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        食品質(zhì)量與安全專業(yè)“藥物殘留分析”課程思政的構(gòu)建探析

        2021-12-05 20:45:44楠,李
        農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年7期
        關(guān)鍵詞:課程教育教師

        蘇 楠,李 靚

        (河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,河南 鄭州 450000)

        0 引言

        立德樹人、教書育人應(yīng)作為教師培養(yǎng)學(xué)生過程中必須放在首位的任務(wù)。高等教育中,往往重視專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與科學(xué)技術(shù)的學(xué)習(xí),關(guān)于思想政治或道德教育會被認(rèn)為是思政課教師的任務(wù)。其實(shí)對于學(xué)生德智的培養(yǎng)不應(yīng)只局限在一門課程內(nèi),在日常學(xué)習(xí)過程中,教師應(yīng)該循序善誘、注意引導(dǎo),把思想教學(xué)和人生哲學(xué)知識化作微風(fēng)細(xì)雨,無形融入專業(yè)知識的學(xué)習(xí)過程中,從而更容易被學(xué)生接受,打造出德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)人才。

        習(xí)近平總書記在2016 年全國高校思想政治工作會議上發(fā)表了重要講話:“要把做人做事的道理、把社會主義核心價值觀的要求、把實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的理想和責(zé)任融入各類課程教學(xué)之中”[1]。當(dāng)前,要進(jìn)一步增強(qiáng)立德樹人的緊迫感、責(zé)任感和使命感,在教育教學(xué)中堅(jiān)持立德樹人為先,增強(qiáng)人才綜合素養(yǎng)與培養(yǎng)質(zhì)量。

        食品安全專業(yè)領(lǐng)域關(guān)乎人民基本健康,不僅需要專業(yè)技術(shù)較扎實(shí)、具備嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)精神的人才來生產(chǎn)和監(jiān)管食品流通領(lǐng)域,更需要具有高度的職業(yè)道德素養(yǎng)和操守,同時具有較強(qiáng)社會使命感的德才兼?zhèn)涞娜瞬拧?/p>

        1 “藥物殘留分析”課程特點(diǎn)及教學(xué)現(xiàn)狀

        “藥物殘留分析”是食品質(zhì)量與安全等專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)課,培養(yǎng)學(xué)生具備從事藥物檢驗(yàn)工作的能力,以“無機(jī)化學(xué)”“有機(jī)化學(xué)”“分析化學(xué)”“儀器分析技術(shù)”“藥物化學(xué)”等課程的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ),學(xué)會藥物的檢驗(yàn)方法和各類藥物檢驗(yàn)的應(yīng)用,并為從事藥物殘留檢驗(yàn)工作打下扎實(shí)的基本功。在進(jìn)行該課程教學(xué)過程中,專業(yè)技術(shù)能力的培養(yǎng)始終是重點(diǎn)要求,因此在課堂中大部分時間都集中在對學(xué)生理論知識的培養(yǎng)和技術(shù)操作能力的訓(xùn)練上,很少專門拿出時間來對學(xué)生進(jìn)行道德教育。但是,職業(yè)道德恰恰是本專業(yè)學(xué)生踏入社會、進(jìn)入工作崗位后最不可缺少的素質(zhì)。一個沒有良好職業(yè)操守的食品生產(chǎn)者、食品檢驗(yàn)工、餐飲管理者根本不可能保證人民餐桌上的安全。因此,目前對食安專業(yè)學(xué)生的思想政治教育尚缺乏關(guān)注度。

        2 “藥物殘留分析”課程中融入課程思政具體措施

        作為大學(xué)一門非文科專業(yè)課程,如何把課程思政與專業(yè)課程內(nèi)容結(jié)合起來,融入日常教學(xué),在完成專業(yè)教學(xué)任務(wù)同時,把課程思政內(nèi)容合理并巧妙地安排進(jìn)每個章節(jié)是需要探討和思索的,可以從以下幾個角度展開探討。

        2.1 教師思想政治覺悟的提升

        教師是一線教學(xué)的執(zhí)行者,給學(xué)生一滴水,教師要有一桶水,如何把知識高效率地傳給學(xué)生,首先就要提高教師自我覺悟,提升政治素養(yǎng),言傳身教,立德樹人。因此,教師需要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),勤于思考,更好地建立起思想政治教育和專業(yè)學(xué)科之間的聯(lián)系[2]。

        2.2 分析課程特點(diǎn),將課程思政內(nèi)容納入教學(xué)大綱

        教學(xué)大綱對整門課程起著指導(dǎo)作用,是一個綱領(lǐng)性文件。教學(xué)大綱中設(shè)立課程具體目標(biāo)和能力目標(biāo),其中能力目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生文化素質(zhì)、能力素質(zhì)的體現(xiàn)??梢栽谡n程總目標(biāo)中專門設(shè)立課程思政目標(biāo),把該課程中可以和思政結(jié)合內(nèi)容體現(xiàn)出來。例如,對于“藥物殘留分析”課程來說,課程思政目標(biāo)可以如以下設(shè)定:完善科學(xué)思維模式,樹立端正的科研和工作態(tài)度,形成食品安全行業(yè)從業(yè)人員的責(zé)任感和使命感;具備食品安全檢測理論基礎(chǔ)和分析能力,保持維護(hù)正義理念,具有社會公德心,秉承科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度,遵守行業(yè)道德規(guī)范。

        同時,教學(xué)大綱“教學(xué)內(nèi)容及基本要求”模塊中,在對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行具體闡述時,可以將課程思政內(nèi)容單獨(dú)列出作為一項(xiàng)內(nèi)容。此部分思政內(nèi)容則是和專業(yè)教學(xué)更加具體地結(jié)合。教師可以通過對思政體系進(jìn)行構(gòu)建,深入挖掘思政內(nèi)容和專業(yè)知識之間的契合點(diǎn),以達(dá)到潤物細(xì)無聲的特點(diǎn),盡量每一章節(jié)都做到將思政內(nèi)容列入教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目中去,從而使學(xué)生輕松地接受和學(xué)習(xí),達(dá)到更好的教學(xué)效果。

        2.2.1 社會責(zé)任感與職業(yè)道德的教育

        課程緒論部分對該課程概述情況進(jìn)行介紹,引入食品安全案例,利用現(xiàn)代化教育技術(shù)手段,如音視頻,藍(lán)墨云、學(xué)習(xí)通等軟件,采取線上線下相結(jié)合方式,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)主動性參與討論,如食品中農(nóng)獸藥殘留給人們帶來的危害等。使學(xué)生深刻認(rèn)知食品安全問題帶來的危害,告誡學(xué)生食品從業(yè)者要有道德底線,不做違反法律法規(guī)的事情。通過對農(nóng)藥殘留來源追溯的講解,建立起學(xué)生對食品安全的維護(hù)意識,樹立起正確的價值觀和道德觀,激發(fā)學(xué)生的正義感。

        2.2.2 科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)態(tài)度的教育

        酶聯(lián)免疫法檢測藥物殘留這一章中,通過學(xué)習(xí)抗原抗體基本概念及制備過程,使學(xué)生認(rèn)知任何科學(xué)技術(shù)不是一蹴而就的,都是通過嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)驗(yàn)和推敲得出來的結(jié)果,樹立起學(xué)生端正和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)、工作和科研態(tài)度,科技進(jìn)步不能揠苗助長。

        2.2.3 樹立職業(yè)素養(yǎng)的教育

        獸藥殘留章節(jié)內(nèi)容學(xué)習(xí)中,引入典型農(nóng)藥殘留實(shí)例,通過對案例進(jìn)行分析討論,加深學(xué)生對食品安全危害的認(rèn)知,積極激發(fā)起學(xué)生的職業(yè)警惕靈敏度,形成良好的職業(yè)素養(yǎng),更好為社會服務(wù);快速檢測章節(jié)中,通過學(xué)習(xí)酶抑制法,了解社會農(nóng)殘快速檢測的手段,啟發(fā)學(xué)生普及快速檢測的理念,激發(fā)主動服務(wù)意識,如對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型菜市場和食堂可以設(shè)立農(nóng)殘快速檢測站,完善檢測途徑;在獸藥殘留分析章節(jié)中,通過學(xué)習(xí)抗生素藥物的殘留危害,使學(xué)生認(rèn)知到抗生素濫用給社會帶來的長久危害,建立起保護(hù)抗菌藥物的意識,從自我做起,杜絕無指征使用抗菌藥物的現(xiàn)象。

        2.2.4 思想政治的唯物辯證主義的教育

        農(nóng)藥多殘留分析這一章節(jié)中,通過對多類多殘留分析方法和選擇性多殘留分析方法的對比,啟發(fā)學(xué)生對大眾和特殊的思考。多類多殘留分析比如大眾,要照顧所有人群的特點(diǎn),抓住共性,兼顧其他,從整體大局出發(fā);選擇性多殘留分析好比量身定制、量體裁衣,對待特殊群體或事件,要善于總結(jié)特點(diǎn),有針對性地解決問題。

        3 “藥物殘留分析”課程思政教學(xué)方法的探討

        3.1 案例教學(xué)

        通過引入食品安全案例,采取教師講解然后學(xué)生分組討論,在學(xué)生中引發(fā)頭腦風(fēng)暴進(jìn)行交流探討,轉(zhuǎn)換學(xué)生角色,發(fā)揮主觀能動性挖掘事件的本質(zhì),思考解決問題的方法,實(shí)施自我反思與自我思政教育。

        3.2 多媒體教學(xué)

        充分利用課堂現(xiàn)有資源,通過微視頻將藥物殘留的事件播放出來,使學(xué)生更加直觀地感受到藥物殘留給人類帶來的危害。學(xué)生感同身受,仿佛切身體會,更加受到觸動。相比教師在課堂上單純枯燥地進(jìn)行思政教育,利用多媒體教學(xué)則能達(dá)到更好的教學(xué)效果。

        3.3 線上線下相結(jié)合

        新時期下教育信息化得到廣泛地普及,線上線下相結(jié)合的教學(xué)模式逐漸體現(xiàn)出特有的優(yōu)勢。課程思政教育同樣可以采取線上線下混合教學(xué)模式,利用線上網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺設(shè)置思政點(diǎn),增加課堂互動,調(diào)動每個學(xué)生的積極性,提升課堂活躍度;設(shè)置線上任務(wù),在規(guī)定時間內(nèi)要求學(xué)生自主按時完成,將學(xué)習(xí)過程變?yōu)橹鲃荧@取。線下總結(jié)線上知識點(diǎn),把線上和線下貫通起來,將思政教育自然融入教學(xué)過程。

        3.4 實(shí)踐教學(xué)

        思政教學(xué)不僅可以在理論課中潛移默化地進(jìn)行,同時可以以實(shí)踐教學(xué)過程為載體,通過親身經(jīng)歷得到加強(qiáng),如對食品藥品檢驗(yàn)所、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行考察、參觀與學(xué)習(xí)。通過增加與社會接觸的機(jī)會,直觀認(rèn)識行業(yè)準(zhǔn)則,體會牢固掌握本行業(yè)專業(yè)技術(shù)知識是從業(yè)的根本,樹立正確職業(yè)道德,深刻認(rèn)識到專業(yè)素養(yǎng)的重要性。

        4 建立體現(xiàn)課程思政學(xué)習(xí)效果的考核體系

        對課程思政建設(shè)的效果進(jìn)行合理有效的評價是課程思政建設(shè)成功的重要條件之一。課程思政融入課堂教學(xué)的具體實(shí)施效果需要進(jìn)行評估與評價,合理正確的評價措施與過程是課程思政開展成功的必備條件。同時,通過評價效果反過來可以促進(jìn)教師進(jìn)一步的思考與探討,從而提升思政教學(xué)的水平。課程思政教育應(yīng)當(dāng)潛移默化,不應(yīng)流于形式。因此,對思政效果的評價與考核也應(yīng)當(dāng)重在過程,可以開展過程考核,將其體現(xiàn)在平時成績中。具體評價措施可以通過多方面途徑進(jìn)行。例如,可以將食品安全教育融入實(shí)踐課程中,通過開展志愿者服務(wù)活動,分小組進(jìn)行,過程結(jié)束后增加學(xué)生自評、小組互評和調(diào)查問卷環(huán)節(jié),每個環(huán)節(jié)均以百分制記錄成績,最后按照比例匯總計(jì)入平時成績。通過該環(huán)節(jié),既可以提升學(xué)生的參與度,增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)敏感度,提升職業(yè)素養(yǎng),又可以反饋思政教學(xué)效果。

        5 結(jié)語

        課程思政建設(shè)將會越來越多地在全國各高校開展進(jìn)行。作為高等教育從業(yè)者,應(yīng)當(dāng)及時了解國家對高等教育的要求,正確領(lǐng)悟教育精神,轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教育理念和方法,積極學(xué)習(xí)和探索,快速提升自我,將思想政治教育自然地融入學(xué)科建設(shè)和教育中。在對食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的課程教學(xué)中,恰當(dāng)融入課程思政,有助于學(xué)生正確樹立價值觀和職業(yè)道德觀念,增強(qiáng)社會責(zé)任感,從而為社會輸送德才兼?zhèn)涞娜瞬牛瑸閲业氖称钒踩聵I(yè)保駕護(hù)航。

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