摘要：本文以秦皇島本土飲食文化為切入點(diǎn)，圍繞開(kāi)展校本課程開(kāi)發(fā)的意義和價(jià)值為中心，深入挖掘秦皇島美食和歷史文化，從而豐富教學(xué)資源、開(kāi)闊學(xué)生的眼界、陶冶學(xué)生的情操。

關(guān)鍵詞：秦皇島;本土飲食;文化;校本課程開(kāi)發(fā);意義和價(jià)值

在新課程改革的背景下，校本課程的開(kāi)發(fā)和利用成為新的課題。這需要學(xué)校和教師要善于開(kāi)發(fā)、應(yīng)用各種課程資源，結(jié)合課內(nèi)資源和課外資源，將教學(xué)與本地特色、地方文化相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出具有地域文化特色的校本課程。

一、秦皇島本土飲食文化特色

秦皇島市瀕臨渤海灣，本地特產(chǎn)以海產(chǎn)品為主，尤其以貝殼類(lèi)品種繁多，其中，鐵板蟹、干貝、墨斗魚(yú)、海螺等都是海產(chǎn)品中的精華。除了海產(chǎn)品外，秦皇島還集中了許多地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品，如京東板栗、石門(mén)核桃、勝利蘋(píng)果等。當(dāng)?shù)剡€有一種特產(chǎn)的小洋梨，口感酥脆、甜而不膩，是當(dāng)?shù)匾吧麡?shù)中獨(dú)有的品種。聯(lián)豐山公園的東南門(mén)是北戴河小商品集散地，各式各樣、琳瑯滿目的海產(chǎn)品、果類(lèi)產(chǎn)品、木制品和日常用品都匯集在此，每到旅游旺季，人山人海，非常熱鬧。除了海鮮，秦皇島還有美食招牌：清蒸鐵板蟹、煎烤大蝦、四條包子、楊腸子、扇貝餅等都是獨(dú)具特色的美食。

除了秦皇島的飲食外，秦皇島的歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。既有歷史底蘊(yùn)的古都風(fēng)韻，又有現(xiàn)代氣息的文化都市，同時(shí)秦皇島也是國(guó)家首批公共文化服務(wù)體系示范區(qū)。秦皇島的城市文化印記鮮明，山海文化、長(zhǎng)城文化、旅游文化、民俗文化等特色鮮明，是中西文化的交融匯集地。秦皇島市擁有在冊(cè)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)97項(xiàng)，國(guó)家級(jí)5項(xiàng)、文物藏品5000多件，并且擁有長(zhǎng)城博物館、玻璃博物館、北戴河博物館、青龍民族博物館等12家博物館，秦皇島這座城市不僅具有文化底蘊(yùn)，同時(shí)還是世界交流的平臺(tái)。

二、秦皇島本土飲食文化和校本課程開(kāi)發(fā)的意義和價(jià)值

（一）推動(dòng)地方優(yōu)秀文化傳承

校本課程源于本土文化，是將本土地方文化資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)，從而適合學(xué)生學(xué)習(xí)的本土文化課程。校本課程更加貼近社會(huì)、貼近學(xué)生的生活，拓展學(xué)生的生活和活動(dòng)空間，從而讓學(xué)生更加了解本土文化，促進(jìn)學(xué)生繼承和弘揚(yáng)。學(xué)校以秦皇島的本土飲食文化為切入點(diǎn)，構(gòu)建本土文化課程，推動(dòng)地方優(yōu)秀文化傳承。

開(kāi)發(fā)校本課程有利于地方優(yōu)秀文化的發(fā)展，這也是學(xué)校的使命。通過(guò)校本課程的開(kāi)發(fā)，能夠引導(dǎo)學(xué)生了解本地的山水、飲食、歷史文化，比如，秦皇島是沿海城市，本地美食、歷史文化豐富，是個(gè)旅游的好地方。學(xué)生通過(guò)了解，可以更好宣揚(yáng)本地文化，從而為秦皇島市的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。

（二）彰顯學(xué)校文化特色

校本課程是“以校為本”，確定了學(xué)校的主體地位，校本課程開(kāi)發(fā)的意義在于能夠讓學(xué)校因?yàn)樾１菊n程而獨(dú)具特色，進(jìn)而形成特色型學(xué)校。特色學(xué)校最大的特點(diǎn)就是因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)格或風(fēng)貌，展現(xiàn)了學(xué)校的文化特征，從而培養(yǎng)出具有特色的人才。學(xué)校要根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣Y源，開(kāi)展特色實(shí)踐活動(dòng)，結(jié)合校園文化，打造出本校特色的校本課程。秦皇島市就是一座具有鮮明特色的城市，學(xué)?？梢砸罁?jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍?、文化，從學(xué)校的實(shí)際出發(fā)，在教育實(shí)踐中挖掘、創(chuàng)造出自己的優(yōu)勢(shì)課程，從而形成具有鮮明特色、成果顯著的辦學(xué)理念和模式。

（三）促進(jìn)教師綜合素質(zhì)發(fā)展

開(kāi)展校本課程，需要教師了解本土文化，具有本土情懷，并且具備破解新課程的意識(shí)和方法，是校本教師應(yīng)該具備的能力。隨著學(xué)校優(yōu)質(zhì)本土文化建設(shè)的深入，校本課程的開(kāi)發(fā)已經(jīng)成為學(xué)校改革的重要措施。因此，需要教師知識(shí)淵博、熟悉本土文化，能夠在校本課程中引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，從而體現(xiàn)校本課程的價(jià)值。教師除了具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)外，還要了解自然與社會(huì)科學(xué)，并且具有一定的文化修養(yǎng)，喜歡美食、喜歡旅游，了解本地特色，能夠帶領(lǐng)學(xué)生體驗(yàn)本地風(fēng)土人情。

結(jié)束語(yǔ)

學(xué)校開(kāi)展校本課程，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，全面提升教育質(zhì)量。另外，校本課程讓學(xué)生能夠更多地了解家鄉(xiāng)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)，繼承和發(fā)揚(yáng)本土優(yōu)秀文化，同時(shí)學(xué)校通過(guò)開(kāi)展校本課程，使學(xué)校的教學(xué)模式更加豐富多彩，從而形成自己的特色教學(xué)資源。

作者簡(jiǎn)介：

郭晨（1978.12-），女，遼寧盤(pán)錦人，碩士，副教授，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)。

基金項(xiàng)目：

秦皇島市科學(xué)技術(shù)局：秦皇島本土文化多語(yǔ)校本教材開(kāi)發(fā)，編號(hào)：202005A080。