薛薌 王奎萍 劉萍 徐月明 金晶 褚軍 居萍 張靜

摘 要：食品安全長期以來都是社會(huì)大眾所關(guān)注的共性問題，完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系是食品安全的重要保障，因此要采取有效的措施來推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建設(shè)和發(fā)展。該文分析了揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)的現(xiàn)狀和制約因素，并針對(duì)性地提出了完善相關(guān)法律法規(guī)、加強(qiáng)宣傳工作、加大經(jīng)費(fèi)扶持、強(qiáng)化準(zhǔn)出與準(zhǔn)入銜接等對(duì)策建議，以期為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯發(fā)展，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;可追溯性;食品安全;溯源

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）15-0157-03

Research on the Construction of Agricultural Product Quality Traceability System in Yangzhou City

XUE Xiang et al.

（Yangzhou Polytechnic College， Yangzhou 225009， China; Yangzhou Vocational College of Environment and Resources， Yangzhou 225009， China）

Abstract： Food safety has long been a common problem concerned by the public. A perfect agricultural product quality traceability system is an important guarantee for food safety. Therefore， effective measures should be taken to promote the construction and development of the agricultural product quality traceability system. In this paper， the current situation and restrictive factors in the construction of agricultural product quality traceability system in Yangzhou were carefully summarized and analyzed， and some suggestions， such as perfecting relative regulations and laws， enhancing publicity work， increasing funding support， strengthening the connection between origin allow out and market access and so on were proposed specifically. These provided a reference for promoting the development of agricultural product quality traceability and improving the overall quality safety level of agricultural products .

Key words： Agricultural products; Traceability; Food safety; Tracing

“民以食為天，食以安為先”，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的源頭和基礎(chǔ)，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的底線要求。但是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全仍然存在不少風(fēng)險(xiǎn)和隱患，比如投入品的非法添加、農(nóng)殘超標(biāo)等，都是直接關(guān)乎民生的大事。國內(nèi)外廣泛采用的對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督與控制的有效手段是建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源可實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤和溯源。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建立，不僅可以約束農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的生產(chǎn)行為，提高安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升市場認(rèn)可度，增加收益，而且有助于政府部門更好地實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)運(yùn)銷全過程的質(zhì)量管控，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管能力和檢測水平，一旦出現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行追根溯源，另外還可以滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品追溯、查實(shí)及監(jiān)督等方面的需求，從而提高人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的參與度與知曉度[1]。

近年來，揚(yáng)州市高度重視推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建設(shè)工作，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)方面已經(jīng)做了一些探索。為此，本文對(duì)揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)的現(xiàn)狀與制約因素進(jìn)行了分析，并提出了推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)的對(duì)策建議。

1 揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯現(xiàn)狀

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建立和國際基本同步，從2002年就開始探索農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)[2]。自從2015年“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)實(shí)施以來，國家發(fā)布了一系列政策，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)的主要目標(biāo)、建設(shè)內(nèi)容、發(fā)展路徑以及制度保障等方面都做出了具體安排和要求[3]。江蘇省一直以來都十分重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，2019年成為繼浙江、上海之后全國第3家整省創(chuàng)建國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省。當(dāng)前，正從全面部署推進(jìn)國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省建設(shè);升級(jí)上線江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)，初步實(shí)現(xiàn)全省農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管追溯信息“一張網(wǎng)”管理;全面試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，積極推行“證碼合一”;建立追溯“四掛鉤”工作機(jī)制，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯納入鄉(xiāng)村振興監(jiān)測體系，推動(dòng)提高規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體可追溯率等方面開展大量工作[4]。

揚(yáng)州素有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，農(nóng)業(yè)資源豐富，是全國重要的商品糧基地和水禽水產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)。2012年，揚(yáng)州市在全國率先建立了集合聯(lián)網(wǎng)檢測監(jiān)控、質(zhì)量安全追溯、質(zhì)量安全監(jiān)管三大系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全智能監(jiān)管平臺(tái)。近年來，揚(yáng)州市按照江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省建設(shè)的要求，先后制定了《揚(yáng)州市推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范市建設(shè)實(shí)施方案》《揚(yáng)州市試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度實(shí)施方案》《揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全約談制度》《市級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測不合格農(nóng)產(chǎn)品處置制度》《2021年全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作意見》等政策。同時(shí)，加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯和農(nóng)產(chǎn)品合格證制度的推進(jìn)力度，積極鼓勵(lì)全市登記在冊(cè)并正常運(yùn)行的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體（包括生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場及種養(yǎng)殖大戶等）加入追溯系統(tǒng)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄電子化、規(guī)范化，并進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，筑牢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“防火墻”;引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營主體全面試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，將追溯和合格證開具列入日常巡查和“雙隨機(jī)”檢查范圍，并加強(qiáng)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入管理銜接，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)合格證全鏈條監(jiān)管。這些措施進(jìn)一步提高了揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)滿足了人民群眾消費(fèi)升級(jí)的需要，促進(jìn)了農(nóng)民增收。

2 揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)的制約因素

2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯法律體系不健全，法律責(zé)任劃分不明確 在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保障體系建設(shè)方面，政府已經(jīng)出臺(tái)和實(shí)施了《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》[2，5]。但是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯方面并未做出法律層面的明確規(guī)定，這對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量好壞標(biāo)準(zhǔn)判定和體系中各階段主體的責(zé)任劃分造成了很大的不便，增強(qiáng)了監(jiān)管難度，忽視了從源頭對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效防控，導(dǎo)致部分生產(chǎn)經(jīng)營主體提供不實(shí)追溯信息或者隱瞞一些關(guān)鍵質(zhì)量信息也不會(huì)受到明確的責(zé)罰，從而不能發(fā)揮出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的真正作用。

2.2 相關(guān)主體對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯認(rèn)識(shí)不到位，社會(huì)信任度低 一是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體，包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工者、銷售者等都未充分認(rèn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的重要性，尤其是一些生產(chǎn)規(guī)模較小的企業(yè)或農(nóng)戶，存在信息化水平較低、生產(chǎn)經(jīng)營模式粗放、產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化程度低、質(zhì)量意識(shí)和管理水平不高等問題，成為他們參與追溯體系的現(xiàn)實(shí)障礙。而這些生產(chǎn)主體和其經(jīng)營方式的分散，則進(jìn)一步影響了全面完整的農(nóng)產(chǎn)品追溯信息的采集、錄入和保存工作，不僅增加了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)的成本和難度，還制約了全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作的順利開展和實(shí)施。二是消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的認(rèn)知程度和信任度不高。部分消費(fèi)者不了解也不關(guān)心農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯，因此沒有查詢農(nóng)產(chǎn)品溯源信息的需求，也沒有建立起及時(shí)查詢溯源信息的意識(shí)，更不愿意購買價(jià)格相對(duì)較高的可追溯農(nóng)產(chǎn)品[6]。部分消費(fèi)者則對(duì)可追溯信息的真實(shí)性和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量信任度較低。市場上有些農(nóng)產(chǎn)品都是散裝銷售，看不到追溯碼標(biāo)簽，或者有些標(biāo)簽上包含生產(chǎn)商或生產(chǎn)日期等一些簡單信息，并不包含產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、投入品使用、質(zhì)量檢測以及加工儲(chǔ)運(yùn)等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全程追溯。而標(biāo)簽上承載的溯源信息則是由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行采集、錄入和保存的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工信息，這些信息的真實(shí)性完全依靠他們的自律，一旦他們主觀上存在虛假信息的錄入，就會(huì)導(dǎo)致這些源頭數(shù)據(jù)的質(zhì)量和真實(shí)性難以保證，加上受社會(huì)上個(gè)別企業(yè)的虛假廣告、造假風(fēng)氣以及欺詐行為的不良影響，消費(fèi)者對(duì)追溯信息的真實(shí)性和產(chǎn)品質(zhì)量存在懷疑，也沒有能力去辨別，導(dǎo)致缺乏信任的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯信息失去了其價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系也發(fā)揮不了其作用[5]。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯成本較高，應(yīng)用追溯動(dòng)力不足 實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、信息采集、數(shù)據(jù)更新、檢測、管理等方面需要不斷增加人力、物力及資金的投入[7]。這不僅需要配備相應(yīng)的硬件及軟件，如開發(fā)或應(yīng)用追溯信息系統(tǒng)、制定相應(yīng)的工作制度、購置信息采集和標(biāo)簽打印等專用設(shè)備、制作并使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)簽二維碼或信息條形碼等，對(duì)工作人員的信息化要求比較高，因此還需要對(duì)參與生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的工作人員進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯方面的專項(xiàng)培訓(xùn)[6]，必然造成生產(chǎn)經(jīng)營主體前期的生產(chǎn)成本和用人成本增加。但是市場上質(zhì)量可追溯的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與無須額外成本的非追溯農(nóng)產(chǎn)品相比并無明顯差距，追溯成本的提高卻導(dǎo)致可追溯農(nóng)產(chǎn)品的利潤降低，產(chǎn)生“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”的現(xiàn)象，影響生產(chǎn)主體的積極性，造成應(yīng)用追溯的動(dòng)力不足或難以持久應(yīng)用。

3 完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)的對(duì)策建議

3.1 完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯法律法規(guī)，統(tǒng)一追溯標(biāo)準(zhǔn)，明確法律責(zé)任 加快制定和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯方面的法律法規(guī)，是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系健康發(fā)展的前提和基礎(chǔ)[5]。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯相關(guān)法律體系中，應(yīng)首要解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量好壞判定標(biāo)準(zhǔn)和事故出現(xiàn)后責(zé)任認(rèn)定的問題，才能有效保證質(zhì)量追溯體系有法可依、有據(jù)可查，保證監(jiān)管部門的權(quán)威性，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭進(jìn)行有效防控，發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的作用。在追溯方面，要加快國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)在全國的推廣應(yīng)用及與現(xiàn)有追溯平臺(tái)之間的對(duì)接和數(shù)據(jù)互通，設(shè)立統(tǒng)一追溯標(biāo)準(zhǔn)，明確追溯的對(duì)象及其所要追溯的信息，例如果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息須包含農(nóng)藥施用和農(nóng)藥殘留等信息、畜禽產(chǎn)品的追溯信息須提供飼料喂養(yǎng)和獸藥殘留等信息、奶制品的追溯信息須標(biāo)注抗生素含量等信息[3]。在法律責(zé)任方面，加強(qiáng)相關(guān)管理部門的審查和監(jiān)管制度，明確政府、檢測機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)經(jīng)營主體行為（包括追溯信息的錄入）的法律責(zé)任，嚴(yán)厲打擊非法違規(guī)、弄虛作假等失信行為，嚴(yán)格制定和落實(shí)懲罰措施，有效保證追溯信息的準(zhǔn)確性和可靠性，從而進(jìn)一步切實(shí)保障人民群眾的健康安全。

3.2 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯宣傳工作，贏得公眾認(rèn)可 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接影響著人民群眾的身體健康，是基本的民生問題。因此，在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系時(shí)，政府工作人員、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體、消費(fèi)者都應(yīng)該積極參與進(jìn)來。對(duì)于政府工作人員，通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，熟悉農(nóng)產(chǎn)品追溯的相關(guān)政策法律，通曉技術(shù)管理和監(jiān)管范圍，提高業(yè)務(wù)能力和監(jiān)管水平。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體，通過培訓(xùn)和宣傳引導(dǎo)，增強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯目的、意義的認(rèn)識(shí)，掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的任務(wù)和操作規(guī)范，提高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)水平，尤其是引導(dǎo)和鼓勵(lì)較為普遍的個(gè)體、中小型生產(chǎn)企業(yè)參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的實(shí)施。此外，要加強(qiáng)可追溯農(nóng)產(chǎn)品的營銷和宣傳推廣，推進(jìn)與電商、商超的產(chǎn)銷對(duì)接合作，挖掘農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，打造農(nóng)產(chǎn)品品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，提高可追溯農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，使生產(chǎn)經(jīng)營主體能夠從質(zhì)量追溯中得到切實(shí)利益，進(jìn)而促使他們自覺、自愿地參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯中來，形成良性循環(huán)[7]。對(duì)于消費(fèi)者，他們不僅是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的最終受益者，還是促進(jìn)和實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系發(fā)展的主要參與者和監(jiān)督者[8]，因此可通過電視、網(wǎng)絡(luò)、短視頻等傳媒手段積極做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源的宣傳普及工作，創(chuàng)建可追溯農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)，提高消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯重要性的認(rèn)知，引導(dǎo)消費(fèi)者了解可追溯識(shí)別碼并信任追溯碼所承載的信息，從而接受可追溯農(nóng)產(chǎn)品，增加對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信心。

3.3 加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯經(jīng)費(fèi)扶持，提高生產(chǎn)經(jīng)營主體的積極性 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建設(shè)和實(shí)施需要配備相應(yīng)的硬件、軟件和人力，例如配套設(shè)備、平臺(tái)建設(shè)、后期維護(hù)、追溯標(biāo)簽、培訓(xùn)費(fèi)用、用人成本等，都需要增加經(jīng)費(fèi)的投入。目前，農(nóng)產(chǎn)品追溯處于政策鼓勵(lì)發(fā)展階段，但并沒有相關(guān)硬性規(guī)定要求的情況下，生產(chǎn)經(jīng)營主體的投入積極性不高。因此，可適當(dāng)進(jìn)行政府補(bǔ)貼和幫扶，創(chuàng)新補(bǔ)貼性政策，減輕生產(chǎn)主體的負(fù)擔(dān)，從而帶動(dòng)更多從業(yè)者加入追溯應(yīng)用。此外，還可開發(fā)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，通過攝像頭或傳感器等技術(shù)設(shè)備定時(shí)自動(dòng)獲取追溯信息，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的信息化程度，在降低用人成本的同時(shí)還可減少主觀人為因素，不僅提高追溯體系的規(guī)范性、簡便性、靈活性和可操作性，也有助于提升公眾對(duì)追溯信息的信任度[7]。

3.4 強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出、準(zhǔn)入銜接，形成市場倒逼機(jī)制 政府積極推動(dòng)“兩品一標(biāo)一基地”認(rèn)證發(fā)展，加大追溯和合格證推進(jìn)力度，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯與產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入相銜接，切實(shí)落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯“四掛鉤”機(jī)制，并將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯納入鄉(xiāng)村振興監(jiān)測體系，提高規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體的可追溯率，同時(shí)加強(qiáng)追溯信息的核查，嚴(yán)厲打擊虛假、失信行為，保障追溯信息的準(zhǔn)確性和可靠性，從而倒逼農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體做好質(zhì)量追溯工作。積極支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體加貼追溯標(biāo)識(shí)上市，大力提升可追溯農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的使用率，擴(kuò)大可追溯農(nóng)產(chǎn)品的覆蓋范圍，嚴(yán)禁無質(zhì)量安全合格證明或抽檢不合格的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售，以此通過產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入門檻，督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體建立生產(chǎn)記錄檔案，完善質(zhì)量追溯信息，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品“從田頭到餐桌”全程可追溯[2，9]。作為消費(fèi)者，應(yīng)充分了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯、識(shí)別可追溯農(nóng)產(chǎn)品并能夠積極使用追溯平臺(tái)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品追溯信息的查詢，掌握農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)和流通過程等信息，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯關(guān)注度，從而倒逼生產(chǎn)經(jīng)營主體實(shí)施追溯管理。

4 結(jié)語

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的建設(shè)和發(fā)展過程中，政府、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體、消費(fèi)者的作用是不可替代的，都應(yīng)該積極參與進(jìn)來，明確職責(zé)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯意識(shí)，堅(jiān)決落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的“四個(gè)最嚴(yán)”指示要求，切實(shí)從源頭上保障人民群眾舌尖上的安全，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和人民群眾的滿意度。

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（責(zé)編：張宏民）