潘彩英

摘要：線上微信群教學模式已成常態(tài)化。本文將PBL項目式教學法融入線上微信群教學模式中，探索酒店英語教學的新思路，從教學目標、教學內(nèi)容、教學方法、教學過程、教學評價等方面對課程進行重新設(shè)計。通過優(yōu)化和重構(gòu)課程設(shè)計提升學生的英語學習興趣、學習習慣，促進個性化學習和團隊學習的能力，提高學生的英語應(yīng)用能力和綜合能力。

關(guān)鍵詞：三課一評;問答互動;多元化

一、基PBL的混合式教學模式在酒店英語中的課程設(shè)計及應(yīng)用

1.教學目標設(shè)計

結(jié)合學生情況、專業(yè)人才培養(yǎng)要求和行業(yè)需求，綜合知識與技能、過程與方法和職業(yè)態(tài)度與素養(yǎng)三個方面設(shè)計教學目標，將課程目標進行分解和細化。讓學生能熟記酒店英語課程所授餐飲部門相關(guān)專業(yè)詞匯及常用表達方式、陳述酒店餐飲部門重要崗位的服務(wù)流程、并能用所學內(nèi)容在真實的場景中用英文為客人提供服務(wù)。整個教學目標的設(shè)計同時圍繞增強學生的服務(wù)意識、跨文化交際意識和團隊合作意識，提高自主學習能力，解決、分析問題的能力，實際動手操作能力并有自覺承擔傳播中華文化的意識。

2.教學內(nèi)容設(shè)計

課程內(nèi)容圍繞學情而制定，依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程標準和教學目標對課程內(nèi)容進行重新建構(gòu)，以學校自建的《酒店英語》線上課程為教學基礎(chǔ)，整合同類型的教學材料，并結(jié)合酒店行業(yè)標準和服務(wù)流程對課程內(nèi)容進行重構(gòu)。將整個課程內(nèi)容分為三大模塊，13個主題，整合多種教學資源豐富課程內(nèi)容。

3.教學過程設(shè)計

本課程的教學實施是通過“三課一評實現(xiàn)的，“三課'即為課前、課中和課后，“一評”為教學評價。即課前在課堂派平臺進行互動，討論主題內(nèi)容、學習單元相關(guān)材料并完成自測;課上教師介紹背景知識、學習目標、發(fā)放學習任務(wù)書，學生觀看視頻、記錄筆記、獨自完成任務(wù)書內(nèi)容，并通過任務(wù)分工、小組討論，進行成果展示、同伴互評，教師進行監(jiān)督、輔導(dǎo)、答疑解惑、總結(jié)補充并進行隨堂檢測，了解學生自主學習中所遺漏的知識要點，同時增加課上的實操場地情景模擬訓(xùn)練;課后學生完成項目活動、視頻錄制、論壇討論等活動。評價貫穿于整個課程的始終。整個教學實施過程學生為主體，教師為主導(dǎo)。

4.以中餐服務(wù)單元為例的教學設(shè)計

中餐服務(wù)的教學內(nèi)容包含四個主題，即預(yù)訂服務(wù)、客滿服務(wù)、點餐服務(wù)和席間服務(wù)。通過三次課程完成本單元的學習，每次課程90分鐘。具體的課程設(shè)計如下。

第一次上課前，在課堂派中與學生進行問答互動，學生要參與課堂派平臺的討論、閱讀和學前測試。這一部分主 要測試學生對中餐的了解，是否有文化傳播意識，以及能夠讓學生初步了解中餐英語知識，并檢測學生自學成效。學生參與互動的情況會計入學生的平時成績。第一次上課時，教師首先會分發(fā)學習任務(wù)單并告知學習目標和學習重點，學生需在智慧樹平臺觀看四個教學視頻，在觀看視頻的同時記錄筆記并完成學習任務(wù)單上的任務(wù)，看完視頻后同學之間可以討論任務(wù)單上的任務(wù)，教師輔助解答有疑問的部分。最后學生抽簽決定要匯報和討論的主題話題。學生的筆記和任務(wù)單的完成情況會計入學生的平時成績。

第一次課課后，學生分組討論所抽到的主題內(nèi)容，進行分工并制作匯報PPT，討論講解內(nèi)容，并預(yù)判其他組會提出的相關(guān)問題，準備相關(guān)答案。

第二次課上課，各小組依次進行主題匯報展示，各團隊之間相互點評并根據(jù)評分表打分，非匯報組要提出與主題相關(guān)的問題，指定由匯報組的相關(guān)同學作答，最后教師給予點評，補充和總結(jié)。各組學生在匯報時所得的分數(shù)會計入學生的平時成績。

第二次課課后，教師布置主題作業(yè)，作業(yè)內(nèi)容是“假如你是一家中餐廳的經(jīng)營者，你需要體現(xiàn)中餐廳的特色，要將中國傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)文化向外推廣，你會怎么做？請通過手繪海報、制作特色菜單、制作主題廣告等形式，完成你的中餐廳推廣活動?！睂W生通過小組內(nèi)部的頭腦風暴，選擇宣傳內(nèi)容、推廣形式和推廣話術(shù)等。完成本次作業(yè)，學生會將自行設(shè)計的內(nèi)容 上傳到微信群，并拍攝講解視頻進行拉票，通過全班投票的形式選出最喜歡的作品。評選結(jié)果會計入學生平時成績。

二、教學結(jié)果評價

本門課程采用多元化的評價體系，將過程性評價與總結(jié)性評價、線上評價與線下評分、同伴評價與教師評價、口試與筆試相結(jié)合，力求以學生為中心，以評價為導(dǎo)向，對學生進行全面客觀的考核。學生最終成績是由平時成績和期末成績兩部分構(gòu)成。平時成績由視頻觀看、團隊合作、 課前任務(wù)完成度、課中展示、情景模擬表演、評價評分情況、課下任務(wù)、課下作業(yè)和課下預(yù)習組成。期末成績由學生酒店英語服務(wù)技能模擬大賽和試卷考試組成。

結(jié)語

總之，學習英語，興趣為先。在中職英語課堂教學中，教師以新課標為指導(dǎo)，從學生的實際出發(fā)，采用靈活多樣的教學方法，營造輕松愉快的課堂教學環(huán)境，使學生樂于參與教學活動，從而激發(fā)學生學習英語的興趣，讓中職英語課堂充滿生趣。

參考文獻：

[1]王緒玲.基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的混合式教學改革研究——以中職“英語”課程為例[J].文教資料，2017（24）：231-232.