劉 爽
(牡丹江大學(xué) , 黑龍江 牡丹江 157011)
黨的十九大報告提出了中國特色社會主義進(jìn)入新時代的重要論斷。同時十九屆五中全會也提出了要把我國建設(shè)成為教育強(qiáng)國,到2035年基本實(shí)現(xiàn)新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,建成現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系。這就要求高等職業(yè)教育必須適應(yīng)新時代的變化,主動適應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整及對人才需求的變化,要讓學(xué)生走出教室、走進(jìn)車間、走向一線,大力培養(yǎng)學(xué)生的勞動意識、職業(yè)意識、終身學(xué)習(xí)意識和實(shí)際技能水平。因此,當(dāng)前的職業(yè)教育必須由“注重技術(shù)技能人才培養(yǎng)”向注重“全面發(fā)展”轉(zhuǎn)化。
“四真”教學(xué)法即在學(xué)生教學(xué)實(shí)施過程中,依托產(chǎn)教融合進(jìn)行整體設(shè)計,以“真項(xiàng)目、真過程、真經(jīng)歷、真收獲”為原則,通過教學(xué)實(shí)施,將思政教育、勞動教育、素質(zhì)養(yǎng)成和專業(yè)技能通盤整合,面向?qū)W生全面發(fā)展的教學(xué)實(shí)施方法。
我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展及產(chǎn)業(yè)升級的變化急需大批的高素質(zhì)技術(shù)從業(yè)者,而不斷刷新的每年大學(xué)畢業(yè)生的數(shù)量卻無法滿足這一需要,這是一個悖論。究其原因除了社會普遍認(rèn)為的技術(shù)工人社會地位不高、工作條件艱苦、收入較低的問題及現(xiàn)在年輕一代中存在的不尊崇勞動、想賺快錢的不良思想,也有一段時期內(nèi)高等教育出現(xiàn)了重技能、輕思想的教育偏差,特別是在產(chǎn)業(yè)升級的今天,高校原本擅長的技能教育也無法適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的變換,教學(xué)與社會需要脫節(jié)愈演愈烈。為此,我國提出了高等教育要立德樹人、要大力培養(yǎng)學(xué)生的勞動意識、思政意識,提高學(xué)生的綜合素質(zhì),都是為了國家長治久安,實(shí)現(xiàn)中華民族在思想上、經(jīng)濟(jì)上偉大復(fù)興的根本保障。但是,高等教育如果仍然延續(xù)傳統(tǒng)的課堂說教方式,加之教師能力素質(zhì)的制約、勞動意識、思政教育這個關(guān)于人才培養(yǎng)的核心問題破解的結(jié)果不言而喻,因?yàn)樗刭|(zhì)的培養(yǎng)、三觀的樹立、勞動的熱愛一定是要在實(shí)踐中孕育的,在衣食無憂、毫無壓力的校園中很難讓學(xué)生體驗(yàn)到生存、努力和奮斗的艱辛及重要的人生意義。
我們這一教學(xué)團(tuán)隊(duì)成員均為長期從事高等職業(yè)教育的老師,從2010年起我們愈發(fā)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的綜合素質(zhì)與過往的學(xué)生差距越來越大,這個差距不只是學(xué)習(xí)能力上,更多地表現(xiàn)在對社會事物認(rèn)知不清、對自身能力評估不準(zhǔn)、邏輯能力斷層、表達(dá)溝通欠缺、不會自我管理等影響人的一生發(fā)展的綜合素質(zhì)之上。為此我們每年對學(xué)生家庭背景進(jìn)行了調(diào)研,剖析問題產(chǎn)生的原因,并力圖尋求破解的方法。
表1:學(xué)生基本情況調(diào)研統(tǒng)計表(2010~2019年)
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由于研究團(tuán)隊(duì)所在學(xué)校區(qū)位較為偏遠(yuǎn),生源條件一般,但是從數(shù)據(jù)分析可知,十年來生源基本情況變化不大,存在問題比較集中,特別是近年來表現(xiàn)出來的對未來目標(biāo)的預(yù)期與實(shí)際情況脫節(jié)越來越大,與我國目前存在的企業(yè)用人荒和大學(xué)生主動性失業(yè)問題符合。
從2010年至今,牡丹江大學(xué)食品藥品學(xué)院教學(xué)團(tuán)隊(duì)始終以立德樹人為育人目標(biāo),始終致力于破解學(xué)生全面發(fā)展的問題,不斷進(jìn)行各種方式的嘗試,力圖破解理論與實(shí)際脫節(jié)問題、學(xué)生畢業(yè)與企業(yè)錄用雙標(biāo)問題、職業(yè)素養(yǎng)與個人定位及發(fā)展不同步問題。
第一階段:2010~2011年,現(xiàn)場教學(xué)階段。該階段主要側(cè)重于課程教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)際相銜接的嘗試,將食品專業(yè)的部分課程,如肉制品加工、食品質(zhì)量與安全控制等課程,由主講教師和企業(yè)師傅在生產(chǎn)現(xiàn)場共同授課,同時讓學(xué)生親自參與全過程,了解企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和各崗位工作要求。
第二階段:2012~2013年,專項(xiàng)訓(xùn)練營階段。該階段主要側(cè)重在于完善學(xué)生知識結(jié)構(gòu),構(gòu)建符合行業(yè)需求的多元課程體系。第三學(xué)年為遴選合格的學(xué)生在企業(yè)成立專項(xiàng)培養(yǎng)訓(xùn)練營,進(jìn)行集中培訓(xùn),包括生產(chǎn)管理、成本核算、店面運(yùn)營、營銷策劃等,探索完善適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求的課程體系。
第三階段:2014~2017年,分層次教學(xué)階段。該階段主要側(cè)重于培養(yǎng)方式的確定。通過上述階段的實(shí)驗(yàn),我們發(fā)現(xiàn)雖然課程體系統(tǒng)一、教學(xué)方法統(tǒng)一、教學(xué)環(huán)境統(tǒng)一、教學(xué)過程統(tǒng)一,但是由于學(xué)生個體學(xué)習(xí)能力的差異很難保證統(tǒng)一的最終成果,為此我們進(jìn)行了分層次教學(xué)實(shí)驗(yàn),即考慮到企業(yè)不同崗位用人標(biāo)準(zhǔn)不同,依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與合作企業(yè)實(shí)際情況制定“入門級員工標(biāo)準(zhǔn)”和“高等級員工標(biāo)準(zhǔn)”,將全班學(xué)生按學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)興趣、接受能力、現(xiàn)有掌握程度等原則分為幾個檔次,若干個學(xué)習(xí)小組,讓不同層次的學(xué)生進(jìn)行分層訓(xùn)練、分層作業(yè);教師進(jìn)行分層指導(dǎo),分層檢測和評估,使不同層次的學(xué)生通過不同要求的訓(xùn)練內(nèi)容,不同的教學(xué)訓(xùn)練手段,在原有基礎(chǔ)上達(dá)到不同的收獲和效率的一種教學(xué)方法。小組采取滾動式管理,學(xué)生可根據(jù)自己的情況,申請難度升級或降級,對應(yīng)自己在企業(yè)中的職業(yè)定位,從而確定自身的發(fā)展目標(biāo)。
第四階段:2018年~至今,現(xiàn)代學(xué)徒制階段。該階段主要側(cè)重于上述三個階段所取得成果的綜合實(shí)驗(yàn)。通過現(xiàn)代學(xué)徒,徹底讓學(xué)生具備職員身份意識,通過跟崗學(xué)習(xí),親身參與,將勞動意識、團(tuán)隊(duì)意識、尊重他人意識、社會服務(wù)意識等融入到個人成長之中,同時教師對學(xué)生跟崗過程中遇到的問題作為案例,由大家共同找出解決辦法,從而提升學(xué)生的綜合素質(zhì),最終確定可操作、可復(fù)制、可推廣的人才培養(yǎng)模式。
在第四階段研究中,我們將學(xué)生分成了兩組,一組在校上課,另一組進(jìn)入現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)進(jìn)行跟崗學(xué)習(xí)。對于食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)我們選擇了江蘇永豐余生物科技有限公司,生物制藥技術(shù)專業(yè)和藥品經(jīng)營與管理專業(yè)選擇了吉林大藥房藥業(yè)股份有限公司。
1、首先分別與兩家企業(yè)制定了相應(yīng)的跟崗學(xué)習(xí)課程體系。
江蘇永豐余生物科技有限公司(主營有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工與銷售)跟崗學(xué)習(xí)教學(xué)安排
吉林大藥房藥業(yè)股份有限公司(主營藥品銷售)跟崗學(xué)習(xí)教學(xué)安排
2、具體實(shí)施
學(xué)生入企后,與員工身份一致。按照企業(yè)管理規(guī)定履行職責(zé)并享有相應(yīng)待遇,一切以企業(yè)管理為主,學(xué)校輔助。在工作的同時,配合跟崗學(xué)習(xí)教學(xué)安排,由學(xué)校師資和企業(yè)師資共同對工作中遇到的問題或可能遇到的問題進(jìn)行講解,同時要求學(xué)生提交各類報表、總結(jié)的電子和紙質(zhì)文檔,鍛煉學(xué)生的職業(yè)綜合能力。入企5個月以后,提供一次調(diào)崗機(jī)會,但必須通過競聘完成,入廠實(shí)習(xí)后,主要開設(shè)“烘焙食品制作”“食品包裝與儲藏”“食品感官檢驗(yàn)”“食品生產(chǎn)技術(shù)”等課程的理論與實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),其中“食品包裝與儲藏”“食品感官檢驗(yàn)”“食品生產(chǎn)技術(shù)”等課程的部分理論與實(shí)踐教學(xué)可以在企業(yè)完成;“烘焙食品制作”的理論與實(shí)踐教學(xué)可以全部在企業(yè)完成,實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐100%的融合,創(chuàng)建真正理論、實(shí)踐一體化的教學(xué)。
從結(jié)果上看,學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中,生產(chǎn)車間即實(shí)習(xí)車間,可以實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與生產(chǎn)合一、作品與產(chǎn)品合一;教師在企業(yè)教學(xué)實(shí)踐過程中,可實(shí)現(xiàn)教師與師傅合一、課堂與車間合一,學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和針對性都得到了明顯的改善,與校內(nèi)相比教學(xué)效果顯著提升。
3.校園文化與企業(yè)文化的有機(jī)融合,促進(jìn)學(xué)生的快速成長
學(xué)生入企后,除第一周表現(xiàn)不適應(yīng)以外,反應(yīng)比較辛苦、工作生活不適應(yīng),在以后的時間均表現(xiàn)出明顯的改善和進(jìn)步。
在學(xué)風(fēng)上,由于理論與實(shí)踐完全融合,真正的是邊學(xué)邊做,做中驗(yàn)證,所以學(xué)習(xí)的態(tài)度和主動性明顯高于在校學(xué)習(xí)。
在學(xué)習(xí)效果上,參與程度高,能主動向老師和企業(yè)安排的師傅請教,學(xué)習(xí)主動性明顯提高。
在思想觀念上,有了根本性的變化,對社會、職場、自身能力評估都有了根本性的變化,更符合實(shí)際。
整個過程,與正式員工同崗工作,無中期脫崗、無投訴事件、無質(zhì)量事件發(fā)生。雖然很苦,但是學(xué)生堅(jiān)持下來,并得到了企業(yè)認(rèn)同。
4.實(shí)施“雙元制”教學(xué)模式的學(xué)生和普通在校學(xué)生觀測點(diǎn)對照表
表2:學(xué)生基本情況調(diào)研統(tǒng)計表(2010~2019年)
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1、生產(chǎn)性帶薪實(shí)習(xí)企業(yè)反饋:
優(yōu)點(diǎn):接受能力強(qiáng),上手快;能吃苦,肯堅(jiān)持。
缺點(diǎn):溝通能力、表達(dá)能力、處理問題能力弱。
2、學(xué)生反饋
自己得到徹底的蛻變,真正了解了人在職場要面對的艱辛,知道自己應(yīng)該學(xué)習(xí)什么。
3、現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè)反饋:
現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè),我們選擇了牡丹江特華得食品有限公司和亞泰集團(tuán)吉林大藥房藥業(yè)有限公司。特華得是牡丹江市高成長性企業(yè),企業(yè)發(fā)展前景良好,本地企業(yè)有利于開展工學(xué)交替;吉林大藥房為全國醫(yī)藥連鎖12強(qiáng),教育部認(rèn)定的國家首批現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)。
學(xué)生返校后,精神狀態(tài)良好,對社會和行業(yè)的認(rèn)知度明顯改善。上述77人后續(xù)有32人參加專升本考試,其中12人被省內(nèi)本科院校錄取,41人進(jìn)入現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)進(jìn)行師帶徒學(xué)習(xí),15人進(jìn)入牡丹江特華得食品有限公司,24人進(jìn)入吉林大藥房。他們在各自的崗位上表現(xiàn)優(yōu)異,明顯高于未參加實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的學(xué)生,企業(yè)留存率高、工作上手快,晉升快。截止目前所有參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生均在上述企業(yè)工作,留存率高、適應(yīng)能力強(qiáng),綜合能力明顯高于未進(jìn)行跟崗實(shí)習(xí)的其他學(xué)生,企業(yè)反饋好。很多學(xué)生,未畢業(yè)即成為企業(yè)重點(diǎn)培養(yǎng)員工,甚至有的已經(jīng)成為一線管理人員。
4、學(xué)生退出機(jī)制
對于參與項(xiàng)目的學(xué)生,如果遇到不適應(yīng)或者無法勝任企業(yè)跟崗學(xué)習(xí)要求的,由本人提出退出申請,經(jīng)企業(yè)與學(xué)院雙方共同確認(rèn)后,退回學(xué)院。同時,經(jīng)過雙向溝通,學(xué)院進(jìn)行二次安置。如果二次安置后,還是無法完成工作,則返校上課或參與學(xué)院主導(dǎo)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。同時,學(xué)院會第一時間和學(xué)生本人及家長溝通,查找自身原因,端正學(xué)生的職業(yè)觀,提升學(xué)生的職場適應(yīng)能力。
通過“師帶徒”方式的跟崗學(xué)習(xí),學(xué)生將理論與生產(chǎn)實(shí)際第一時間結(jié)合,解決了傳統(tǒng)教學(xué)一直存在的理論與工作實(shí)際脫節(jié)的問題,學(xué)生在跟崗過程中,遇到理論與工作實(shí)際不符的問題,可以直接通過師傅進(jìn)行求證,同時對于所在崗位的國家標(biāo)準(zhǔn)有了清晰的認(rèn)識,真正做到了理實(shí)交融,融會貫通。
跟崗學(xué)習(xí)期間,與企業(yè)正式員工的工作要求一樣,由學(xué)生身份轉(zhuǎn)化為職工身份,按企業(yè)要求履行自己的職責(zé),在與人合作、崗位認(rèn)知、個人能力定位等方面提升了相應(yīng)的職業(yè)素質(zhì)。
跟崗學(xué)習(xí)期間,通過輪換崗位,對個人專業(yè)技術(shù)能力、通用能力、管理能力有了切身感受,對于工作中需要的表達(dá)溝通、公文處理、問題解決等方面主動進(jìn)行各種方式的學(xué)習(xí),提升自身綜合能力。
跟崗學(xué)習(xí)期間,師傅身體力行,嚴(yán)格遵守國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),遵守職業(yè)道德,對學(xué)生產(chǎn)生直接影響。學(xué)生參與生產(chǎn)、制造、銷售的產(chǎn)品得到消費(fèi)者的認(rèn)可,也提升了學(xué)生的社會存在感和價值感,是直觀的立德樹人教育。
跟崗學(xué)習(xí)期間,學(xué)生從師父教逐步過渡到獨(dú)立工作,甚至成為“小師父”,總體上社會適應(yīng)能力增強(qiáng),對個人今后發(fā)展的規(guī)劃更為清晰,對未來就業(yè)領(lǐng)域、地域有了精準(zhǔn)的認(rèn)知,對工資薪酬體系有了更為客觀的評價,同時由于在畢業(yè)前具有近一年的工作經(jīng)驗(yàn),為畢業(yè)后的就業(yè)求職打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
“四真”教學(xué)法從設(shè)計思想、實(shí)施過程、退出機(jī)制不斷完善后,解決了學(xué)生和企業(yè)的后顧之憂,具備了跨專業(yè)復(fù)制和推廣的基礎(chǔ), 至此,“四真”教學(xué)法在我院開始大范圍實(shí)施。
表3 :食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)(現(xiàn)食品檢驗(yàn)與檢測技術(shù)專業(yè))3~4學(xué)期課程教學(xué)安排
表4 :生物制藥技術(shù)專業(yè)3~4學(xué)期課程教學(xué)安排
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第三、四學(xué)期以產(chǎn)教融合、工學(xué)交替方式開展跟崗實(shí)習(xí)教學(xué),學(xué)院以“線上教學(xué)”方式開展理論教學(xué),企業(yè)以“師帶徒”方式對學(xué)生進(jìn)行理實(shí)培養(yǎng),共同完成教學(xué)任務(wù)。
該方式推廣后,在企業(yè)中引起熱烈反響,多家企業(yè)紛紛參與其中,2021年度新增了哈爾濱歐替藥業(yè)有限公司—生物制藥技術(shù)專業(yè);上海又豪餐飲管理有限公司—食品檢驗(yàn)與檢測技術(shù);北京諾信創(chuàng)聯(lián)科技有限公司、北京農(nóng)墾創(chuàng)優(yōu)有限公司—藥品經(jīng)營與管理專業(yè)。目前已經(jīng)形成了一個專業(yè)對應(yīng)2~3家企業(yè)的良性循環(huán)態(tài)勢,為學(xué)生跟崗實(shí)習(xí)單位選擇和二次安置提供了解決路徑。
表5 :藥品經(jīng)營與管理專業(yè)課程3~4學(xué)期課程教學(xué)安排
目前,該方式在我校護(hù)理、助產(chǎn)專業(yè)開始嘗試推廣,分別與牡丹江市康安醫(yī)院、牡丹江市心血管醫(yī)院、牡丹江市腫瘤醫(yī)院就項(xiàng)目的可操作性完成了前期設(shè)計,將于2022年開始實(shí)施。