班兆軍 張爽 徐家延 劉玲玲 宋新杰

食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索課程是高校食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的一門專業(yè)拓展課程，目的是提高食品專業(yè)學(xué)生查閱檢索專業(yè)文獻(xiàn)并熟練閱讀、理解、翻譯和寫作的能力。通過食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索課程的學(xué)習(xí)，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生能夠獨(dú)立檢索文獻(xiàn)、閱讀本專業(yè)英語文獻(xiàn)，并具有能用英語撰寫科技論文、報(bào)告等的教學(xué)目標(biāo)，為該專業(yè)學(xué)生以后的學(xué)習(xí)、工作和科研發(fā)展打好專業(yè)基礎(chǔ)。

高校將食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索課程與大學(xué)生思政教育相融合是可行的，同時(shí)對(duì)于現(xiàn)階段的高校學(xué)生教育來說也是必要的。學(xué)生在基礎(chǔ)性學(xué)習(xí)食品專業(yè)英語的聽、說、讀、寫、譯等基本知識(shí)及科技文獻(xiàn)檢索的同時(shí)，也需要學(xué)習(xí)其背后所包含的、有關(guān)聯(lián)的相關(guān)知識(shí)，提高學(xué)生個(gè)人素養(yǎng)。因此，面向食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生開展的食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索課程的教學(xué)中添加思政教育元素，有助于培養(yǎng)符合新時(shí)代社會(huì)需要的全面發(fā)展型人才。

1. 增加課程思政的必要性

習(xí)近平總書記十九大報(bào)告明確指出，要全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)。“課程思政”是指通過課程作為載體，充分挖掘日常教學(xué)中潛在的思想品德與政治教育元素，實(shí)現(xiàn)學(xué)校所有的教學(xué)科目與思想政治的有機(jī)融合，助力學(xué)生的全面發(fā)展，實(shí)現(xiàn)立德樹人這一根本任務(wù)。在全球化快速發(fā)展的當(dāng)下，課程思政不僅有助于教師將學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)與國(guó)家需求結(jié)合起來，還有助于增強(qiáng)學(xué)生的愛國(guó)精神和科技報(bào)國(guó)意識(shí)。

民以食為天，食品問題關(guān)系千家萬戶，食品科學(xué)與工程專業(yè)也關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，這就要求食品專業(yè)人員不僅要有充足的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備，更要有社會(huì)責(zé)任感、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的匠人精神和法制意識(shí)。食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索課程的教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)、幫助學(xué)生拓展學(xué)術(shù)眼界、提高學(xué)生的英語水平的重要陣地。作為一門專業(yè)拓展課程，食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索的教學(xué)需要緊跟食品科學(xué)研究日新月異的發(fā)展趨勢(shì)，適時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，所以，將思政教育融入本課程的教學(xué)中十分必要。

2. 課程思政內(nèi)容與設(shè)置

培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人是高等教育的根本問題。將課程思政融入食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索教學(xué)，就是將高校思想政治教育以各種方式融入到課程教學(xué)的各方面。在網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)達(dá)、消息傳播迅速的今天，教師在向?qū)W生傳授知識(shí)的同時(shí)，要注意向?qū)W生傳遞正確的思想觀念，選用合適的題材和內(nèi)容培養(yǎng)大學(xué)生正確的理想信念和社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)學(xué)生正確做人、做事、做學(xué)問。

課程思政融入食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索的教學(xué)設(shè)計(jì)，在滿足一般社會(huì)科學(xué)研究原則的同時(shí)，還應(yīng)滿足思政教育的特殊性原則，所以本課程的教學(xué)設(shè)計(jì)要實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際相結(jié)合、正面教育與紀(jì)律約束相結(jié)合、灌輸與滲透相結(jié)合、顯性教育與隱性教育相結(jié)合等原則。關(guān)于“課程思政”的教學(xué)目標(biāo)，即課程的育人目標(biāo)主要有三點(diǎn)：首先，強(qiáng)化食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的工程倫理教育;其次，引導(dǎo)和培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生專注和堅(jiān)持的匠人精神;最后，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和科技報(bào)國(guó)意識(shí)。

本次“課程思政”的教育內(nèi)容可以從現(xiàn)階段的食品安全現(xiàn)狀、食品摻假和安全事件分析原因，強(qiáng)化學(xué)生工程倫理、法律和公德意識(shí);也可介紹我國(guó)特色的食品加工工藝，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，樹立學(xué)生的愛國(guó)愛家意識(shí);結(jié)合食品營(yíng)養(yǎng)和感官評(píng)價(jià)章節(jié)，使學(xué)生增強(qiáng)健康意識(shí)，熱愛生活;結(jié)合科技文獻(xiàn)檢索的內(nèi)容，了解國(guó)外食品相關(guān)領(lǐng)域知名華人學(xué)者研究?jī)?nèi)容和方向，對(duì)國(guó)內(nèi)本領(lǐng)域內(nèi)著名學(xué)者團(tuán)隊(duì)的科研和先進(jìn)事跡進(jìn)行介紹，讓學(xué)生樹立勇?lián)?zé)任、科技報(bào)國(guó)的使命感;開展未來食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和理性消費(fèi)等相關(guān)內(nèi)容的講解。

3. 具體的實(shí)施途徑

3.1 教師充分挖掘課程學(xué)習(xí)中的思想政治教育元素

授課教師要緊跟時(shí)代發(fā)展的腳步，堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)與課程思政相融合，幫助學(xué)生明辨是非，樹立積極的價(jià)值觀。通過我國(guó)優(yōu)秀的大國(guó)工匠精神教育學(xué)生拒絕浮躁，踏實(shí)認(rèn)真走好自己的每一步。在專業(yè)英語課程的教學(xué)中融合我國(guó)特有的食品加工工藝，在幫助學(xué)生更好地理解專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，樹立學(xué)生的民族自豪感，增加學(xué)生對(duì)我國(guó)優(yōu)秀文化的理解，幫助學(xué)生更好地表達(dá)中國(guó)特有優(yōu)秀文化，在注重知識(shí)輸入的同時(shí)，不忘知識(shí)輸出，激發(fā)學(xué)生科技報(bào)國(guó)的使命感。

3.2 采用任務(wù)型、提問式、情景式等教學(xué)方法

現(xiàn)階段，任課教師應(yīng)依據(jù)自身教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)對(duì)現(xiàn)有的食品技術(shù)進(jìn)行任務(wù)型、提問式、情景式等教學(xué)方法的教學(xué)，打破教師講臺(tái)上講課、學(xué)生講臺(tái)下聽課的固有形式，豐富課堂內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。社會(huì)上各種食品問題不斷出現(xiàn)在大眾視野，在專業(yè)英語的教學(xué)中應(yīng)結(jié)合時(shí)事和熱點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生積極探索、發(fā)言，激發(fā)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任意識(shí)，提高英語水平。在科學(xué)文獻(xiàn)檢索課程中鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立操作、熟練操作，針對(duì)自己感興趣的內(nèi)容深入查閱資料并開展小組討論，總結(jié)并分享各自的研究成果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3.3 嘗試將思政元素納入考核評(píng)價(jià)體系

食品專業(yè)英語及科技文獻(xiàn)檢索具有很強(qiáng)的實(shí)用性，重點(diǎn)在于教授學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力。該課程目前的考核主要采用單一的筆試方式應(yīng)有所改變，學(xué)生成績(jī)不應(yīng)僅反映在卷面上，更要重點(diǎn)考核與評(píng)判學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用與操作能力，并在此過程中體現(xiàn)課程思政的元素。對(duì)于學(xué)生平時(shí)表現(xiàn)的考核部分，可以考慮將其思政素質(zhì)作為考核的其中一個(gè)重要指標(biāo)，以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注和重視個(gè)人思想素質(zhì)，避免學(xué)生過于功利性地追求筆試卷面成績(jī)。

總結(jié)

在新時(shí)代的背景下，社會(huì)需要的人才不能僅僅滿足于專業(yè)知識(shí)過硬，更需要具有法制意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。如今課堂教學(xué)不只是教授學(xué)生專業(yè)知識(shí)，它更是一個(gè)用來引領(lǐng)學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀念的重要載體。高校根據(jù)各個(gè)學(xué)科的不同特色，充分發(fā)掘不同專業(yè)學(xué)科中的思想價(jià)值和精神內(nèi)涵，使課程思政有機(jī)融入到不同課程的教學(xué)中，達(dá)到潤(rùn)物無聲的育人效果。食品專業(yè)英語與科學(xué)文獻(xiàn)檢索作為理工學(xué)類的專業(yè)課程，在課程教學(xué)中結(jié)合思想政治教育，兩者結(jié)合的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于兩者分開的教學(xué)，在提高學(xué)生專業(yè)能力的同時(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生積極的思想態(tài)度和精益求精的匠人精神，更激發(fā)了學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和科技報(bào)國(guó)的使命擔(dān)當(dāng)。