近日，首屆中國(guó)飲品健康消費(fèi)論壇發(fā)布了《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(shū)（2021）》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書(shū)》），對(duì)我國(guó)減糖政策、消費(fèi)者用糖現(xiàn)狀、飲料行業(yè)減糖成果和趨勢(shì)等方面進(jìn)行了總結(jié)，并對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)“0糖”趨勢(shì)提出了前瞻預(yù)判。

中國(guó)成全球第三大糖消費(fèi)國(guó)

《白皮書(shū)》詳細(xì)分析了目前全球用糖現(xiàn)狀，以及我國(guó)公眾的糖攝入量現(xiàn)狀。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)糖消費(fèi)量位居全球第三，僅次于印度和歐盟?！栋灼?shū)》中指出，2019年，全球糖尿病患者達(dá)4.63億人，2045年患者數(shù)量將繼續(xù)攀升至7億規(guī)模。其中，全球60%的糖尿病患者生活在亞洲。

《白皮書(shū)》顯示，2020年我國(guó)18～29歲人群中糖尿病的患病率達(dá)到2%，30～39歲人群的患病率達(dá)6.3%。而在1996年，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)分別是0.56%和1.36%。2019年我國(guó)糖尿病確診患者約1.16億人，占人口總數(shù)的8.2%，預(yù)測(cè)2040年中國(guó)糖尿病患病人群數(shù)量將達(dá)到1.51億人。

“0糖”飲料受年輕消費(fèi)者追捧

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者健康訴求的提升，對(duì)糖分?jǐn)z入愈發(fā)謹(jǐn)慎，飲料消費(fèi)正由傳統(tǒng)的含糖碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料轉(zhuǎn)向“0糖”飲料?！栋灼?shū)》援引數(shù)據(jù)顯示，“0糖”飲料市場(chǎng)占有率有望從2019年的2.85%升至2021年的4.07%。

代糖之爭(zhēng)

《白皮書(shū)》顯示，越來(lái)越多的飲料企業(yè)開(kāi)始用代糖來(lái)替代白糖、砂糖等傳統(tǒng)添加糖。鑒于安全、口味等多種因素，赤蘚糖醇有望成為市場(chǎng)前景最優(yōu)良的代糖。

赤蘚糖醇天然存在于梨、瓜和葡萄等水果中，不參與糖代謝，適宜糖尿病患者食用，安全性高、耐受性好。但由于價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他同類產(chǎn)品，該產(chǎn)品在過(guò)去一直不受飲料企業(yè)重視。《白皮書(shū)》稱，最近幾年，赤蘚糖醇以29.9%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，成為我國(guó)產(chǎn)量增速最高的甜味劑。

相比之下，此前流行的代糖阿斯巴甜由于存在致癌、導(dǎo)致免疫力低下、誘發(fā)腦瘤等安全隱患問(wèn)題，存在一定安全爭(zhēng)議，導(dǎo)致其市場(chǎng)份額逐年減少，已從 2015 年的22%減少至2019年的8.6%。

▲新聞來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)食品

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▲下載時(shí)間：2021年9月17日