劉顯輝

摘要：隨著科學技術的迅猛發(fā)展，在啤酒行業(yè)的經(jīng)營發(fā)展過程中，也進一步實現(xiàn)生產(chǎn)技術等相關方面的革新，以此呈現(xiàn)出節(jié)能減排的效果，為啤酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供必要的支撐。結合這種情況，本文重點分析生產(chǎn)革新在啤酒行業(yè)節(jié)能減排中的重要作用以及實施策略等相關內(nèi)容。

關鍵詞：生產(chǎn)革新;啤酒行業(yè);節(jié)能減排;重要作用;實施策略

一、引言

啤酒生產(chǎn)是一個相對耗能較多的行業(yè)，在當前市場經(jīng)濟體制不斷深化改革的背景下，針對啤酒行業(yè)而言，要充分實現(xiàn)節(jié)能減排，通過成本的有效管控和生產(chǎn)經(jīng)營的有效優(yōu)化，使其競爭能力得到更顯著的提升。在這個過程中需要進一步有效做好生產(chǎn)革新等相關工作，有效應用更先進的節(jié)能減排技術，通過生產(chǎn)技術的有效革新，為節(jié)能減排工作和啤酒行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供必要的保障。

二、生產(chǎn)革新在啤酒行業(yè)節(jié)能減排中的作用

首先，通過生產(chǎn)革新可以有效促進啤酒行業(yè)實現(xiàn)轉型升級，科學發(fā)展。在當前可持續(xù)發(fā)展理念的推進之下，針對啤酒行業(yè)節(jié)能減排工作而言，需要通過生產(chǎn)革新的有效加強，進一步選擇和利用更為先進的生產(chǎn)新技術，以此體現(xiàn)出應有的科學發(fā)展效果，為啤酒行業(yè)的高質量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展提供必要的保障。與此同時，也可以通過有效的生產(chǎn)革新，使啤酒行業(yè)真正意義上實現(xiàn)節(jié)能減排、科學發(fā)展，進而體現(xiàn)出生產(chǎn)結構的優(yōu)化和完善，從之前的高投入、高耗能、低價值的增長方式中解脫出來，進而實現(xiàn)啤酒行業(yè)的轉型升級，有更為顯著的節(jié)能減排效果。

其次，有效利用生產(chǎn)革新的方式，可以促進啤酒行業(yè)減少對于資源能源的依賴。在實踐過程中進一步有效通過二次蒸發(fā)回收利用等相關新技術和生產(chǎn)模式的更新，可確保啤酒行業(yè)在經(jīng)營發(fā)展過程中可以進一步實現(xiàn)節(jié)能減排、節(jié)能降耗，突破傳統(tǒng)的對于資源能源的嚴重依賴和巨大消耗，在生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)出應有的節(jié)能環(huán)保技術，落實在生產(chǎn)的全過程中，這樣可以更有效的實現(xiàn)節(jié)能減排科學發(fā)展，為啤酒行業(yè)的良性運營提供必要的技術支持。

第三，通過生產(chǎn)革新進一步創(chuàng)新相關技術，使整個行業(yè)體現(xiàn)出創(chuàng)新發(fā)展效能。在新時代背景下，科學技術迅猛發(fā)展，在科技的推動作用之下，啤酒行業(yè)進一步實現(xiàn)生產(chǎn)的革新，在技術創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等方面不斷的改進和完善，進一步落實科學發(fā)展觀的相關內(nèi)容，以此體現(xiàn)出應有的技術支持和動力作用，同時對于整個行業(yè)來講，也有著巨大的創(chuàng)新動能和發(fā)展?jié)摿?。在?jié)能降耗技術應用方面，進一步充分體現(xiàn)出應有的效能，為整個啤酒行業(yè)生產(chǎn)效率和技術創(chuàng)新優(yōu)勢的體現(xiàn)提供必要的前提。同時，在生產(chǎn)工藝、資源能源綜合利用率、相關設施設備的優(yōu)化和創(chuàng)新等方面，也可以體現(xiàn)出更加良好的節(jié)能降耗效果。

三、生產(chǎn)革新在啤酒行業(yè)節(jié)能減排中的應用策略

（一）進一步有效引進生產(chǎn)設備革新，轉變傳統(tǒng)的麥汁煮沸技術。啤酒行業(yè)的生產(chǎn)革新過程中，在設施設備方面不斷的更新和完善，在技術方面進行有效創(chuàng)新，是關鍵所在。對此，在具體的操作過程中可以有效應用麥汁煮沸新技術，從原來簡單的常壓煮沸轉變?yōu)槿缃竦牡蛪褐蠓?、脈沖式低壓煮沸、分段煮沸等多種煮沸方法，這樣能夠在更大程度上充分解決傳統(tǒng)啤酒行業(yè)生產(chǎn)中的麥汁煮沸過程中用時長、蒸發(fā)量大、熱能利用率低等相關方面的問題。通過低壓煮沸的有效應用可以再次利用熱能，實現(xiàn)節(jié)能降耗，體現(xiàn)出良好的減排效果，這樣可以充分體現(xiàn)出應有的生產(chǎn)優(yōu)勢和應用效能。在脈沖式低壓煮沸以及二次冷凝等相關技術的作用之下，可以進一步提高再次加熱的效果，使麥汁煮沸時間有效縮短，進而呈現(xiàn)出更加良好的節(jié)能減排效果。

（二）從根本上有效強化用能管理工作。針對啤酒行業(yè)來說，對于啤酒廠管理水平進行衡量的過程中，能耗指標是其中至關重要的標準。我國啤酒廠能耗指標總體水平與國外同行業(yè)先進能耗指標進行對比還有一定的差距，主要是因為能耗范圍也比較大。在這樣的情況下，需要進一步有效強化用能管理工作，有效減少生產(chǎn)成本，產(chǎn)生更加良好的經(jīng)濟效益，在保證啤酒生產(chǎn)和產(chǎn)品質量所需的水、電、汽、氣、冷等能源供應的同時，充分實現(xiàn)節(jié)能降耗，保護好生態(tài)環(huán)境，進而為啤酒行業(yè)取得更加良好的經(jīng)濟效益和社會效益，生態(tài)效益等等提供必要的支持，為促進社會可持續(xù)發(fā)展作出應有的貢獻。

（三）科學合理的應用麥汁一段冷卻系統(tǒng)。在生產(chǎn)革新的過程中，要充分運用新技術新管理模式等等，要充分認識到啤酒廠傳統(tǒng)冷卻采用兩段式，第一段采用水冷卻，第二段采用冷凍酒精水冷卻，此工藝的缺點是麥汁熱回收率低、冷凍機負荷重，能源消耗大、酒精消耗大，水資源浪費嚴重。采用麥汁一段冷卻工藝，以糖化用水為載冷劑，通過氨蒸發(fā)器，依靠液氨相變吸熱，將常溫水降至3～4℃，貯存于冰水罐中，然后與96～98℃的熱麥汁進行熱交換，而水本身則被麥汁加熱到78～80℃，通過這種模式可以使糖化生產(chǎn)水得到回收再利用，這樣能夠進一步有效回收利用所有的熱能資源，同時提升熱回收率。不使用酒精或乙二醇等水溶液作載冷劑，生產(chǎn)1萬噸啤酒可以節(jié)約酒精約2萬元;節(jié)約冷卻用水40%;降低了煤耗，每生產(chǎn)1噸啤酒節(jié)約蒸汽約55kg;冷凍機制冷能力可以得到進一步的提升，充分實現(xiàn)節(jié)能降耗，使冷凍機節(jié)電30%～40%。

（四）糖化熱水和熱能的有效回收。在啤酒行業(yè)的釀造車間生產(chǎn)工作中，在具體的操作環(huán)節(jié)，可以通過生產(chǎn)個性和技術創(chuàng)新的方法，進一步實現(xiàn)熱水熱能的有效回收利用，這樣能夠充分體現(xiàn)出更為顯著的節(jié)能降耗效果。在釀造車間設置熱水儲罐，回收麥汁冷卻水，78～80℃的麥汁冷卻水進入熱水罐，用于原料粉碎、洗糟、CIP洗滌等。在具體的操作過程中，整體的生產(chǎn)和新技術只需要增加兩臺體外循環(huán)泵以及相應的溫度控制，就可以實現(xiàn)更為高效的操作，有效回收麥汁冷卻水，使生產(chǎn)效率得到顯著提升。同時可以更充分的應用水資源，使水的回收率和熱能的回收率能夠得到質的提升。與此同時也可以有效減少蒸汽的使用量，使釀造車間的蒸汽消耗和車間用水得到明顯的減少。制造啤酒的初期階段，在糖化工段產(chǎn)生大量蒸汽，目前國內(nèi)大多數(shù)啤酒企業(yè)未對這部分蒸汽進行回收，造成了能源浪費。在釀造車間糖化工段安裝熱能回收系統(tǒng)和真空蒸發(fā)設備，將糖化產(chǎn)生的蒸汽回收，得到凝結水回用于工藝過程，更重要的是使目前的啤酒煮沸強度由8%～12%降低到4%～6%。通過該系統(tǒng)的有效創(chuàng)新和高質量的應用，這樣可以在更大程度上有效減少車間的蒸汽用量和原煤的消耗量，同時有效保護環(huán)境，避免大氣污染等問題出現(xiàn)，這樣能夠呈現(xiàn)出十分良好的生態(tài)效益和環(huán)境保護效益，為社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展提供必要的條件。

四、結論

從上文的分析中可以充分看出，隨著科學技術的迅猛發(fā)展，在啤酒行業(yè)的經(jīng)營發(fā)展過程中，也需要更有效的應用全新的工藝和技術，通過生產(chǎn)革新的有效加強，為啤酒行業(yè)的節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展提供必要的支持。在實踐的過程中，要進一步有效明確生產(chǎn)革新的重要作用和價值，在實踐的過程中要充分體現(xiàn)出相應的技術支持和作用效果，有效把握新技術、新模式，在具體的發(fā)展過程中體現(xiàn)出更為顯著的發(fā)展動能，加強管理、設備和工藝改造減少能源消耗，以此有利于降低生產(chǎn)成本，為企業(yè)創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益，同時減少廢棄物的排放，保護環(huán)境，為人類社會的可持續(xù)發(fā)展作出貢獻。

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