吳琳

摘 要：本文基于就業(yè)導(dǎo)向，分析了中職賓館英語課程特點(diǎn)，探討了中職院校賓館英語教學(xué)策略。

關(guān)鍵詞：就業(yè)導(dǎo)向 中職院校 賓館英語教學(xué)

新時(shí)代，國家大力倡導(dǎo)和推動(dòng)職業(yè)教育發(fā)展，提出了“以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以服務(wù)為宗旨”的重大改革決策。在此背景下，中職院校賓館英語教學(xué)必須進(jìn)行改革創(chuàng)新，以煥發(fā)出新的生命力。

一、中職院校賓館英語課程特點(diǎn)

賓館英語體現(xiàn)出顯著的專業(yè)性特征，并且其應(yīng)用范圍也更加清晰，即以賓館實(shí)用英語為主。

中職教育更強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，力求通過理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)，為學(xué)生的未來發(fā)展提供充足保障。賓館英語教學(xué)應(yīng)突出賓館英語專業(yè)化教學(xué)，與實(shí)際的賓館英語需求相結(jié)合，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更真實(shí)的教學(xué)場(chǎng)景，避免課程教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用脫節(jié)，增強(qiáng)課程的專業(yè)性、科學(xué)性和實(shí)用性。

因此，教師應(yīng)當(dāng)充分理解并掌握賓館英語教學(xué)的內(nèi)涵、目標(biāo)及方法，幫助學(xué)生更深刻地掌握賓館英語課程相關(guān)內(nèi)容，為今后的就業(yè)做好充分準(zhǔn)備。

二、就業(yè)導(dǎo)向下中職院校賓館英語教學(xué)策略

（一）注重專業(yè)理論提升，革新教育教學(xué)理念

中職院校在酒店服務(wù)型人才培養(yǎng)過程中，必須要抓好實(shí)用型、專業(yè)型英語教學(xué)質(zhì)量，注重以就業(yè)為導(dǎo)向、能力為本位，注重專業(yè)理論的優(yōu)化與升級(jí)，突出學(xué)生的專業(yè)能力培養(yǎng)和拓展，使其能夠適應(yīng)未來的職業(yè)需求，讓學(xué)生能夠形成知識(shí)的遷移和轉(zhuǎn)化，幫助其完成由學(xué)校向崗位的平穩(wěn)過渡，避免面臨就業(yè)困境。

另外，要想推動(dòng)賓館英語課程的發(fā)展，教師無疑是關(guān)鍵。教師作為課堂教學(xué)的組織者、引領(lǐng)者和參與者，必須精通現(xiàn)階段賓館英語的理論及業(yè)務(wù)，展現(xiàn)出專業(yè)化的教學(xué)能力。尤其是中職院校應(yīng)注重“雙師型”教師的培養(yǎng)，為教師提供掛職鍛煉的渠道，幫助教師解決“技能危機(jī)”，確保實(shí)現(xiàn)學(xué)校與賓館的專業(yè)同步，由此使學(xué)生受到更專業(yè)的賓館英語教育，使教學(xué)質(zhì)量得到逐步提升。

（二）優(yōu)化課堂教學(xué)模式，貼近現(xiàn)實(shí)人才需求

搞好中職院校賓館英語教學(xué)的關(guān)鍵，是做好課堂教學(xué)模式的優(yōu)化?？茖W(xué)的課堂教學(xué)模式作為中職人才培養(yǎng)的直接載體，必須使其貼近實(shí)際目標(biāo)，達(dá)到為就業(yè)而服務(wù)的目的，以體現(xiàn)出教學(xué)針對(duì)性。

1.因材施教，實(shí)施分層教學(xué)

分層教學(xué)屬于一種常用的教學(xué)方式，在各個(gè)階段的教育中均大量應(yīng)用。在賓館英語教學(xué)中同樣需要利用分層教學(xué)，以達(dá)到因材施教的目的。

具體而言，可以依據(jù)學(xué)生的英語基礎(chǔ)，將其按照學(xué)習(xí)能力和基礎(chǔ)儲(chǔ)備等內(nèi)容劃分為不同的層次，并在課堂教學(xué)中適配差異化的任務(wù)，以適應(yīng)不同層次學(xué)生的需要。

比如，在講授“Unit 1 Room Reservations”時(shí)，教師可按照不同的層次布置任務(wù)，對(duì)能力較弱的學(xué)生可以布置模擬電話接待的任務(wù)，要求學(xué)生能與客人進(jìn)行流暢的交談，模擬出真實(shí)的工作環(huán)境;對(duì)于能力中等的學(xué)生可以布置接待散客的任務(wù)，讓學(xué)生模擬與客人面對(duì)面的溝通方式為客人預(yù)訂客房;對(duì)于能力較強(qiáng)的學(xué)生，則可以鼓勵(lì)其完成接待團(tuán)體預(yù)訂的任務(wù)，讓學(xué)生與多名客人進(jìn)行交流并處理復(fù)雜的需求。

2.錄播視頻，注重情境創(chuàng)設(shè)

情境創(chuàng)設(shè)是課堂教學(xué)的常用方式，利用情境可以有效激發(fā)學(xué)生興趣，并與教學(xué)內(nèi)容相互適應(yīng)及融合，達(dá)到最佳的教學(xué)與實(shí)踐效果。

比如，在講授“Unit 2 Front Desk”時(shí)，教師可以為學(xué)生提供教學(xué)視頻，讓學(xué)生了解前臺(tái)接待工作的特點(diǎn)、流程及注意事項(xiàng)，給予學(xué)生直接的印象傳達(dá)。并在此過程中融合英語應(yīng)用，幫助學(xué)生掌握英語使用的場(chǎng)景和方法，將英語內(nèi)容與真實(shí)場(chǎng)景結(jié)合起來，為學(xué)生構(gòu)建起完整的思維鏈條，增強(qiáng)對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的記憶和理解，達(dá)到鞏固知識(shí)的目的。

3.強(qiáng)化體驗(yàn)，適用實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景

在賓館英語教學(xué)過程中，要注重應(yīng)用豐富的教學(xué)方法，提升學(xué)生的體驗(yàn)，讓學(xué)生能夠融入真實(shí)場(chǎng)景，以收到最佳的教學(xué)體驗(yàn)效果。

比如，在講授“Unit 7 Food and Beverage Service”時(shí)，可以讓學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生利用不同的角色進(jìn)行訓(xùn)練，熟練掌握“Welcome to our restaurant”“How many people”“This is your menu”等基礎(chǔ)用語。幫助學(xué)生敢于開口，避免出現(xiàn)“啞巴英語”的問題，不斷提升學(xué)生的口語能力。

（三）持續(xù)完善評(píng)價(jià)機(jī)制，改變傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式

在中職教育中更應(yīng)強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)的重要性，從中職院校的教育職能來看，最主要的目標(biāo)是培養(yǎng)與市場(chǎng)需求相適應(yīng)的高素質(zhì)人才。

隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，酒店服務(wù)行業(yè)面臨著重大的發(fā)展機(jī)遇，科學(xué)的賓館英語課程評(píng)價(jià)方式將有利于大幅提升人才教育的質(zhì)量。

同時(shí)，完善評(píng)價(jià)機(jī)制能夠發(fā)揮評(píng)價(jià)的激勵(lì)作用，改變傳統(tǒng)評(píng)價(jià)中“唯分?jǐn)?shù)論”的現(xiàn)狀，強(qiáng)調(diào)對(duì)思維、理論、能力、職業(yè)道德等綜合評(píng)價(jià)。

啟動(dòng)多元化的評(píng)價(jià)機(jī)制有助于學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自身的不足，有助于教師及時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行糾偏和鼓勵(lì)，提升賓館英語教學(xué)的整體效能。借助創(chuàng)新的評(píng)價(jià)機(jī)制，還可以促進(jìn)教師的專業(yè)發(fā)展，真正達(dá)到賓館英語教學(xué)良性循環(huán)的目標(biāo)。

三、小結(jié)

綜上所述，基于就業(yè)導(dǎo)向的中職賓館英語教學(xué)，體現(xiàn)了以人為本、能力本位的教育思維，與社會(huì)需求相匹配。中職學(xué)生生源情況比較復(fù)雜，并且學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)參差不齊，在學(xué)習(xí)訴求與學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)上更加復(fù)雜。面對(duì)這種特殊的教育格局，應(yīng)積極創(chuàng)新教學(xué)模式，為學(xué)生營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生綜合能力的提高。

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（作者單位：黃山旅游管理學(xué)校）