耿浩

（江蘇省新沂市草橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，江蘇 徐州 221431）

藕田養(yǎng)殖小龍蝦是一種種養(yǎng)結(jié)合的綠色健康的養(yǎng)殖模式。一方面，藕田中有著豐富的底棲生物、浮游生物、水生昆蟲(chóng)和浮萍等水生植物可為小龍蝦提供充足的適口餌料，此外藕還能凈化水質(zhì)，增加水體溶解氧，改善養(yǎng)殖水環(huán)境；另一方面，小龍蝦的殘餌及排泄物可為藕的生長(zhǎng)提供肥料。藕田養(yǎng)殖小龍蝦模式既節(jié)約了種養(yǎng)生產(chǎn)成本，又改善了藕和蝦的品質(zhì)，提高了產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)了“綠色共生、提質(zhì)增效和興漁富民”的目標(biāo)。于2019—2020 年開(kāi)展藕田養(yǎng)殖小龍蝦試驗(yàn)示范，取得了較好的效果，現(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下，可為廣大從業(yè)者提供參考。

1 試驗(yàn)方法

1.1 藕田選擇

試驗(yàn)選擇孫偉水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)的田塊，面積為80 040 m2，水源充足、水體清新且無(wú)污染。

1.2 藕田改造

蝦溝是小龍蝦棲息和夏季高溫時(shí)避暑的主要場(chǎng)所，可減少藕種植過(guò)程中施肥及用藥對(duì)小龍蝦的危害。集蝦坑使小龍蝦的捕撈更方便，可減少捕撈過(guò)程中的勞動(dòng)量和養(yǎng)殖成本。在離田埂內(nèi)側(cè)3~4 m 處，挖面寬 4~5 m、底寬 2~3 m、深1.0~1.5 m的環(huán)形溝。在蝦溝的進(jìn)排水口及藕田中央挖集蝦坑，其面積為30~40 m2。

1.3 防逃設(shè)施

一方面，對(duì)現(xiàn)有田埂進(jìn)行加高和加固，使田埂高于田面1~1.2 m，田埂寬3~4 m，并壓實(shí)，避免暴風(fēng)雨導(dǎo)致田埂塌陷，也防止小龍蝦于田埂上掘洞。另一方面，在田埂的四周用塑料薄膜或鈣塑板建設(shè)防逃墻，再用塑料網(wǎng)片覆蓋田埂內(nèi)坡，每間隔1.5 m 用木樁或竹竿支撐固定，防止小龍蝦逃逸。

2 藕的種植與病害防治

2.1 藕種的選擇與栽植

選擇駱馬湖的優(yōu)質(zhì)白藕作為藕種，其頂芽完整、藕身肥大且色澤鮮亮。挖出的藕種于多菌靈藥劑中浸泡15 min，殺滅表面的病菌，避免栽植后出現(xiàn)病害。當(dāng)天挖起的藕種需當(dāng)天栽種，在挖種和栽植過(guò)程中保護(hù)好藕芽和藕根，輕拿輕放，避免碰壞。

于2019 年4 月上旬栽植藕種，每667 m2栽植120~150 kg，栽植行距為1.1 m，株距為0.6 m，深度為10~20 cm。藕種栽植后緩苗2 d，再緩慢向藕田加注新水，保持藕田水深為10~15 cm，同時(shí)注意保濕保溫，確保藕芽健康生長(zhǎng)。

2.2 藕病防治

藕病防治堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的原則，選擇施用對(duì)小龍蝦無(wú)害的藥物。在藕的生長(zhǎng)期常見(jiàn)的病害為褐斑病、黑斑病、腐敗病及常見(jiàn)的蟲(chóng)病。其中褐斑病施用50%多菌靈和75%百菌清的600 倍稀釋液，噴灑葉面或葉柄，間隔5 d 后再噴灑1 次；黑斑病施用65%代森錳鋅600 倍稀釋液或1∶160~1∶200 波爾多稀釋液，每隔 10~15 d 噴灑一次，共噴灑2~3 次；腐敗病施用75%百菌清可濕性粉劑，每667 m2使用量為50~60 g；蚜蟲(chóng)施用10%的吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑，每667 m2使用量為10 g；水蛆施用生石灰，每667 m2使用量為10~15 kg。施藥前，要先排水露出田面，使小龍蝦都集中于蝦溝中，農(nóng)藥噴灑于藕葉上，避免噴灑到田面。一周后，再向藕田加注新水，確保小龍蝦安全。

3 親蝦的放養(yǎng)

3.1 親蝦的選擇

選擇駱馬湖小龍蝦作為親蝦，其規(guī)格整齊，顏色呈暗紅或黑紅色，有光澤，體表光滑，附肢齊全，健康無(wú)病，體格強(qiáng)壯，活力強(qiáng)且反應(yīng)靈敏，其中親蝦雌雄比為3∶1。在親蝦運(yùn)輸過(guò)程中需向蝦體噴水，保持潮濕，同時(shí)避免互其相擠壓。

3.2 親蝦的投放

于2019 年3 月底投放親蝦，投放規(guī)格為35~50 尾/kg，每 667 m2投放親蝦 30 kg。此外，于 2020年4 月初向藕田補(bǔ)投相同規(guī)格的親蝦，以滿足藕蝦共作和輪捕輪放的技術(shù)要求，其中每667 m2補(bǔ)投親蝦15~20 kg。

4 小龍蝦管理

4.1 投喂管理

為使小龍蝦營(yíng)養(yǎng)均衡，生長(zhǎng)速度更快，投餌時(shí)要遵循“四定”和“四看”原則。

“四定”為定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)和定量。定時(shí)是堅(jiān)持每天投喂 2 次，時(shí)間分別為 08：30 和 17：00；定點(diǎn)是沿著蝦溝定點(diǎn)均勻投喂；定質(zhì)是根據(jù)小龍蝦的生長(zhǎng)需要，可投喂植物性餌料并搭配動(dòng)物性餌料，也可投喂小龍蝦專用顆粒飼料，以滿足小龍蝦不同發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求；定量是小龍蝦投餌量為存塘蝦總質(zhì)量的2%~3%，早上投喂量為全天投喂量的1/3，傍晚投喂量為全天投喂量的2/3，有條件時(shí)可補(bǔ)投田螺。

“四看”為看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)和看小龍蝦的活動(dòng)情況?？醇竟?jié)是指在春季溫度逐漸升高時(shí)，可用少量餌料引食，后逐漸增加投餌量；夏季溫度高，是小龍蝦生長(zhǎng)的旺季，可增大投餌量，并投喂優(yōu)質(zhì)餌料，促進(jìn)小龍蝦蛻殼生長(zhǎng)；秋季應(yīng)適量投餌，促使小龍蝦增肥增品質(zhì)；冬季則應(yīng)在晴天適時(shí)定點(diǎn)投餌，為小龍蝦補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體質(zhì)，確保健康越冬。看天氣是指在晴天時(shí)，適量多投餌，促進(jìn)小龍蝦快速生長(zhǎng)，在陰雨天或悶熱天氣時(shí)，減少投餌量甚至不投餌，可以減少病害，同時(shí)避免水質(zhì)污染?？此|(zhì)是指在水體“肥、活、嫩、爽”時(shí)正常投餌，水體富營(yíng)養(yǎng)化或水體污染嚴(yán)重時(shí)，停止投餌，并向藕田中加注新水。看小龍蝦的活動(dòng)情況是指在小龍蝦活動(dòng)力強(qiáng)且吃食快時(shí)，正常投餌，當(dāng)小龍蝦出現(xiàn)吃食慢、無(wú)力或行動(dòng)緩慢時(shí)，減少投餌量甚至不投餌。

4.2 病害防治

藕田小龍蝦病害防治應(yīng)遵循“無(wú)病先防，有病早治，防治結(jié)合”的原則。在親蝦投放前，用生石灰化水對(duì)蝦溝進(jìn)行消殺，其中每667 m2的使用量為150~200 kg。親蝦需在2%~4%的食鹽水中浸洗10 min 后投放。養(yǎng)殖期間，定期向蝦溝潑灑EM 菌和芽孢桿菌等調(diào)節(jié)水質(zhì)。目前，小龍蝦常見(jiàn)的病害為爛鰓病、黑鰓病、纖毛蟲(chóng)病和出血病等，其中爛鰓病用漂白粉化水向全池潑灑，使用量為2 g/m3；黑鰓病用亞甲基藍(lán)化水向全池潑灑，使用量為10 g/m3；纖毛蟲(chóng)病用纖蟲(chóng)凈向全池潑灑；發(fā)現(xiàn)出血病時(shí)，要及時(shí)隔離病蝦，用石灰化水對(duì)蝦溝進(jìn)行消毒，每667 m2使用量為10~15 kg，同時(shí)使用10%的恩諾沙星（每100 g 拌餌5~10 kg）或5%的氟苯尼考（每100 g 拌餌5~10 kg）制作藥餌進(jìn)行投喂，連續(xù)投喂5~7 d。

4.3 水質(zhì)管理

每天堅(jiān)持早、中、晚3 次巡塘，注意水位及水質(zhì)的變化，定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)，保持藕田水體無(wú)異色異味，保持pH 值為7.5~8.5，透明度為 30~50 cm，蝦溝ρ（溶解氧）≥5 mg/L?？刂坪门禾锏乃?，滿足小龍蝦生長(zhǎng)需求，促進(jìn)藕更好更快生長(zhǎng)。遵循“春淺、夏冬深、秋季平”的原則，根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)調(diào)節(jié)水位，但在施肥、施藥和投餌時(shí)也應(yīng)有相應(yīng)的調(diào)整。做好日常記錄，科學(xué)管控，實(shí)現(xiàn)節(jié)水、節(jié)餌、節(jié)肥和增產(chǎn)。

5 捕撈

于2020 年4 月中旬開(kāi)始使用地籠捕撈小龍蝦，要做到捕大留小和輪捕輪放，捕撈前做好抗應(yīng)激工作。捕撈前3 d 不向藕田加注新水，避免刺激小龍蝦蛻殼，同時(shí)潑灑抗應(yīng)激的維生素和多糖等藥物，以提升小龍蝦的活力，防止捕撈起的小龍蝦離水后出現(xiàn)大批死亡。地籠放入蝦溝后須及時(shí)觀察，當(dāng)?shù)鼗\內(nèi)小龍蝦密度較大時(shí)，及時(shí)將其倒出，防止其缺氧死亡。倒出的小龍蝦，需挑揀，將未達(dá)到上市規(guī)格的放回蝦溝繼續(xù)養(yǎng)殖。根據(jù)市場(chǎng)行情，于10 月開(kāi)始采收藕，做到適時(shí)適價(jià)采收上市。

6 結(jié)果與分析

試驗(yàn)結(jié)果顯示，藕每667 m2采收1 350 kg，總產(chǎn)量為162 000 kg，平均售價(jià)為2.6 元/kg，總產(chǎn)值42.12 萬(wàn)元；小龍蝦每 667 m2捕獲 95 kg，總產(chǎn)量為11 400 kg，平均售價(jià)為32.0 元/kg，總產(chǎn)值為36.48 萬(wàn)元；藕和小龍蝦總產(chǎn)值合計(jì)78.60 萬(wàn)元。

試驗(yàn)成本合計(jì)31.8 萬(wàn)元，其中藕田承包費(fèi)12.0 萬(wàn)元，蝦溝等設(shè)施建設(shè)成本3.9 萬(wàn)元，小龍蝦蝦種成本4.6 萬(wàn)元，藕種成本5.5 萬(wàn)元，人工成本2.6 萬(wàn)元，餌肥、水電及其他3.2 萬(wàn)元。試驗(yàn)藕田純利潤(rùn)合計(jì)46.80 萬(wàn)元，每667 m2純利潤(rùn)為0.390 0 萬(wàn)元（表 1）。

表1 試驗(yàn)藕田藕和小龍蝦收益情況

7 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，藕田綠色健康養(yǎng)殖小龍蝦經(jīng)濟(jì)效益顯著。藕田中的底棲動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)、浮游生物和浮萍等豐富，是小龍蝦優(yōu)質(zhì)的天然餌料，可促進(jìn)小龍蝦健康快速生長(zhǎng)。小龍蝦的殘餌和排泄物又可為藕的生長(zhǎng)提供肥料。藕可凈化水質(zhì)，增加藕田水體的溶解氧，改善養(yǎng)殖水環(huán)境，防止水體污染。藕蝦共生是一種優(yōu)良的種養(yǎng)結(jié)合的綠色生態(tài)系統(tǒng)，可節(jié)約成本，優(yōu)化資源配置，降低小龍蝦和藕的病害發(fā)生率，加快了二者生長(zhǎng)速度，增加了種養(yǎng)產(chǎn)量，同時(shí)也提高了小龍蝦和藕的品質(zhì)。蝦藕共生模式符合鄉(xiāng)村振興綠色發(fā)展的理念，是一種典型的農(nóng)漁結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，是開(kāi)展休閑觀光農(nóng)業(yè)的一種較優(yōu)模式，在農(nóng)村地區(qū)有著廣闊的發(fā)展前景。