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        食“療”骨質(zhì)疏松

        2021-10-15 12:09:56張成勇
        食品與健康 2021年10期

        張成勇

        骨質(zhì)疏松癥是一種以骨組織量減少為主要特點(diǎn)的代謝性骨部組織疾病,患者的骨頭會變薄變脆,像海綿一樣疏松多孔,容易折斷,骨折部位集中在髖部、脊柱和手腕等。主要患病人群為60歲以上的老年人,女性多于男性。骨質(zhì)疏松癥最大的危害是會引起全身疼痛,患者容易抽筋,夜間出虛汗,甚至打噴嚏、咳嗽都會導(dǎo)致骨折。骨折后一系列的并發(fā)癥會嚴(yán)重危及患者的生命。

        ◎骨質(zhì)為何會疏松?

        骨質(zhì)疏松是由于人體自然衰老,骨骼變脆弱,骨質(zhì)流失速度比合成速度快,從而導(dǎo)致骨頭變薄變脆的一種病癥。隨著年齡的增長,幾乎所有的老年人都會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。由于雌激素可以對抗骨質(zhì)流失,而女性在絕經(jīng)后體內(nèi)雌激素減少,因此患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險就會逐漸增加。鈣和維生素D的攝取不足也會導(dǎo)致骨量減少。此外,骨質(zhì)疏松具有家族遺傳傾向。

        ◎飲食建議

        骨質(zhì)疏松癥可以通過藥物進(jìn)行治療,其目的是減緩骨質(zhì)流失速度,減輕骨折或骨頭其他病變所導(dǎo)致的疼痛。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食療對于緩解骨質(zhì)疏松癥具有不容小覷的作用。骨質(zhì)疏松患者可以適度食用以下幾種食物緩解病情。

        1.多食用富含鈣質(zhì)的食物,例如可以多喝牛奶,多吃雞蛋、蝦皮、海帶、木耳、核桃仁、豆制品等,以補(bǔ)充鈣質(zhì)。其中,牛奶中所含有的鈣元素對我們體內(nèi)的骨質(zhì)可以起到一定的保護(hù)作用。而且,除鈣之外,牛奶中還含有多種維生素、礦物質(zhì)、乳酸以及氨基酸等營養(yǎng)成分,有助于人體對鈣的吸收。蝦皮中鈣元素的含量相對于雞蛋和牛奶來說要更高,但含鹽量過高。食用前可將其進(jìn)行淘洗再入菜。2.多食用富含蛋白質(zhì)的食物,可以多吃雞蛋、魚、豬牛羊的瘦肉等。3.骨質(zhì)疏松患者還可以多食用富含維生素D的食物,如動物的肝臟、胡蘿卜等。維生素D可以促進(jìn)腸道內(nèi)鈣質(zhì)的吸收。4.多吃新鮮的水果、蔬菜,禁食辛辣、過甜、過咸或者油膩刺激性食物。

        ◎食療湯飲推薦

        1.桑葚牛骨湯:選取適量的桑葚和牛骨。將桑葚洗凈后加少量的糖和酒腌漬。將牛骨放入鍋中,加水燒開后,小火煮一小時,關(guān)火后放入桑葚。此湯含有大量的鈣質(zhì)和膠原蛋白,能夠?qū)趋郎L起到積極促進(jìn)作用。2.黃豆豬骨湯:取適量的黃豆和豬骨放入水中,熬煮至湯白肉爛即可。此湯劑中含有天然鈣質(zhì)和骨膠原,對骨骼生長能夠起到很好的促進(jìn)作用,可有效預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松。3.豬皮湯:取適量豬皮,將其洗凈之后放入鍋中,加蔥、姜等一同熬煮,熬到肉爛之后服用。此湯含有大量的骨膠原蛋白,可以緩解骨質(zhì)疏松癥患者的疼痛。

        預(yù)防骨質(zhì)疏松癥要強(qiáng)調(diào)防治結(jié)合。延緩骨量丟失是防治骨質(zhì)疏松癥的最好方法和原則。我們每個人都應(yīng)加強(qiáng)自我保健意識,提高自我保健水平。飲食調(diào)理保健對于骨質(zhì)疏松這種骨健康問題的防治十分重要。生活中除了可以通過飲食調(diào)理的方式進(jìn)行防治,還要注意培養(yǎng)健康的生活方式以及行為習(xí)慣,來降低骨質(zhì)疏松的發(fā)病概率。最后,骨質(zhì)疏松患者要切記戒煙禁酒。因?yàn)槲鼰煏档凸敲芏?,加快鈣的流失,而大量飲酒會減少骨的形成,也會增加跌倒的風(fēng)險。

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