王貴香 王西平

陜西工商職業(yè)學院，陜西西安 710119

引言

在支撐區(qū)域旅游事業(yè)快速發(fā)展實現(xiàn)整體實力增長的過程中，旅游地酒店的科學管理有助于增加游客的粘性，實現(xiàn)二次旅游和消費。因此，教育階段要與當?shù)氐膶嶋H發(fā)展需要相對接，對旅游地酒店管理的科學運行輸送大量的人才。一 酒店管理專業(yè)教學問題解析

（一）學生和家長對酒店管理的認識致使學生缺乏學習積極性

學生和家長對酒店管理的認識致使學生缺乏學習的積極性是專業(yè)教學過程中存在的重要問題之一。一批優(yōu)質(zhì)的生源是專業(yè)教育質(zhì)量得到保證的一個前提條件。這可以在后期的教育階段中盡量地節(jié)省我們在教育環(huán)節(jié)的投入，實現(xiàn)整體教學效率的最大化。但是當下階段招生中，受傳統(tǒng)觀念的影響，大多數(shù)學生和家長的眼中，酒店管理專業(yè)畢業(yè)之后的工作主要是服務(wù)，是伺候人的工作，工作辛苦，工作時間不固定，待遇較低。其次，現(xiàn)在的學生，在家里嬌生慣養(yǎng)，缺乏吃苦耐勞的精神，他們更喜歡從事工作體面，相對輕松且福利待遇高的工作。致使進入該專業(yè)的學生缺乏一定的學習積極性。學生表現(xiàn)出的這種不積極的學習狀態(tài)對于教師順利開展教學工作是有一定影響的，也從間接上導致了整體教育質(zhì)量無法得到有效提升[2]。

（二）課堂紀律建設(shè)不足致使學生缺乏學習韌性

影響高職專業(yè)教育整體效率提升的另一個重要的制約性因素便是學生的學習韌性缺乏。學習韌性是指一種學習品質(zhì)和精神，在漫長的求學之路上學生與書海為伴，整個過程既有收獲知識的喜悅同時也有遇到的各種艱辛。當求學過程中遇到困難時，學生需要依靠堅韌的學習品質(zhì)和持之以恒的學習精神支撐下去。為了保障學生始終能夠呈現(xiàn)高昂的學習態(tài)勢，除了對學生本身進行的思想道德教育之外學校也會通過規(guī)章制度的建設(shè)來約束學生的具體行為。但是高職階段的教育中，課堂紀律建設(shè)是存在缺失的，學生與通信工具并沒有得到嚴格的管理，智能手機可以隨時伴隨學生身邊，這就導致部分學生在上課時無法專心聽講，不是玩游戲就是看視頻。雖然，學校對于這種現(xiàn)象也進行過整治，但是最終效果都不是很理想[3]。

一 酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量提升策略

（一）優(yōu)化招生細節(jié)，提升生源質(zhì)量

首先是優(yōu)化招生細則部分，從根本上提升錄取學生的整體質(zhì)量。這也是提升酒店管理專業(yè)整體教學效率最根本的一點，只有招收了專業(yè)學習意向程度很高的學生，后期教育階段教師針對學生學習興趣和積極性的培養(yǎng)成本才能控制在一個相對較低的范疇內(nèi)。所以必須明確招生的細節(jié)工作，例如在學校官方招生網(wǎng)站上不僅要注明學校內(nèi)每個專業(yè)的招生數(shù)量，更要把每個專業(yè)的具體教學細節(jié)以及往屆生的就業(yè)方向這些基本的信息以文件的方式公示出來，招生信息的精準化可以幫助學生更好地認識自己在報考該所學校是選擇何種專業(yè)最為合適。只有在個人興趣愛好與專業(yè)就業(yè)前景這兩個條件充分結(jié)合下形成的最終結(jié)果才是符合學生報考意愿的最優(yōu)解，依據(jù)這兩個條件招收的學生對于專業(yè)的學習興趣都是有著很強的基礎(chǔ)的，所以教師在后期教學中針對此部分的教學工作也就可以順利推行下去。其次，在招生工作結(jié)束后的正常教學中的，經(jīng)歷了一段時間的教學后學校應(yīng)當對學生的整體學習狀況再次進行摸排，針對那些學習初衷已經(jīng)發(fā)生變化的學生要給予一定的調(diào)整機會。例如酒店管理專業(yè)招生數(shù)量為100名，在經(jīng)歷了一個學期的教學后，對這100名學生的學習意向再次進行調(diào)研，如果發(fā)現(xiàn)其中有極個別學生繼續(xù)學習本專業(yè)的意向已不高，學校可以安排轉(zhuǎn)專業(yè)的機會，允許這些學生學習自己感興趣的其他專業(yè)。從表面上看著減少了專業(yè)的學生數(shù)量，但是實質(zhì)上卻提升了留在本專業(yè)的學生繼續(xù)學習下去的意愿。

（二）強化紀律建設(shè)，增強學習韌性

課堂紀律建設(shè)是提升整體教學質(zhì)量的另一個重要方面，擁有一套完善的課堂紀律制度才能規(guī)范每一名學生的課上行為。課堂紀律的建設(shè)適用于全體學生和教師，是一種平等的制度和原則，只有遵守了課堂紀律面前一切平等的基本原則，才能在根本上加強課堂制度對每一名學生甚至教師的約束力。在課堂制度的建設(shè)過程中，教師要針對不同的課堂形式制定有彈性的紀律制度。例如在教室內(nèi)進行的專業(yè)知識傳授時，每一名學生和教師都要嚴格遵守制度，教師不可以遲到早退，針對學生提出的合理質(zhì)疑和問題不可以回避，對于教學計劃的制定和課后作業(yè)的布置也要做到科學合理。學生也要遵守課堂教學制度，認真聽講、不玩手機、不交頭接耳、不遲到早退、不曠課。而在一些實踐性質(zhì)的課堂教學中，教師可以適當調(diào)整整體的課堂紀律。例如酒店管理專業(yè)為了幫助學生及時有效地鞏固課堂所學知識，會選擇一個時間帶領(lǐng)學生到旅游景點內(nèi)的酒店內(nèi)進行觀摩學習，解讀酒店內(nèi)部的具體管理形式以及對待游客定時的基本原則和方法。這有助于學生將自己在學校內(nèi)學到的知識靈活應(yīng)用并增強個人的實踐經(jīng)驗，所以在這種形式的教學中，不允許學生交頭接耳這一項規(guī)章制度顯然不夠合理，而是調(diào)整為學生之間積極交流但盡量避免影響他人，遵守酒店的管理制度，文明學習，文明實踐[4]。

（三）塑造學習氛圍，形成學習文化

學生的學習工作同樣也會受到周邊環(huán)境的影響，這也是學校教育階段始終把學習文化建設(shè)和學習氛圍塑造作為重要任務(wù)的原因之一。酒店管理專業(yè)的學生若想真正提升個人的專業(yè)實力，一個良好的學習環(huán)境支持是必不可少的。因此，學校在整體教學過程中要注重對學習環(huán)境的塑造，在專業(yè)內(nèi)部營造出一種濃郁的學術(shù)氛圍。例如獎學金制度的設(shè)置就是一項非常好的有助于校園文化形成的制度，獎學金的設(shè)立可以在最大限度上調(diào)動學生的學習積極性，為了讓這一制度更好地發(fā)揮工作，在具體的獎學金名額審查和頒發(fā)的過程中更要保證整個工作效率的公平性與透明性。

（四）提供實踐機會，鞏固學習成果

酒店管理專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”這句話非常典型地突出了實踐機會對于學生專業(yè)素質(zhì)成長的重要性。所以，在學校教育中我們要把實踐教學的地位提升起來，讓學生盡有可能多的機會去接觸實踐行為和社會工作崗位的一般細節(jié)和要求，這有助于學生前期工作經(jīng)驗的積累，為他們今后走上工作崗位提供有力的支持。本校坐落于全國歷史文化名城——西安，作為十三朝古都，西安是一座歷史悠久，文化資源非常豐富的古城。轄區(qū)內(nèi)眾多的旅游資源為當?shù)芈糜涡袠I(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)的原材料，而依托旅游資源發(fā)展起來的相關(guān)配套設(shè)施在促進區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展方面所產(chǎn)生的作用同樣也不可磨滅。學校所處的環(huán)境對于開展教育是一項非常有利的條件，所以我們可以在教學過程中帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)的學生到旅游景點內(nèi)的各大酒店，特別是星級酒店進行觀摩學習，充分了解酒店管理的一般模式，這有助于學生將自己的實踐經(jīng)驗與書本學習到的理論知識實現(xiàn)有機結(jié)合[5]。

二 結(jié)語

旅游行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的典型代表在拉動國民經(jīng)濟發(fā)展的過程中扮演著至關(guān)重要的角色，注重旅游行業(yè)的發(fā)展要求，我們對于旅游業(yè)延伸的相關(guān)產(chǎn)業(yè)也要加強完善。對旅游當?shù)鼐频甑目茖W管理便是支持一個地區(qū)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的重要動力，因此，高職在專業(yè)教育中應(yīng)當結(jié)合具體的背景開展工作，為市場需求提供足夠的人才[6]。