí)鹛鸬萚3]在山西晉中太谷區(qū)試驗結果，切枝催花效果明顯，比連翹正常的花期提前，瓶插壽命最長達20d，盛花期達15d，最高開花率達到95%。氯化鈣可以提高連翹切枝的開花率；硫酸鋁能有效地抑制細菌的繁殖，促進切花吸水，對維持切花的形態(tài)有良好的作用，其無毒、無污染、價格便宜；檸檬酸有阻止乙烯產生、抑制微生物的作用，對延長切花瓶插壽命具有明顯的促進效果。

方法四：以濃度為150mg/L的赤霉素作為連翹催花劑，以濃度為600mg/L的檸檬酸作為酸堿調節(jié)劑，以濃度為200mg/L的硫酸鋁作為殺菌劑，以濃度為3%的蔗糖作為營養(yǎng)液底液。

在小桶中按照上述濃度比例混合檸檬酸、硫酸鋁和蔗糖溶液，放入備好的枝條，保持室溫在19～21℃左右，濕度在75%～80%左右。同時早晚向枝條上噴赤霉素溶液。每3d將小桶中溶液換1次，在換溶液的同時將枝條基部剪去1cm左右。9d后陸續(xù)開花，第11d左右開花數最多，開花率為93%。連翹枝越粗狀，芽體越飽滿，對催花的影響越大[4]。

方法五：在室溫16～18℃左右、濕度在35%左右的室內，把濃度為130mg/L的赤霉素溶液和濃度為350mg/L的硫酸鋁溶液放入小桶中進行混合，放入備選的枝條，每天早晚兩次往枝條上噴清水以保證所需的足量水分。每4d將小桶中溶液換一次，以保證枝條所需的足量營養(yǎng)，在換溶液的同時為防止剪口腐爛影響枝條吸水，將枝條基部剪去1～2cm。枝條采剪2d后，浸泡營養(yǎng)液，16～22d開花數最多且穩(wěn)定，總體平均開花率在83%[5]。本試驗開花率低，原因應該是溫度低。

2 連翹盆景

連翹是多年生灌木，是制做中小型觀花盆景的上佳植物，其根系發(fā)達，經過提根使之盤根錯節(jié)，有蒼老古樸的意境，根據植株形態(tài)，可制成單干式、雙干式、臥干式、懸崖式、提根式等樹樁盆景。連翹盆景制作需要幾年時間積累，沒有風險，銷售價格可觀。下面介紹幾種連翹盆景制作方法或路徑。

2.1 入山樵挖

在連翹山林要選擇蒼勁古老、根須裸露、造型奇特而富有自然美的樁頭。采回栽活后，進行修剪、彎曲、盤扎、矮化、摘葉、摸芽、提根等處理，使樹樁姿態(tài)優(yōu)美、花朵分布美觀，提高觀賞價值和經濟價值。或可利用被園林部門淘汰的連翹老樁制作盆景。

2.2 剪枝培育

扦插時間有兩個：一是春季土壤解凍后，二是夏季6月中旬(養(yǎng)分充足，生命力強，成活率不低)。選取一年生健壯枝條，最好節(jié)間短、花芽飽滿，剪成長20cm左右插穗。插穗下端近節(jié)間處削成馬蹄形，去掉下面要埋入土壤的芽，然后在不碰掉花芽的情況下輕輕捆成一把(一把約幾十根)，將基部2cm浸泡在生根粉溶液所要求的時長。取出晾干后，呈30°左右斜插在疏松的土里，深度以不超過扦插條的1/2為宜。連翹的愈傷力和發(fā)根力很強，扦插成活力較高。連翹扦插成活后繼續(xù)栽在地下或移栽在瓦盆里繼續(xù)“養(yǎng)坯”2～3年，以促使主干發(fā)粗。隨后就可移入盆中，按照造型計劃定向培育。

每年的整形應安排在6月左右進行，其間可對植株作彎、掐頭摘心等初期造型，并注意培養(yǎng)過渡枝條，使盆景成型后枝與干粗細比例協(xié)調。造型也有斜干式、曲干式、臨水式等，通過采取蟠扎、修剪以促發(fā)側枝，并提根、扭轉，形成緊湊而茂密的樹冠。

連翹盆景的市場價格從十幾元到幾千元不等，主要從藝術造型、根葉大小、樹齡等幾種因素確定。

2.3 整株盆栽

這個方法可以制作“迎春花開”盆景。在秋末落葉后，到連翹地選取生長健壯、孕蕾飽滿、大小適中的連翹植株，連根帶土球掘起，移栽于花盆中，先放在冷涼的地方使其繼續(xù)休眠。到需要開花前15d左右，把花盆移至室內，前十天漸漸增高室溫，使其慢慢蘇醒、促其花芽萌動，直至溫度到達15℃以上。后幾天即可孕蕾綻放、黃花艷麗，為節(jié)日增添喜氣。至花期終了、大地回春時，再把連翹植株從花盆移歸大地，進行重剪，加強水肥管理。當年秋冬落葉后又可入盆再作迎春花開。

2.4 微型盆景

微型盆景又稱掌上盆景，這是因為盆器不超過手掌而得名，植株高度一般在25cm以內，體小而易于陳設布置，深受人們歡迎。連翹可以通過使用植物矮化劑進行矮化試驗。

因為微型盆景植物矮小，造型時彎曲1～2個彎即可，枝條留2～3個為好。造型宜簡不宜繁，注重神態(tài)表現。直干式保持干直挺拔、蓄養(yǎng)側枝，斜干式把主干偏斜栽植，懸崖式用鉛絲纏繞主干將其彎曲成型。對于交叉枝、平行枝、對生枝、輻射枝、反向枝等有礙造型的枝條要疏剪或短截，使枝條疏密有序、層次分明、高低適度。連翹根系比較強健，在定植時可讓其根部裸露盆面，以增加樹姿的蒼老態(tài)勢。經過精心栽培，連翹微型盆景會變成一件件活的藝術品。

盆景產業(yè)是集經濟效益、社會效益和生態(tài)效益于一體的新興產業(yè)，正快速崛起，一些中小型盆景被作為禮物相互贈與親朋好友，很多有遠見的企業(yè)家轉向從事盆景的生產或銷售，以此謀取更高的利益，導致盆景產業(yè)的發(fā)展由“小打小鬧”式的制作轉變?yōu)橐?guī)?；?、基地化生產，我國盆景開始外出展覽、出口創(chuàng)匯，受到歐美國家的認知與喜愛。

3 連翹蜂蜜

養(yǎng)蜂是投資少、見效快、效益高的一條實現增收的門路，它不爭田、不占地，是富余勞動力致富的有力措施，是山區(qū)農民脫貧致富的一條有效途徑，被稱為“速效農業(yè)”。連翹花有特殊藥性，因而連翹蜜藥用價值極高，對多氣管炎、支氣管炎、肺炎等引起的咳嗽有良好的輔助治療效果。據調查，養(yǎng)連翹蜜蜂的村莊，感冒咳嗽都不去醫(yī)院，而是用連翹蜂蜜和枇杷蜂蜜一起喝以緩解咳嗽，進而治愈咳嗽感冒，效果特別好。

養(yǎng)蜂投入主要是蜜蜂、蜂箱、搖蜜機。如果不懂養(yǎng)蜂技術，先參加養(yǎng)蜂培訓，然后引進幾群蜂邊養(yǎng)邊學，因為蜜蜂也會有疾病，養(yǎng)的不好蜜蜂還會整體飛逃。如果已經掌握蜜蜂放養(yǎng)技術，可以根據情況購買一定規(guī)模的蜂群以增加收益。

連翹是著名傳統(tǒng)常用中藥材，需求量大，面積也大，并且以野生為主，大部分身處深山老林，環(huán)境污染少，因此是極好的蜜源植物來源，便于生產數量可觀的優(yōu)質連翹蜜和花粉。

據陳廷珠等[6]調查，在連翹產區(qū)蜜粉豐富，不僅有利于蜂群的繁殖與發(fā)展，面積集中的地區(qū)還能夠取得一定數量的連翹蜂蜜，其色澤如其花，金黃透亮，濃郁香甜，營養(yǎng)價值高，屬于“珍稀蜜種”。同時，鑒于連翹為自花授粉結實的植物，花期放蜂不僅可以增加養(yǎng)蜂收入，還可以通過蜜蜂提高長花柱花與短花柱花異花授粉率，不僅提高了坐果率，同時連翹果實個大、飽滿，畸形果少，提高連翹產量，利蜂利農，而且連翹蜂蜜是特種蜂蜜，市場價格高，出口需求大，讓連翹蜜走高端路線。

采集連翹花粉盡量用中蜂而非意蜂，因為連翹開花早，氣溫不高，意蜂不會外出活動，而中華蜜蜂的工蜂在氣溫7℃左右就能正常運行采集活動，有些中蜂品種在氣溫3～4℃時工蜂便能出外采集。周冰峰等[7]測出，當在氣溫14℃以下時，針對八葉五加蜜源植物，中蜂群外出采集的工蜂平均超出意蜂3倍；安全采集氣溫中蜂為6.5℃，而意蜂卻是11.0℃。

4 連翹葉茶

各地連翹花從3月到5月會陸續(xù)開放，在這期間，常常受到倒春寒和霜凍的影響，十年中有三年左右使連翹坐果受損嚴重。2018年4月3～8日兩場倒春寒襲擊了開花較早的連翹，當年許多地方連翹絕收。2019年雖是大年，但有些地方春天依然出現了倒春寒，降低了開花花粉的活性，間接影響授粉，加上有些地方大旱，使得部分連翹青果沒有長成就紛紛掉落樹下。

在連翹果絕收或產量大幅下降的情況下，藥用價值和經濟價值絲毫不遜于連翹果的連翹葉卻枝繁葉茂，其某些指標和適用性甚至超過了連翹果。連翹葉富含連翹苷、連翹脂苷A、連翹脂素、蘆丁等化合物，具有抗病毒、抗氧化等功效，其中連翹酯苷等成分已證實對新型冠狀病毒有抑制作用[8]。2017年12月山西省衛(wèi)生和計劃生育委員會、山西省食品藥品監(jiān)督管理局聯合發(fā)布了《食品安全地方標準連翹葉》[9]。無論在藥品領域還是在食品和功能食品方面，開發(fā)連翹葉大有可為、勢在必行，可以將連翹葉與其他食品原料相結合，研發(fā)具備減肥、保肝、抗疲勞、降血脂、降血糖、抗菌、抗病毒等功效的一系列功能性食品，可大大提高連翹葉的經濟附加值和綜合開發(fā)程度[8]。其中連翹葉茶是一種簡單易行的經濟價值開發(fā)途徑。

連翹葉具有清心明目、清熱瀉火、健腦提神、生津止渴[10]，不僅藥用價值高，降低血脂和血管脆性，還可以治療高血壓、痢疾、咽喉痛等，最重要的是可以當藥茶制作。連翹葉茶是中國第七大茶系“山西藥茶”中第一茶，是一種很好的民間保健茶。

連翹葉茶(推薦干制連翹葉6g左右)[9]初喝略感苦，細品則清純，品質溫和，老少皆宜，四季皆可，具有保健功效，特別適合咽喉腫痛上火、風熱、局部癰腫瘡毒、長青春痘和痤瘡的人群。

連翹茶葉的形狀最好選擇柳葉型葉片，最佳采摘時間為花朵盛開后，選擇萌發(fā)的新葉，葉片像指甲大小即可，此時嫩綠嫩綠的。加工方法有攤晾陰干法(綠色)、焯水曬干陰干法、炒茶機制作法(綠色)、晾曬蒸制揉搓法(黑色)[10]。為了提高茶的品質和生產量，有條件的合作社可以購買一些自動化設備，如茶葉烘焙提香機或烘茶機、殺青機、包揉機或揉捻機、分裝機等等，可以袋裝、盒裝、瓶裝、罐裝，簡包裝或精包裝后銷售。

5 連翹苗木

連翹集藥用價值、經濟價值、觀賞價值等于一身，生命力強，適生范圍廣，對氣候、土壤要求不高。在我國大部分省份，無論壤土、粘土、礫土還是有土的石縫，連翹均可生長；無論山坡灌叢、林下草叢、山峰山谷還是山溝疏林其都可存活。它萌發(fā)力強，枝條增加快，垂條著地很快又能生根串根長枝，這種連成一片的能力可有效保土保水，因此國家推薦連翹為退耕還林生態(tài)樹種和防水土流失最佳經濟作物[11-12]。因為其耐寒，成為北方早春綠化樹木的首選。連翹開花時節(jié)滿枝金黃、芬芳四溢、吸人眼球，可做成花籬、花叢、花壇等。綜上可知，因為連翹適應范圍廣，其苗木需求市場大，所以可以培育不同用途的優(yōu)質連翹苗木進行針對性客戶開發(fā)，比如防風固沙的、美化的、藥用的、茶葉的等等不同的需求，這都提供了大量機會。

6 其它開發(fā)途徑

6.1 美容養(yǎng)顏作用

根據山西省陽城縣劉國信[13]介紹，連翹的花及未熟的果實，采集后用水煮20min，每天在早上或睡前用此水洗臉，有良好的殺菌、殺螨、養(yǎng)顏護膚作用，長期堅持使用，可消除面部的黃褐班、蝴蝶斑，減少痤瘡和皺紋。連翹全身都是寶，目前果、葉、花、種子、嫩枝等已作為主要原料用于許多化妝品、日用品的研發(fā)和生產中。

6.2 連翹嫩葉鮮食

采摘的連翹嫩葉還可以鮮食(推薦每日15g左右[10])，如拌涼菜、煮或油炸連翹葉面片、蒸撥爛子等，搭配連翹花還可以熬粥或添進小米粉等。所以連翹葉及花經過適當保鮮處理后可以推薦給高檔飯店做成特色招牌菜或特色面點等。

7 結語

野生連翹是許多山區(qū)老百姓的重要收入來源，如果遇到倒春寒和干旱，連翹果銳減或絕收，其收入也會銳減，造成生活困難。在研究連翹課題時，恰遇2018年50年不遇的兩場倒春寒，連翹花受凍造成絕產，目睹了當地老百姓困境。通過大量調研，發(fā)現連翹渾身是寶，完全可以與搶摘連翹果錯開日期，在其它月份和空閑時間挖掘連翹非藥用方面的經濟價值為自己創(chuàng)收。較詳細地介紹了連翹切枝催花、連翹盆景、連翹蜂蜜、連翹葉茶、連翹苗木、連翹嫩葉鮮食等開發(fā)途徑，可以對山區(qū)百姓和有關方面能起到借鑒作用。