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        老舍《茶館》中北京茶文化研究

        2021-12-07 23:13:02焦艷娜
        福建茶葉 2021年8期
        關(guān)鍵詞:茶館飲茶老舍

        焦艷娜

        (河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院,河南 鄭州 451191)

        茶文化影響了北京老一輩人的生活,也讓現(xiàn)代年輕人能夠領(lǐng)略到北京茶文化的獨具特色。起初茶葉是從京杭大運河開通后,引入北京的一種特色飲品。后經(jīng)當?shù)厝嗽陲嬘眠^程中,完善了具體的制茶工藝和飲茶習(xí)俗。老舍《茶館》細致描述了人民的飲茶過程,把這些茶文化內(nèi)容融合在了特定的場景中,講述了與時代變遷相關(guān)的故事情節(jié)。當中的北京茶文化,對當代人年輕人培養(yǎng)健康的生活情趣具有一定的啟示作用。

        1 老舍《茶館》中茶文化積極作用

        1.1 體現(xiàn)現(xiàn)代人生活方式的改變

        茶在以往是配合糕點食用,專供特權(quán)貴族人民享受的進供商品,后來才普及到普通人民的生活中。而一般人食用茶葉最早為散茶,是由貴族靜心挑選后,剩下的苦茶。不過這種茶葉,在炎炎夏日中能夠緩解人民在勞動過后的精神疲倦感,快速消除他們的口渴,十分受底層勞動人民的歡迎。后來隨著飲茶人數(shù)量的不斷增多,形成了聚集大量人員的茶館飲茶文化,這體現(xiàn)了現(xiàn)代人在精神文化生活方式上的改變。

        1.2 表達人的精神意志以及思想

        茶葉作為供人們飲用的商品,必然具備一定的交易屬性。許多人在購買茶葉時,更愿意購買散裝的茶葉,認為這種茶葉飲用的時間更長,更能夠體現(xiàn)出憶苦思甜的個人情懷。而物質(zhì)文化生活相對豐富的人民,在購買茶葉時更愿意享受茶葉的芬芳氣息,選擇混合綠茶的茉莉花茶,認為這種茶葉極為正宗,兼具甘甜的口感和唇齒間的留香。這就讓《茶館》中的茶文化存在表達他人精神意志和個人思想的一定價值。

        1.3 刻畫老北京人民的生活形象

        前往茶館體驗茶文化的人民。大多是利用自己的閑暇時間和午休時間,獲得社交和欣賞文化內(nèi)容上的精神愉悅感。這些人大多具有高尚的理想或者一定的政治追求,能夠感知到外界信息環(huán)境的變化,存在對生活現(xiàn)狀的感慨或者不滿。因此,茶館中聚集的人員具有不同的身份,他們所關(guān)注的時代變化也與自身利益存在著必然的聯(lián)系。老舍《茶館》中描述的社交場景和人物對話,就表現(xiàn)出了茶文化在還原老北京人民生活及其生活形象的作用。

        2 老舍《茶館》中北京茶文化內(nèi)容

        2.1 作為飲茶場景的茶館文化

        茶館是北京茶文化繁榮時期的一個象征。北京茶館數(shù)量最多的時期,每日清晨都有人聚集在茶館內(nèi),飲用新鮮的花茶或者摻雜著露水的苦茶。他們會在茶館內(nèi)交換彼此的社交信息,溝通自己看到的大事小情,作為一天生活中的開端。在結(jié)束一日的辛苦勞作后,選擇購買一定量的茶葉,和家人共同品嘗自己的生活感受。老舍《茶館》中描繪的社交場景,正是人民在與他人交流過程中,飲用茶葉的茶館文化內(nèi)容,表現(xiàn)了他們較為真實的生活狀態(tài)和對自己今后生活做出的努力。

        2.2 伴隨人物動態(tài)的飲茶文化

        每個在茶館中出現(xiàn)過的人物,都有各自的生活場景和最終命運。老舍在刻畫這些人物形象時,有意識地增加了飲茶文化的滲透,使讀者在了解《茶館》中的語言文字時,更能深刻體會到人物內(nèi)心深處的變化以及情感。把茶文化作為大家精神的一個寄托,進行了他們各自飲茶行為和溝通言論上的描寫,使《茶館》中的北京茶文化,始終沒有脫離不同場景下的時代背景。這讓《茶館》中的人物動態(tài)與飲茶文化緊緊聯(lián)系在了一起。

        2.3 人民休閑娛樂的現(xiàn)實文化

        老舍《茶館》在描寫人民生活的日常,也描寫了特定人物在場景中的鮮明立場和做法。比如商人王利發(fā)為了吸引更多客流,對茶館的經(jīng)營內(nèi)容進行了改革,增加了評書這一飲茶娛樂環(huán)節(jié),讓部分人員在茶館的后院留宿。他是一個能夠抓住機會和把握時機的人,根據(jù)時代的現(xiàn)實情況不斷調(diào)整茶館經(jīng)營策略。在經(jīng)營茶類產(chǎn)品的同時,拓展了與茶文化有關(guān)的茶具、待客場景等,符合人民日常休閑娛樂需求的現(xiàn)實文化部分。

        2.4 與時代發(fā)展相關(guān)歷史文化

        老舍《茶館》中描述的茶文化場景,在新中國成立前后的革命歷史背景中,具有相對大的時間跨度和人物生活狀態(tài)的不斷變化。其中最具代表的旗人形象和辦實業(yè)的資本家形象,最能體現(xiàn)人民物質(zhì)生活對他們生活狀態(tài)的影響,表現(xiàn)出了在那個歷史時期人民內(nèi)心的掙扎景象。而茶文化作為人物心理上的精神支柱,讓他們的精神狀態(tài)暫時處于平和,最終演變?yōu)榕c時代發(fā)展相關(guān)、體現(xiàn)人民所處社會動蕩的部分歷史文化。

        3 老舍《茶館》中北京茶文化傳承

        3.1 食用小葉茶的飲茶習(xí)慣

        《茶館》把北京人喜愛飲茶的人物形象,落實在了對人物溝通行為的描寫上。當?shù)厝嗽诮哟鹳F的客人時,會把為客人上茶當成一件神圣而莊嚴的事。為此,還衍生出了泡茶、斟茶、品茶等多種茶文化特色。他們在泡茶時選用細小的茶葉尖,混合清晨的露水浸泡茶葉,放在地下珍藏兩到三年的時光。然后再清洗茶葉后,使用當?shù)氐娜畬⒉枞~煮沸。撈出后備用,加入符合各人口味的綠茶或者其它種類的花茶,進行小葉茶的沖泡,最終完成斟茶前的準備工作。在客人到來前,做好這些準備工作。然后以掩面或者直接直接從容器中倒出的方式,完成斟茶過程,讓客人能夠安靜的品茶或者與他人交流對茶葉的品嘗感受。但一般與主人公親近的客人,都是細細品上兩口花茶就開始進入到正式的訪談中。待到口渴時,再輕輕的喝上幾口茶。直到一壺茶飲盡后,各自道別。而小葉茶就成為了北京茶文化中的一大特色,至今仍被許多年輕人在接待重要客人時使用?!恫桊^》中王利發(fā)在第一幕時對秦仲義言道:“您坐下,我給您沏碗小葉茶去!”就引入了北京茶文化的社交背景。

        3.2 使用蓋碗裝茶茶具文化

        北京茶文化中,泡茶所使用的茶葉和水源,是決定茶品質(zhì)的重要因素。因此泡茶所選擇的茶具,必須要具備不破壞茶本身品嘗質(zhì)感的作用。而老北京人多以清澈泉水,為泡茶中使用的水源。他們必須使用能夠容納茶葉和泉水的大碗茶具,讓茶葉在清洗中產(chǎn)生細小碎屑,能夠在完成斟茶環(huán)節(jié)后留在碗底,不影響茶的飲用口感。普通人民在飲用茶葉的過程中,不太在意水質(zhì)對茶口感的影響,更喜歡一飲而盡的暢快體驗,使用的茶具不能太多精致和小巧。所以,碗茶普遍收老北京人的喜愛。部分貴族人民喜歡在生活中體現(xiàn)自己的地位,又把碗茶范分為無蓋和具有蓋碗的多種茶具。其中使用蓋碗裝茶的茶具,具有碗蓋、碗身、碗托三部分,最開始只在北京地區(qū)大量使用,在完成具體造型后,被推廣至全國使用?!恫桊^》中的語言對話中,提及到了人民使用蓋碗裝茶的飲茶習(xí)俗。如常四爺言:“再喝你一碗!”巡警言:“連一個茶碗也不剩下!”這句簡單的對話中說明了此類茶具的結(jié)構(gòu)和兩人在那個時代中的不平等地位,表現(xiàn)出了巡警身份的不一般。

        3.3 存在社交功能飲茶活動

        茶作為人民生活中的重要文化內(nèi)容,同時也存在于當?shù)厝松a(chǎn)制造和對外銷售茶葉的商業(yè)化活動中。部分人員會把中國出產(chǎn)的茶葉和瓷器,作為商品運送到國外去。因此茶文化具備一定的社交功能,可以促使人員在銷售以及商業(yè)活動中,相互溝通與茶葉或者與當時生活環(huán)境有關(guān)的一切內(nèi)容?!恫桊^》中王利發(fā)引進評書的做法,讓茶館成為能夠聚集不同身份人物的公開場所,使負責(zé)特務(wù)工作的人員可以在此獲取官員情報。王利發(fā)經(jīng)營茶館的范圍,也從單純售賣簡單的點心和飯菜,逐步拓展為他人完成私下交易的大平臺?!恫桊^》中的北京茶文化場景,讓故事情節(jié)中的裕泰大茶館具備社交功能,成為人物產(chǎn)生矛盾與和解的重要場所,引入了茶文化繁盛時期的各類文化活動和任務(wù)故事情節(jié)。其中在大茶館調(diào)節(jié)矛盾,是北京茶文化中十分重要的一部分,反映了人民物質(zhì)生活水平變化的現(xiàn)實文化。在裕泰大茶館中,劉麻子把康六的女兒賣給龐太監(jiān)做老婆,讓康六女兒從此經(jīng)歷了不少的痛苦。同時又為宋恩子、吳祥子這類流氓地痞提供了交易情報的便利條件。每個人物都有著各自的悲劇色彩,使茶文化具備聚焦底層人民命運的重要文化特色。

        3.4 具備娛樂功能茶館場景

        茶館是北京這個大城市里常見的場所,具有鮮明的北京文化特征。后發(fā)展為具有娛樂功能的各類茶館文化,存在包容不同人物和民間藝術(shù)的特殊場景。老舍《茶館》中描述的飲茶場景,與飲茶者的生活經(jīng)歷,共同組建了裕泰大茶館中的北京茶文化內(nèi)容,表現(xiàn)出了當時社會對人物身份和行為的包容性。在茶館中聚集的人員,大多都有著茶客這一層身份。他們除了屬于自己所在身份圈層,還與茶館中的其他人有著或多或少的聯(lián)系。這種聯(lián)系來自于共同的飲茶習(xí)慣,也來自于茶館這個特殊的文化場景。到了清末時期,茶館中的茶文化開始融入到民間藝術(shù)的發(fā)展中,帶動了戲曲、說書等諸多娛樂形式的發(fā)展,吸引了以娛樂個人為目的的浮華子弟和市井之徒。這讓《茶館》中存在各階層人物,在茶館中發(fā)生的復(fù)雜故事情節(jié),體現(xiàn)了清政府即將沒落前的群眾萬象。后來,外來文化開始逐步入侵人民的生活。鴉片成為影響人民精神狀態(tài)的消極因素,茶館也逐漸走向破產(chǎn)。但其中戲曲文化與茶文化的交融,豐富了普通人民的精神娛樂生活,使北京茶文化逐漸扎根于人民心中,脫離時代背景和茶館場景而發(fā)展。

        人們在欣賞老舍《茶館》這部優(yōu)秀作品時,應(yīng)當細細品味北京茶文化的社交場景。通過理解那個時代的文化特色,了解不同人物飲茶行為與其身份的關(guān)聯(lián)。對他們在裕泰大茶館中的行為,進行滲透北京茶文化相關(guān)方向上的研究,傳承當中保留茶品質(zhì)的飲茶習(xí)俗,祛除影響人民生活的等級觀念和不當人為影響,推動普通人民精神和物質(zhì)生活的改善。

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