周 薇，李道和，陳江華

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與公共管理學(xué)院，江西 南昌 330045；2.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院，江西 南昌 330045）

江西自然條件優(yōu)越，茶葉種植歷史悠久，是我國(guó)重要的茶葉主產(chǎn)省份之一，種植面積達(dá)到10.35×104hm2，且在不斷擴(kuò)張。突如其來(lái)的新型冠狀病毒肺炎具有很強(qiáng)的傳染性，對(duì)人民群眾的生命和健康造成巨大威脅。為遏制疫情蔓延，切斷疫情傳播途徑，江西省早在2020年1月24日啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)，各地紛紛出臺(tái)相應(yīng)措施積極應(yīng)對(duì)，幫助茶葉經(jīng)營(yíng)主體度過(guò)難關(guān)，保障茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

為了解疫情對(duì)江西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，江西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系于2020 年2 月13 日對(duì)江西省茶葉經(jīng)營(yíng)主體開展了網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查工作，通過(guò)江西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江西省茶葉協(xié)會(huì)、各縣茶葉協(xié)會(huì)等平臺(tái)，共獲得關(guān)于茶葉企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等159 份有效問(wèn)卷，其中茶葉企業(yè)98 家、茶葉合作社49 家、家庭農(nóng)場(chǎng)7 家，分別占比61.64%、30.82%、4.40%。調(diào)查樣本分布在全省9 個(gè)地區(qū)，樣本數(shù)量位列前6位的地級(jí)市為九江、贛州、上饒、景德鎮(zhèn)、宜春、吉安，分別有54 份、31 份、25 份、23 份、12 份、10 份；從縣級(jí)層面來(lái)看，樣本數(shù)量排前6位的依次為修水、浮梁、婺源、上猶、靖安、遂川，分別有 44 份、21 份、20 份、14 份、11 份、9 份，這6縣樣本占總樣本的74.85%，顯示被調(diào)查樣本涵括了江西各大茶葉主產(chǎn)區(qū)，表明所調(diào)查樣本具有很好的代表性。

1 新冠肺炎疫情影響下的江西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 茶葉經(jīng)營(yíng)主體茶園經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大

茶葉經(jīng)營(yíng)主體茶葉經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大，平均可采摘面積83.38 hm2，最大可采摘面積為1 186.67 hm2，可采摘面積在666.67 hm2以上的有2 家，可采摘面積在66.67 hm2以上的茶葉經(jīng)營(yíng)主體有48 家，占被調(diào)查樣本總數(shù)的30.19%。茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)較大，平均采摘面積為98.38 hm2，茶葉合作社與家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)較小，平均采摘面積分別為43.45 hm2、24.286 hm2。

1.2 經(jīng)營(yíng)方式

茶葉企業(yè)單位面積平均產(chǎn)量相對(duì)較高，家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式粗放。茶葉經(jīng)營(yíng)主體樣本干毛茶總產(chǎn)量平均124 290.9 kg，每0.067 hm2平均干毛茶產(chǎn)量為103.94 kg；茶葉企業(yè)茶葉產(chǎn)量相對(duì)更高，每0.067 hm2平均干毛茶產(chǎn)量110.77 kg；茶葉合作社的每0.067 hm2平均茶葉干毛茶產(chǎn)量相對(duì)較低，為107.62 kg；家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式粗放，每0.067 hm2平均干毛茶產(chǎn)量?jī)H有6.08 kg。

1.3 主營(yíng)產(chǎn)品

59.75%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體以生產(chǎn)綠茶為主，33.96%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體以生產(chǎn)紅茶為主。以經(jīng)營(yíng)綠茶為主的茶葉經(jīng)營(yíng)主體有95 家，占比59.75%；以經(jīng)營(yíng)紅茶為主的茶葉經(jīng)營(yíng)主體有54 家，占比33.96%；從事其他茶類生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)主體有10家，占比6.29%。從企業(yè)來(lái)看，57.14%的茶葉企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)綠茶，37.76%的茶葉企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)紅茶；從合作社來(lái)看，67.35%的合作社以經(jīng)營(yíng)綠茶為主，24.49%的合作社以經(jīng)營(yíng)紅茶為主。表明相較于合作社，茶業(yè)企業(yè)從事紅茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的比例更高，這是由于紅茶生產(chǎn)門檻相對(duì)較高，而茶業(yè)企業(yè)具有更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)與技術(shù)實(shí)力。

1.4 銷售渠道

63.52%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體主要通過(guò)線下銷售茶葉，48.43%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體開辟了線上銷售渠道。110家茶葉經(jīng)營(yíng)主體有專賣店，占比69.18%；49家茶葉經(jīng)營(yíng)主體沒有茶葉專賣店，占比30.82%。開展了線上銷售業(yè)務(wù)的茶葉經(jīng)營(yíng)主體有77家，占比48.43%；82家茶葉經(jīng)營(yíng)主體沒有開展線上銷售業(yè)務(wù)，占比51.57%。63.52%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體銷售以線下實(shí)體店為主，有101 家；20.13%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體完全通過(guò)線下實(shí)體店銷售茶葉，有33 家；而以線上渠道為主的茶葉經(jīng)營(yíng)主體僅有3.77%，線上線下渠道持平的茶葉經(jīng)營(yíng)主體占比12.58%，可看出通過(guò)線上銷售茶葉比例較高的茶葉經(jīng)營(yíng)主體占比16.35%，比例較低，表明江西茶葉經(jīng)營(yíng)主體茶葉銷售渠道有限，網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)銷售渠道開辟能力有待提高。

1.5 成本較高

茶葉采摘雇工成本較高，達(dá)到平均150 元/人·d。茶葉屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度不高，在采摘環(huán)節(jié)需要投入較多的勞動(dòng)力，雇傭大量的農(nóng)民幫助采摘茶葉。在農(nóng)村勞動(dòng)力外出背景下，農(nóng)業(yè)用工成本不斷攀升，2019 年雇傭1 個(gè)勞動(dòng)力采茶平均需要支付150 元/d，最低需要支付80 元/d，而最高的需要支付400元/d。

2 新冠肺炎疫情對(duì)江西茶葉生產(chǎn)的主要影響

2.1 茶葉滯銷嚴(yán)重

2019 年28.69%的茶葉仍未銷售，同期茶葉銷售額下降53.11%。受疫情影響，江西茶葉經(jīng)營(yíng)主體2019年所產(chǎn)茶葉仍待售的比例平均為28.69%，目前未出售茶葉占2019 年總產(chǎn)量比例在50%及以上的茶葉經(jīng)營(yíng)主體有28 家，占比17.61%。從銷售額來(lái)看，與上年同期相比，被調(diào)查茶葉經(jīng)營(yíng)主體2020年春節(jié)以來(lái)的銷售額平均下降53.11%，銷售額下降80%以上的茶葉經(jīng)營(yíng)主體56 家，占比35.22%，銷售額下降100%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體16 家，占比10.06%。茶葉作為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚缓芏嗳艘暈槿饲橥鶃?lái)送禮的首選，在往年春節(jié)期間市場(chǎng)需求量大，不少茶葉經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)備了較多的茶葉在春節(jié)前后出售。但新冠肺炎疫情的爆發(fā)，為阻止疫情蔓延，各地實(shí)施人員出入管制與封村封路，往日正常人際交往全部暫時(shí)取消，對(duì)茶葉正常銷售帶來(lái)巨大沖擊。

2.2 市場(chǎng)對(duì)茶葉需求下降

由于市場(chǎng)需求下滑，67.93%的經(jīng)營(yíng)主體下調(diào)銷售價(jià)格。83.65%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體反映疫情造成需求減少，67.92%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體認(rèn)為疫情對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要影響在于致使物流運(yùn)輸不暢，61.64%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體表示疫情的主要影響為員工無(wú)法到崗。疫情期間，物流運(yùn)輸不暢與茶葉需求下滑導(dǎo)致茶葉銷售價(jià)格下跌。疫情爆發(fā)以來(lái)，35.85%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體表示茶葉銷售價(jià)格大幅下降，32.08%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體表示茶葉銷售價(jià)格下降較多，還有31.45%的茶葉經(jīng)營(yíng)主體認(rèn)為茶葉銷售價(jià)格變化不大，銷售價(jià)格下降的茶葉經(jīng)營(yíng)主體高達(dá)67.93%。以線上銷售為主的茶葉經(jīng)營(yíng)主體均下調(diào)了茶葉銷售價(jià)格，銷售渠道線上線下持平的茶葉經(jīng)營(yíng)主體中有75%下調(diào)了銷售價(jià)格，而以線下銷售渠道為主的茶葉經(jīng)營(yíng)主體只有65.14%將茶葉銷售價(jià)格下調(diào)，表明以線上銷售渠道為主的茶葉經(jīng)營(yíng)主體對(duì)價(jià)格變化更為敏感，對(duì)市場(chǎng)需求變化反應(yīng)更為迅速。

2.3 冬季茶園管理計(jì)劃擾亂

2019 年下半年，江西省發(fā)生嚴(yán)重的持續(xù)干旱災(zāi)害，對(duì)各項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)帶來(lái)嚴(yán)重影響。為緩解干旱對(duì)茶樹的影響，特別需要加強(qiáng)冬季茶園管理活動(dòng)，尤其是要進(jìn)行深施有機(jī)肥、修剪、清園工作，以保證來(lái)年茶葉產(chǎn)量。然而，突發(fā)的疫情使員工無(wú)法到崗工作，茶葉經(jīng)營(yíng)主體難以開展正常的茶園管理活動(dòng)，勢(shì)必影響2020年茶樹生長(zhǎng)與茶葉產(chǎn)量。

2.4 茶旅融合進(jìn)程受阻

課題組2019年實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，江西省26%的茶葉企業(yè)或合作社開展了茶旅融合業(yè)務(wù)，利用大規(guī)模連片茶園發(fā)展茶葉觀光與休閑旅游業(yè)務(wù)，以提高茶園利用效率，開辟新的增收渠道。往年春節(jié)假期為游客到訪茶園較多的時(shí)段，相關(guān)茶葉觀光與休閑旅游需求旺盛，而突發(fā)的疫情使這些經(jīng)營(yíng)活動(dòng)不得不暫時(shí)性關(guān)閉，對(duì)開展茶旅融合業(yè)務(wù)的茶葉經(jīng)營(yíng)主體造成較大沖擊。

3 對(duì)策和建議

3.1 鼓勵(lì)各茶葉經(jīng)營(yíng)主體積極利用自家或本村勞動(dòng)力開展茶園管理活動(dòng)

當(dāng)前茶園管理活動(dòng)必須進(jìn)行，不能拖延，否則將影響茶葉產(chǎn)量。在遵守當(dāng)?shù)匾咔榉揽毓ぷ饕蟮幕A(chǔ)上，茶葉企業(yè)應(yīng)通過(guò)微信、打電話等通訊手段盡量聯(lián)系本村內(nèi)相關(guān)勞務(wù)人員，并安排好具體工作，分散作業(yè)，避免勞務(wù)人員聚集，為他們免費(fèi)發(fā)放口罩，按時(shí)測(cè)量體溫，在做好疫情防疫工作的同時(shí)推進(jìn)茶園管理活動(dòng)。

3.2 保障道路交通運(yùn)輸暢通

要切實(shí)落實(shí)2 月13 日國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制關(guān)于壓實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制做好農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供工作的通知中指出的“促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通銷售”的要求，以及落實(shí)2 月10 日江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于有效應(yīng)對(duì)疫情穩(wěn)定農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)若干措施中要求的“確保農(nóng)產(chǎn)品出得了產(chǎn)地、送得到超市、入得了社區(qū)”，從而暢通流通渠道。

3.3 鼓勵(lì)茶葉經(jīng)營(yíng)主體積極利用開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道

增強(qiáng)茶葉營(yíng)銷能力可有效幫助茶農(nóng)脫貧致富，提高茶葉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)開辟網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)渠道不僅有助于擴(kuò)大茶葉銷售市場(chǎng)半徑，提高茶葉市場(chǎng)份額，促進(jìn)茶葉銷售，還能夠避免在疫情爆發(fā)背景下人員之間的直接接觸，確保疫情防控措施得到有效落實(shí)。

3.4 加大茶葉產(chǎn)業(yè)支持力度

加大茶葉產(chǎn)業(yè)支持力度，為茶葉經(jīng)營(yíng)主體提供優(yōu)惠貸款，增強(qiáng)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信心。由于疫情影響，多數(shù)茶葉經(jīng)營(yíng)主體存在產(chǎn)品積壓的情況，經(jīng)營(yíng)收入出現(xiàn)斷崖式下降，資金鏈?zhǔn)艿絿?yán)重挑戰(zhàn)。政府部門要加大茶葉產(chǎn)業(yè)扶持力度，指導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)針對(duì)茶葉經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展茶園經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押貸款業(yè)務(wù)，并給予一定的貸款貼息支持，以緩解其面臨的資金鏈困境。

3.5 提高茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平

農(nóng)村勞動(dòng)力持續(xù)大規(guī)模外出非農(nóng)就業(yè)背景下，機(jī)械替代人工是大勢(shì)所趨，茶葉企業(yè)要積極適應(yīng)機(jī)械化發(fā)展趨勢(shì)，在茶葉采摘環(huán)節(jié)提高機(jī)械化應(yīng)用水平，降低對(duì)人工的依賴。同時(shí)，政府部門應(yīng)組織相關(guān)科研機(jī)構(gòu)積極研制先進(jìn)、高效、適用的茶葉采摘機(jī)械，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平。