侯鳳香 金俊杰 趙燕

[溫州科技職業(yè)學(xué)院（溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）325006]

隨著特禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，鴿子具有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特性：鴿肉具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有“一鴿勝九雞”的美譽(yù)[1-2]；鴿蛋被人稱為“動(dòng)物人參”，極具養(yǎng)顏、滋補(bǔ)功效，鴿子養(yǎng)殖已成為鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。我國(guó)鴿子養(yǎng)殖業(yè)已然成為繼雞、鴨、鵝后的第4 大家禽養(yǎng)殖禽種。2019 年全國(guó)種鴿存欄5000 多萬(wàn)對(duì)，年出欄乳鴿6 億多羽，肉鴿養(yǎng)殖量占世界總量的80%[3]。但隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，疾病亦不斷增加，給養(yǎng)鴿業(yè)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，其中細(xì)菌病尤為普遍，加之疫苗的預(yù)防效果不盡人意，養(yǎng)鴿者往往濫用藥物，不僅增大了細(xì)菌耐藥性，而且易形成藥物殘留，危害人類健康，成為困擾養(yǎng)鴿者的一大難題。鴿沙門氏菌病是鴿場(chǎng)發(fā)病率最高的細(xì)菌病，養(yǎng)殖場(chǎng)一旦發(fā)病，難以根除，危害極大，并且是一種重要的人畜共患病原菌[4]。為更好的防制該病，促進(jìn)養(yǎng)鴿業(yè)的健康發(fā)展，本文主要對(duì)該病的流行現(xiàn)狀、防制措施等做一闡述，以期為該病防治提供新的思路與參考。

1 病原

沙門氏菌是腸桿菌科中的一個(gè)重要成員，革蘭氏陰性桿菌，無(wú)莢膜，不產(chǎn)生芽孢。沙門氏菌常寄生在人和動(dòng)物的腸道內(nèi)，除雞白痢沙門氏菌和雞傷寒沙門氏菌無(wú)鞭毛不運(yùn)動(dòng)外，其余各菌均以周生鞭毛進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，且絕大多數(shù)具有I 型菌毛。沙門氏菌具有O（菌體）、H（鞭毛）、K（莢膜）和菌毛4 種抗原，沙門氏菌依據(jù)不同的O 抗原、H 抗原、K 抗原分為不同的血清型，目前為止，沙門氏菌有51 個(gè)O 群，O 抗原58 種，H抗原63 種，組成2500 種以上的血清型[5]。

2 流行特點(diǎn)

沙門氏菌對(duì)外界環(huán)境如腐敗、干燥、日光等具有一定的抵抗力，在孵化器中可存活1 年，存于蛋殼表面的經(jīng)冷凍后仍可復(fù)活。對(duì)消毒劑、熱的抵抗力不強(qiáng)，一般常用的消毒劑均可使其滅活，在60℃狀態(tài)下，60min；70℃下20min，75℃下5min均可使其滅活。通常情況下，該菌對(duì)多種抗菌藥物敏感。由于抗生素的不合理使用，導(dǎo)致該菌耐藥現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響該病的有效防控。該病原菌對(duì)人、家畜、家禽及其他動(dòng)物均有致病性，各種年齡的動(dòng)物均可感染，1 月齡內(nèi)的雛鴿更易感，可經(jīng)呼吸道、消化道、眼結(jié)膜、破損的皮膚感染。該病原菌最大的危害是垂直傳播，病鴿、帶菌鴿產(chǎn)的蛋可帶菌，導(dǎo)致種蛋孵化時(shí)出現(xiàn)死胚、病雛鴿或是帶菌鴿。病鴿或是帶菌鴿的排泄物、分泌物中帶有大量的病原菌，污染孵化器、育雛器、飼料、飲水等，從而傳播給健康鴿導(dǎo)致發(fā)病死亡。耐過(guò)的鴿又成為長(zhǎng)期帶菌者，成年后通過(guò)產(chǎn)蛋傳給下一代，這樣一代一代相傳難以根治。

該病呈世界性分布，一年四季均可發(fā)生，特別是多雨、潮濕、溫度突然過(guò)低或過(guò)高、環(huán)境污穢、通風(fēng)不良、糞便堆積等均可促進(jìn)本病的發(fā)生?；疾?dòng)物和帶菌者是本病的主要傳染源。病原隨糞便、尿液等排出，污染飼料和飲水，經(jīng)消化道感染健康鴿。健康鴿帶菌現(xiàn)象也相當(dāng)普遍，當(dāng)外界因素不良或是感染其他疫病時(shí)，可促進(jìn)本病的發(fā)生。同時(shí)，病鴿、帶菌鴿通過(guò)排泄物污染鴿蛋、肉制品等，對(duì)人類健康、食品安全造成威脅[6-7]。成年鴿感染后無(wú)明顯癥狀，但蛋鴿產(chǎn)蛋量、受精率、孵化率會(huì)下降。

3 診斷

該病通過(guò)發(fā)病鴿的流行特征、臨床特征、剖檢變化做初步判斷，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室細(xì)菌的分離、培養(yǎng)、生化試驗(yàn)、結(jié)合血清學(xué)診斷進(jìn)行確診。常見(jiàn)感染有腸型、關(guān)節(jié)型、神經(jīng)型、內(nèi)臟型等類型。

3.1 臨床癥狀

病鴿典型特征下痢，排水樣白色或黃綠色、褐綠色或深綠色帶泡沫的稀糞，肛門周圍羽毛被糞便污染，甚至堵塞肛門，發(fā)出惡臭。有的病鴿精神沉郁，縮頭閉眼，眼睛深陷，惡寒，震顫，食欲不振，飲欲增加，呼吸困難，關(guān)節(jié)腫大或跋行，受累關(guān)節(jié)處疼痛、發(fā)熱、表現(xiàn)機(jī)能障礙；有病鴿共濟(jì)失調(diào)、頭偏向一側(cè)或后仰，呈現(xiàn)神經(jīng)癥狀；有的病鴿迅速消瘦，衰竭而死，病程1～2 周。成年鴿多不呈現(xiàn)明顯癥狀偶爾出現(xiàn)水泄樣腹瀉，耐過(guò)的鴿子成為隱形帶菌源[7-8]。

3.2 剖檢變化

病死鴿剖檢主要病變?yōu)樾摹⒏?、肺等器官表面有大小不一的黃白色結(jié)節(jié)，胰腺出血，脾臟腫大，肺表面有壞死灶，腸壁上有不易脫落的黃色顆粒，有的肝臟腫大，呈古銅色，伴有纖維素性肝周炎、心包炎、胰腺炎。腎、輸尿管內(nèi)有白色尿酸鹽沉積。成年雄鴿單側(cè)睪丸腫大，雌鴿卵巢變形，卵泡輕微出血[7,9]。

3.3 實(shí)驗(yàn)室診斷

3.3.1 細(xì)菌的分離培養(yǎng)

通過(guò)無(wú)菌操作研磨病死鴿內(nèi)臟，分別接種到血瓊脂培養(yǎng)基、XLD 瓊脂（木糖賴氨酸脫氧膽鹽瓊脂）、麥康凱瓊脂和SS瓊脂培養(yǎng)基。倒置于37℃恒溫培養(yǎng)箱，培養(yǎng)24h。該分離菌株在血瓊脂平板上均呈現(xiàn)白色、濕潤(rùn)、中等大小的菌落。在XLD瓊脂上呈現(xiàn)粉紅色透明、中間有黑色中心的菌落；在HE 瓊脂上呈現(xiàn)中間有褐色中心的藍(lán)綠色菌落；在麥康凱培養(yǎng)基上均為圓形扁平狀、半透明灰白色菌落；在SS 瓊脂培養(yǎng)基上均為中心帶有黑色的無(wú)色半透明菌落[6]。

3.3.2 細(xì)菌的染色鏡檢

挑取純化后的細(xì)菌單菌落進(jìn)行革蘭氏染色，鏡檢，顯微鏡觀察可見(jiàn)中等大小、紅色的桿狀菌。

3.3.3 細(xì)菌的生化鑒定

用大腸桿菌作對(duì)照，參照生化鑒定試劑盒的說(shuō)明書進(jìn)行操作：進(jìn)行糖發(fā)酵與動(dòng)力試驗(yàn)，沙門氏菌可發(fā)酵葡萄糖(產(chǎn)酸、產(chǎn)氣)、麥芽糖、甘露醇、黏液酸；不發(fā)酵蔗糖、水楊酸、棉子糖、乳糖。動(dòng)力(半固體)、H2S、MR、檸檬酸鹽利用試驗(yàn)結(jié)果呈陽(yáng)性；V-P 吲哚試驗(yàn)、尿素酶結(jié)果呈陰性。

3.3.4 其他鑒定方式

對(duì)于該病原菌的鑒定還可以通過(guò)16S rRNA PCR 擴(kuò)增、動(dòng)物回歸試驗(yàn)、血清學(xué)鑒定等模式。以及將無(wú)菌采集的內(nèi)臟研磨碎、過(guò)濾、接種雞胚，收取尿囊液進(jìn)行血凝試驗(yàn)鑒定。

4 綜合防制措施

該病原菌對(duì)動(dòng)物繁殖、幼齡動(dòng)物的健康等帶來(lái)嚴(yán)重威脅，迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)可以根治鴿沙門氏菌病的藥物。同時(shí)，許多血清學(xué)可使人感染，發(fā)生食物中毒、敗血癥，造成嚴(yán)重的公共衛(wèi)生威脅，因此，加強(qiáng)本病的防制異常重要。

4.1 治療措施

具有細(xì)菌分離、細(xì)菌藥敏試驗(yàn)的養(yǎng)殖場(chǎng)可以進(jìn)行細(xì)菌分離培養(yǎng)和藥敏試驗(yàn)，根據(jù)藥敏試驗(yàn)結(jié)果選擇敏感藥物，同時(shí)注意輪換用藥，避免耐藥菌的產(chǎn)生。無(wú)條件的養(yǎng)鴿場(chǎng)可將病死鴿送至科研單位進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行合理治療。無(wú)條件送檢的可采用常用藥物如磺胺類、呋喃類等藥物，磺胺類可采用療效較好的磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺嘧啶等按照0.5%比例混入飼料中進(jìn)行飼喂，連用3～5d。呋喃類藥物多采用0.04呋喃唑酮混于料中，連喂3～5d[7]。還可用四環(huán)素，每天3 次，每次15mg，連用3d，0.1%的氯霉素或0.02%痢特靈，飲水3～5d[10]。對(duì)乳鴿沙門氏菌的治療可采用穿心蓮、大蒜等中草藥及其制劑。

4.2 預(yù)防措施

由于目前尚無(wú)根治沙門氏菌的藥物，預(yù)防是控制本病的重要手段。

4.3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，消除本病誘因。鴿場(chǎng)的布局要合理，每棟?rùn)谏嶂g的距離符合防疫要求，鴿舍要保持良好的通風(fēng)采光。保證供應(yīng)清潔的飲水和無(wú)霉變的飼料。注意鴿舍晝夜溫差，避免忽高忽低；同時(shí)注意養(yǎng)殖密度，避免扎堆擁擠；加強(qiáng)舍內(nèi)通風(fēng)，保持環(huán)境干燥，減少有毒氣體的危害。做好養(yǎng)鴿場(chǎng)及周邊蚊蟲、鼠害等的清除和預(yù)防工作，避免病原菌的交叉感染及吸血型昆蟲導(dǎo)致的沙門氏菌傳播。合理全面搭配保健砂，提高胃腸蠕動(dòng)、吸附腸道有害氣體和殺滅腸道病原微生物，提高機(jī)體抗病能力。

4.3.2 進(jìn)行嚴(yán)格消毒

消毒是切斷傳播途徑的重要手段。（1）養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)環(huán)境消毒：對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)外、周邊可用氫氧化鈉或是生石灰進(jìn)行消毒。門口設(shè)置消毒池對(duì)進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的車輛嚴(yán)格消毒，設(shè)置消毒室對(duì)出入養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員嚴(yán)格消毒。（2）養(yǎng)殖欄舍的消毒：欄舍內(nèi)先進(jìn)行機(jī)械清掃，將地上散落的飼料、糞便、灰塵等集中消毒。然后對(duì)空的欄舍可以用甲醛、高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒，對(duì)有鴿的欄舍可以用過(guò)氧乙酸帶鴿消毒。（3）孵化場(chǎng)消毒：孵化器及其他設(shè)備、孵化場(chǎng)、育雛室等使用前后均要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，可用甲醛、高錳酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒，因?yàn)榇怪眰鞑ナ潜静≈匾膫鞑ネ緩?。?）種蛋消毒：種鴿蛋經(jīng)泄殖腔排出體外，已受細(xì)菌污染，收集后可集中經(jīng)甲醛、高猛酸鉀進(jìn)行熏蒸消毒，也可用百毒殺噴灑消毒，臭氧燈照射消毒，放入孵化器時(shí)可以用季銨鹽類消毒藥擦拭消毒。

4.3.3 堅(jiān)持自繁自養(yǎng)

堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，避免從外場(chǎng)引進(jìn)病原菌。如需引種時(shí)做好引種地的疫情調(diào)查，做好檢測(cè)，購(gòu)入后先隔離飼養(yǎng)1～2 周，確認(rèn)鴿群健康才可以進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域或是混群飼養(yǎng)。隔離過(guò)程中如出現(xiàn)病鴿迅速淘汰，并對(duì)全群緊急投藥預(yù)防，并多好消毒工作，避免疫情擴(kuò)散。

4.3.4 堅(jiān)持疫病凈化

沙門氏菌不僅可以水平傳播，更重要的是垂直傳播，目前無(wú)特效根治藥物，治療或耐過(guò)后長(zhǎng)期排菌，成為傳染源，對(duì)養(yǎng)鴿業(yè)危害極大。利用檢測(cè)手段定期對(duì)全群進(jìn)行感染篩查，淘汰陽(yáng)性帶菌鴿，堅(jiān)持疫病凈化，隨時(shí)掌控鴿群健康狀況，逐步建立無(wú)病原菌鴿群。

5 小結(jié)

沙門氏菌是一種人畜共患病原體，病發(fā)于世界各地，由于抗菌藥物的廣泛使用，該病原菌的耐藥性日趨嚴(yán)重，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)和人類健康造成嚴(yán)重威脅。沙門氏菌感染后對(duì)種鴿生產(chǎn)性能、乳鴿的生長(zhǎng)發(fā)育、鴿蛋的安全性能等造成嚴(yán)重影響。為杜絕本病的發(fā)生，必須加強(qiáng)平時(shí)的飼養(yǎng)管理與預(yù)防工作。通過(guò)技術(shù)手段，加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)，結(jié)合現(xiàn)在中草藥制劑、益生菌添加劑等，在鴿子養(yǎng)殖過(guò)程中，使乳鴿無(wú)抗、種鴿減抗、替抗常態(tài)化，這些對(duì)鴿源性動(dòng)物食品安全與養(yǎng)鴿業(yè)的發(fā)展具有重大貢獻(xiàn)。