吳琳

摘 要：本文基于就業(yè)導向，分析了中職賓館英語課程特點，探討了中職院校賓館英語教學策略。

關鍵詞：就業(yè)導向 中職院校 賓館英語教學

新時代，國家大力倡導和推動職業(yè)教育發(fā)展，提出了“以就業(yè)為導向，以能力為本位，以服務為宗旨”的重大改革決策。在此背景下，中職院校賓館英語教學必須進行改革創(chuàng)新，以煥發(fā)出新的生命力。

一、中職院校賓館英語課程特點

賓館英語體現(xiàn)出顯著的專業(yè)性特征，并且其應用范圍也更加清晰，即以賓館實用英語為主。

中職教育更強調(diào)對學生專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)，力求通過理論教學與實訓，為學生的未來發(fā)展提供充足保障。賓館英語教學應突出賓館英語專業(yè)化教學，與實際的賓館英語需求相結(jié)合，為學生創(chuàng)設更真實的教學場景，避免課程教學與實際應用脫節(jié)，增強課程的專業(yè)性、科學性和實用性。

因此，教師應當充分理解并掌握賓館英語教學的內(nèi)涵、目標及方法，幫助學生更深刻地掌握賓館英語課程相關內(nèi)容，為今后的就業(yè)做好充分準備。

二、就業(yè)導向下中職院校賓館英語教學策略

（一）注重專業(yè)理論提升，革新教育教學理念

中職院校在酒店服務型人才培養(yǎng)過程中，必須要抓好實用型、專業(yè)型英語教學質(zhì)量，注重以就業(yè)為導向、能力為本位，注重專業(yè)理論的優(yōu)化與升級，突出學生的專業(yè)能力培養(yǎng)和拓展，使其能夠適應未來的職業(yè)需求，讓學生能夠形成知識的遷移和轉(zhuǎn)化，幫助其完成由學校向崗位的平穩(wěn)過渡，避免面臨就業(yè)困境。

另外，要想推動賓館英語課程的發(fā)展，教師無疑是關鍵。教師作為課堂教學的組織者、引領者和參與者，必須精通現(xiàn)階段賓館英語的理論及業(yè)務，展現(xiàn)出專業(yè)化的教學能力。尤其是中職院校應注重“雙師型”教師的培養(yǎng)，為教師提供掛職鍛煉的渠道，幫助教師解決“技能危機”，確保實現(xiàn)學校與賓館的專業(yè)同步，由此使學生受到更專業(yè)的賓館英語教育，使教學質(zhì)量得到逐步提升。

（二）優(yōu)化課堂教學模式，貼近現(xiàn)實人才需求

搞好中職院校賓館英語教學的關鍵，是做好課堂教學模式的優(yōu)化?？茖W的課堂教學模式作為中職人才培養(yǎng)的直接載體，必須使其貼近實際目標，達到為就業(yè)而服務的目的，以體現(xiàn)出教學針對性。

1.因材施教，實施分層教學

分層教學屬于一種常用的教學方式，在各個階段的教育中均大量應用。在賓館英語教學中同樣需要利用分層教學，以達到因材施教的目的。

具體而言，可以依據(jù)學生的英語基礎，將其按照學習能力和基礎儲備等內(nèi)容劃分為不同的層次，并在課堂教學中適配差異化的任務，以適應不同層次學生的需要。

比如，在講授“Unit 1 Room Reservations”時，教師可按照不同的層次布置任務，對能力較弱的學生可以布置模擬電話接待的任務，要求學生能與客人進行流暢的交談，模擬出真實的工作環(huán)境;對于能力中等的學生可以布置接待散客的任務，讓學生模擬與客人面對面的溝通方式為客人預訂客房;對于能力較強的學生，則可以鼓勵其完成接待團體預訂的任務，讓學生與多名客人進行交流并處理復雜的需求。

2.錄播視頻，注重情境創(chuàng)設

情境創(chuàng)設是課堂教學的常用方式，利用情境可以有效激發(fā)學生興趣，并與教學內(nèi)容相互適應及融合，達到最佳的教學與實踐效果。

比如，在講授“Unit 2 Front Desk”時，教師可以為學生提供教學視頻，讓學生了解前臺接待工作的特點、流程及注意事項，給予學生直接的印象傳達。并在此過程中融合英語應用，幫助學生掌握英語使用的場景和方法，將英語內(nèi)容與真實場景結(jié)合起來，為學生構(gòu)建起完整的思維鏈條，增強對課堂教學內(nèi)容的記憶和理解，達到鞏固知識的目的。

3.強化體驗，適用實訓場景

在賓館英語教學過程中，要注重應用豐富的教學方法，提升學生的體驗，讓學生能夠融入真實場景，以收到最佳的教學體驗效果。

比如，在講授“Unit 7 Food and Beverage Service”時，可以讓學生進入實訓室，讓學生利用不同的角色進行訓練，熟練掌握“Welcome to our restaurant”“How many people”“This is your menu”等基礎用語。幫助學生敢于開口，避免出現(xiàn)“啞巴英語”的問題，不斷提升學生的口語能力。

（三）持續(xù)完善評價機制，改變傳統(tǒng)評價方式

在中職教育中更應強調(diào)評價的重要性，從中職院校的教育職能來看，最主要的目標是培養(yǎng)與市場需求相適應的高素質(zhì)人才。

隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，酒店服務行業(yè)面臨著重大的發(fā)展機遇，科學的賓館英語課程評價方式將有利于大幅提升人才教育的質(zhì)量。

同時，完善評價機制能夠發(fā)揮評價的激勵作用，改變傳統(tǒng)評價中“唯分數(shù)論”的現(xiàn)狀，強調(diào)對思維、理論、能力、職業(yè)道德等綜合評價。

啟動多元化的評價機制有助于學生正確認識自身的不足，有助于教師及時對學生進行糾偏和鼓勵，提升賓館英語教學的整體效能。借助創(chuàng)新的評價機制，還可以促進教師的專業(yè)發(fā)展，真正達到賓館英語教學良性循環(huán)的目標。

三、小結(jié)

綜上所述，基于就業(yè)導向的中職賓館英語教學，體現(xiàn)了以人為本、能力本位的教育思維，與社會需求相匹配。中職學生生源情況比較復雜，并且學生的學習基礎參差不齊，在學習訴求與學習動機上更加復雜。面對這種特殊的教育格局，應積極創(chuàng)新教學模式，為學生營造良好的學習氛圍，激發(fā)學生學習興趣，促進學生綜合能力的提高。

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（作者單位：黃山旅游管理學校）