鄭 飛

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院建筑工程學(xué)院，湖北 武漢 430074）

在我國，茶文化的發(fā)展歷史可謂源遠(yuǎn)流長。幾千年的飲茶活動促進(jìn)了茶道、茶德、茶精神等茶文化象征產(chǎn)物的形成與發(fā)展。這些茶文化所獨(dú)有的特征正是中華民族悠久的文明與禮儀的反映。對于建筑來說，其本身就是一門藝術(shù)，同時(shí)悠久的歷史下其又不斷受到茶文化所特有的滲透，因而衍生出了表現(xiàn)茶文化的主要載體——茶建筑。在茶文化廣泛傳播的背景下，大量的茶元素不斷融入傳統(tǒng)的建筑設(shè)計(jì)當(dāng)中。

1 中華茶文化的實(shí)質(zhì)與內(nèi)涵

中國是茶的發(fā)祥地，也是誕生茶文化的國家。目前，幾千年的文化交流與傳播使得世界上許多國家都接受并形成了飲茶習(xí)慣。這些國家借鑒我國的茶文化并結(jié)合自身國家的特點(diǎn)逐漸發(fā)展出了自身獨(dú)有的反應(yīng)風(fēng)土人情的茶文化。有人認(rèn)為茶文化就是人類在歷史發(fā)展過程中摸索創(chuàng)造出來的與茶有關(guān)的精神和物質(zhì)財(cái)富的總和。也有人認(rèn)為茶文化與泡茶、飲茶等與茶相關(guān)的活動密不可分，還包括茶藝表演等等。以上兩種觀點(diǎn)是社會上大多數(shù)人對茶文化的理解與認(rèn)識。然而，事實(shí)上，有關(guān)茶文化的定義并非僅限于與茶相關(guān)的活動，它的定義十分廣泛，心境與閱歷的不同也導(dǎo)致茶文化有更加豐富的內(nèi)涵。一般說來，茶文化大體上可以從物質(zhì)和文化兩個(gè)層面來闡述。一方面，就物質(zhì)層面而言，形成茶文化所需要的物質(zhì)通常包括茶葉、茶食以及相關(guān)的工藝流程等。另一方面，就文化層面而言，形成的茶文化的文化要素主要包括流傳下來的茶藝、茶具和茶道等。

在我國傳統(tǒng)文化中，茶文化可謂博大精深。其中，茶文化的理論思想是其流傳千年而不衰的精髓所在。體味茶文化的內(nèi)涵可以發(fā)現(xiàn)，儒、道、佛，三家的思想都能在我國的傳統(tǒng)茶文化中發(fā)現(xiàn)并得以體現(xiàn)。儒家思想的核心是“理、智、仁、義、信”，主張與人和諧相處，顯然，這一點(diǎn)儒家思想在茶文化中得以集中體現(xiàn)。此外，傳統(tǒng)茶文化主張“以茶會友”，希望通過品茶這一活動彼此建立關(guān)系，這一舉動恰好反映了尊重、共生的理念。當(dāng)然，對茶文化的品析也正反映了國人堅(jiān)韌、沉著的性格，品鑒茶文化也是“禮儀之邦”的典型象征。道家思想立足于“天人合一”，這一主張同樣在茶文化的內(nèi)涵中得以充分展示。道家主張淡泊，追求寧靜，而品茶人喜愛茶葉本身最自然的狀態(tài)。顯然，二者有異曲同工之處。佛家思想與茶文化也密不可分，品茶、鑒茶過程中需要保持的平靜的心態(tài)與穩(wěn)定的情緒，與禪宗所追求的情感的沉淀息息相關(guān)，所謂“禪茶一味”正是佛教精神在茶文化中體現(xiàn)的標(biāo)識。

此外，茶文化的傳播不僅僅是載體的傳播，更意味著載體所蘊(yùn)含的精神理念的傳播。茶文化中多種文化的融合，不但展示了我國豐富的文化底蘊(yùn)，還塑造了我國開放包容、多元大氣的國家形象。在悠久的歷史長河中，茶文化逐漸滲入我們社會生活的方方面面。我國的民間藝術(shù)、傳統(tǒng)風(fēng)俗、文學(xué)特色等都在無形之中潛移默化地受到茶文化的影響。藝術(shù)家們在探索茶文化內(nèi)涵的過程中，不斷創(chuàng)造出了許多與茶相關(guān)的藝術(shù)作品。與茶相關(guān)的詩詞畫作都被賦予了深層次的內(nèi)涵，被擴(kuò)展出了悠遠(yuǎn)的意境，廣為流傳。這些歷史上寶貴的文化遺產(chǎn)是我們研究傳統(tǒng)茶文化的重要依據(jù)。目前，茶文化經(jīng)過歷史的沉淀和時(shí)代的篩選愈發(fā)成熟，我國眾多的建筑在形象與風(fēng)格的設(shè)計(jì)上也更加明顯地展露出茶文化的豐富韻味。其中，佛教禪宗的傳統(tǒng)建筑是最為突出的代表。

2 我國傳統(tǒng)茶建筑的發(fā)展

我國的傳統(tǒng)茶建筑是最能表現(xiàn)茶文化在民間演變的物質(zhì)載體，它包括茶攤、茶座、茶館、茶樓等等民間常見的茶建筑形式。我們通常提到的茶建筑大多是指群眾進(jìn)行茶活動的公共領(lǐng)域，與私人室內(nèi)的沏茶、飲茶、品茶等有所不同。嚴(yán)格意義上說來，四面墻壁、上有頂棚、下配門窗桌椅的攤販與我國早期傳統(tǒng)茶建筑并不能混為一談，比如古代擺在路邊為行人提供茶水點(diǎn)心的的簡易茶攤，它們大多是用四根竹竿撐起布簾，幾張木桌、幾只長凳隨意擺放，燒水煮茶的人也常是老人或者婦女。這種茶攤用于趕路的行人或者挑夫休息，因此顧客喝茶也十分隨意，并且用來盛茶的僅僅是粗陶茶碗?？梢姡缙诘牟杞ㄖ^為簡陋且隨意。

唐宋時(shí)期以后，人們的生活品質(zhì)逐漸提升，其生活方式也有了很大改變。在此基礎(chǔ)上，簡陋的茶攤漸漸發(fā)展成為整潔雅致的茶館、茶樓。此時(shí)的茶建筑已經(jīng)具備了建筑物所應(yīng)具備的顯著元素。與此同時(shí)，茶館、茶樓也不再僅僅是路人歇腳的場所。再加上古時(shí)候人們的娛樂活動類型單一，娛樂資源較為匱乏，因此使得茶建筑逐漸具備供人消遣的功能。其中“吹拉彈唱”可謂是最具代表性的娛樂元素，來茶樓飲茶的人不再局限于挑夫、行人，更多的是飲茶、品茶以及進(jìn)行各類與茶相關(guān)活動的人。當(dāng)然也不乏來茶樓獲取信息、交流看法的人；當(dāng)然也有純粹前來聽歌聽曲，消遣娛樂的人；還可能是談買賣、講生意、進(jìn)行貿(mào)易活動的商人?？偠灾?，茶館、茶樓建筑中魚龍混雜，各行各業(yè)的人都包含其中，人流量極大，尤其值得注意的是，文人墨客也十分喜愛在茶館、茶樓內(nèi)進(jìn)行文化交流與互動。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，大量與茶有關(guān)的詩詞、畫作在茶樓中被創(chuàng)作。茶樓、茶館也成為了當(dāng)時(shí)不容忽視的文化符號之一。唐宋時(shí)期的茶建筑有鮮明的時(shí)代特征，極具標(biāo)志性。由于不同階級、不同層次的群眾都可以聚集在茶館、茶樓進(jìn)行相應(yīng)的文化交流、貿(mào)易往來。這也導(dǎo)致茶館成為當(dāng)時(shí)社會組成不可或缺的一部分。從茶攤到茶館、茶樓，雖然茶建筑的整體結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，人們對茶館的需求不斷進(jìn)步改變，茶建筑在功能層面呈遞進(jìn)式發(fā)展，但是茶建筑的基本核心是沒有發(fā)生改變的。

明清及以后，我國傳統(tǒng)茶建筑已經(jīng)趨向于成熟完備，在唐宋原有基礎(chǔ)上，茶建筑受到社會風(fēng)俗的變化再次發(fā)生升級改良?？梢哉f，茶建筑是那個(gè)時(shí)代人們不可或缺的場所之一。通過茶建筑，人與人之間可以相互溝通、娛樂交際、進(jìn)行休閑以及商品交易?？傊杞ㄖ呀?jīng)成為那個(gè)時(shí)期人們生活的一部分，這一點(diǎn)從老舍先生的文學(xué)作品《茶館》中就能窺得一二。隨著文明的進(jìn)步與社會的發(fā)展，人們對制茶、品茶等茶事活動正在向高端發(fā)展，在此期間，茶建筑具有不可替代的社會功用。

3 茶文化對傳統(tǒng)建筑設(shè)計(jì)的影響

茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其對茶建筑造成的影響是深刻的、持久的、多方面的。在茶文化的發(fā)展過程中，它主要吸收了儒、道、佛三家的思想。因而，在不同的思想精神的影響下，茶建筑也表現(xiàn)出多樣的特點(diǎn)。

儒家主張“以和為貴”，認(rèn)為人應(yīng)當(dāng)與事物保持和諧的關(guān)系，講求恭儉禮讓，追求禮治天下。茶建筑當(dāng)中所蘊(yùn)含的濃烈的市井風(fēng)情將此種儒家思想淋漓盡致地體現(xiàn)了出來。

道家追求“超脫于物、淡泊寧靜”的境界，主張擺脫功名利祿的束縛，這一思想在茶建筑中體現(xiàn)為裝飾淡雅、器物潔簡。一般說來，傳統(tǒng)的茶建筑幾乎不會出現(xiàn)繁瑣夸張、雍容華貴的裝飾，在外觀上的裝修上也與金碧輝煌截然不同。大部分茶館會選擇青、綠、白等冷色調(diào)對茶館進(jìn)行裝飾，而與竹、木等相關(guān)的簡潔典雅的風(fēng)格也比較常見。茶建筑的木制門窗大多是鏤空雕刻，其較多采用萬字花和菱形花等簡潔的幾何圖案進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修，而材質(zhì)一般為竹、木等制作的簡單器物，如竹制的桌椅板凳等，木制桌椅多見八仙桌、木板凳等。這些設(shè)施不但外形規(guī)矩整潔，而且?guī)缀鯖]有裝飾。前來飲茶、品茶的人所接觸的器具通常是茶壺、茶碗等與飲茶相關(guān)的茶具。值得注意的是，飲用末茶還要用到茶碾、茶筅、茶盞等輔助工具。在茶樓這種寧靜悠遠(yuǎn)的環(huán)境下，人們的情緒通常十分穩(wěn)定，因此，在與人交流的過程中鮮少出現(xiàn)大聲聒噪或高聲喧嘩的現(xiàn)象。

佛家的經(jīng)常性活動包括參禪打坐，主要用來使內(nèi)心得以平靜，以便有助于參悟佛道。而茶文化與佛家思想的聯(lián)系通常是指“禪茶”，也就是參禪打坐時(shí)品茶，品茶的過程中進(jìn)行參禪。由于長時(shí)間參禪打坐難免會使人精神萎靡，加上人們發(fā)現(xiàn)飲茶有利于提神醒腦，因而，在打坐或誦經(jīng)時(shí)，佛家弟子通常會沏一杯清茶以備不時(shí)之需。飲茶有利于其頭腦保持較長時(shí)間的清醒，以便助其參悟佛道。此外，茶葉沖泡后能夠散發(fā)出天然獨(dú)特的香氣。縈繞周圍的茶香可緩解人緊張的精神，平復(fù)人的思緒。

在我國歷史上，茶建筑是我國傳統(tǒng)茶文化的重要物質(zhì)載體與具象表現(xiàn)之一，是茶文化的基本依托。茶建筑的建筑風(fēng)格與設(shè)計(jì)特點(diǎn)隨著茶文化的發(fā)展、傳播逐漸成熟、融合歷史與民間風(fēng)俗而不斷發(fā)生改變。同時(shí)，茶建筑也因其功用的不同、思想的差異、環(huán)境的改變，進(jìn)而產(chǎn)生了較為明顯的差異。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，咖啡、奶茶等新興飲品的出現(xiàn)使得傳統(tǒng)茶建筑漸漸落寞、無人問津。歸根結(jié)底，此種現(xiàn)象的發(fā)生既是受到人們生活方式改變的影響，也有社會環(huán)境變化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生的推動。傳承和保護(hù)優(yōu)良的傳統(tǒng)茶文化、茶建筑是我們義不容辭的責(zé)任。作為茶文化的優(yōu)秀繼承者和傳播者，我們應(yīng)該堅(jiān)定文化自信，在傳統(tǒng)茶文化與茶建筑的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。