施曉麗，蔡惠芬

(1.高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，貴州 貴陽 550025；2.貴州大學(xué) 動物營養(yǎng)與飼料研究所，貴州 貴陽 550025)

【研究意義】興義矮腳雞是貴州省優(yōu)良地方品種，其腳脛較短，僅為5～5.5 cm，肉質(zhì)鮮美，且生長速度、飼料報酬高于一般地方雞種，抗病力強，適應(yīng)性強，主要分布在黔西南州的興義及其周邊地區(qū)[1-2]。近年來，隨著生活水平的提高，消費者對優(yōu)質(zhì)土雞的需求日益增強，故而摸清興義矮腳雞的養(yǎng)分需求，特別是氨基酸的營養(yǎng)需要，是飼糧配方設(shè)計的基礎(chǔ)，更是興義矮腳雞健康養(yǎng)殖的前提?！厩叭搜芯窟M展】蘇氨酸是家禽必需的第三限制性氨基酸[3-9]，蘇氨酸水平影響家禽生長、胴體品質(zhì)和機體免疫[13-15]，蘇氨酸的需要受遺傳特性和生長階段等因素的影響[3-9]，因而不同品種對蘇氨酸的需求不同?！颈狙芯壳腥朦c】有關(guān)興義矮腳雞的研究多集中在遺傳育種，而營養(yǎng)需要量方面的研究幾乎是空白[10-12]，又不能照搬從國外引進的快速生長肉雞以及國內(nèi)其他地方雞種的營養(yǎng)需要量，不利于興義矮腳雞規(guī)模化高效健康養(yǎng)殖的需求，故有必要開展興義矮腳雞蘇氨酸需要量的研究?！緮M解決的關(guān)鍵問題】采用單因子設(shè)計對興義矮腳雞1～4周齡、5～7周齡飼糧可消化蘇氨酸(Thr)需要量進行研究，以期給興義矮腳雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

飼料各養(yǎng)分含量主要參考《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》(2013)。不同蘇氨酸水平取值參照《雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004 )，維生素添加量和微量元素的添加量參考NRC(1994)，設(shè)計玉米-豆粕型飼糧配方，除蘇氨酸有差異外，其余主要營養(yǎng)指標(biāo)均一致。1～4周和5～7周齡試驗飼糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成和營養(yǎng)水平

1.2 試驗設(shè)計

1.2.1 飼糧試驗 試驗挑選1 d體重平均為(28.40±0.60)g的興義矮腳雞(公母混合)144只，處理隨機分成4個處理(處理1～4)，每處理3個重復(fù)，每重復(fù)12只(公母各50%)。1～4周齡各組興義矮腳雞分別采食蘇氨酸水平為0.80%、0.87%、0.94%、1.07%飼糧，5～7周齡試雞則分別飼喂蘇氨酸0.70%、0.80%、0.90%、1.0%飼糧。

1.2.2 代謝試驗 分1～4周齡和5～7周齡2個階段進行。挑選體重接近各自處理平均體重的試雞6只，進行肛周縫合集糞蓋手術(shù)，恢復(fù)3 d，待代謝雞采食、飲水等健康狀況良好，用全收糞法進行代謝試驗。預(yù)試3 d后，再按自由采食量的80%[13]飼喂3 d，準(zhǔn)確記錄每羽雞每天的拋散料、剩料量和采食量，同時按重復(fù)收集糞尿3 d。每天收集排泄物后按每100 g鮮糞加10%鹽酸10 mL固定，將混勻糞尿在60～65 ℃下烘至恒重，置室溫下回潮48 h，粉碎，過40目篩，制備風(fēng)干樣本。

1.3 飼養(yǎng)管理

雞舍和籠具用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸消毒。第1周舍內(nèi)溫度控制在32～35 ℃，第2周為30～32 ℃，第3周為28～30 ℃，第4周后常溫飼養(yǎng)。濕度控制在60%～70%，24 h光照。第1天在飲水中加電解多維，自由飲水和采食。分別于1 d免疫馬立克疫苗，7和21 d免疫新城疫-傳染性支氣管炎二聯(lián)苗，14和28 d免疫傳染性法氏囊疫苗。

1.4 測定指標(biāo)

生產(chǎn)性能：在0周、4周、7周測定試雞體重，計算1～4周和5～7周興義矮腳雞的日增重(ADG)，每日準(zhǔn)確記錄喂料量、剩料量和拋灑量，計算日均采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

飼糧和糞樣：飼糧和糞樣的粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、鈣和磷分別用凱氏半微量定氮法(GB/T 6432—2006)、索氏減重法(GB/T 6433—2006)、高錳酸鉀法(GB/T 6436—1992)和鉬黃比色法(GB/T 6437—2002)測定。

表觀代謝率：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)用Excel初步處理，然后用SPSS 18.0統(tǒng)計分析，并用Duncan氏法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蘇氨酸水平下1～4周齡興義矮腳雞的生產(chǎn)性能

不同蘇氨酸水平對1～4周齡和5～7周齡興義矮腳雞的生產(chǎn)性能的影響見表2。

興義矮腳雞第4周體重及1～4周齡日增重和日均采食量均隨Thr水平提高而增加，采食1.07% Thr飼糧的興義矮腳雞獲得最高重和日增重體重，亦采食最多飼糧，但與0.94%組間均無顯著差異(P>0.05)，0.94%和1.07% Thr組顯著高于0.8%和0.87%水平組(P<0.05)。1.07%組興義矮腳雞對飼料轉(zhuǎn)換效率顯著高于0.8%～0.94%組(P<0.05)。

第7周興義矮腳雞體重及5～7周的ADG和ADFI均隨Thr水平的提高而增加，均以1.00% Thr組為最高，但與0.94%Thr水平間均無顯著差異(P>0.05)，0.7%和0.8%組間亦無顯著差異(P>0.05)。5～7周齡F/G隨Thr水平的提高而增加，以0.70%Thr水平為最低(P<0.05)，顯著低于另3個處理，0.80%～1.00%水平間無顯著差異(P>0.05)。

表2 不同蘇氨酸水平飼喂興義矮腳雞的生長性能

表3 不同蘇氨酸水平飼糧的養(yǎng)分表觀代謝率

2.2 不同蘇氨酸水平下興義矮腳雞的養(yǎng)分表觀代謝率

蘇氨酸水平對飼糧中CP、EE、Ca和P代謝率的影響見表3，1～4周齡興義矮腳雞對飼糧CP、EE、Ca和P的代謝率分別為78.01%～80.93%、86.65%～89.11%、64.32%～66.24%和57.22～59.79%，方差分析表明，蘇氨酸水平對飼糧CP、EE、Ca和P的表觀代謝率均無顯著影響(P>0.05)。在5～7周齡興義矮腳雞對飼糧養(yǎng)分的吸收亦呈相同趨勢。

3 討 論

隨著飼糧可消化蘇氨酸水平的提高，1～4周齡興義矮腳雞的體重、ADG和ADFI均隨之增加；當(dāng)飼糧Thr水平達(dá)到0.94%以上時，興義矮腳雞生產(chǎn)性能指標(biāo)達(dá)到最佳，飼糧Thr水平為1.07%時，日增重、體重和采食量雖有提高趨勢，但兩者間差異不顯著(P>0.05)，1.07%水平的飼料轉(zhuǎn)化效率最高。5～7周齡興義矮腳雞的體重、ADG和ADFI變化與1～4周相似，亦隨Thr水平增加而提高，當(dāng)Thr水平為0.90%時，體增重和采食量亦達(dá)到相對穩(wěn)定，再提高Thr水平不能顯著促進興義矮腳雞的采食和提高ADG，但Thr水平為0.70%時，獲得最佳的飼料轉(zhuǎn)化效率。添加Thr可促進興義矮腳雞采食[3-9]，從而提高肉雞增重。王瑛[9]對于柳州麻花雞的適宜Thr需要量研究顯示，以ADG為指標(biāo)時，可利用Thr適宜水平為0.78%。Robbins[14]研究顯示，CP水平對Thr需要量影響較小，當(dāng)日糧蛋白為20%時，0～14日齡的肉仔雞Thr需要量為0.74%。Rangel等[8]研究1～14日齡和15～28日齡公雞的Thr需要量表明，以ADG和F/G為指標(biāo)確定的Thr需要量分別為0.77%和0.70%；16～28日齡，ADG和F/G為指標(biāo)，Thr需要量分別為0.63%和0.69%。柳州麻花雞Thr的需要量與之相近[8]。試驗以ADG和ADFI為指標(biāo)，1～4周和5～7周興義矮腳雞適宜Thr水平分別為0.94%和0.90%，則高于上述研究；若以F/G為指標(biāo)，1～4周和5～7周興義矮腳雞適宜Thr需要則分別為1.07%和0.70%。不同基因型試雞的Thr需要量有差異，這可能是Thr維持需要量較高，而用于生長的需要量較低的原故[6-10,15-17]。與比較快速生長的肉雞相比，生長較慢的黃羽肉雞的Thr需要往往高于快速生長的肉雞[4-5,]。劉雪蘭等[18]用玉米-豆粕-肉骨粉飼糧研究泰和烏骨雞的蘇氨酸需要量表明，以體增重為指標(biāo)結(jié)合經(jīng)濟效益1～4周齡日糧中Thr適宜水平為0.87%，張桂芝等[19]也得到相似結(jié)果。試驗雞的Thr需要量高于泰和烏骨雞的Thr需要量，隨著日齡增加而降低。而Ishibashi等[15]試驗顯示，低Thr水平(0.58%)試雞體增重和飼料轉(zhuǎn)化率較差，隨著Thr水平提高時，體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率得以提高，但日糧含0.80%和1.02%蘇氨酸兩組之間的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著，與本試驗結(jié)果相似。

4 結(jié) 論

以ADG和ADFI為指標(biāo)，1～4周齡興義矮腳雞蘇氨酸的適宜需要量為0.94%；以ADG和ADFI為指標(biāo)，5～7周齡興義矮腳雞蘇氨酸適宜需要量為0.90%，以F/G為指標(biāo)，則為0.70%。日糧中蘇氨酸水平對興義矮腳雞飼糧養(yǎng)分的表觀代謝率均無顯著影響。