常慧麗

摘要：攀枝花市正在積極發(fā)展康養(yǎng)旅游，建設(shè)康養(yǎng)旅游目的地?？叼B(yǎng)型農(nóng)家樂作為重要的康養(yǎng)游客接待實體，也在持續(xù)發(fā)展，文章從康養(yǎng)型農(nóng)家樂的含義分析入手，在分析攀枝花市康養(yǎng)型農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出切實可行的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：康養(yǎng)型農(nóng)家樂，發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)展措施，攀枝花

攀枝花市在城市轉(zhuǎn)型發(fā)展中，依據(jù)地方資源特色，率先提出康養(yǎng)旅游發(fā)展思路。2005年攀枝花市獲批“中國優(yōu)秀旅游城市”，自此開始發(fā)展陽光康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。2011年攀枝花市提出創(chuàng)建“中國陽光康養(yǎng)旅游城市”的目標任務(wù)，2012 年完成了《中國陽光康養(yǎng)旅游城市發(fā)展規(guī)劃》的編制，確定了《創(chuàng)建中國陽光康養(yǎng)旅游城市目標任務(wù)》，并率先在全國提出發(fā)展“康養(yǎng)旅游”。 2014年攀枝花市舉辦首屆中國康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，總金額 240.43 億元的 21個攀枝花康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)項目成功簽約。2016年通過一系列論壇等活動，攀枝花提出的“康養(yǎng)”理念得到廣泛認同，攀枝花這一中國康養(yǎng)勝地的影響力進一步擴大。

伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展和“康養(yǎng)”理念、“陽光康養(yǎng)”概念的提出，攀枝花市三區(qū)兩縣的農(nóng)家樂也快速發(fā)展，成為市民和來攀進行康養(yǎng)旅游度假的游客假日休閑和康養(yǎng)度假的好去處。其中一部分農(nóng)家樂在傳統(tǒng)農(nóng)家樂功能的基礎(chǔ)上，開展康養(yǎng)旅游服務(wù)，滿足了冬日來攀枝花進行避寒旅游游客的需要，以他們?yōu)榻哟驮吹闹饕M成部分，依據(jù)這部分游客的需要進行了相關(guān)設(shè)施的建設(shè)和改進，并從飲食產(chǎn)品和服務(wù)等方面針對性地調(diào)整，朝具有康養(yǎng)旅游接待功能的康養(yǎng)型農(nóng)家樂發(fā)展。本文就以此類農(nóng)家樂為研究對象，研究其發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題，并提出發(fā)展建議。

一、康養(yǎng)型農(nóng)家樂的含義

要研究攀枝花市康養(yǎng)型農(nóng)家樂的發(fā)展問題，必須從康養(yǎng)型農(nóng)家樂的含義入手，界定康養(yǎng)型農(nóng)家樂是什么。分析康養(yǎng)型農(nóng)家樂含義時，應(yīng)以我國現(xiàn)行的國家標準中的“農(nóng)家樂”和“康養(yǎng)旅游”概念為標準，將二者結(jié)合有機結(jié)合，提出康養(yǎng)型農(nóng)家樂的含義。在中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準：《農(nóng)家樂經(jīng)營服務(wù)規(guī)范（SB/T 10421-2007）》中，農(nóng)家樂（countryinnsandrestaurants）是農(nóng)戶利用鄉(xiāng)村資源，農(nóng)家庭院為載體，為消費者提供具有鄉(xiāng)村情趣和農(nóng)家生活為特色的餐飲、住宿以及勞動體驗、休閑娛樂，觀光度假等服務(wù)的經(jīng)營實體，可有田園休閑型、山地景觀型、生態(tài)文化型和產(chǎn)業(yè)基地型等模式。在2016年的《國家康養(yǎng)旅游示范基地》行業(yè)標準中，康養(yǎng)旅游（healthand wellness tourism）是指通過養(yǎng)顏健體、營養(yǎng)膳食、修心養(yǎng)性、關(guān)愛環(huán)境等各種手段，使人在身體、心智和精神上都達到自然和諧的優(yōu)良狀態(tài)的各種旅游活動的總和。

根據(jù)上述農(nóng)家樂的概念和康養(yǎng)旅游的概念，本文研究中嘗試將兩個概念融合，提出在康養(yǎng)旅游市場發(fā)展推動下出現(xiàn)的康養(yǎng)型農(nóng)家樂的含義。康養(yǎng)型農(nóng)家樂應(yīng)是指農(nóng)戶以康養(yǎng)旅游游客為主要客源，利用鄉(xiāng)村資源、農(nóng)家庭院為載體，通過休閑健體、營養(yǎng)膳食、修心養(yǎng)性、關(guān)愛環(huán)境等各種手段，為消費者提供具有鄉(xiāng)村情趣和農(nóng)家生活為特色的餐飲、住宿以及勞動體驗、休閑娛樂、觀光度假等服務(wù)，使人在身體、心智和精神上都達到自然和諧的優(yōu)良狀態(tài)的經(jīng)營實體。它是農(nóng)家樂的一種類型，也是在我國乃至全球康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和康養(yǎng)旅游快速發(fā)展、康養(yǎng)旅游需求和康養(yǎng)旅游市場快速增長趨勢下，農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型發(fā)展的一種必然趨勢。

二、攀枝花市康養(yǎng)型農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀分析

（一）發(fā)展現(xiàn)狀

攀枝花市農(nóng)家樂是伴隨著攀枝花市旅游業(yè)的發(fā)展開始發(fā)展的，隨著攀枝花市康養(yǎng)旅游發(fā)展的提出和“康養(yǎng)旅游目的地”的建設(shè)，以接待康養(yǎng)旅游游客為主要客源之一的農(nóng)家樂開始出現(xiàn)和增加，這一部分農(nóng)家樂是可以界定為康養(yǎng)型農(nóng)家樂和最有可能轉(zhuǎn)型成為符合上文康養(yǎng)型農(nóng)家樂含義的經(jīng)營實體。根據(jù)攀枝花市旅游資訊網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)，2019年全市康養(yǎng)住宿大合集中，性質(zhì)界定為“農(nóng)家樂”或名稱中為“農(nóng)莊”“莊園”“山莊”的此類經(jīng)營實體共計近60家，滿足了相當一部分康養(yǎng)旅游游客的需求，取得了一定的發(fā)展成績。

1. 知名度逐步提升

憑借得天獨厚的地理優(yōu)勢和宜人的氣候稟賦，攀枝花“陽光花城 康養(yǎng)勝地”的旅游知名度不斷提升，吸引了旅游者的關(guān)注，隨著康養(yǎng)旅游熱潮的興起，來攀枝花康養(yǎng)旅游度假的中老年人越來越多。每到冬天，來自成都、重慶、西安甚至新疆等地的一大批人就會來攀枝花過冬。適宜的氣候、清新的空氣和良好的設(shè)施及服務(wù)，使得攀枝花市康養(yǎng)旅游知名度越來越高。而開展康養(yǎng)旅游接待業(yè)務(wù)的農(nóng)家樂，也隨著康養(yǎng)旅游的發(fā)展和接待游客的良好口碑而知名度提升，其中紅格旅游新村和米易縣賢家村因為康養(yǎng)型農(nóng)家樂集中，周邊環(huán)境良好，成為很多游客的首選。

2. 客源市場較為穩(wěn)定

攀枝花康養(yǎng)旅游發(fā)展在全國起步較早，加之其主要客源地為成都市及其周邊地區(qū)，客源市場距離近，客源地居民有避寒、避霾、避暑等外出旅游需求，所以形成了較為穩(wěn)定的康養(yǎng)旅游客源市場，每年冬天都會出現(xiàn)“一床位難求”的情況。因此攀枝花市康養(yǎng)型農(nóng)家樂客源市場穩(wěn)定，基本上每個具有康養(yǎng)住宿接待能力的農(nóng)家樂在冬季來臨之前都會被老主顧提前預(yù)訂，達到滿員接待。

3. 康養(yǎng)設(shè)施逐步建設(shè)

目前攀枝花市接待的康養(yǎng)旅游客源人群主要以中老年人為主，其中康養(yǎng)型農(nóng)家樂接待的客源主要是已經(jīng)退休的避寒養(yǎng)生游客。根據(jù)這些游客年紀較大、身體體能下降和部分游客活動不便等特點，大多數(shù)農(nóng)家樂均增加了一定的設(shè)施，包括設(shè)置室內(nèi)公共活動供用餐和娛樂活動需要，增設(shè)乒乓球臺等方便的室內(nèi)外體育設(shè)施，增加適老設(shè)施如衛(wèi)生間設(shè)置防滑地面和加裝扶手等。部分康養(yǎng)農(nóng)家樂集中的村鎮(zhèn)還集中設(shè)置了健身體育設(shè)施和棋牌室等活動中心，滿足游客的需要。

4. 旅游產(chǎn)品和服務(wù)不斷豐富

在接待康養(yǎng)旅游游客的過程中，經(jīng)營者根據(jù)市場需求和康養(yǎng)旅游發(fā)展趨勢，也在不斷豐富旅游產(chǎn)品和服務(wù)項目，從最初的單純提供餐飲和住宿產(chǎn)品及服務(wù)，逐步增加休閑、體育、娛樂活動和項目，諸如集中參觀博物館和游覽公園、增設(shè)乒乓球等體育鍛煉設(shè)施和項目、開展周末或節(jié)日演出娛樂等活動，豐富游客的日?；顒樱_到健身、養(yǎng)生和放松等康養(yǎng)旅游的目的。