程明亮 毛友新 鐘斌 周貴喜

湖南省安鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心

斑點(diǎn)叉尾鮰以全身表皮分布不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)而得名,為鲇形目鮰科一種大型淡水魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)于北美洲。自1985年我國(guó)從美國(guó)引進(jìn)原種進(jìn)行馴化，于1989年人工繁育成功。安鄉(xiāng)縣2008年引進(jìn)養(yǎng)殖，2015年開(kāi)始大面積推廣，畝產(chǎn)達(dá)2 500千克，目前全縣養(yǎng)殖面積2 200畝，總產(chǎn)量3 000噸，總產(chǎn)值4 500萬(wàn)元。

斑點(diǎn)叉尾鮰屬溫水性魚(yú)類(lèi)，具有食性雜、生長(zhǎng)快、適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)上乘等優(yōu)點(diǎn)，含肉率為75.71%，肌肉中粗蛋白占19.42%，脂肪占1.01%，水分占77.58%，灰分占1.12%，碳水化合物占0.87%；肌肉中含有18 種氨基酸，占肌肉總量的18.72%，其中人體必需氨基酸占總氨基酸的42.26%。礦物質(zhì)含量中Fe、Zn 的含量較高，而對(duì)人體健康有害的物質(zhì)如Pb、As 等的含量很低，最重要的是主體肉質(zhì)無(wú)碎刺，很適合小孩和老年人食用，深受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品十分暢銷(xiāo)。斑點(diǎn)叉尾鮰在江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中均能產(chǎn)卵，喜歡在陰暗條件下集群攝食，有晝伏夜出的攝食習(xí)慣，水溫5℃以上開(kāi)始攝食，39℃時(shí)停食，生長(zhǎng)溫度為5～36.5℃，最適生長(zhǎng)溫度為22～30℃，溶氧4毫克/升以上較好。正常生長(zhǎng)的pH 值為6.0～9.0。養(yǎng)殖以?xún)赡隇橹芷?，第一年培育魚(yú)種，第二年飼養(yǎng)成魚(yú),池養(yǎng)條件下第一年長(zhǎng)至30厘米左右，第二年上市。

斑點(diǎn)叉尾鮰育苗常用的水源要沒(méi)有懸浮物、未受污染，水溫和水化學(xué)成分相對(duì)較穩(wěn)定的溪流、江河、池塘、湖泊、水庫(kù)。魚(yú)卵孵化和魚(yú)苗培育的適宜溫度控制在21～29℃，最適溫度為26℃。孵化用水溶氧量應(yīng)保持在5毫克/升以上，孵化池中增設(shè)充氣設(shè)施，孵化池水體保持循環(huán)狀態(tài)。

1 親魚(yú)培育

1.1 親魚(yú)選擇

在親魚(yú)培育時(shí)期，要選擇體質(zhì)健壯、生長(zhǎng)性能良好的4 齡以上作為親魚(yú)，按雌雄1∶1 的比例配組。親魚(yú)池面積5 畝左右，每畝放養(yǎng)70 尾親魚(yú)，約150千克，同時(shí)搭養(yǎng)少量濾食性類(lèi)魚(yú)種，以改善池塘水質(zhì)。

1.2 冬季管理

親魚(yú)在越冬前，養(yǎng)殖戶(hù)要采取強(qiáng)化培育措施，這是親魚(yú)懷卵的基礎(chǔ)，便于親魚(yú)順利越冬，水溫在10℃以上，適量投喂一些飼料。

1.3 產(chǎn)前培育

在開(kāi)春后加強(qiáng)飼料投喂量，將池塘注入新水，水溫上升后，適當(dāng)增加一些動(dòng)物性飼料，降低水位，提高親魚(yú)池中水溫，同時(shí)加強(qiáng)水體循環(huán)。

2 魚(yú)苗培育

2.1 暫養(yǎng)管理

魚(yú)苗出膜后2～3天便可進(jìn)行暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池以面積1～2平方米水泥池為宜，每一平方米可暫養(yǎng)魚(yú)苗1萬(wàn)～1.5萬(wàn)尾。池內(nèi)需有微流水，2～3天后要投喂適口飼料，以輪蟲(chóng)最好，不足時(shí)也可投喂人工粉狀配合飼料。

2.2 夏花培育

魚(yú)苗經(jīng)5～6 天暫養(yǎng)后便可轉(zhuǎn)入專(zhuān)池培育夏花魚(yú)種，夏花培育可用有流水的水泥池或面積較小的土池培育，水深0.7～1 米。用常規(guī)方法進(jìn)行消毒，藥物毒性消失后施基肥培育浮游動(dòng)物，魚(yú)苗下池前進(jìn)行消毒。

2.3 放養(yǎng)密度

土池每畝放苗5 萬(wàn)～8 萬(wàn)尾。魚(yú)苗下池后2～3天，池中有豐富的天然餌料，一般不需投餌，以后投喂人工飼料，要求蛋白質(zhì)含量為35%～40%。

2.4 投餌管理

日投餌量要根據(jù)天氣、水溫、魚(yú)的攝食情況而定，以投喂后0.5 小時(shí)內(nèi)吃完為宜。整個(gè)魚(yú)苗飼養(yǎng)期間，要經(jīng)常注入新水，進(jìn)水都要過(guò)濾，水中溶氧應(yīng)保持在4毫克/升以上。大約培育20天，魚(yú)苗可長(zhǎng)成體長(zhǎng)4厘米左右的夏花魚(yú)種。

3 魚(yú)種飼養(yǎng)

3.1 魚(yú)種培育

魚(yú)種飼養(yǎng)階段是將夏花再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的飼養(yǎng)，將其培育為大規(guī)格和體質(zhì)健壯的魚(yú)種，魚(yú)種池以3～5 畝為宜，水深1.3～1.5 米，放養(yǎng)方式分主養(yǎng)和混養(yǎng)兩種。

3.2 放養(yǎng)方式

斑點(diǎn)叉尾鮰主養(yǎng)畝放夏花8 000 尾左右，鰱魚(yú)夏花500 尾左右,鳙魚(yú)夏花100 尾左右，放養(yǎng)少量草食性魚(yú)類(lèi)。通常以混養(yǎng)方式為宜，因?yàn)轹桇~(yú)、鳙魚(yú)主食浮游生物，與鮰魚(yú)種混養(yǎng)既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影響水質(zhì)，又可提高水體的利用率，增加魚(yú)種總產(chǎn)量。

3.3 餌料投喂

餌料以人工飼料為主，兼施少量有機(jī)肥。飼料應(yīng)加工成細(xì)顆粒狀，含粗蛋白量在32%以上，日投量一般為魚(yú)體總重的3%～5%，多次投喂。飼養(yǎng)期間要注意適量注入新水，以改善水質(zhì)，保持池水溶氧在3毫克/升以上。

4 成魚(yú)飼養(yǎng)

4.1 池塘養(yǎng)殖

斑點(diǎn)叉尾鮰成魚(yú)養(yǎng)殖成活率高，時(shí)間較短，對(duì)養(yǎng)殖條件要求也不很?chē)?yán)格，主要是在池塘養(yǎng)殖，面積3～6 畝，水深1.5～2 米為宜。既可單養(yǎng)，也可混養(yǎng)，一般混養(yǎng)效果較好，適宜于與斑點(diǎn)叉尾鮰混養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)主要有鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)、鳊魚(yú)等。

4.2 飼料配制

斑點(diǎn)叉尾鮰在養(yǎng)殖中飼料配方和投喂技術(shù)對(duì)其生長(zhǎng)很重要，國(guó)內(nèi)外都有深入的研究，并設(shè)計(jì)出各種不同的飼料配方，粗蛋白含量在25%～35%之間。

4.3 飼料投喂

飼料最好加工成沉性和浮性?xún)煞N顆粒，當(dāng)水溫在15℃以上時(shí)，投喂浮性飼料，水溫低于15℃時(shí)，投喂沉性飼料。每天投喂兩次，即上午、下午各一次，投餌范圍應(yīng)盡量擴(kuò)大些。每天觀察魚(yú)的攝食情況，及時(shí)調(diào)整投餌率。

4.4 水質(zhì)管理

斑點(diǎn)叉尾鮰對(duì)低氧的耐受能力相對(duì)較差，為防止浮頭和泛池，要經(jīng)常更換池水，以保持清新的水質(zhì)，魚(yú)池中水的溶氧應(yīng)經(jīng)常保持在3毫克/升以上。

5 病害防治

斑點(diǎn)叉尾鮰生命力較強(qiáng)，性情溫馴，不會(huì)互相殘殺，且魚(yú)病少見(jiàn)，但在高密度養(yǎng)殖中應(yīng)密切重視魚(yú)病的發(fā)生，切實(shí)做好防治工作。

病毒病防治應(yīng)從消毒預(yù)防著手，注意放養(yǎng)密度，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。出血性腐敗癥防治要使用恩諾沙星溶液全池潑灑，每千克魚(yú)每天用土霉素50 毫克，或大蒜頭0.5 千克、食鹽0.1 千克拌飼料連續(xù)投喂5天。愛(ài)德華氏病防治參照出血性腐敗癥。腸型敗血癥防治應(yīng)采用外用藥與內(nèi)服藥相結(jié)合進(jìn)行，其中外用藥一般用二氧化氯、二氯海因等對(duì)無(wú)鱗魚(yú)刺激小的消毒劑對(duì)水體消毒，以殺死病原菌。內(nèi)服藥可選擇每千克魚(yú)第一天用50～70 毫克氟苯尼考拌餌投喂，每天一次，連用3～4天，或每千克魚(yú)第一天用100～200毫克磺胺類(lèi)藥物拌餌投喂，第二天起藥量減半，連用3 天。柱狀病防治用1%～3%的食鹽水洗浴至魚(yú)有不安狀。水霉病的防治，應(yīng)在捕撈、運(yùn)輸和放種過(guò)程中盡量避免魚(yú)體受傷，用2%食鹽水、2%小蘇打洗浴10～15 分鐘，或用3%食鹽水洗浴15～20 分鐘。魚(yú)波豆蟲(chóng)病的防治，要用15～25毫克/千克福爾馬林或0.7 毫克/千克硫酸銅與硫酸亞鐵（5∶2）全池潑灑。毛管蟲(chóng)病的防治，要用0.7毫克/千克硫酸銅與硫酸亞鐵（5∶2）全池潑灑。小瓜蟲(chóng)病的防治，要用生姜和辣椒熬成的湯汁全池潑灑，每隔兩天潑一次，連續(xù)兩次。

6 捕撈運(yùn)輸

斑點(diǎn)叉尾鮰屬中下層魚(yú)類(lèi)，應(yīng)用鐵鏈角鋼拉網(wǎng)捕撈，尾均重0.5～1.5千克即可上市，適合氧氣罐車(chē)活體長(zhǎng)途運(yùn)輸。長(zhǎng)途運(yùn)輸前，魚(yú)應(yīng)停食一天，以降低應(yīng)激反應(yīng)，提高運(yùn)輸成活率。K