呂莉萍

摘要：在旅游經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展背景下，現(xiàn)代酒店企業(yè)對(duì)于人才的標(biāo)準(zhǔn)提出了更高層次的要求，所以重視人才素質(zhì)教育，以及注重對(duì)國(guó)際化意識(shí)與能力的培養(yǎng)，已經(jīng)發(fā)展成社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。因此，要加強(qiáng)高等職業(yè)院校的教育體制建設(shè)，促進(jìn)教育功能的充分發(fā)揮，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的全能型人才。

關(guān)鍵詞：旅游全球化;高職;酒店管理;人才培養(yǎng);策略

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

一、旅游全球化背景下高職酒店管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀分析

（一）師資力量較為薄弱，管理制度和建設(shè)缺乏相應(yīng)的完善

高職院校在校內(nèi)設(shè)置專業(yè)化的課程建設(shè)，需要國(guó)際化的師資力量作為基礎(chǔ)保障。目前在一些發(fā)達(dá)的城市里，雖然也有高職院校聘請(qǐng)外籍教師，但是由于缺乏專業(yè)性的外籍教師，或是教師質(zhì)量的參差不齊，所以影響到專業(yè)的教學(xué)效率。

此外，當(dāng)前的高等職業(yè)院校的教學(xué)模式尚未完善和健全，所以還沒(méi)有形成完整的國(guó)際化意識(shí)[1]。所以，學(xué)校法規(guī)和相應(yīng)制度的建設(shè)較為滯后，缺乏實(shí)際的可操作性。

·學(xué)生的思想教育存在一定的偏差，難以進(jìn)行具體的約束和管理

酒店企業(yè)對(duì)于學(xué)生的要求除了相關(guān)知識(shí)與技能以外，最重要的是學(xué)生的職業(yè)道德與素質(zhì)教育[2]。如今很多高職院校學(xué)生的為人處世的能力都存在一定的缺乏，比如不愿吃苦、不受任何委屈、為人處世較為淡漠等等。因此，需要通過(guò)具體的實(shí)踐教學(xué)對(duì)高職學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化和指導(dǎo)學(xué)習(xí)，把育人的教學(xué)內(nèi)容融入到酒店管理與數(shù)字化營(yíng)銷專業(yè)的教學(xué)體系中，提高高職院校學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和相處技能。

二、旅游全球化背景下高職酒店管理人才的培養(yǎng)策略探究

（一）優(yōu)化課程建設(shè)，制定國(guó)際化的課程教學(xué)體系

在如今這個(gè)經(jīng)濟(jì)全球化的社會(huì)環(huán)境中，培養(yǎng)具有國(guó)際化意識(shí)和較強(qiáng)的跨文化語(yǔ)言溝通能力，是國(guó)際型酒店企業(yè)對(duì)員工必須具備的素質(zhì)與能力的重點(diǎn)要求。在確定基礎(chǔ)發(fā)展目標(biāo)的基礎(chǔ)上，高職院校要緊隨國(guó)際化市場(chǎng)的變化和需求方向，調(diào)整或者是增加相應(yīng)的專業(yè)課程教育體系，逐步構(gòu)建漸國(guó)際化的教學(xué)機(jī)制。

比如說(shuō)，在課程的初期增設(shè)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)等各項(xiàng)英語(yǔ)課程和課時(shí)體系，開(kāi)展專業(yè)課雙語(yǔ)教學(xué)模式。目前很多的高等職業(yè)院校，在酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)的教材選取上是比較落后的，所選取的內(nèi)容可能會(huì)與國(guó)際相脫軌，所以要適當(dāng)?shù)囊雵?guó)際核心課程體系，可以全部使用英文交流來(lái)開(kāi)展相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)。此外，還要同步專業(yè)核心課程編寫(xiě)的配套英文版輔導(dǎo)手冊(cè)，并且根據(jù)酒店行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)和規(guī)律，派駐教師到合作的企業(yè)進(jìn)行調(diào)研活動(dòng)，再將調(diào)研所獲得的資料進(jìn)行及時(shí)更新，并且加入到專業(yè)核心課程中，確保學(xué)生可以學(xué)到國(guó)際最前端的酒店專業(yè)知識(shí)與技能[3]。

（二）完善教育辦學(xué)的體制規(guī)劃，樹(shù)立國(guó)際化的辦學(xué)理念

樹(shù)立高等職業(yè)教育國(guó)際化的教學(xué)理念是一種超前的決定性意識(shí)，許多人目前還沒(méi)有理解和形成國(guó)際化的思想意識(shí)，所以，也就是說(shuō)高等職業(yè)教育的國(guó)際化趨勢(shì)也才剛剛開(kāi)始。因此，可以通過(guò)與國(guó)際酒店教育機(jī)構(gòu)的相關(guān)合作，逐步確立培養(yǎng)具有國(guó)際化意識(shí)的高素質(zhì)技能型人才目標(biāo)。進(jìn)而將國(guó)際化的核心課程教材，與本土特色的課程教材進(jìn)行有機(jī)的融合，構(gòu)建成新的課程教育體系。

另一方面，也可以借鑒海外教育機(jī)構(gòu)的國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷教育理念，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的外語(yǔ)交際應(yīng)變能力和跨文化溝通能力。比如可以通過(guò)招收海外市場(chǎng)的學(xué)生，實(shí)現(xiàn)中外學(xué)生混合編班的教育體制，構(gòu)建全英文的教學(xué)環(huán)境等等。

·創(chuàng)新校企合作模式，搭建共同培養(yǎng)的平臺(tái)環(huán)境

傳統(tǒng)的校企合作模式大多數(shù)都只停留在最后一年的實(shí)習(xí)期階段，然后有酒店企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的具體場(chǎng)所?？墒沁@些企業(yè)僅僅只是把學(xué)校配送的學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)的勞動(dòng)力，而沒(méi)有深化合作的原本意義，所以嚴(yán)重阻礙了專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量發(fā)展。所以，學(xué)校要以專業(yè)研究基地作為切入點(diǎn)，深化人才培養(yǎng)的模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)共同建設(shè)的發(fā)展目標(biāo)[4]。

合作企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照教育規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)習(xí)制度的建設(shè)和完善，比如說(shuō)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)期內(nèi)的穿著打扮應(yīng)當(dāng)與企業(yè)正式員工達(dá)成一致，在管理工作上，要與企業(yè)的操作規(guī)范和管理模式一致等等。這樣的合作模式可以培養(yǎng)學(xué)生的“員工”意識(shí)，進(jìn)而給學(xué)生提供充分的應(yīng)用實(shí)踐平臺(tái)。

結(jié)語(yǔ)：

綜上所述，隨著中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化的影響，酒店企業(yè)的發(fā)展也同樣面臨著不同的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，這同樣也給酒店的相關(guān)專業(yè)提出了更高的社會(huì)要求和發(fā)展目標(biāo)。作為給酒店行業(yè)輸送高素質(zhì)、高技能人才的高職院校，同樣需要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展方向，切實(shí)轉(zhuǎn)變合理的教學(xué)理念，制定符合實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)規(guī)劃和體系，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的有效對(duì)接。

參考文獻(xiàn)

[1] 廖文娟. 旅游全球化背景下高職酒店管理國(guó)際化人才培養(yǎng)策略[J]. 當(dāng)代旅游，2020，18（30）：40-41.

[2] 蘇磊. 旅游全球化背景下高職酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)探析[J]. 產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究，2019（4）：61-62.

[3] 柴子浩. 旅游全球化背景下高職酒店管理專業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)探析[J]. 當(dāng)代旅游，2017，0（12）：46.

[4] 方敏. 高等旅游職業(yè)教育國(guó)際化酒店管理人才培養(yǎng)模式實(shí)證研究——以浙江旅游職業(yè)學(xué)院為例[J]. 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，31（3）：82-84.