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        高溫環(huán)境下羽毛球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充問題的探究

        2021-11-27 13:17:41穆鵬趙宏官
        當(dāng)代體育 2021年34期
        關(guān)鍵詞:補(bǔ)液電解質(zhì)羽毛球

        穆鵬 趙宏官

        目前很多羽毛球比賽訓(xùn)練時(shí)場(chǎng)館室內(nèi)溫度大于32℃,在這種高溫環(huán)境下進(jìn)行高強(qiáng)度羽毛球的訓(xùn)練比賽,會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降,嚴(yán)重者更會(huì)影響身體健康。因此如何提高在高溫環(huán)境下進(jìn)行羽毛球運(yùn)動(dòng)的能力是值得研究和探討的。

        一方面營(yíng)養(yǎng)素為機(jī)體提供能量,構(gòu)建機(jī)體和修復(fù)組織以及調(diào)節(jié)代謝,合理營(yíng)養(yǎng)有助于運(yùn)動(dòng)員保持身體健康,提高訓(xùn)練效果和競(jìng)技能力;另一方面各個(gè)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)機(jī)體的要求不同,物質(zhì)代謝過程也不相同。因此如何根據(jù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)將比賽訓(xùn)練和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有機(jī)結(jié)合在一起來提高運(yùn)動(dòng)成績(jī),已經(jīng)成為現(xiàn)代體育科學(xué)中一個(gè)重要的研究課題。

        1 羽毛球運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特征

        1.1 運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特征

        羽毛球運(yùn)動(dòng)屬于隔網(wǎng)對(duì)抗的項(xiàng)目,要求運(yùn)動(dòng)員隨時(shí)保持注意力集中;要求兼?zhèn)渌俣?、耐力、力量、靈敏、柔韌等多項(xiàng)素質(zhì);是一種高強(qiáng)度、長(zhǎng)時(shí)間、短間歇的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,體能消耗較大,對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)和水分補(bǔ)充有較高的要求。

        1.2 能量代謝方面

        據(jù)研究,羽毛球比賽在10s內(nèi)的回合占80%以上,磷酸原供能系統(tǒng)為主,10s以上回合以糖酵解供能系統(tǒng)為主。因此羽毛球項(xiàng)目是以有氧能力為基礎(chǔ),磷酸鹽和無氧糖酵解為主要供能的項(xiàng)目。

        2 高溫環(huán)境運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體的影響

        2.1 高溫環(huán)境概念

        高溫環(huán)境一般指的是35℃以上的生活環(huán)境與32℃以上的生產(chǎn)環(huán)境,相對(duì)濕度大于80%、溫度大于32℃的環(huán)境亦可視為高溫環(huán)境。

        2.2 高溫環(huán)境下運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體的影響

        研究表明,在高溫環(huán)境下實(shí)驗(yàn)大鼠肺通氣障礙,運(yùn)動(dòng)時(shí)間明顯縮短,出現(xiàn)代謝性酸中毒,泌乳素、血皮質(zhì)醇水平升高,可保護(hù)機(jī)體的超氧化物歧化酶(SOD)活性和前列環(huán)素濃度下降,對(duì)機(jī)體有損傷作用的一些物質(zhì)如脂質(zhì)過氧化物和血栓素大量的釋放,細(xì)胞能量出現(xiàn)代謝障礙,細(xì)胞膜在轉(zhuǎn)運(yùn)水、電解質(zhì)和代謝產(chǎn)物方面的能力減弱,不能有效維持細(xì)胞內(nèi)外電位差和滲透壓,細(xì)胞膜內(nèi)線粒體數(shù)量減少,分布出現(xiàn)異常,引起組織器官的廣泛損傷,最終導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降。

        在高溫環(huán)境下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)時(shí)對(duì)機(jī)體的影響是多方面的:在體溫調(diào)節(jié)方面,在中樞神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)控下,出汗增多,體溫升高;在消化系統(tǒng)影響方面,運(yùn)動(dòng)中乳酸產(chǎn)生過多會(huì)克抑制胃腸道的蠕動(dòng)和食欲中樞的興奮,出現(xiàn)消化腺分泌消化液的數(shù)量減少、胃分泌的胃酸量減少、食欲下降的情況;心血管系統(tǒng)方面,心輸出量和心率增加;在免疫系統(tǒng)方面出現(xiàn)時(shí)相性變化,特征是先短暫性反應(yīng)增強(qiáng),接著出現(xiàn)免疫抑制,如果長(zhǎng)時(shí)間暴露于熱環(huán)境下,還會(huì)引起體內(nèi)血清lgA、IgG、lgM等免疫球蛋白含量下降;在泌尿系統(tǒng)方面,一方面酸性代謝產(chǎn)物增多,腎臟為了排出增多的酸性物質(zhì)負(fù)擔(dān)加大,另一方面大量出汗導(dǎo)致腎血流量及循環(huán)血量減少,造成腎臟缺氧,嚴(yán)重時(shí)引起腎臟損害;在呼吸系統(tǒng)方面,為了加強(qiáng)蒸發(fā)散熱和氣體交換,會(huì)出現(xiàn)肺通氣量增多、呼吸頻率加快的現(xiàn)象;在神經(jīng)系統(tǒng)方面,中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)先興奮、后抑制的現(xiàn)象,如果抑制作用占優(yōu)勢(shì),會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)肌肉興奮性降低、肌肉收縮能力減弱、動(dòng)作的反應(yīng)、準(zhǔn)確性和身體的協(xié)調(diào)性也會(huì)大幅降低,嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)運(yùn)動(dòng)性損傷。

        3 高溫環(huán)境下羽毛球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

        3.1 羽毛球運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)需要

        磷酸鹽供能和糖無氧酵解供能中,糖的儲(chǔ)備在代謝中非常關(guān)鍵。運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)代謝增強(qiáng),儲(chǔ)存的能量和體液大量消耗,為了保持充沛的體能,在運(yùn)動(dòng)前攝入高糖飲食,可以補(bǔ)充肝糖原和肌糖原提高體內(nèi)糖原儲(chǔ)備;為了盡快的恢復(fù)體能和疲勞的消除,在運(yùn)動(dòng)后要及時(shí)補(bǔ)充糖類。

        體脂水平對(duì)機(jī)體協(xié)調(diào)性影響較大,食物中脂肪的供給量要限量;進(jìn)行羽毛球運(yùn)動(dòng)時(shí),大腦精神高度緊張,應(yīng)激激素分泌增加,體內(nèi)酶和輔酶活動(dòng)能力增強(qiáng),要求肌肉的快速收縮能力以及神經(jīng)肌肉具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)性,蛋白質(zhì)是由氨基酸合成,是構(gòu)成機(jī)體、酶和激素的重要物質(zhì),因此要補(bǔ)充保持肌肉代謝的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和與能量代謝有關(guān)的維生素B1、B2和維生素C以及為了保證神經(jīng)系統(tǒng)的代謝和沖動(dòng)的需要要補(bǔ)充的含磷、鈉、鉀、鈣、鎂等電解質(zhì)。

        水和礦物質(zhì)是維持人體生理活動(dòng)的基本物質(zhì)。為避免體內(nèi)脫水造成水、電解質(zhì)平衡,影響運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài),應(yīng)在感覺口渴前進(jìn)行補(bǔ)水和運(yùn)動(dòng)飲料,以維持體內(nèi)水、電解質(zhì)的平衡,補(bǔ)水原則是多次少量。

        3.2 高溫環(huán)境下羽毛球運(yùn)動(dòng)的膳食原則

        高溫環(huán)境下,羽毛球運(yùn)動(dòng)者除了上述羽毛球項(xiàng)目特點(diǎn)決定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充外,還要根據(jù)特殊環(huán)境來進(jìn)行相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和及時(shí)補(bǔ)液。

        為了減少高溫環(huán)境帶來的食欲下降,在膳食結(jié)構(gòu)上要平衡,對(duì)食物的進(jìn)行合理搭配和烹飪,食物保證多樣化,增強(qiáng)食欲。

        3.3 高溫環(huán)境下羽毛球運(yùn)動(dòng)補(bǔ)液措施

        (1)補(bǔ)液目的:要注意多補(bǔ)充水和必需的礦物質(zhì),用來調(diào)節(jié)體溫,避免水和電解質(zhì)平衡失調(diào)引起的代謝紊亂,防止出現(xiàn)身體疲勞運(yùn)動(dòng)能力和提抗力下降。

        (2)補(bǔ)液時(shí)間:在運(yùn)動(dòng)前、過程中和后都要補(bǔ)液。數(shù)量原則上應(yīng)當(dāng)大于汗液丟失量。如果運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)液不充足,應(yīng)當(dāng)在運(yùn)動(dòng)以后及時(shí)補(bǔ)充。要注意的是補(bǔ)液量要適度,避免過量增加機(jī)體胃腸道和腎臟的負(fù)擔(dān),影響運(yùn)動(dòng)能力。

        (3)補(bǔ)液種類:包括水、運(yùn)動(dòng)飲料和自制的低糖和低鹽飲料。純凈水或不含電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料可以加速運(yùn)動(dòng)員機(jī)體血鈉水平和血液滲透壓的顯著下降,進(jìn)而產(chǎn)生過多的尿液和降低補(bǔ)液效果??梢杂煤呛碗娊赓|(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料來進(jìn)行補(bǔ)充補(bǔ)液。高溫高濕環(huán)境下訓(xùn)練和比賽時(shí),運(yùn)動(dòng)飲料建議含7%的碳水化合物,飲料中至少含有50mmol/L鈉離子.溫度以12-18度為宜。

        4 結(jié)論

        綜上所述,要根據(jù)羽毛球運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)特征和高溫環(huán)境下機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需求來進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù),在補(bǔ)液上要及時(shí)適量,可以用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑進(jìn)行補(bǔ)液。合理地營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給可以延緩疲勞和盡快恢復(fù)體能,是運(yùn)動(dòng)員提高競(jìng)技能力和保證比賽訓(xùn)練效果的基礎(chǔ)和前提。

        (作者單位:1.新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院體育學(xué)院;2.韓國(guó)國(guó)立群山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室)

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