陳旭 施其蕓

摘 要：茶產(chǎn)業(yè)是特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)山區(qū)產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民致富最直接、最有效的途徑。抓住影響茶葉產(chǎn)量、質量的主要因素，對于保障茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關重要。該文通過梳理國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉種植戶、農(nóng)戶選擇行為對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響方面的文獻資料，提出了將農(nóng)戶的個體特征、選擇行為與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機結合，更好地服務農(nóng)戶，提高農(nóng)戶茶葉產(chǎn)量和質量，增加農(nóng)戶收入，建設美麗生態(tài)鄉(xiāng)村的建議。

關鍵詞：茶產(chǎn)業(yè);農(nóng)戶選擇行為;影響因素

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）15-0048-03

A Literature Review on the Influencing Factors of Farmers′ Tea Planting Willingness

CHEN Xu et al.

（Anhui Agricultural University， Hefei 230036， China）

Abstract： Tea industry is a characteristic industry， an advantageous industry and an industry for enriching the people. Developing tea industry is the most direct and effective way to revitalize the mountain industry and make farmers rich. Grasping the main factors affecting tea yield and quality is very important to ensure the development of tea industry. This paper studies and combs the literature on the development of tea industry， the influence of tea growers and farmers′ choice behavior on the development of tea industry at home and abroad， and puts forward the conclusion that combining farmers′ individual characteristics and choice behavior with the development of tea industry can better serve farmers， improve farmers′ tea output and quality， increase farmers′ income and build beautiful and ecological countryside.

Key words： Tea industry; Farmers′ choice behavior; Influence factor

1 引言

近年來，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程的不斷加速發(fā)展，農(nóng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)普遍衰落，農(nóng)村人口流失問題日益嚴重。黨的十九大報告中明確提出推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，并將“產(chǎn)業(yè)振興”寫入五大要求之中。要想實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，需要以產(chǎn)業(yè)興旺為源頭，因為只有產(chǎn)業(yè)興旺，才能夠留住人才，拉動經(jīng)濟增長，帶動農(nóng)民富裕，從而吸引更多的資源，最終實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。因此，發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)需要充分依托當?shù)刭Y源優(yōu)勢，從而更好地推動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)振興。

中國是世界茶葉產(chǎn)量和茶園面積最多的國家，其中綠茶和烏龍茶等特色茶在國際市場上占有重要地位[1]。茶葉作為一種重要的經(jīng)濟作物，在我國的經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著不可忽視的作用。作為山區(qū)農(nóng)村種植結構中比較優(yōu)勢較為突出的經(jīng)濟作物，茶產(chǎn)業(yè)既關系山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，也是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的有益補充，是典型的生態(tài)、健康、民生實體。近年來，各級政府出臺了多項政策措施以促進茶產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)增收，取得了明顯的經(jīng)濟效益。但是目前我國茶產(chǎn)業(yè)仍存在茶葉需求疲軟、產(chǎn)能過剩、市場競爭力不足、茶葉生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)?；c組織化程度低以及互聯(lián)網(wǎng)滲透率低等問題[2]，因而加快推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢在必行。農(nóng)民是茶葉生產(chǎn)最直接的群體，農(nóng)戶的個體特征與參與茶葉生產(chǎn)協(xié)作方式對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。

2 文獻綜述

2.1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展 茶產(chǎn)業(yè)的崛起不僅僅是一項經(jīng)濟事業(yè)，更是一項社會事業(yè)[3]。一方面，茶產(chǎn)業(yè)在我國種植業(yè)中及世界茶產(chǎn)業(yè)中都占據(jù)著重要的位置。中國是世界上第一大產(chǎn)茶國，其茶葉文化在全球范圍內(nèi)發(fā)展旺盛，茶葉貿(mào)易方興未艾;另一方面，在實施鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)扶貧的大背景下，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是不可缺少的必要措施，是推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，改善農(nóng)村環(huán)境，建立美麗鄉(xiāng)村，實現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的必要手段。因此，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)對于拉動我國出口競爭力和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略有著重要意義。目前，學術界對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)有了比較系統(tǒng)的研究和論述，許多學者都對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、影響因素、競爭力以及產(chǎn)業(yè)鏈等方面進行了研究和論述。例如，王浪萍分析了中國及世界茶葉的產(chǎn)銷現(xiàn)狀，并通過實證分析找到影響我國茶葉貿(mào)易國際競爭力的因素有市場環(huán)境、貿(mào)易壁壘、質量與安全以及品牌因素[4]。陳軍瑤通過利用產(chǎn)業(yè)國際競爭力評價體系和鉆石模型將我國與世界主要產(chǎn)茶國家進行比較分析，得出我國茶葉出口競力并不明顯，尚存在著生產(chǎn)效率低、缺乏茶葉品牌等問題的結論[5]。Jayaratne Pradeepa研究了推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，通過專題小組討論和個別訪談，探討了斯里蘭卡茶葉供應鏈，并確定了嚴格的管理和政策是影響茶葉供應鏈可持續(xù)發(fā)展的主要因素，提出要進行供應鏈治理，為初級生產(chǎn)者提供價格收益的對策[6]。Bass Pratishtha等對提供茶葉袋開發(fā)所需考慮因素、未來的機會和潛在的重點領域進行研究，致力于為消費者提供有效和經(jīng)濟的服務[7]。

另外，學者們也在茶產(chǎn)業(yè)促進鄉(xiāng)村振興方面進行了研究。例如，李欣等總結了茶產(chǎn)業(yè)助推其鄉(xiāng)村振興的路徑和模式，并針對制約其茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式進一步發(fā)揮效益的因素，提出了模式優(yōu)化建議：發(fā)展綠色食品茶和有機茶，提升茶葉品質與效益;推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，創(chuàng)響茶葉品牌;促進茶旅深度融合，豐富產(chǎn)業(yè)形態(tài)[8]。賴靖雯等對云南省茶產(chǎn)業(yè)的相關數(shù)據(jù)進行分析后得出關于發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題的相關結論，最后提出在鄉(xiāng)村振興背景下云南省茶產(chǎn)業(yè)要強化政策支撐，利用綠色生態(tài)優(yōu)勢;穩(wěn)定茶葉種植面積，提升基地建設水平;提高深加工的比率，延長產(chǎn)業(yè)鏈和積極打造云茶品牌，提升云茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益的對策建議[9]。

2.2 茶葉種植戶 茶葉種植戶是農(nóng)戶的一種類型，主要是指通過從事茶葉的種植、采摘以及粗加工獲得主要收入來源的農(nóng)民。隨著現(xiàn)在農(nóng)業(yè)機械化程度水平的提高，從事茶葉的生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的經(jīng)濟效益相比過去也有了突飛猛進的增長，茶葉種植戶的收入與從事其他農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物的農(nóng)戶相比收入更為可觀。伴隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展以及農(nóng)業(yè)信息化產(chǎn)業(yè)化的不斷推進，茶葉種植戶所從事的工作范圍也在逐漸擴大，對茶葉進行粗加工已成為越來越多茶葉種植戶工作的重要環(huán)節(jié)。基于以上，本文對茶葉種植戶這一概念的界定，除了包含一般意義上進行茶葉種植采摘的農(nóng)戶以外，還包括對茶葉進行粗加工的農(nóng)戶。郭亞軍等以技術作為視角，利用農(nóng)戶技術選擇假說構建計量模型以及多元回歸分析方法，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程中影響種植戶經(jīng)濟效益的因素進行了分析，得出茶葉生產(chǎn)依舊是勞動密集型產(chǎn)業(yè)的結論[10]。唐銀珍則在產(chǎn)業(yè)鏈的框架下，結合茶葉的特殊性以及茶葉種植戶的信任因素，對茶葉種植戶在銷售環(huán)節(jié)參與縱向協(xié)作模式的影響因素進行了研究，并通過Logistic回歸數(shù)理模型對數(shù)據(jù)進行了實證養(yǎng)，分析了Logistic模型的擬合情況，然后利用ROC曲線進行檢驗，進而得出相關結論，對優(yōu)化黃山市茶葉產(chǎn)業(yè)縱向協(xié)作模式提出了如下幾點建議：加強茶葉種植戶的基礎教育;鼓勵年輕人回鄉(xiāng)從事茶葉種植工作;促使當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?政府和企業(yè)應該加大對茶葉生產(chǎn)的資金、技術投入，同時加大信息發(fā)布和信息共享平臺建設;政府在制定一些政策法規(guī)的同時也應該實施一定的茶葉價格保護制度，進一步有力的保障茶葉種植戶的收入[11]。

2.3 農(nóng)戶選擇行為對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響 茶葉種植戶作為茶產(chǎn)業(yè)中最直接、最底層的生產(chǎn)者，在吸收傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的同時，需要運用系統(tǒng)科學方法，配合現(xiàn)代科學技術和管理，才能確保茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展。因此，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)質、高效和可持續(xù)發(fā)展離不開茶葉種植戶的科學管理。柳萍采用規(guī)范分析與實證分析相結合的方法，從微觀視角出發(fā)對浙江省茶葉主產(chǎn)區(qū)不同茶葉經(jīng)營規(guī)模的農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營效益狀況、影響因素進行了研究，探討茶農(nóng)的規(guī)模經(jīng)濟問題，為茶農(nóng)生產(chǎn)決策行為提供理論與實證依據(jù)[12]。劉穎和黃靜基于茶農(nóng)數(shù)據(jù)，運用Logistic回歸模型從個體特征、家庭特征、茶葉市場價值認知和產(chǎn)業(yè)扶貧項目特征等4個維度進行實證分析，探討了茶農(nóng)所處地區(qū)、受教育程度等因素是茶農(nóng)參與茶產(chǎn)業(yè)扶貧的參與意愿和參與方式的相關影響因素，并提出了政府部門需要加強茶獨特品質宣傳、降低茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)技術難度和提升茶產(chǎn)業(yè)扶貧項目實施的精準度的建議[13]。林玲等從茶農(nóng)收益視角出發(fā)，通過剖析我國茶產(chǎn)業(yè)供應鏈發(fā)展現(xiàn)狀及目前存在的主要問題，為茶產(chǎn)業(yè)供應鏈穩(wěn)定性的提升及其健康可持續(xù)發(fā)展提出了相應的優(yōu)化建議[14]。

3 結語

目前，學術界從農(nóng)戶視角分析對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響的研究還不是很多，如何把農(nóng)戶的個體特征、選擇行為與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機結合，更好地服務農(nóng)戶，提高農(nóng)戶茶葉的產(chǎn)量和質量，增加農(nóng)戶收入，建設美麗生態(tài)鄉(xiāng)村，這一課題值得探究。農(nóng)戶作為茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的最前端種植者，而且是建立美好鄉(xiāng)村，保護鄉(xiāng)村環(huán)境的當事人。當前的研究表明無論是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還是美好鄉(xiāng)村建設，兩者都關系到農(nóng)戶的切身利益。因此，在考慮影響茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素時，農(nóng)戶個體因素應當充分考慮。

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（責編：張宏民）