■葉 春

在中國，“食療比吃藥更安全”的觀念根深蒂固，不少高血壓患者都嘗試過網(wǎng)上的“降壓秘方”。63歲的王大媽在復(fù)查高血壓時對大夫說：“我敢打包票我的血壓肯定是降下來了，這多虧了吃洋蔥啊?！苯Y(jié)果一測，血壓計顯示“158/101毫米汞柱”，王大媽奇怪道：“我鄰居也得高血壓，就是每天堅持吃洋蔥，現(xiàn)在血壓都一直控制得很好?。　?/p>

食物降壓秘方靠不住

1.吃芹菜or喝芹菜汁 芹菜可以算得上是降壓屆的“頂流”。的確有動物實驗顯示，芹菜中含有的芹菜素、香豆素等對調(diào)控血壓有一定幫助，但實驗條件下使用的是提取物，量比較大，而日常生活中通過吃芹菜很難攝入足夠的芹菜素和香豆素。而動物實驗結(jié)果不一定適用于人。所以，僅僅靠吃芹菜降血壓并不靠譜。

2.醋泡食物 在“降壓秘方”中，醋是?？?，醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡黑蒜等都被傳為治療高血壓的“良藥”。其實在醋泡過程中，醋只起到了溶劑和調(diào)味的作用，并不會產(chǎn)生新的物質(zhì)，也沒有研究證實醋泡過的食物能降血壓。喝醋降血脂、軟化血管的說法也不靠譜。而且，醋作為調(diào)味料使用時用量非常少，對血壓血脂起不了很大作用。

3.紅酒泡洋蔥 國外曾經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥里含有的前列腺素A是有助于降低血壓的物質(zhì)，它能夠改善血管阻力，擴(kuò)張血管，降低血液黏稠度。但事實上，僅靠吃洋蔥吸收到的前列腺素A根本無法達(dá)到有效劑量。紅酒中的白藜蘆醇對調(diào)節(jié)血壓有一定作用，但要達(dá)到有效降壓劑量，恐怕每天得把酒當(dāng)水喝。但這樣長期飲酒反而會損傷肝臟，影響血脂。

其實，這些所謂的“降壓秘方”都存在一些共性：論證降血壓功效時，常常以該食物“含有某種生物活性物質(zhì)”“經(jīng)過動物實驗或細(xì)胞實驗的驗證”等論據(jù)來作為支持，但這些食物的藥理功效基本都存在于實驗中，缺乏切實以人為對象、以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究手段為方法，去探討食物與血壓之間關(guān)系的證據(jù)。

堅持科學(xué)的膳食模式

目前為止，并沒有權(quán)威研究可以證明通過某種單獨的食物就能夠有效持久地降低血壓，最好的降壓方式還是服用降壓藥物，不過長期堅持科學(xué)的膳食模式也有利于控制血壓，比如得舒飲食。

得舒飲食本名是Dietary Approaches to Stop Hypertension，意思是高血壓防治飲食，它要求：以植物性食物為主，多吃新鮮、完整的蔬菜和水果；多用全谷物作為主食；適當(dāng)吃一些豆類、原味堅果、植物油；限制飽和脂肪酸來源的食物，比如動物肥肉、椰子油、棕櫚油等；多用魚類、禽肉替代紅肉；限制富含添加糖的飲料與食物；控制鈉攝入量在1500～2400毫克（約3～6克食鹽）范圍內(nèi)。除此之外，還需要將體重和體脂維持在理想范圍，規(guī)避超重、肥胖的發(fā)生。