樓群燁

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》（下文簡稱《綱要》）指出，幼兒園應(yīng)“樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，高度重視幼兒的心理健康”。筆者所在幼兒園根據(jù)《綱要》要求，積極開展自主點心活動，旨在培養(yǎng)幼兒的自主動手能力和自主思考能力，同時為幼兒的園內(nèi)生活增添趣味。

傳統(tǒng)的教師和保育員分配用餐的方式存在著許多問題。內(nèi)容單一，形式陳舊，點心由教師統(tǒng)一分配，所有幼兒一視同仁，無差異定量配給，幼兒進(jìn)食的主動性低，進(jìn)餐的禮儀與習(xí)慣較差，幼兒挑食現(xiàn)象普遍存在。

課題小組成員通過觀察、討論發(fā)現(xiàn)，餐點由教師定點、定量提供給幼兒已經(jīng)成為一種普遍存在的模式，部分教師觀念陳舊，將幼兒是否吃完自己的點心作為點心環(huán)節(jié)的唯一目標(biāo)，忽視了幼兒的需要和情感體驗。

生活是幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的源泉，陶行知先生提出“生活即教育”?！?～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（下文簡稱《指南》）明確指出，“要珍視生活和游戲的獨特價值?！币蝗丈罱哉n程，我們應(yīng)該重視幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)。我園開展了自主點心活動的實踐探索。

一、借由自主點心活動貫徹生活教育理念

在自主點心活動過程中，當(dāng)教師問幼兒“你想怎么用餐”時，他們會說“我想和好朋友坐在一起用餐”“可不可以吃小餅干不吃大餅干，小餅干比較軟”等。教師在參考了幼兒想法后，將定點用餐調(diào)整為自主點心時可以自主選擇座位，并且擬定了一張點心投放表，由保育員進(jìn)行營養(yǎng)審核后分批次投放，幼兒可以根據(jù)自己的需要自主取用。為了保證點心量控制在適合的范圍內(nèi)，保育員會對每位孩子取用的點心進(jìn)行稱重。

進(jìn)食點心本身屬于生活的一部分，在這個過程中，幼兒可能會遇到各種各樣的問題，比如自己喜歡的點心被別人拿光了，一些淘氣的小伙伴會插隊，生病了有一些食物不能吃等。教師需要引導(dǎo)幼兒通過與同伴交流、溝通來解決問題，通過自主點心活動，貫徹陶行知“生活即教育”的教育理念。

二、以小見大，讓幼兒在自主點心活動中化被動為主動

1.“教學(xué)做合一”強調(diào)“做”的核心地位，也就是說，教師要鼓勵幼兒以“做”為主，在做的過程中找到解決問題的方法。教師在指導(dǎo)幼兒時不必事無巨細(xì)，可以讓孩子先嘗試去做，然后在做的過程中自行發(fā)現(xiàn)、探索、反思。

教師要給自主點心活動營造溫暖、輕松的環(huán)境。我園的做法是將生活區(qū)和點心區(qū)結(jié)合起來，以一扇屏風(fēng)進(jìn)行區(qū)域分隔，在簡單的兩張小餐桌上鋪好碎花桌布，放上一束美麗的干花和一盆清新的綠植，將各色點心放在蓋著透明玻璃罩的盤子里，并提供點心夾、小托盤和紙巾。伴隨著輕柔的輕音樂，孩子們和同伴輕聲交流，享受美妙的點心時光。此時孩子的內(nèi)心非常放松，在進(jìn)餐的同時心情也會變得愉悅。孩子更加頻繁地進(jìn)行交流與互動，一些孩子在自主點心活動中遇到不懂的問題可以通過詢問同伴來解決。比如，有的孩子不知道自主取點心的順序，可以找小服務(wù)員詢問;想吃的食物已經(jīng)被拿完時，孩子們可以詢問同伴能否交換食物。教師通過這種情景創(chuàng)設(shè)來提升幼兒溝通、交流的能力，這對培養(yǎng)孩子的自主意識能起到推動作用。

2.在自主點心實施過程中，保育員無法預(yù)測班上每個孩子當(dāng)日的情況，只能根據(jù)以往經(jīng)驗和平均口味來選擇每天的食物，所以會出現(xiàn)提供的食物不能滿足部分幼兒需求的情況，比如，有的孩子當(dāng)天感冒，不能吃生冷的食物，教師就可以呼吁“有個同學(xué)今天感冒了，我們多留一些暖性的食物給他，好嗎？”這種富于人情味的號召可以引導(dǎo)幼兒深入理解同伴關(guān)系的真諦，也可以加深孩子之間的友誼，鞏固孩子之間的團(tuán)結(jié)。

在進(jìn)行了一段時間的自主點心活動之后，教師可以組織孩子們開展點心討論會，探討哪些食物可以增加數(shù)量、哪些食物并不受歡迎等。辰辰說：“我很喜歡吃手指餅干，可是一包里的餅干太多了，我吃不完?！彼嶙h，教師可以購買小包裝的餅干，這樣既可以滿足小伙伴的口味，也不會造成浪費。

自主點心活動讓幼兒可以和同伴們坐在一起輕聲聊天、享受悠閑的點心時間，寬松自由的環(huán)境也為幼兒創(chuàng)造了交往的機會，激發(fā)了幼兒主動交往的愿望，讓幼兒體驗到同伴交往的快樂。

3.以小班幼兒為例，在小班下學(xué)期，教師開始讓孩子們嘗試自己倒牛奶、剝堅果殼、夾取點心等。在自助點心活動中，教師要配備面包夾、水果叉、勺子、果殼盤等基本餐具。教師在幼兒取餐的過程中發(fā)現(xiàn)，部分幼兒不會正確使用夾子，于是在點心區(qū)的墻面上張貼握夾子取點心的步驟圖，讓幼兒觀察、感知再運用到取餐過程中去，再由保育員對個別能力較弱的孩子進(jìn)行指導(dǎo)。一段時間后，小班幼兒基本掌握了正確使用的方法。

4.從自主點心活動的實施情況來看，幼兒的就餐禮儀知識比較匱乏，前幾次自主點心活動過程中，出現(xiàn)了爭搶、擁擠、浪費等現(xiàn)象。因此，教師要注重潛移默化地滲透，抓住每一個教育契機。

教師和幼兒一起探討了自主點心活動的基本規(guī)則?！拔覀凕c心區(qū)只有兩個桌子，如果你想去用餐的時候發(fā)現(xiàn)點心區(qū)已經(jīng)滿員了，沒有空的小椅子該怎么辦呢？”“可以等一等先做其他的事等有了空的位子之后再去?！薄叭〔偷臅r候人很多要怎么辦呢？”“那就排好隊呀，輪到你了再去?！薄斑€有什么要注意的地方嗎？”“還要注意衛(wèi)生，吃點心前一定要洗手?！?figure class="image">

陶行知先生說：“從生活與教育的關(guān)系上說，是生活決定了教育?！闭窃谝淮未蔚纳顨v練下，孩子們的動手能力、交往能力、思考能力才能逐步得到提高。

（作者單位：江蘇省蘇州市相城區(qū)北橋中心幼兒園）