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        關(guān)于妊娠期食用燕窩的那些事

        2021-12-01 10:13:21高級營養(yǎng)師毋生斌
        人人健康 2021年11期

        ■高級營養(yǎng)師 毋生斌

        前些日子與朋友一起聊天,談起他高分上北大的孩子,開心之情溢于言表。朋友神秘地以專家口吻說:“你們不知道,這孩子可是從胎兒期間就開始補(bǔ)腦了,那時候燕窩很貴還不好買,他媽媽懷孕時,我每次做燕窩,既要挑揀雜質(zhì)又要浸泡燉煮,非常辛苦。孩子出生到長大,學(xué)習(xí)的事基本上不用管,記憶力和學(xué)習(xí)能力明顯超出同齡人?!?/p>

        那么,妊娠期孕婦吃燕窩真的對胎兒腦力開發(fā)有好處嗎?到底燕窩中的什么物質(zhì)對大腦發(fā)育起作用呢?

        帶著這個問題,我們訪問了山西鏞德海峽兩岸醫(yī)療管理咨詢有限公司醫(yī)護(hù)總監(jiān)尹徽音女士。尹女士就孕婦及嬰幼兒食用燕窩及其產(chǎn)品的實質(zhì),進(jìn)行了燕窩成分的營養(yǎng)方面的分析。詳細(xì)了解得知,原來孕婦食用燕窩是可以補(bǔ)充胎兒大腦發(fā)育過程中所需要的N-乙酰神經(jīng)氨酸。為什么必須通過食用燕窩來補(bǔ)充N-乙酰神經(jīng)氨酸呢?通過以下介紹,您會了解的更加清晰。

        1.燕窩中有一種活性物質(zhì)叫N-乙酰神經(jīng)氨酸。母乳、雞蛋、牛奶中也會有,但含量很低,通常為0.005%~0.03%,一般毛燕窩中含N-乙酰神經(jīng)氨酸量為3%~6%,是目前食物中含量最高的食材。

        2.N-乙酰神經(jīng)氨酸呈負(fù)離子狀。在人體各組織器官中,大腦中的含量是其他臟器組織中含量的15倍。N-乙酰神經(jīng)氨酸是腦細(xì)胞的重要成分,是維持腦細(xì)胞表面負(fù)電荷的唯一物質(zhì),不但負(fù)責(zé)腦電波電信號的傳導(dǎo),同時還是調(diào)控大腦細(xì)胞中鈣、鉀、鈉離子濃度的調(diào)控器。這樣看來,N-乙酰神經(jīng)氨酸在大腦細(xì)胞中具有不可替代性。

        除此之外,N-乙酰神經(jīng)氨酸還具有抗菌消炎、抗氧化,提高免疫力、改善腸道對營養(yǎng)物質(zhì)吸收等功效。

        3.正常情況下,日常食物中攝入合成的N-乙酰神經(jīng)氨酸極其有限,而且極難合成。而以下3個階段是大腦生長發(fā)育的3次高峰階段:

        第一階段為妊娠3~6月。胎兒腦細(xì)胞以每分鐘25萬度增殖,是腦細(xì)胞增殖高峰期。

        第二階段為妊娠7個月到出生。腦細(xì)胞數(shù)量持續(xù)增長,腦細(xì)胞體積增大成型,是腦細(xì)胞生長發(fā)育高峰期。

        第三階段為從出生到1歲。腦細(xì)胞形成完善的信息傳導(dǎo)通道,功能區(qū)初步形成,是各功能快速形成時期。

        以上3個階段,大腦對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量急劇增加,尤其是N-乙酰神經(jīng)氨酸,必須通過外補(bǔ)來實現(xiàn)。這就不難看出,孕婦在妊娠期食用燕窩對胎兒的大腦發(fā)育確實有著重要的意義。

        由此可見,吃燕窩是補(bǔ)充N-乙酰神經(jīng)氨酸的常用辦法。同時我們也看出,不但孕婦食用燕窩對胎兒有好處,3歲前的寶寶也可以補(bǔ)充N-乙酰神經(jīng)氨酸。

        關(guān)于補(bǔ)充N-乙酰神經(jīng)氨酸,中國科學(xué)院微生物研究所一位專家給我們提供了一條重要信息:最近,中國科學(xué)院微生物研究所關(guān)于N-乙酰神經(jīng)氨酸的研究成果已經(jīng)實現(xiàn)量產(chǎn)。這樣不但可以提供市場所需的N-乙酰神經(jīng)氨酸,而且產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠,是一款高性價比的產(chǎn)品。專家表示,研究這個產(chǎn)品的目的就是要把從前的珍稀食品轉(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)食品。

        我們相信很快將會出現(xiàn)“舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家”之勝景。

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