盧瑞金

（河北外國語學(xué)院，河北 石家莊 050091）

在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，提高茶英語翻譯水平對(duì)于促進(jìn)中西兩地茶文化之間的融合有著重要的推動(dòng)和促進(jìn)作用。研究中西方茶文化的差異和對(duì)于茶英語翻譯的重要性和影響，既有利于中西方茶文化之間的相互交流與廣泛普及，又有利于提升中國茶英語翻譯的水平。在推動(dòng)國家茶文化軟實(shí)力的建設(shè)過程中，英語翻譯的重要性和作用也不可忽略。

1 中西方茶文化差異基本情況

茶葉最初起源于古代中國，隨著茶文化傳入西方，歷經(jīng)長時(shí)間的發(fā)展變化茶文化有了升華和進(jìn)步。本文對(duì)比和分析了中西方茶文化的差異，梳理并提出中西方地區(qū)在茶文化差異視角下茶英語翻譯水平提升的對(duì)策，有助于提升我國高校英語文化課堂教學(xué)。

1.1 中國茶文化簡介

茶，最初起源于中國，有著悠久的茶文化歷史。從最早的茶葉是奢華品到現(xiàn)在茶葉普遍存在于普通百姓家中，茶文化不僅僅被認(rèn)為只是"飲茶"，它更多地承載著中國民族優(yōu)秀傳統(tǒng)的文化及其前人的智慧與精神。

從古至今，記錄茶葉的歷史文獻(xiàn)或是古典詩詞有很多。例如唐代“茶圣”之稱陸羽所著的《茶經(jīng)》，并且僅唐宋這個(gè)時(shí)期關(guān)于茶文化的古典詩詞就已經(jīng)有1500首，中國的茶文化歷史源遠(yuǎn)流長，博大精深。

1.2 西方茶文化簡介

自古以來，茶文化就逐漸傳入西方各國，十七世紀(jì)，尤其以早期英國近代茶文化發(fā)展為主要傳入代表。茶最初廣泛性流行于英國王公貴族中。后來，隨著許多英國從來自歐洲和其他英國等地進(jìn)口這款茶的商品產(chǎn)量不斷增加，價(jià)格逐漸大幅度的降低，才終于使茶不再被人們視為一種奢侈品，如今80%的英國人都逐漸養(yǎng)成了經(jīng)常喝茶的這個(gè)良好習(xí)慣。在英國，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展，還形成了獨(dú)特的茶道，這在一定程度上與英國的紳士文化有較大的聯(lián)系。

1.3 中西方茶文化差異對(duì)比

中國的茶文化與西方的茶文化依然具有較多差異。高校的英語課堂教學(xué)過程應(yīng)該和當(dāng)今社會(huì)時(shí)代的變化和特點(diǎn)相一致。在英語課堂的教學(xué)中，我們不應(yīng)該只注重教授語言翻譯的技巧，還應(yīng)該向?qū)W生傳遞文化知識(shí)，按照大學(xué)英語的教學(xué)目標(biāo)，提升學(xué)生的綜合能力。要想學(xué)好一門語言，必須了解這個(gè)國家的文化，否則是不可能學(xué)好的。在我國高校英語文化教學(xué)中，茶文化差別是及其重要的一項(xiàng)內(nèi)容。

2 茶英語翻譯中存在的問題

2.1 茶英語翻譯專業(yè)性有待進(jìn)步

我國傳統(tǒng)的茶文化是經(jīng)過漫長的歷史而逐漸產(chǎn)生的，因此我國傳統(tǒng)的茶藝文化有其豐富的內(nèi)涵。而在傳統(tǒng)英語茶藝術(shù)翻譯中，正是由于我國的傳統(tǒng)語言和文化所本身擁有深厚的文化底蘊(yùn)和其內(nèi)涵，也充分體現(xiàn)出了在英語翻譯過程中對(duì)于相關(guān)術(shù)語缺乏。茶藝的英語翻譯很重要，這就需要涉及諸多同類型的茶藝品牌名稱，而在傳統(tǒng)英語茶藝術(shù)翻譯中，很多的翻譯為拼音翻譯。這種翻譯方式存在著局限性，在寓意這一方面的表達(dá)上還存在很大的欠缺，往往會(huì)導(dǎo)致一些詞不達(dá)意。

2.2 茶英語翻譯準(zhǔn)確性有待提升

茶相關(guān)的用語表達(dá)形式很多，意義也非常豐富，他們是經(jīng)過千年以來我國傳統(tǒng)茶文化的積淀，逐漸產(chǎn)生的，因此，茶藝用語英文翻譯具有很大的難度。例如茶藝表演現(xiàn)場泡茶的各個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)，講究"高山流水"和"春風(fēng)拂面"，英語版本被翻譯成"High mountains and running water are swept by wind"。高山流水主要目的是將在茶壺內(nèi)的兩個(gè)注水部分讓茶葉松散，更好地可以充分發(fā)揮其中的香氣，充分體現(xiàn)了茶藝表演者精湛技藝。春風(fēng)拂面也就是用壺蓋輕輕地刮掉茶湯表面的一些淺淡白色的小氣泡，使得茶湯顏色變得更為均勻、透亮。通過對(duì)以上傳統(tǒng)茶藝各個(gè)環(huán)節(jié)的意境分析我們可以發(fā)現(xiàn)，英語翻譯在意境的英語表達(dá)中并未能夠?qū)鹘y(tǒng)茶文化作出準(zhǔn)確體現(xiàn)。

2.3 茶英語翻譯創(chuàng)新性有待加強(qiáng)

隨著國際文化交流越來越廣泛，我國的傳統(tǒng)茶藝文化也不斷地向西方國家傳播，當(dāng)今的我國社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)環(huán)境正處于不斷地快速發(fā)展與變化之中，所以茶英語翻譯工作要與時(shí)俱進(jìn)。目前茶英語翻譯依然具有著很大的局限性，并沒有根據(jù)我們實(shí)踐生活中的茶文化知識(shí)內(nèi)涵進(jìn)行翻譯的探索和創(chuàng)新。

2.4 翻譯人員茶藝專業(yè)素養(yǎng)有待培養(yǎng)

由于茶藝具有深厚的中華民族文化底蘊(yùn)，語言又非常專業(yè)，譯者難以準(zhǔn)確、清晰地表達(dá)。用英語翻譯茶的前提不僅是掌握英語，更要深入了解茶藝。當(dāng)前茶藝翻譯人員存在的問題是質(zhì)量參差不齊，翻譯水平低下，對(duì)茶藝的理解還停留在表面，缺乏茶藝專業(yè)性，自然無法翻譯準(zhǔn)確。

3 中西方茶文化差異背景下茶英語翻譯提升對(duì)策

3.1 以加強(qiáng)中西文化差異性研究為出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)化中西茶文化語言轉(zhuǎn)化根基

由于不同國家文化的差異，導(dǎo)致英語翻譯的難度增加了，翻譯工作者需要提高自己的翻譯能力才能勝任翻譯工作。對(duì)中西方茶文化進(jìn)行深入的研究，有助于翻譯工作者做到精準(zhǔn)翻譯。因此，翻譯者要充分研究地域文化的差異，進(jìn)行比較、總結(jié)和分析，從而使翻譯結(jié)果更加理想。

3.2 以補(bǔ)充茶藝英語解釋性詞匯為切入點(diǎn)，強(qiáng)化讀者易讀理解性

通過注釋的方式可以對(duì)術(shù)語進(jìn)行進(jìn)一步說明，這是因?yàn)楹芏嗖杷嚨膶I(yè)術(shù)語具有其特殊的含義，沒有注釋讀者很難理解其中的含義。增詞達(dá)意識(shí)在口頭翻譯的時(shí)候常用的一種方式，它的意思是在原有詞匯的基礎(chǔ)上增加解釋說明，以達(dá)到使聽者能方便理解并快速記住的目的，但是不破壞語言本身的美感。有時(shí)適合直譯，有的情況下適合意譯，有時(shí)需要結(jié)合使用直譯和意譯的方法，這取決于材料本身的特點(diǎn)。

3.3 以加強(qiáng)茶英語翻譯工作創(chuàng)新為著眼點(diǎn)，不斷推動(dòng)翻譯質(zhì)量的提升

在過去，我國茶英語翻譯和研究工作大都是以文字為主，這種與茶文化的互動(dòng)和溝通也是比較遲鈍，并且對(duì)于茶文字的敘事和描述也不是很生動(dòng)形象，需要注重對(duì)茶文化的翻譯的創(chuàng)新。為此我們可以綜合考慮以下幾點(diǎn)：一是我們要注重對(duì)茶文化的翻譯和工作形式的多元化，除了傳統(tǒng)文字的描述外，還希望可以向國外輸出一些中國傳統(tǒng)的制茶技法，做一些特別專門的茶文化視頻，然后再搭配上一些中英文的翻譯，能夠幫助國外的人員從文字、圖像等多個(gè)角度來更加具體地認(rèn)識(shí)和理解茶文化的文化內(nèi)涵，降低了茶文化的呈現(xiàn)和表達(dá)困難；二是茶文化的翻譯不僅需要對(duì)茶的外在特征和具體內(nèi)容進(jìn)行描述，還需要同時(shí)融入中華民族傳統(tǒng)文化背景，當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣等，使得我們能夠更好地認(rèn)識(shí)理解茶文化的歷史淵源和其中所蘊(yùn)含的中華民族勞動(dòng)人民精神和智慧，這對(duì)于充分體現(xiàn)和弘揚(yáng)茶文化的基本內(nèi)涵具有重大的意義和促進(jìn)作用。因此，在茶英語翻譯工作中，就需要針對(duì)翻譯的技巧、專門術(shù)語等方法進(jìn)行持續(xù)的創(chuàng)新，來提升茶文化翻譯水平。

3.4 以提升翻譯者專業(yè)素養(yǎng)為著力點(diǎn)，突破茶英語翻譯障礙

提高茶英語翻譯的質(zhì)量，在很大程度上取決于茶英語翻譯工作者的專業(yè)素養(yǎng)的提高。英語翻譯能夠向全世界傳播茶文化、推動(dòng)中國特色茶藝走向世界。翻譯工作者只有獲取更多的專業(yè)知識(shí)，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，對(duì)中國和世界的茶文化進(jìn)行深入的了解，才能更好的做好翻譯工作。專業(yè)詞匯的積累是必要的工作，同時(shí)要熟悉不同國家的文化，構(gòu)建完整的、科學(xué)的茶藝語言體系，根據(jù)不同的情況運(yùn)用多種翻譯方法才能做好翻譯工作。

3.5 以探索茶英語地道性表達(dá)為落腳點(diǎn)，助力翻譯工作順利展開

在不同的地方，很多日常用語都有了固定的表達(dá)方式，這是由于地域的不同，表達(dá)方式不同。茶英語的日常用語翻譯中，應(yīng)尊重當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗，根據(jù)不同地域的表達(dá)習(xí)慣，進(jìn)行句式語法結(jié)構(gòu)的調(diào)整，盡量保持翻譯語言的原汁原味，這樣翻譯出來的文字才是高水平的、地道的。

綜上所述，立足中西茶文化之間的對(duì)比特點(diǎn)，在茶英語翻譯工作過程中，需要更加注重建立一套較為完善的英語翻譯工作體系。通過對(duì)中西方傳統(tǒng)茶文化之間的差異進(jìn)行綜合分析對(duì)比，從而探索出一種有利于提高人們認(rèn)識(shí)的方式，以便更好地把握和運(yùn)用中西方傳統(tǒng)茶文化的特點(diǎn)，從而使得英語翻譯工作活動(dòng)能夠更加規(guī)范化和內(nèi)涵多元地持續(xù)開展。同時(shí)，在進(jìn)行英語翻譯時(shí)，要特別注重充分結(jié)合具體的翻譯文本內(nèi)容，將中西方不同的民族語言習(xí)俗和人們之間的語言互動(dòng)機(jī)制有效地融入其中，增進(jìn)了翻譯文本內(nèi)容的傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)和底蘊(yùn)，最終達(dá)到理想翻譯效果。