柿子這種水果具有較強(qiáng)的季節(jié)性，它不像香蕉、蘋果那樣一年四季都能在超市、水果店里看到，而且，由于每個(gè)家庭對(duì)柿子的接受和熱衷程度不同，孩子們對(duì)于柿子的已有經(jīng)驗(yàn)可以說是比較匱乏的。對(duì)柿子的探究在幼兒園當(dāng)然可以進(jìn)行，但教師應(yīng)考慮孩子的已有經(jīng)驗(yàn)和年齡特點(diǎn)，做出適宜的分析和判斷。

比如，案例中有孩子將柿子錯(cuò)認(rèn)成了生活中更為常見的西紅柿。教師可以抓住這一契機(jī)開展活動(dòng)“我們不一樣”，引導(dǎo)孩子通過多感官的體驗(yàn)，感知柿子與西紅柿的區(qū)別，從果實(shí)到葉子、花朵、植株、種子的比較，從外在區(qū)別到內(nèi)在聯(lián)系，根據(jù)孩子的興趣及思維、認(rèn)知特點(diǎn)來引導(dǎo)孩子探究。自然教育應(yīng)注重感官的全面開放，除了聞一聞、摸一摸、捏一捏、打開來看一看等方式外，還要讓孩子嘗一嘗味道。雖說柿子性寒，但其含有豐富的氨基酸、維生素等，少量食用完全無礙，不可一刀切地予以否定。品嘗活動(dòng)意在引導(dǎo)孩子通過味覺感知不同食物的特點(diǎn)，甜蜜可口的味道是柿子區(qū)別于其他水果的很重要的一個(gè)特點(diǎn)，孩子只有通過品嘗才能真正認(rèn)識(shí)柿子，與之建立情感聯(lián)結(jié)。

又如，剛結(jié)出來的柿子是綠色的、硬的，而后漸漸長(zhǎng)大，顏色從綠色變黃色再變成橙色，最后變成紅色，果肉也隨著成熟而慢慢變?nèi)彳?，最后回歸大地，這是生命必須經(jīng)歷的過程。教師可利用園內(nèi)柿子樹這一自然資源，引導(dǎo)孩子通過在長(zhǎng)期照料過程中的觀察發(fā)現(xiàn)自然規(guī)律，感知大自然的神奇，體會(huì)生命的意義，從而學(xué)習(xí)珍惜生命，敬畏生命，這才是幼兒園開展自然教育的最終目的。

再如，在生活中，柿子是一種存在一定爭(zhēng)議的水果，被認(rèn)為吃多了會(huì)致病。那么柿子到底能不能吃？怎樣吃才健康？這不僅是很好的健康教育內(nèi)容，而且這樣的討論有助于孩子學(xué)習(xí)辯證地看待事物，知道世界上的事物不是“非黑即白”。

回到案例，教師應(yīng)該明確開展制作柿餅活動(dòng)的初衷是什么，希望孩子從中收獲什么，是知識(shí)還是學(xué)習(xí)品質(zhì)，只是單純地學(xué)會(huì)制作柿餅這項(xiàng)技能還是學(xué)會(huì)分析、判斷和總結(jié)。如果是我，面對(duì)案例中的情況，會(huì)直接去買一些柿餅讓孩子們品嘗，感受柿餅的美味。如果大家一起制作的柿餅不存在發(fā)霉等安全衛(wèi)生問題，我也會(huì)請(qǐng)孩子們來品嘗，比較一下兩種柿餅在外觀、口感上的不同，一起討論我們自己做的柿餅可以如何改進(jìn)，如果孩子們有興趣，來年還可以繼續(xù)嘗試制作。

（浙江杭州市西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘幼兒園 張 艷）