摘要：高中化學知識較抽象、注重邏輯性與微觀性，較難理解。對于新情境下的化學問題，學生一般較難實現(xiàn)知識的順利遷移。在日常教學中，應注重情境教學，實驗教學，模型教學，形象直觀，便于學生理解。

關鍵詞：乙酸、情境教學、實驗探究、模型拼接

情境教學是一種教學方法，是指在教學中有目的，有針對性地創(chuàng)設一些生動形象，具有一定色彩的活動場景，如：實驗演示、生活情境等，充分調(diào)動學生的積極性和興趣，提高學習效率。

一、教材與學情分析

（1）教材分析

本節(jié)課選自蘇教版高中化學必修二專題8 第二單元《食品中的有機化合物》的第二課時。從教材編排看，將乙酸放在乙醇后學習，學生更易理解官能團決定性質，以及原子團之間會相互影響的觀念。在講述乙酸的過程中，教材從生活中的食醋著手，形象直觀，在探究乙酸的酸性和酯化反應時，以實驗展開，增加了趣味性。本節(jié)的教學內(nèi)容，較簡單，但乙酸是簡單的有機酸，為后續(xù)學習酸類這一類有機物的性質鋪墊。

（2）學情分析

從知識結構上看，由于乙酸就是食醋的主要成分，學生可以從生活中有所感知，較容易理解。同時，學生已經(jīng)掌握了烴及烴的衍生物的概念，不難理解乙酸的分子結構。并且，在學習乙醇時，學生對官能團決定性質有了更深的理解，具備了學習有機物相關知識的方法。

本節(jié)課主要以實驗展開，學生在前期的學習中，具備了基本的實驗操作能力。但是，學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的歸納推理能力較弱。

二、教學目標分析

（1）教學目標：了解乙酸、乙酸乙酯的物理性質和分子結構;掌握乙酸的酸性和酯化反應;培養(yǎng)學生的觀察實驗能力、歸納、分析能力。

（2）教學重難點

教學重點：乙酸的酸性及酯化反應。

教學難點：乙酸的酸性強弱，酯化反應的機理及實驗中的注意事項。

三、教學過程

（師）從生活情境引入：杜康發(fā)明了酒，杜康的兒子黑塔無意中發(fā)明了醋，隨著人們需求的增多，不同類型的醋涌入市場：酸味十足的陳醋，家喻戶曉的鎮(zhèn)江香醋，這些醋的主要成分都是醋酸，也就是乙酸，我們這節(jié)課就一起學習乙酸的相關知識。

（師）乙酸有哪些物理性質呢？請同學們觀察、聞一聞，總結。

（生）無色液體，有刺激性氣味，易揮發(fā)。

（師）那乙酸的溶解性呢，與水互溶嗎，與酒精互溶嗎？

（生）與水、酒精都互溶

（師）乙酸的熔沸點較低，沸點為16.6℃，低于16.6℃時，會結成像冰一樣的固體，因此，又將其稱為“冰醋酸”。冰醋酸是純凈物嗎？

（生）是純凈物，是乙酸的固態(tài)。

（師）現(xiàn)在，我們將視野放大放大再放大，微觀上的乙酸分子是怎樣的呢？在同學們的桌子上，都放了乙酸分子的球棍模型，請同學們根據(jù)乙酸分子的球棍模型，寫出乙酸分子的分子式、結構式。

（生6）黑板板演。

（師）展示ppt，核對，強調(diào)官能團-----羧基，書寫結構簡式。

（師）結構決定性質，含有羧基的乙酸，它可能具有哪些性質呢？乙酸，顧名思義，可能會有？

（生）酸性。

（師）如何驗證它具有酸性呢，請同學們根據(jù)老師提供的藥品，四人一組，討論。

（生）匯報討論結果，并通過動手做實驗，驗證確實具有酸性，且酸性大于碳酸酸性。

（師）那乙酸是強酸嗎？

（生）不是，必修一學過，它是弱酸。

（師）能否用實驗驗證呢？

（生）可通過測量0.1mol/L的鹽酸和醋酸的pH值。

（師）演示測量，投影在屏幕中，讀出兩種酸的pH值大小，證明乙酸是弱酸，那乙酸是幾元弱酸呢？

（師）觀察乙酸的結構式，烴基是不能電離出氫離子的，能電離出氫離子的是羧基，電離出一個氫離子，所以乙酸是一元弱酸，板演電離方程式。

（師）聯(lián)系生活，利用乙酸的酸性，除水垢。

（師）同學們知道，怎樣將魚做的可口，香味十足嗎？廚師通常會加些料酒和醋。料酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸，在這個過程中，乙醇和乙酸發(fā)生了什么變化呢？

（演示實驗）制備乙酸乙酯

（實驗過程中，邊做邊講解，邊問邊答）藥品滴加順序、碎瓷片的作用，在飽和碳酸鈉溶液中滴幾滴酚酞，導管不插入等。

（生）觀察實驗現(xiàn)象

（師）總結分析實驗現(xiàn)象、結果。飽和碳酸鈉有什么作用呢？

（生8）吸收揮發(fā)出的乙酸

（師）（ppt） 各物質的熔沸點

（生16）吸收乙醇

（師）除了吸收乙醇、乙酸外，還有其他作用嗎，可以換成其他物質嗎，比如水？

（生）不行

（師）飽和碳酸鈉在這里，還起著降低乙酸乙酯的溶解度、便于乙酸乙酯析出的作用。

（師）所以，為什么導管不插入液面以下呢？

（生）防倒吸

（師）如何從飽和碳酸鈉溶液中，分離出乙酸乙酯？

（生）分液

（師）從微觀上看，乙醇和乙酸分子是如何斷鍵、成鍵的呢？請同學們根據(jù)提供的乙醇、乙酸分子的球棍模型，搭出可能的斷鍵、成鍵情況。

（生）動手拼接，展示形成的乙酸乙酯的球棍模型。

（師）ppt展示，講解，通過同位素標記法，展示反應原理----酸脫羥基，醇脫氫。

（師）小結。

（生）練一練：書寫CH3CH2COOH與CH3CH2OH、OHCH2CH2OH與HOOCCOOH的反應方程式。

（師）聯(lián)系生活，乙酸的用途無“醋”不在，可用作有機化工原料、生產(chǎn)農(nóng)藥、醫(yī)藥，用于生活中除垢、做調(diào)味品。

教學反思：

本節(jié)課從生活中常見的調(diào)味品---醋導入，形象直觀，增加學生學習的趣味性，主要圍繞乙酸的物理性質、結構、化學性質展開。在介紹乙酸的酸性和酯化反應時，從生活實際出發(fā)，利用乙酸的酸性除垢及糖醋魚的做法，便于學生理解掌握。對于本節(jié)課的重難點，酯化反應的原理，讓學生動手搭建模型，思考乙醇、乙酸分子的斷鍵、成鍵情況。在這個過程中，學生對酯化反應的過程有更深的理解，更清楚反應的原理。但是，本節(jié)課也存在著一些不足，比如，在課堂導入上，是否能夠更生動些，教學設計能否進一步完善，是否有其他值得思考的問題與學生一起探討。

參考文獻：

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[3] 胡珺晶 高一化學主題式教學的實踐研究[J].課堂教學研究 2018（11）.

作者簡介：

姓名：朱樂樂，性別：女，民族：漢，籍貫：安徽宿州，職稱：中小學二級，學歷：碩士研究生，單位：常熟市海虞中學，研究方向：化學老師，單位：江蘇省常熟市，郵編：215500，