凍梨，又叫凍秋梨，別名軟兒梨、香水梨等，是我國北方冬季特色果品之一，一般由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成。食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食。凍梨雖然貌不驚人，但是以其綿密的口感俘獲了無數(shù)食客的心，也是很多北方人心目中無可替代的傳統(tǒng)美食。

凍梨味美又營養(yǎng)，不同的食用方法亦有著不同的享受，其不僅口感綿密，還含有豐富的營養(yǎng)成分，頗具營養(yǎng)價值。凍梨味甘，微酸，含有大量有機(jī)酸成分、多種維生素和礦物質(zhì)、豐富的果膠和膳食纖維，不僅能夠生津止渴、促進(jìn)消化、潤腸通便，還可能美容養(yǎng)顏、延緩衰老，非常適合食欲不振、消化不良、排便困難及愛美的人群食用。

需要注意的是，凍梨偏涼性、含糖量較高，食用后會對腸道造成一定的刺激，易使血糖升高，過量食用可導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀，脾胃虛寒、糖尿病患者及特殊時期的女性均不宜食用，以免引發(fā)身體不適。