近日,首屆中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇發(fā)布了《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)(2021)》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》),對(duì)我國(guó)減糖政策、消費(fèi)者用糖現(xiàn)狀、飲料行業(yè)減糖成果和趨勢(shì)等方面進(jìn)行了總結(jié),并對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)“0糖”趨勢(shì)提出了前瞻預(yù)判。
《白皮書(shū)》詳細(xì)分析了目前全球用糖現(xiàn)狀,以及我國(guó)公眾的糖攝入量現(xiàn)狀。數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)糖消費(fèi)量位居全球第三,僅次于印度和歐盟?!栋灼?shū)》中指出,2019年,全球糖尿病患者達(dá)4.63億人,2045年患者數(shù)量將繼續(xù)攀升至7億規(guī)模。其中,全球60%的糖尿病患者生活在亞洲。
《白皮書(shū)》顯示,2020年我國(guó)18~29歲人群中糖尿病的患病率達(dá)到2%,30~39歲人群的患病率達(dá)6.3%。而在1996年,這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)分別是0.56%和1.36%。2019年我國(guó)糖尿病確診患者約1.16億人,占人口總數(shù)的8.2%,預(yù)測(cè)2040年中國(guó)糖尿病患病人群數(shù)量將達(dá)到1.51億人。
近年來(lái),隨著消費(fèi)者健康訴求的提升,對(duì)糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎,飲料消費(fèi)正由傳統(tǒng)的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉(zhuǎn)向“0糖”飲料?!栋灼?shū)》援引數(shù)據(jù)顯示,“0糖”飲料市場(chǎng)占有率有望從2019年的2.85%升至2021年的4.07%。
《白皮書(shū)》顯示,越來(lái)越多的飲料企業(yè)開(kāi)始用代糖來(lái)替代白糖、砂糖等傳統(tǒng)添加糖。鑒于安全、口味等多種因素,赤蘚糖醇有望成為市場(chǎng)前景最優(yōu)良的代糖。
赤蘚糖醇天然存在于梨、瓜和葡萄等水果中,不參與糖代謝,適宜糖尿病患者食用,安全性高、耐受性好。但由于價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他同類產(chǎn)品,該產(chǎn)品在過(guò)去一直不受飲料企業(yè)重視。《白皮書(shū)》稱,最近幾年,赤蘚糖醇以29.9%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率,成為我國(guó)產(chǎn)量增速最高的甜味劑。
相比之下,此前流行的代糖阿斯巴甜由于存在致癌、導(dǎo)致免疫力低下、誘發(fā)腦瘤等安全隱患問(wèn)題,存在一定安全爭(zhēng)議,導(dǎo)致其市場(chǎng)份額逐年減少,已從 2015 年的22%減少至2019年的8.6%。
▲新聞來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)食品
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▲下載時(shí)間:2021年9月17日