朱莉莉

【摘要】養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對兒童的健康非常重要，食育就是對兒童進行飲食教育。雖然現(xiàn)在有一部分的幼兒園已經(jīng)進行了兒童食品教育方面的工作，但是其在各個節(jié)日方面的教育還是不夠深刻，為了可以激發(fā)孩子參與食品培育活動的積極性，教師應(yīng)該將游戲化以及生活化融入到食品教育當中。

【關(guān)鍵詞】游戲化生活化課程;幼兒教育;食育活動

引言

有關(guān)兒童發(fā)展指導(dǎo)當中明確強調(diào)了促進兒童身體健康發(fā)展、實現(xiàn)兒童幸福感的重要性。因此我們還應(yīng)該重點關(guān)注對兒童飲食習(xí)慣以及傳統(tǒng)文化的教育，以促進兒童身體和心理的健康發(fā)展。教師應(yīng)積極考慮如何合理地激發(fā)孩子對飲食教育活動的興趣，教師可以有效地運用游戲教學(xué)法對兒童進行飲食教育活動。

1幼兒食育活動開展的意義

1.1培養(yǎng)幼兒正確的飲食知識

隨著我國生活水平的提高，人們養(yǎng)成了不健康的飲食習(xí)慣來滿足自身對食物的欲望，這就致使許多人的飲食規(guī)律不平衡，引起了一些疾病。不合理的飲食會影響人們的健康以及正常生活。通過開展飲食教育活動，可以改變一些錯誤的飲食觀念以及習(xí)慣，從兒童時期開始滲透一些的飲食知識以及食品文化，可以讓孩子形成深刻的認知，鼓勵孩子從小養(yǎng)成合理的飲食行為。

1.2傳承以及宣傳傳統(tǒng)文化的重要方式

飲食屬于一種文化的表現(xiàn)。飲食配料、餐桌服務(wù)與我國傳統(tǒng)文化息息相關(guān)，食品教育已成為宣傳傳統(tǒng)文化的主要方式，如果可以利用食品教育活動在幼兒園中開展，就能更好地傳承傳統(tǒng)文化，為孩子們提供文化知識，使我們的傳統(tǒng)文化可以更順利的發(fā)揚光大。

2食育游戲化生活化在幼兒園的開展與實施

2.1創(chuàng)建生活化環(huán)境

蒙臺梭利認為，兒童教育首先需要的是給兒童一個能充分發(fā)揮自然力的環(huán)境，給發(fā)展兒童智力的活動提供一個“有準備的空間環(huán)境”。幼兒園環(huán)境的營造是一種無聲的教育，其中利用構(gòu)建環(huán)境，可以開展?jié)撘颇臐B透教育。例如，針對兒童的年齡特點、食物的外觀和傳統(tǒng)節(jié)氣，設(shè)計了不同的活動主題墻面以及走廊。制作食品教育展區(qū)，包括種植區(qū)域以及飲品區(qū)域，將種植方式劃分為用水種植以及用土種植，結(jié)合教室以及走廊的物質(zhì)環(huán)境和合理利用有效資源，創(chuàng)建適宜孩子們的種植區(qū)域進行綠化。結(jié)合孩子們的興趣，還有不同的季節(jié)以及土壤質(zhì)量，選擇種植適宜的蔬菜和水果。教師組織孩子們在戶外活動的時候可以觀察和記錄自己所種植植物的生長情況，鼓勵孩子們與朋友進行分享，在這個環(huán)節(jié)當中，孩子們對于植物規(guī)律有所了解，學(xué)會分辨各個品種的水果以及蔬菜，體驗到種植的快樂，在飲品區(qū)域，教師們可以擺放檸檬片、菊花等材料，讓孩子們結(jié)合季節(jié)的不同可以選擇相應(yīng)的食物放進飲品當中。魯?shù)婪蛟?jīng)說過：“要給孩子一個自然、自由、美麗、和諧、快樂的環(huán)境?！薄白尯⒆涌梢泽w驗到美食和教育的樂趣。

2.2利用生活化飲食滲透傳統(tǒng)文化教育

飲食文化包含著很多傳統(tǒng)文化知識，教師應(yīng)積極開發(fā)食品文化資源，通過食品教育活動和游戲，滲透和弘揚傳統(tǒng)文化。文化教育餐桌禮儀不僅能滲透傳統(tǒng)文化知識，同時也培養(yǎng)孩子良好的行為習(xí)慣。例如，幼兒園開展了“飲食禮儀我懂”的育兒活動，目的是在這項活動當中讓孩子們了解餐桌禮儀，進一步養(yǎng)成文明的飲食習(xí)慣。利用這次的活動，教師可以為孩子們創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氣氛，將使用的餐具都換成中式的風(fēng)格，讓孩子們更快的加入到學(xué)習(xí)當中，再請兩位家長開始搭配餐品，讓孩子模擬吃飯的活動，類似于玩家庭游戲，讓孩子明白飯前洗手、就座、讓老人先吃等就餐習(xí)慣，除此之外，教師還鼓勵孩子回家后和父母談?wù)劜妥蓝Y儀，以延長孩子的學(xué)習(xí)時間，提高孩子的理解能力。這個活動實際上培養(yǎng)了孩子們的良好行為，同時也讓孩子們進一步了解中國的傳統(tǒng)文化。

2.3利用游戲活動，讓孩子了解飲食知識

飲食教育的一個非常重要的內(nèi)容，就是讓孩子對飲食知識形成一定的了解，了解一些基本的飲食以及餐桌禮儀，了解某些食物的價值，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣，杜絕浪費現(xiàn)象的出現(xiàn)。因此，可以舉辦相關(guān)活動，例如，幼兒園的主題是“美食秘笈，我來探究”，在本次活動中，讓比較大的孩子扮演小廚師的角色，然后討論做一道好湯需要什么配料，然后讓孩子們分組準備午餐。讓孩子們懂得一些基礎(chǔ)操作，比如豆子去皮、蘑菇修剪、黃瓜以及馬鈴薯切片等。大班的孩子們，讓他們扮演小記者的角色，讓孩子們通過采訪、圖片和繪畫將幼兒園廚房阿姨們忙碌的場景展示出來，讓孩子們意識到食物來之不易，讓孩子們更好地珍惜食物，養(yǎng)成更好的飲食習(xí)慣。

結(jié)束語

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣不可能一蹴而就，需要幼兒教師的耐心和努力。與此同時，教師和家長必須保持一定的合作關(guān)系，激發(fā)孩子參加飲食教育活動的積極性，利用游戲化以及生活化的食育活動來調(diào)動孩子們的興趣。孩子們可以多了解飲食文化，可以擁有健康的飲食習(xí)慣，了解更多的飲食知識，讓孩子更健康地成長。

參考文獻：

[1]盧燕.運用課程游戲化開展幼兒食育活動.

[2]蔣行亞.在幼兒園中開展食育的建設(shè)[J].大慶師范學(xué)院學(xué)報，2019，039（002）：102-107.

漳州招商局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)實驗幼兒園