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        斑斕秋季 五色養(yǎng)生

        2021-10-15 01:10:37楊慧菅芝涵李蓉蓉王藝聰
        食品與健康 2021年10期

        楊慧 菅芝涵 李蓉蓉 王藝聰

        金秋十月,天氣漸涼,色彩繽紛的鮮果陸續(xù)上市。下面這五種顏色的水果能讓您在品嘗美味的同時,滋補身體,增進健康。

        紅色水果——山楂

        祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為“肺氣太盛可克肝木,故多酸以強肝木”,因此,秋天可以適量進食酸甜可口,能增進食欲的山楂。山楂最為人熟知的作用是開胃消食,尤其是消肉食積滯,很多助消化的中藥里都含有山楂。此外,山楂具有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài)。也正是因為這個特點,山楂能夠促進宮縮,有過流產(chǎn)史、先兆性流產(chǎn)史、習慣性流產(chǎn)史的孕婦應(yīng)盡量避免食用山楂。

        現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn):山楂含多種有機酸,可以增加食用者的胃液酸度,刺激胃黏膜促進胃液分泌,提高胃蛋白酶活性。此外,山楂中含脂肪酶,能促進脂肪的消化。

        不過,食用山楂,尤其是鮮果還需適量,否則有可能出現(xiàn)反酸等不適癥狀。您可以每天吃三五個,或者將其切成片曬干泡水喝。不過食用后最好及時漱口,以免酸液腐蝕牙齒。

        綠色水果——獼猴桃

        獼猴桃質(zhì)地柔軟,味道酸甜宜人,很適合作為秋季的時令佳果。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,綠色食物有養(yǎng)肝的功效?!度珖胁菟巺R編》里記載:“獼猴桃果味酸,甘,性寒,可調(diào)中理氣,生津潤燥,解熱除煩?!?/p>

        綠色的新鮮蔬菜、水果多富含人體必需的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維,被譽為“生命元素大本營”。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn):獼猴桃的維生素C含量在水果中名列前茅。一般情況下,其每100克鮮果中含維生素C100~200毫克,最高可達400毫克,具有很好的抗氧化效果。與此同時,獼猴桃還含有葉酸、鈣及氨基酸等,可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)。

        黃色水果——橘子

        祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,黃色食物于人的中土(脾胃區(qū)域)有益。秋季正當時的橘子便是補益身體最好、性價比最高的黃色美食。橘,味甘酸,性涼,入肺、胃二經(jīng),具有開胃理氣、止渴潤肺、消腫止痛、疏肝理氣等多種功效。秋季涼爽干燥,慢性支氣管炎患者若適當食用酸甜生津的橘子,對緩解病情很有益處。

        從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看,平均每100克橘子中含有維生素A188微克,維生素C28毫克,鉀2 154毫克。橘子中膳食纖維的含量也很高,可以促進腸蠕動,預(yù)防便秘和血脂異常。另外,橘子還含有胡蘿卜素、葉酸等營養(yǎng)成分,可抗氧化、抗過敏。橘子中含有的維生素C有助于抑制黑色素形成,有一定的美白養(yǎng)顏功效。

        不過,橘子好吃也需適量。每年秋冬季節(jié),報刊、電視、網(wǎng)絡(luò)上都有因為大量食用橘子變成“小黃人兒”的新聞報道。這是因為一次性攝入過多的胡蘿卜素,人體無法順利代謝所致。“小黃人兒”現(xiàn)象雖然是暫時的,也不會對健康造成太大危害,但是皮膚既然都告訴您“吃太多了”,我們還是應(yīng)該控制一下才對。

        白色水果——梨

        白色在五行中屬金,入肺,益氣。梨作為白色食物的代表之一,自古被尊為“百果之宗”。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,梨味甘,性微寒,入心、肺二經(jīng),兼入肝、胃二經(jīng),有潤燥、清熱解毒、化痰止咳的功效。在秋季,很多人都會因為氣候干燥,而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等問題?;蛞騼?nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等問題。此時多吃梨,有助于緩解相應(yīng)癥狀。

        從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看,梨含有多種維生素及鉀、鈣等元素,水分含量極高,常食可提高人體的免疫力。教師、播音員及歌唱演員等經(jīng)常吃梨,可有效保護嗓子,預(yù)防喉癌、肺癌和鼻咽癌等疾病。對于高血壓患者來說,吃梨也有助于降低血壓、清熱鎮(zhèn)痛,還能減輕頭暈?zāi)垦?、心悸等癥狀。

        需要提醒大家的是,梨性偏涼,脾胃虛弱的人可將其燉煮后再食用。

        紫色水果——葡萄

        祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為,葡萄性平,味甘酸,入脾、肺、腎三經(jīng),能生津止渴,健脾和胃,補益氣血,補腎宜肝,強筋骨,利小便。

        紫色食品由于含有花青素等植物化學(xué)物質(zhì),其色澤會呈烏黑或深紫、深褐色,在一定程度上具有清除自由基,延緩衰老,改善營養(yǎng)性貧血的功能。葡萄含有很豐富的維生素C,可以提高人體的抵抗力。此外,葡萄中的鈣離子、鉀離子、鐵離子的含量也非常豐富,能夠增強骨骼強度,促進體內(nèi)血紅蛋白的生成。這樣看起來,具有保健和美容作用的葡萄,非常適合上班族、愛美者、養(yǎng)生愛好者食用。秋天適當吃葡萄,既健康又美容。

        不過,葡萄的糖分含量很高,食用之后應(yīng)該刷牙或漱口,以免糖分殘留在口腔滋生細菌,破壞牙釉質(zhì),造成口腔潰瘍、咽喉腫痛等。這種大家常說的“上火”現(xiàn)象,可以通過進行口腔清潔來避免。

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