黃興

廣州微立旺生物科技有限公司

凡是能為微生物提供生長(zhǎng)繁殖所需碳元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)叫作碳源。在自然界，糖類(lèi)、脂肪酸、石油等含碳的有機(jī)物被稱(chēng)為有機(jī)碳源。二氧化碳、碳酸氫鈉等含碳的無(wú)機(jī)物被稱(chēng)為無(wú)機(jī)碳源。微生物的碳源物質(zhì)主要有二氧化碳、碳酸氫鈉、糖類(lèi)、脂肪酸、石油、花生粉餅等。養(yǎng)殖過(guò)程中添加有機(jī)碳源的時(shí)間、數(shù)量、頻率等，與所添加碳源種類(lèi)、養(yǎng)殖方式、池塘硬件設(shè)施、不同養(yǎng)殖階段等因素密切相關(guān)。

1 前20天

以0 ～300 立方米的集約化高密度南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖為例。在養(yǎng)殖前20 天，水體營(yíng)養(yǎng)水平相對(duì)不高，應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注生物絮團(tuán)系統(tǒng)的快速構(gòu)建，故此時(shí)應(yīng)使用葡萄糖、蔗糖、紅糖等簡(jiǎn)單型有機(jī)碳源，促進(jìn)水體中的微生物快速生長(zhǎng)增殖。同時(shí)，可配合施用適量的芽孢桿菌、乳酸桿菌等有益菌制劑，使生物絮團(tuán)在短時(shí)間內(nèi)形成并發(fā)揮其生態(tài)功能。

在此階段需根據(jù)飼料投喂量情況持續(xù)加大有機(jī)碳源的投入，一般以蛋白含量為30% ～38%的1 000克飼料計(jì)算，每千克飼料需相應(yīng)添加的碳源質(zhì)量為0.5 ～1.0千克，使養(yǎng)殖水體中的碳氮比（C/N）數(shù)值穩(wěn)定維持在較高水平，促進(jìn)異養(yǎng)微生物的生長(zhǎng)繁殖，利用菌群的同化效應(yīng)控制水體的氨氮和有機(jī)物濃度，優(yōu)化水質(zhì)狀況。

2 20 ～50天

在養(yǎng)殖20 ～50天期間，當(dāng)水體中的硝化功能菌群穩(wěn)定達(dá)到一定數(shù)量水平時(shí)，水體菌群生態(tài)系統(tǒng)會(huì)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐宰责B(yǎng)硝化細(xì)菌為主導(dǎo)的氨氮轉(zhuǎn)化過(guò)程，水體中的氨氮、亞硝酸鹽也會(huì)相應(yīng)地控制在較低水平，此時(shí)可逐漸暫停有機(jī)碳源的大量添加。

3 50天以后

養(yǎng)殖到50天以后，為維持水體中菌群的穩(wěn)定增殖，調(diào)節(jié)水環(huán)境中的碳氮營(yíng)養(yǎng)平衡，還需不定期適量添加有機(jī)碳源，具體的添加量應(yīng)根據(jù)水體水質(zhì)及氮素營(yíng)養(yǎng)水平等具體情況而定，在南美白對(duì)蝦高位池養(yǎng)殖中添加有機(jī)碳源，其添加時(shí)間、數(shù)量和頻率等也需根據(jù)水體營(yíng)養(yǎng)的具體狀況合理添加，一般最好將池塘積水體的C/N值調(diào)節(jié)到8 ～12。在高位池養(yǎng)殖放苗前，必須將芽孢桿菌、乳酸桿菌等有益菌制劑與紅糖、糖蜜或麩皮等有機(jī)碳源進(jìn)行發(fā)酵活化后再全池潑灑，以培育池塘中的有益菌群。

4 注意事項(xiàng)

需要特別注意的是，在養(yǎng)殖30 ～50 天時(shí)，水體的C/N 值在4 ～5 波動(dòng)，之后隨著飼料投喂量的增加，氮素營(yíng)養(yǎng)的不斷積累，養(yǎng)殖水體的C/N值會(huì)急劇下降。為有效平衡水體的碳氮營(yíng)養(yǎng)，維持微生物的穩(wěn)定生長(zhǎng)，在養(yǎng)殖30 ～35天時(shí)，應(yīng)持續(xù)間隔施用含有糖蜜或紅糖的有機(jī)碳源。一般間隔2 ～4天施用一次糖蜜，添加量為當(dāng)天飼料投喂量的25%～30%，同時(shí)配合使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、乳酸桿菌等有益菌制劑和理化型水質(zhì)改良劑，強(qiáng)化水體增氧措施，穩(wěn)定池塘水質(zhì)狀況。實(shí)踐證明，在南美白對(duì)蝦高位池養(yǎng)殖過(guò)程中，科學(xué)使用有機(jī)碳源可有效提高養(yǎng)殖對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能，降低飼料系數(shù)，促進(jìn)養(yǎng)殖對(duì)蝦對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，有助于全面提升養(yǎng)殖綜合效益。K