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(河南大學 新聞與傳播學院，河南 開封 475001)

隨著智能媒體時代的到來，信息的傳播方式不斷更新迭代。短視頻具有“短、平、快”的敘事特征，適合在快節(jié)奏的社會生活中進行傳播，滿足了受眾在碎片化時間中獲取信息的需求。短視頻在2016年呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，用戶規(guī)模不斷擴大，到2021年短視頻行業(yè)的用戶總?cè)栈顢?shù)量達到10億之多。而以李子柒為代表的一批“古風”美食短視頻制作者就是這股洪流中的中堅力量。

李子柒的短視頻主要以中華美食制作、手工技藝展現(xiàn)以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承為主要內(nèi)容，在2016年首次登上美拍平臺，隨后進軍微博、抖音等媒體平臺,逐步獲取粉絲量，從而形成一定的傳播規(guī)模。至2021年1月，李子柒的抖音平臺賬號粉絲量超過4267萬，在微博平臺粉絲量超過2728萬。2017年李子柒開始將視頻上傳至YouTube，進一步占領海外短視頻市場，至2021年1月，李子柒在YouTube上的粉絲量已超過1400萬。2021年2月2日，吉尼斯世界紀錄發(fā)文宣布，李子柒以1410萬的YouTube訂閱量刷新了由其創(chuàng)下的“YouTube中文頻道最多訂閱量”的吉尼斯世界紀錄。

在國內(nèi)各媒體平臺中李子柒亦享譽眾多。2019年12月，李子柒的經(jīng)歷也受到了包括《人民日報》、新華社等主流媒體的關注與肯定。媒體認為，李子柒“把中國人傳統(tǒng)而本真的生活方式呈現(xiàn)了出來,讓現(xiàn)代都市人找到了心靈的歸屬感,也讓世界理解了一種活著的中國文化”[1]。2020年5月，李子柒突破“次元壁”，與袁隆平、馮驥才等名人一起被聘為“中國農(nóng)民豐收節(jié)推廣大使”。隨著李子柒在大眾視野中的不斷曝光，其他同類古風IP短視頻博主如滇西小哥、二米炊煙也逐步在短視頻領域嶄露頭角，獲得了大眾的關注度，實現(xiàn)了對“古風古食”短視頻垂直領域的深耕。這類短視頻的爆紅得益于：在內(nèi)容題材上，選擇了世界范圍內(nèi)都可通用的“飲食”文化符號；在敘事形式上，實現(xiàn)了藝術化生產(chǎn)。本文以李子柒的短視頻為例，從敘事時空、多元視角、敘事結(jié)構方面來探尋此類古風短視頻的敘事策略。

一、時空重塑：敘事時空建構媒介田園景觀

以李子柒為代表的將“古風古食”作為IP標簽的美食博主，其視頻所呈現(xiàn)出的美食符號和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)元素無形中傳遞了傳統(tǒng)文化，受到主流媒體及海內(nèi)外網(wǎng)民的認可，形成了一定的社會影響力。究其成因，應是得益于影像中獨特的敘事時空建構。

(一)多重時距與復沓敘述，推動“快中有慢”的節(jié)奏

在影像敘事中，時間是一個復雜且重要的概念。“要講好一個故事，其中一個至關重要的環(huán)節(jié)就是如何控制時間流程，如何重構乃至‘雕塑’時間。對時間畸變的富于匠心的營構，直接奠定了影片文本對故事重心的選擇，對情節(jié)與結(jié)構的編織和對情感意圖的取向?！盵2]67熱奈特在他的著作《敘事話語 新敘事話語》中提出敘事中的兩個時間序列：“被敘述的時間”與“敘述時間”，這兩個時間序列的產(chǎn)生使一切時間畸變成為可能。此后熱奈特根據(jù)故事時間與話語時間的距離，區(qū)分出兩種關系類型，一是對故事時間進行剪裁、加速，使話語時間小于故事時間；二是故事時間等于敘事時間。

李子柒的短視頻大多按照四季更迭的自然時序進行敘事建構，依據(jù)四季交替、傳統(tǒng)節(jié)日帶來的靈感進行食物制作，這些食物的生產(chǎn)制作過程不僅推進了時間進程，也完成了附著于其上的故事敘述。敘事時距講求敘事速度，李子柒的多數(shù)視頻都呈現(xiàn)為對原始故事時間進行折疊濃縮，以達到敘事時間小于故事時間的敘事時距建構，使整體視頻呈現(xiàn)加速的“快節(jié)奏”。李子柒發(fā)布的數(shù)十個“一生系列”，如2019年12月2日發(fā)布的《用黃豆釀一壺傳統(tǒng)手工醬油，中國味才養(yǎng)中國胃》等，都對敘事時間進行了重新“雕塑”。首先，視頻制作者通常利用蒙太奇手法把正常時間周期比較長的發(fā)芽、發(fā)酵等過程進行省略剪裁，將種植、破土、結(jié)果等重要時間節(jié)點剪接在一起，著重凸顯自然的生機。其次，在拍攝手法上，多使用延時攝影和微距鏡頭拍攝植物破土發(fā)芽的動態(tài)過程以及光影流動的瞬間，將植物需要歷時一季的破土生長，呈現(xiàn)于3—5秒的鏡頭語言中。李子柒的視頻在對時空進行折疊濃縮使整體敘事節(jié)奏更加緊湊的同時，也會出現(xiàn)敘事時間與故事時間基本吻合的敘事時距安排。

截至2021年1月，李子柒在微博平臺共發(fā)布了137個視頻，她的作品呈現(xiàn)出似曾相識的敘事：事件與事件相似，人物關系固定，敘事主題也呈現(xiàn)出可進行大致分類的一致性。一是“朝花夕拾”系列，二是“非遺傳承”系列。就“朝花夕拾”系列的短視頻敘事構成來說，可輕易歸納出田園“慢生活”的敘事時間線：種植、采摘、沖洗食材、制作菜品、與家人同餐共享。復沓式循環(huán)敘述也暗喻自然生命的循環(huán)，而遠離都市喧囂的田園“慢生活”圖景的重復呈現(xiàn)，在強化受眾視覺記憶的同時，也有利于形成自身獨特的類型化敘事模式。

(二)鏡頭空間與空間轉(zhuǎn)換，營造“幻象空間”場景

短視頻是以直觀的視覺畫面為媒介語言來敘述故事的，因而空間元素諸如畫面構圖、聲音調(diào)配、鏡頭運動等，成為短視頻敘事構成的重要元素。相對于用抽象文字呈現(xiàn)敘事的方式而言，這些視覺元素是短視頻敘事的重要話語表達方式，而此類古風短視頻敘事“正是由于擁有直觀性視覺元素的空間呈現(xiàn)功能，才形成和具有了自己獨特的敘事個性和話語魅力，也才可能摸索出各種特定的敘事技巧與組合方式”[2]113。

從鏡頭空間上看，李子柒的短視頻在畫面景別、色彩上都有著獨特的影像造型追求，體現(xiàn)著畫面構圖的“語式”功能。在敘事學中，熱奈特運用“語式”這個概念對文學中的距離、投影、聚焦做了系統(tǒng)闡明。那么將“語式”這個概念運用到短視頻敘事中，意味著短視頻畫面構圖中也存在距離、投影、聚焦等“講述”環(huán)節(jié)，同樣有著“講多講少”和“從這個或那個角度去講”的“敘述信息調(diào)節(jié)”的敘事功能。[3]107-108首先，在李子柒的短視頻中，景別的設置與敘述者要講述什么有密切的關系，表明敘事者完成敘事行為的“意指性”。這類短視頻多以山林、天空景色的大遠景鏡頭作為敘事的開端，給人以寧靜遼遠的視覺效果；李子柒去山林間采摘時，也多用到全景鏡頭，引導受眾體會田野間遼闊深遠的意境。其次，李子柒的影像通過光影、色彩的多樣配置，而擁有了影星斯托克威爾所描述的“語調(diào)”的“分離功能”[2]142。李子柒通常身著亮色長袍行走于山林間，與飽和度較低的山林樹木、草叢形成了色彩對比。同時，大自然色彩斑斕的植物、果蔬也為李子柒的視頻提供了天然色彩基調(diào)，經(jīng)過清水洗滌的蘿卜、番茄、山楂、蔬菜顯得亮眼誘人，與深色系的石磨水臺、案板形成了不同的明暗層次和視覺節(jié)奏變化，充分調(diào)動起受眾的食欲，這種不同的色彩也使人感受到“語調(diào)”上的抑揚頓挫。

在空間設置上，李子柒的短視頻還呈現(xiàn)著開放空間與封閉空間的自由轉(zhuǎn)換。李子柒多在室外的開放空間里進行種植采摘，用水牛耕地等與自然互動的行為，同時也會有很多轉(zhuǎn)換到室內(nèi)的鏡頭，展現(xiàn)在室內(nèi)封閉空間中主人公進行食物的制作、與家人共餐一系列行為。這種由開放到封閉空間的自由轉(zhuǎn)換，把大自然緩慢的節(jié)奏和立體化的人物形象結(jié)合在一起，為受眾打造了心之神往的田園烏托邦景象。

由此可見，李子柒短視頻的影像敘事“所呈現(xiàn)出的故事空間——世界，是能夠與第一自然(現(xiàn)實本身)相媲美的最真切、最生動的‘第二自然’”[2]115—116。不過，與其說這些短視頻是“真實的、現(xiàn)實的”，不如說是經(jīng)過裁剪和濾鏡美化的一定程度上的“烏托邦”式鏡像，類似社會學家齊澤克所指涉的“幻象空間”場景。

二、多重聚焦：多元視點呈現(xiàn)慢食影像話語表達

敘事視點關注的是誰在看、誰來敘述的問題，熱奈特以“聚焦”一詞來為此命名，若斯特延展了熱奈特敘事焦點的概念，把敘事中的視角分為視覺聚焦、聽覺聚焦和認知聚焦，他認為： “影片組織者是通過某個視角被體現(xiàn)出來的，或者是高高在上的影像師的視角，或者是言明的敘述者的視角，或者又是什么別的人的視角，這就是視角問題?！盵4]李子柒的短視頻中呈現(xiàn)多重視點融合的狀態(tài)，以此強化視頻中“慢食主義”的表達。慢食主義主張：回歸傳統(tǒng)的、本土的、自然的和有機的生產(chǎn)；力圖揭露工業(yè)化農(nóng)業(yè)的不可持續(xù)性；致力于保護本土傳統(tǒng)農(nóng)耕文化和烹飪免受跨國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和快餐趨勢的同質(zhì)化影響。敘述者李子柒的視覺聚焦于一系列美食制作和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承，旨在傳遞回歸本土田園生活、弘揚中華傳統(tǒng)文化的深層內(nèi)涵；而以攝影機為視點的外部視覺聚焦，主要起客觀記錄的作用，從宏觀層面架構短視頻的整體敘事，向受眾傳遞“慢食”“慢節(jié)奏”“慢生活”的意識形態(tài)。

(一)內(nèi)視角，書寫李子柒式田園圖景

內(nèi)視角，亦稱內(nèi)聚焦，即從某一人物的視角出發(fā)，敘述其體驗到的世界。李子柒是短視頻中的主體人物，她以她的思維、視角進行講述，形成獨特的李子柒式田園圖景。在她講述的過程中，影像敘事呈現(xiàn)著鮮明的主體性，傳遞著她回歸本土田園生活、弘揚中華傳統(tǒng)文化及守護中華美食文化的意旨。

(二)零視角，架構整體敘事發(fā)展

零視角，即零視覺聚焦，也就是以攝影機的視角進行敘事表達。在李子柒的影像呈現(xiàn)中，攝影機是一個旁觀者的角色，處于人物之外，記錄著李子柒的田園生活流程：種植果蔬、在雞鳴犬吠的院子中剝麥打棉、劈柴織布。這時候攝影機可以處于任何人物之外，是一種客觀記錄真實世界的角色，它只展示影像，而使受眾最大限度地忘記攝影機的存在，又無形中架構起整體田園敘事圖景。

在零視覺聚焦敘事中，攝影機的取景通常會拍攝一些空鏡頭展現(xiàn)自然的廣闊遼遠，或拍攝一些有人物存在的全景空間鏡頭。如在李子柒的視頻中，很多全景鏡頭展現(xiàn)李子柒在院子里與奶奶喝茶勞作，配以兩人的對話和歡聲笑語的原生背景音，這些鏡頭不與人物視點有任何的對話，反而與人物呈現(xiàn)一定的“距離空間”，更注重展現(xiàn)人物所處的環(huán)境，仿佛是一個客觀的觀看者在記錄如此美妙的庭院圖景。

三、詩畫意境：散文化敘事結(jié)構療愈現(xiàn)代性焦慮

在經(jīng)濟全球化時代，生活節(jié)奏的不斷加快不僅改變著人們的生活行為方式，更使得“速度”成為一種景觀。哈特穆特·羅薩提出了“社會加速”的概念，他認為：“也許社會加速最緊迫和最驚人的方面，就是現(xiàn)代西方社會那種壯觀而廣泛散布的時間匱乏?，F(xiàn)代的社會行動者越來越感受到自己的時間常流失殆盡。時間仿佛是石油一樣被消耗的原材料，越來越珍貴。所以，其短缺越來越讓人感到恐慌?！盵5]23“社會加速”給我們的生活帶來便捷，令我們視野開闊，但也帶來了一系列情感和心理問題。目前，有很多平臺都積極推進劇情類短視頻的創(chuàng)作，使得劇情類短視頻層出不窮，但以李子柒為代表的“去戲劇化”的古風短視頻卻給受眾帶來耳目一新的視聽美感，其整體敘事結(jié)構呈現(xiàn)散文化的敘事風格，給受眾帶來療愈焦慮的情感體驗。

(一)情節(jié)淡化，以情緒結(jié)構型為敘事方式

所謂散文化敘事結(jié)構，主要是指：“在敘事方式上，追求盡量淡化故事情節(jié)、弱化矛盾沖突；在鏡頭組接上，注重對記錄瑣碎細節(jié)場面的鏡頭和抒情空鏡頭的有效積累，以達到情節(jié)演進的效果；在影像畫面上，更注重情景交融的韻味和意境的營造?！盵6]

李子柒的大多視頻是對生活化流程的完整記錄——起床、采摘、制作美食、鄰里暢談、與奶奶共進餐食等，看起來像生活原型一樣自然、樸實，卻蘊含著豐富的情感和情緒的變化，使受眾感受到的不是故事的驚心動魄，而是生活流中情感的力量。李子柒的影像不只是呈現(xiàn)食物的鮮美，展現(xiàn)食物和手工技藝的制作過程，更是蘊含了對親情的眷思，以及對中華傳統(tǒng)文化的熱愛之情。在《千層底布鞋》中，李子柒為奶奶做了雙千層底布鞋，在溫習兒時一針一線的時光中，還帶領受眾重溫非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的老手藝。這種敘事方式將人物和細節(jié)的描繪鋪設開來，沒有嚴密的因果邏輯關系，但這些表達串在一起卻形成了一股情感震撼力，達到“形散而神不散”的敘事效果。

(二)細節(jié)積蘊，以寫意療愈為審美趨向

古風類短視頻通常充分利用敘事時空自由的特點，著眼于生活的細枝末節(jié)，把零散的事件編織在一起，用含蓄的手法描畫田園風光的詩畫意境，尤其是這里的細節(jié)積蘊并不是為鋪設情節(jié)，而是為累積情感、書寫意境埋下伏筆。以李子柒為代表的古風短視頻，在細節(jié)的積蘊中展現(xiàn)平凡生活的不平凡：小狗在田間尾隨主人，人物在林間采花為飾，一身紅袍駕馬行于桃源之中……這些細節(jié)營造出陶淵明筆下的世外桃源意境，使視頻的藝術審美價值大大提升。李子柒在短視頻中打造的這個“田園夢幻工廠”，以其秀美的鄉(xiāng)野景色，淳樸的民風，慢節(jié)奏的閑適，為生活在快節(jié)奏中的現(xiàn)代都市人提供了心理放松和療愈的空間，乃至成為他們向往的精神家園。

四、結(jié)語

在短視頻行業(yè)迅猛發(fā)展的今天，以李子柒為代表的古風短視頻博主，通過對通用性的內(nèi)容符號以及受眾心理需求進行挖掘，繼而將挖掘的元素與自身生活相融合，最終完成自身獨特的敘事風格建構。這些古風短視頻建構了現(xiàn)代都市群體心中向往的田園“烏托邦”景象，為現(xiàn)代都市群體帶來精神放松，有助于緩解他們的精神焦慮；視頻中運用的敘事角度、鏡頭轉(zhuǎn)切、時空重塑等藝術手法，滿足了受眾暫時逃脫現(xiàn)實壓力的情感需求及視覺的審美需要，此敘事建構方式值得“更多的李子柒”借鑒。