楊怡紅
(山東省海洋工程咨詢協(xié)會,山東 濟南 250013)
我國海洋資源豐富,3.2 萬km2的海岸線涵養(yǎng)了多達217 萬hm2的肥沃灘涂,且灘涂面積仍以每年20 000~30 000 hm2的速度增加。灘涂作為我國重要的后備土地資源蘊藏著十分巨大的開發(fā)利用潛力[1-2]。據(jù)統(tǒng)計,2019 年我國海洋灘涂養(yǎng)殖面積為58.5 萬hm2[3],僅占灘涂總面積的1/4 左右,開發(fā)程度有限,仍有極大的作業(yè)空間。當前,灘涂養(yǎng)殖品種以貝類為主,輔以魚、蝦、海參和藻類。灘涂養(yǎng)殖雙殼貝類均為濾食性貝類,能夠攝食水體中的懸浮物和藻類,有凈化水體作用。其食物鏈較短,死亡率低,對水體中藻類餌料利用程度高,能夠有效提高養(yǎng)殖效率,因此灘涂貝類養(yǎng)殖具有成本低、風險低和產(chǎn)量高等特點。此外,以海水貝類養(yǎng)殖為代表的碳匯漁業(yè)可通過生物固碳來降低大氣中二氧化碳濃度,進而調節(jié)氣候變化,這是發(fā)展藍碳的重要環(huán)節(jié)[4],具有重要的生態(tài)效益。海洋灘涂貝類養(yǎng)殖迎來新的發(fā)展機遇,這也將對因海制宜的灘涂養(yǎng)殖方式提出更高的要求。
為協(xié)助水產(chǎn)從業(yè)者把握灘涂貝類養(yǎng)殖現(xiàn)狀與需求,抓住發(fā)展機遇,及時規(guī)劃和布局,現(xiàn)對我國南北沿海灘涂貝類養(yǎng)殖形勢進行解讀,明確當下我國灘涂貝類養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和存在的問題,以促進海岸灘涂合理開發(fā)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
我國海水養(yǎng)殖歷史悠久,其中牡蠣、蟶類、蚶類和蛤類是四大傳統(tǒng)養(yǎng)殖貝類。目前,牡蠣養(yǎng)殖方式由灘涂插竹和立石逐漸發(fā)展為筏式吊養(yǎng),蟶類、蚶類和蛤類養(yǎng)殖方式仍為灘涂養(yǎng)殖,也是灘涂貝類的主要養(yǎng)殖品種。
蟶類包括縊蟶(Sinonovaculaconstricta)、大竹蟶(Solengrandis)、長竹蟶(Solenstrictus)和小刀蟶(Cultellusattenuatus)。其中縊蟶的養(yǎng)殖規(guī)模最大,主要養(yǎng)殖區(qū)為浙江、福建、江蘇和山東等地,目前已開展了規(guī)?;斯び纭樘嵘O蟶的品質,已培育了“申浙 1 號”(GS-01-013-2017)和“甬樂 1 號”(GS-01-004-2020)2 個新品種,為縊蟶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的種質資源。大竹蟶和小刀蟶價格較高,也已開展了人工育苗,但出苗量有限,養(yǎng)殖規(guī)模較小,苗種繁育多以資源放流為主要目的。長竹蟶分布于我國南北沿海,野生資源量大。
蛤類包括簾蛤科的菲律賓蛤仔(Ruditapesphilippinarum)、硬殼蛤(Mercenariamercenaria)、短文蛤(Meretrixpetechailis)、麗文蛤(Meretrixlusoria)、琴文蛤(Meretrixlyrata)、波紋巴非蛤(Paphiaundulata)和青蛤(Cyclinasinensis)等以及蛤蜊科的中國蛤蜊(Mactrachinensis)、四角蛤蜊(Mactraveneriformis)和西施舌(Coelomactraantiquata)等。菲律賓蛤仔是我國產(chǎn)量最高的養(yǎng)殖貝類,年產(chǎn)量約300 萬t,其苗種繁育、健康養(yǎng)殖和病蟲害防治技術較成熟。目前,已培育的菲律賓蛤仔新品種“斑馬蛤”“白斑馬蛤”(GS-01-009-2016)和“斑馬蛤2 號”[5]均具有殼色美觀和生長速度快等優(yōu)點,深受市場喜愛。硬殼蛤原產(chǎn)于美洲,1997 年首次引入我國,并開展了苗種繁育和養(yǎng)殖技術研究,目前,其產(chǎn)業(yè)規(guī)模不亞于文蛤類。硬殼蛤具有生長速度快、存活率高、耐受性強和不跑灘等優(yōu)點,在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)上有和文蛤相爭的趨勢,在南北沿海均有養(yǎng)殖。
文蛤是養(yǎng)殖規(guī)模極大的蛤類,其苗種繁育集中于福建和浙江等地,出苗量較大。北方沿海的養(yǎng)殖品種為短文蛤,南方沿海則主要為麗文蛤和琴文蛤,其中琴文蛤在越南亦有養(yǎng)殖。文蛤“科浙1 號”(GS-01-007-2013)是我國培育的第一個灘涂貝類新品種,填補了我國灘涂貝類良種培育的空白[6]。其后,文蛤“萬里紅”(GS-01-007-2014)、“萬里 2 號”(GS-01-012-2017)和“科浙 2 號”也相繼成功培育,極大地促進了文蛤養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。波紋巴非蛤是福建和廣東地區(qū)重要的經(jīng)濟貝類,青蛤在我國沿海各省份灘涂均有分布,兩者養(yǎng)殖方式主要為淺海灘涂播養(yǎng),其苗種人工繁育技術雖已突破,但產(chǎn)量較小,養(yǎng)殖仍依賴于天然捕撈的野生苗種[7]。
蛤蜊科貝類是重要的灘涂貝類。中國蛤蜊俗稱沙蛤、飛蛤和黃蜆子,在南北沿海均有分布,特別在山東、江蘇和遼寧地區(qū)經(jīng)濟價值高,但當前野生資源量驟減,而苗種繁育技術尚不成熟,這也受到當?shù)貪O業(yè)部門重視。四角蛤蜊是北方沿海較為常見的大眾消費性貝類,價格不高,在黃河三角洲灘涂產(chǎn)量極大[8]。西施舌是名貴灘涂貝類,又稱“貴妃蚌”,是福建地區(qū)有名的珍饈美味,居于閩菜第二位。西施舌在北方也有分布,“泊里西施舌”是青島地理標志農產(chǎn)品。西施舌生長速度快,價格昂貴,但資源量少,各市場難見蹤跡,且人工繁育和養(yǎng)殖技術尚未突破,有待進一步開發(fā)[9]。
蚶類包括魁蚶(Scapharcabroughtonii)、毛蚶(Anadarakagoshimensis)和泥蚶(Tegillarcagranosa)等??朗钱a(chǎn)業(yè)布局于北方沿海的經(jīng)濟貝類,又稱“赤貝”和“血蚶”,其人工育苗已有近30 年的歷史,養(yǎng)殖方式為筏式或底播養(yǎng)殖,主要位于潮下帶至淺海區(qū)域[10]。泥蚶是浙江和福建地區(qū)重要的灘涂養(yǎng)殖貝類,其人工育苗和養(yǎng)殖技術已經(jīng)相當成熟,并培育了泥蚶新品種“樂清灣1 號”(GS-01-006-2014)[11],是目前我國唯一的蚶類養(yǎng)殖新品種。毛蚶的人工育苗和養(yǎng)殖主要在北方沿海,但尚未形成規(guī)模。
20 世紀80 年代開始,隨著以扇貝養(yǎng)殖為代表的第三次海水養(yǎng)殖興起,加速了貝類苗種繁育技術的發(fā)展,也推動了魁蚶和文蛤等灘涂貝類人工增殖技術的研究。受地理位置影響,我國灘涂貝類苗種繁育分為南方和北方兩種模式,面臨的形勢也各有不同。
對于北方貝類育苗企業(yè),以山東萊州為例,已經(jīng)形成春節(jié)后一個月左右蝦夷扇貝育苗、3—4 月份海灣扇貝育苗、4 月份牡蠣半升溫育苗、5—6 月份牡蠣常溫育苗、7—8 月份魁蚶育苗的穩(wěn)定育苗流程。菲律賓蛤仔、青蛤和中國蛤蜊等灘涂貝類養(yǎng)殖仍主要依賴于野生苗種,因此,與扇貝和牡蠣育苗相比,菲律賓蛤仔和青蛤等貝類育苗利潤低,難以吸引傳統(tǒng)育苗企業(yè)。2019 年以來,牡蠣常溫育苗遇到瓶頸,浮游幼蟲多發(fā)生不可預見性的全部死亡[12],嚴重打擊了育苗企業(yè)開展牡蠣常溫育苗的積極性,導致5 月份開始至魁蚶苗種生產(chǎn)前育苗車間出現(xiàn)空閑期,眾多企業(yè)管理者開始將目光轉向灘涂貝類。由于缺乏灘涂貝類育苗經(jīng)驗,開展人工育苗的企業(yè)較少。但目前文蛤和硬殼蛤等人工育苗工作已開展,并取得了良好效果,這將吸引更多企業(yè)對灘涂貝類的關注。
南方貝類育苗企業(yè)以灘涂貝類為主,其中福建和浙江省優(yōu)勢明顯,目前國內已獲批的7 個灘涂貝類養(yǎng)殖新品種,有6 個來自上述兩省。福建和浙江省貝類育苗主要在經(jīng)改造的養(yǎng)蝦車間,充分利用單胞藻類豐富的蝦塘水,加上天然高溫,餌料豐富,可降低生產(chǎn)成本。育苗季節(jié)隨自然水溫而定,常從10 月份延續(xù)至次年4—5 月份。但是受長期高溫影響,福建和浙江省貝類育苗通常使用海域自然成熟的種貝,貝類的性腺促熟培育仍是南方貝類育苗的一大短板,這也導致了近兩年文蛤和硬殼蛤等灘涂貝類出苗率低。目前,南方育苗企業(yè)繼續(xù)開展灘涂貝類育苗,其收入仍較為可觀。
灘涂貝類養(yǎng)殖方式上,除魁蚶可筏式養(yǎng)殖外,其他品種均為底播,包括池塘底播和淺海底播。目前,灘涂貝類養(yǎng)殖為粗放型養(yǎng)殖,對技術和管理要求相對較低。在選擇苗種時,要注意苗種品質,防止摻雜過多其他品種。在放苗規(guī)格上,要根據(jù)貝類生長速度和采收時間來確定。在貝類的養(yǎng)殖管理上,需注意投苗之前清塘,在去除敵害生物的同時,根據(jù)貝類生物習性和采收要求改造底質,必要時鋪設地膜或防護網(wǎng)。此外,在池塘養(yǎng)殖中控制好水質也是重要環(huán)節(jié)[13],養(yǎng)殖過程中需根據(jù)貝類生長和攝食情況合理養(yǎng)水,避免甲藻和滸苔等爆發(fā),確保水環(huán)境的穩(wěn)定。同時養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖企業(yè)要結合養(yǎng)殖成本和商品貝售價來評估回報率(通常3~5 倍),以降低投資風險。
灘涂貝類采收方式上,天然灘涂養(yǎng)殖可采用底拖網(wǎng)、耙網(wǎng)和泵吸等方式實現(xiàn)高效采收,但這些采收方式容易造成底質生態(tài)破壞和商品貝含沙量高。池塘養(yǎng)殖則多采用人工徒手作業(yè)方式,其效率較低,成本高,亟須提升機械化水平,這也是池塘貝類養(yǎng)殖重要的攻堅方向。此外,灘涂貝類養(yǎng)殖易造成底質中酸揮發(fā)性硫化物含量高[14],導致采收后貝殼表面顏色深,美觀性不足,因此,采收的貝類需置于潔凈海水中氧化,以提高品相。采收結束后,空塘一段時間,水干后整灘,以降低硫化物含量,實現(xiàn)來年更好的養(yǎng)殖。
據(jù)農業(yè)農村部統(tǒng)計,近10 年國內蚶類、蛤類和蟶類養(yǎng)殖產(chǎn)量均呈逐漸升高的趨勢,其中2019 年三者產(chǎn)量分別為 38.8 萬 t,396.7 萬 t 和 86.9 萬 t,較2010 年分別提高了25.2%,12.1%和21.7%。其中蛤類養(yǎng)殖面積趨于穩(wěn)定,蚶類和蟶類養(yǎng)殖面積有降低趨勢,分別較2010 年降低了55.6%和29.5%。通過數(shù)據(jù)分析可以發(fā)現(xiàn),灘涂貝類養(yǎng)殖技術逐步完善,養(yǎng)殖效率逐漸提升,特別是蚶類和蟶類,單位面積產(chǎn)量從 2010 年的 4.10 和 11.32 t/hm2提升至2019 年的11.55 和19.53 t/hm2,這充分體現(xiàn)出了灘涂貝類產(chǎn)量高的優(yōu)勢??紤]到我國灘涂面積廣闊,未開發(fā)區(qū)域極廣,灘涂貝類養(yǎng)殖很有可能成為海水貝類養(yǎng)殖的另一個熱點。
灘涂貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量高,價格相對較低,消費定位為大眾海產(chǎn)品,沿海地區(qū)銷量較大,但內陸地區(qū)銷量較少。隨著人們物質生活水平的提高,對新鮮海產(chǎn)品消費日漸迫切,這將加大貝類消費市場需求。灘涂貝類,特別是簾蛤科貝類如硬殼蛤和菲律賓蛤仔等,耐干露能力強,是滿足內陸海鮮需求的最佳選擇。目前隨著國內物流水平的不斷提升,新鮮和低廉的灘涂貝類走進內陸百姓家成為可能。
灘涂生態(tài)環(huán)境較為脆弱,易受人類干擾。不合理開發(fā)和人為污染等均影響灘涂生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定,造成生物多樣性破壞、環(huán)境質量下降和養(yǎng)殖承載力降低等問題[2],進而影響灘涂資源的有效利用。在大力發(fā)展灘涂貝類養(yǎng)殖過程中,應堅持生態(tài)優(yōu)先的原則,合理調整養(yǎng)殖密度,科學采捕,降低機械采捕對灘涂底質環(huán)境的破壞,保持灘涂生物資源的多樣性[15]。
針對灘涂開發(fā)利用現(xiàn)狀,制定相關法律法規(guī),保障海洋生態(tài)文明建設和海洋經(jīng)濟的有序發(fā)展。一是建立環(huán)境影響評價制度,控制陸基污染源,杜絕高污染工程建設;二是合理規(guī)劃灘涂使用,保障水域灘涂養(yǎng)殖權[16],維護養(yǎng)殖企業(yè)用海權益,防止產(chǎn)生灘涂使用糾紛案件;三是建立生態(tài)補償機制,實施灘涂區(qū)的輪捕輪放,維持和調節(jié)海洋大生態(tài)的穩(wěn)定性。
鼓勵科研人員和企業(yè)結合,建立灘涂貝類種質資源庫,保護原種,保存良種,不斷研發(fā)具有更優(yōu)經(jīng)濟性狀的灘涂貝類新品種,并推廣養(yǎng)殖,實現(xiàn)成果轉化。重視科技力量在灘涂貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位,強化科技資源開發(fā)應用與分析,不斷解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的技術難題。
充分利用南方水溫和餌料等天然優(yōu)勢及北方先進的種貝促熟和幼蟲培育技術,把握季節(jié)差,提高技術含量,協(xié)調安排好產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié),從優(yōu)發(fā)展。通過權衡各環(huán)節(jié)投資回報率,合理分配收益,促進良性競爭。
灘涂貝類為大眾消費性海產(chǎn)品,其養(yǎng)殖具有成本低、風險低和產(chǎn)量高的特點,加之優(yōu)良的耐干露性能,能夠滿足國內市場需求,具有極大的發(fā)展空間。充分利用我國灘涂資源,因海制宜,開展灘涂貝類養(yǎng)殖,能夠有效地促進漁民轉型增收,是海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。因此,在當前藍色經(jīng)濟發(fā)展形勢下,灘涂貝類養(yǎng)殖可成為水產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點。