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        健脾養(yǎng)生,不妨常吃薯類食物

        2021-10-21 09:39:46中國(guó)科學(xué)院副教授
        家庭醫(yī)藥 2021年23期
        關(guān)鍵詞:荷蘭豆姜蒜薯類

        □中國(guó)科學(xué)院副教授 周 軍

        俗話說(shuō):春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根。這里的根指的是紅薯、紫薯、山藥、土豆等薯類食物。其既有谷類的特點(diǎn),同時(shí)又有蔬菜的屬性,做法多樣,可以蒸煮熬粥,也可以炒菜煲湯,下面為大家推薦幾款薯類美食——

        雙薯小米粥

        紅薯、紫薯去皮,切成1厘米見(jiàn)方的小丁,和小米一起放入盛有水的鍋中,大火煮開(kāi)后,中小火煮30分鐘左右即可。

        南瓜燜芋頭

        芋頭、南瓜切成丁,五花肉切片,蔥姜蒜切末。不粘鍋中放半湯匙油,煸炒五花肉出油,放入蔥姜蒜爆香,加入南瓜和芋頭炒香,放溫水1小碗,撒鹽和雞粉適量,蓋蓋后慢慢燒至入味,當(dāng)芋頭和南瓜酥軟之后,用少量水淀粉勾芡,撒上香蔥末即可。

        木耳炒山藥

        山藥切片,荷蘭豆去筋,快速焯燙后撈出瀝干。鍋里放油煸炒蒜片和胡蘿卜片,再放入木耳炒斷生,加山藥片和荷蘭豆煸炒,調(diào)味出鍋。

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