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        西甜瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效對策

        2021-08-23 07:34:08周楷軒崔愛華芮文利宿剛愛冷鵬袁升凱
        新農(nóng)業(yè) 2021年15期
        關(guān)鍵詞:西甜瓜提質(zhì)增效產(chǎn)業(yè)

        周楷軒 崔愛華 芮文利 宿剛愛 冷鵬 袁升凱

        關(guān)鍵詞:西甜瓜;產(chǎn)業(yè);提質(zhì)增效;對策

        西甜瓜是世界也是我國重要的園藝作物之一。西瓜和甜瓜因甘甜如飴、爽口消暑、保健營養(yǎng)等特質(zhì)深受廣大消費(fèi)者喜愛。據(jù)全國農(nóng)技推廣服務(wù)中心王娟娟等研究,改革開放以來,我國西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,面積、產(chǎn)量均位居全球第一。2018年我國西瓜的收獲面積、產(chǎn)量分別為149.91萬公頃、6280.38萬噸,占全球的46.25%、60.43%;甜瓜的收獲面積、產(chǎn)量分別為35.45萬公頃、1272.73萬噸,占全球的33.85%、46.54%。西瓜1公頃產(chǎn)量41.90噸,高于世界平均水平,排名第14位;甜瓜1公頃產(chǎn)量35.90噸,排名第7位。西甜瓜以其獨(dú)特的內(nèi)外部特征深度融于到文學(xué)、禮制、健康等中國傳統(tǒng)文化中,西甜瓜產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)量、規(guī)模上不斷發(fā)展壯大,逐漸成為產(chǎn)業(yè)扶貧、農(nóng)民致富的重要支柱,在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。但隨著進(jìn)入新時代,人民經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)水平的提升,人民日益增長的美好生活需要催生了“菜籃子”產(chǎn)品多樣化的市場需求,西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨新挑戰(zhàn),單靠品種、面積和產(chǎn)量提高效益的老路子將難以為繼,西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。

        1 西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

        西甜瓜栽培歷史悠久,在不斷的傳播中逐漸形成了以西甜瓜歷史文化,更加受到人們的喜愛,尤其改革開放以來,我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入迅猛的發(fā)展時期,可以分為四個發(fā)展階段。

        1.1 試驗(yàn)示范調(diào)結(jié)構(gòu)

        改革開放以來,由于“分田到戶”家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制和一系列的種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等改革開放政策的推行,農(nóng)民種瓜有了自主性,積極性也大大提高,各地紛紛引進(jìn)新品種開展試驗(yàn)示范,或開展老品種提純復(fù)壯。改革開放以后,分田到戶,高質(zhì)量、個性化、內(nèi)在和外觀品質(zhì)、品牌等諸多勞動力、技術(shù)、品質(zhì)、品牌等產(chǎn)業(yè)瓶頸亟待解決。

        1.2 推廣技術(shù)擴(kuò)規(guī)模

        在種植效益引導(dǎo)和消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級拉動下,國家提出兩高一優(yōu)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo),西甜瓜面積進(jìn)入快速擴(kuò)產(chǎn)階段。尤其“十二五”以來我國西瓜生產(chǎn)發(fā)展比較迅速。西瓜播種面積和總產(chǎn)量分別由2011年的180.32萬公頃和6889.3萬噸逐步增加到2015年的186.07萬公頃和7714萬噸,分別增長了3.19%和11.97%,年均增長率分別達(dá)到了0.78%和2.87%。西甜瓜栽培技術(shù)水平進(jìn)一步提升,設(shè)施栽培面積逐年增加,西瓜品種越來越豐富。

        1.3 發(fā)展產(chǎn)業(yè)拓市場

        隨著種植面積增加,產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模越來越大,但我國西甜瓜生產(chǎn)的組織化程度較低,對于抵御市場風(fēng)險意識、經(jīng)驗(yàn)、能力都很差,西甜瓜產(chǎn)業(yè)市場應(yīng)對能力十分脆弱,導(dǎo)致西瓜生產(chǎn)波動性依然較大。建國前,我國西甜瓜主要依靠瓜農(nóng)在當(dāng)?shù)劁N售。建國初期到改革開放,主要依托村集體或供銷社開展銷售。改革開放后,隨著計劃經(jīng)濟(jì)退出,農(nóng)貿(mào)市場開始唱主角,銷售渠道豐富,這時候,市場經(jīng)濟(jì)市場意識較強(qiáng)的購銷大戶或商戶就大膽走了出來,瞄準(zhǔn)了市場拓展,把西甜瓜事業(yè)帶入到新的發(fā)展階段。

        1.4 提質(zhì)增效創(chuàng)品牌

        進(jìn)入市場經(jīng)濟(jì)新階段,全國各地興建專業(yè)批發(fā)市場,并直供國內(nèi)各大城市農(nóng)貿(mào)市場,有的商戶遠(yuǎn)銷日本、韓國、俄羅斯等國外市場。隨著信息化發(fā)展,經(jīng)濟(jì)進(jìn)入全球化競爭新時代,西甜瓜產(chǎn)業(yè)供求信息基本實(shí)現(xiàn)一網(wǎng)通,在供大于求的現(xiàn)實(shí)條件下,在人民對安全優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)烈需求下,優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)創(chuàng)名牌成為當(dāng)下西甜瓜市場競爭的焦點(diǎn)進(jìn)入了品牌創(chuàng)建和品牌競爭階段。例如山東“昌樂西瓜”通過“綠色食品”認(rèn)證、注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),2018年區(qū)域共用品牌價值達(dá)37.18億元,連續(xù)8年位居全國西瓜品牌價值第一名。

        2 西甜瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效存在問題與任務(wù)目標(biāo)

        進(jìn)入品牌強(qiáng)農(nóng)新時代,但是西甜瓜全產(chǎn)業(yè)鏈思維不夠開闊,全鏈條社會化服務(wù)意識還不夠強(qiáng)大,在品牌頂層設(shè)計、品牌規(guī)劃策劃方面還有很多欠缺;新品種百花齊放但是缺乏主導(dǎo)品種,產(chǎn)品聚焦不夠,技術(shù)支撐力不足,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面需要大幅度提升;在提質(zhì)增效的途徑方面還不明確,提質(zhì)增效的具體措施還不完善。諸如此類成為西甜瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效亟待解決的瓶頸問題。

        當(dāng)前一段時間內(nèi),西甜瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的任務(wù)目標(biāo)就是品質(zhì)、增值。提升品質(zhì),實(shí)現(xiàn)增值,通俗而言就是要讓產(chǎn)品“好吃、好看、好價格”。從源頭看,這是“民以食為天,食以安為先”的新形勢下人們對美好生活的更高層次追求的結(jié)果。從消費(fèi)經(jīng)濟(jì)角度而言,安全風(fēng)味的品質(zhì)、多元化的消費(fèi)理念、品牌化的消費(fèi)心理等因素必然導(dǎo)致西甜瓜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)供給側(cè)改革。而西甜瓜產(chǎn)業(yè)以當(dāng)前的產(chǎn)量和規(guī)模實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展,就要走高質(zhì)量發(fā)展之路,在“好看好吃”的產(chǎn)品品質(zhì)提升基礎(chǔ)上,以高效、增收為目標(biāo)推進(jìn)供給側(cè)改革轉(zhuǎn)型升級。結(jié)合現(xiàn)階段社會經(jīng)濟(jì)與西甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際,西甜瓜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高效增收的關(guān)鍵,就要以品牌營銷為突破口,以產(chǎn)業(yè)技術(shù)改革為驅(qū)動力,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

        3 西甜瓜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的措施

        3.1 轉(zhuǎn)變觀念抓品牌

        21世紀(jì)是品牌世紀(jì)。品牌以其高品質(zhì)、高信譽(yù)的內(nèi)涵備受消費(fèi)者信賴。因其高附加值和無形資產(chǎn)積累備受企業(yè)追隨而成為經(jīng)營者畢生追求的目標(biāo)。在當(dāng)前西甜瓜同質(zhì)化競爭比較嚴(yán)重的情況下,品牌成為差異化經(jīng)營的主要戰(zhàn)略之一。例如,上海漕涇鎮(zhèn)“多利升”品牌西瓜連續(xù)10年獲得上海市西甜瓜評優(yōu)金獎,在2008年“奧運(yùn)會”上海賽區(qū)被專門指定為特供西瓜,使以“多利升”品牌為主的西甜瓜年銷售額始終保持在200萬元以上。再如山東昌樂西瓜,設(shè)施栽培面積16萬畝(1.07萬公頃),年產(chǎn)量60萬噸以上,產(chǎn)值超過20億元,昌樂西瓜被農(nóng)業(yè)部首批登記為全國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,成功注冊國家地理標(biāo)志認(rèn)證商標(biāo),先后被評為全國100個最具影響力農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、山東省十大知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。2018年,昌樂西瓜品牌價值達(dá)37.18億元,連續(xù)8年位居全國西瓜品牌價值第一名。山東省濰坊市郭洪澤1993年就注冊了“郭”字牌商標(biāo),比較早的實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展。一般的西瓜只能賣個一兩元,而15元一斤的“郭”牌西瓜都搶著買。這些現(xiàn)象告訴我們,新時代,新的消費(fèi)需求已經(jīng)發(fā)生改變,從吃飽到吃好,從吃好到品牌需求。市場需求在升級, 瓜農(nóng)增收的關(guān)鍵就是“按需供貨”,對于瓜農(nóng)而言,必須轉(zhuǎn)變觀念,樹立市場導(dǎo)向思維,“人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我品牌”的成功經(jīng)驗(yàn)中,踐行品牌理念,圍繞品牌建設(shè)推動高效增收。

        3.2 團(tuán)結(jié)起來創(chuàng)品牌

        當(dāng)前,甚至更長一段時間內(nèi),我國西甜瓜多是“瓜農(nóng)—收購商—批發(fā)商—零售商”銷售模式,這種模式瓜農(nóng)為他人做嫁衣,利潤卡在經(jīng)銷商渠道手中。隨著新型職業(yè)農(nóng)民市場意識提升和市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展,未來,“農(nóng)超對接”和“農(nóng)批對接”將是提高農(nóng)民收入的有效途徑。但是,要想真正自己有定價權(quán),實(shí)現(xiàn)品牌化經(jīng)營,就要靠瓜農(nóng)們團(tuán)結(jié)起來,開創(chuàng)自己的品牌。

        3.3 適應(yīng)市場選品種

        踐行品牌之道,需要以品質(zhì)為基礎(chǔ),品質(zhì)以品種為前提。因此,要加強(qiáng)科技攻關(guān),采用多種手段培育、繁育優(yōu)良品種??蒲心芰Σ蛔愕?,一定要加強(qiáng)與高等學(xué)院、科研院所、行業(yè)協(xié)會等有關(guān)西甜瓜的育種機(jī)構(gòu)合作,引進(jìn)、篩選出適合市場需求,有前瞻性的優(yōu)良品種。總之要積極用品種引導(dǎo)市場發(fā)展,用市場推動品種創(chuàng)新。同時,注意協(xié)調(diào)好市場與品種的關(guān)系,運(yùn)用好營銷策劃這個工具,讓一個好品種打出一片大市場。

        3.4 提高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化

        品質(zhì)一致性是一個品牌的評價的關(guān)鍵要素。最基本的要求就是要種出該品種固有的風(fēng)味出來。因此,品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。西甜瓜的品種、特殊的地理環(huán)境、不同的栽培技術(shù)決定了西甜瓜獨(dú)特的品質(zhì)。通過觀察、對比,人們選擇西甜瓜產(chǎn)品的主要參考因素,是其大小、甜度、風(fēng)味、外觀。要產(chǎn)出高品質(zhì)西甜瓜,需要采用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù),包括種子的一致性、肥水管理、栽植模式、溫濕度等環(huán)境調(diào)控、采收期管理、采后商品化處理等關(guān)鍵技術(shù),要實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù),從而保障品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。

        3.5 挖掘文化提品位

        西甜瓜品牌要走出常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品品牌困境,關(guān)鍵在于提高西甜瓜產(chǎn)品的附加值。品牌不能簡單的從產(chǎn)品的稀缺性、使用價值、產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸解決問題,還要提高產(chǎn)品的品味,深挖產(chǎn)品文化內(nèi)涵。近年來,西甜瓜新品種層出不窮,雖然大宗品種價格下滑,但由于小眾新品的誕生,由于稀缺,每年的價格都明顯高于大宗產(chǎn)品。優(yōu)良的8424、彩虹瓜之寶等品種,因其品質(zhì)出眾,使用價值差異,價格明顯高于普通大型西瓜品種。這是產(chǎn)品的使用價值差異所致。挖掘西甜瓜文化內(nèi)涵,就是把西甜瓜品牌故事講好,趣味橫生的故事無形中提高了西甜瓜產(chǎn)品附加值。如日本網(wǎng)紋瓜每年都拍賣出天價。要通過精心獨(dú)特的外包裝形象、吃瓜品瓜鑒賞表演、豐富多彩的西甜瓜文化活動、引人注目的廣告宣傳,傳遞給受眾不一樣的西甜瓜歷史沉淀的精華。通過對西甜瓜歷史文化的挖掘、營造豐厚的西甜瓜文化氛圍、大勢打造西甜瓜品牌,這樣才能提高西甜瓜品牌的知名度、激活西甜瓜市場影響力和傳播力,從而提高經(jīng)濟(jì)效益,帶動和促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

        3.6 誠實(shí)守信進(jìn)高端

        近些年來,我國民眾對于高端農(nóng)產(chǎn)品的需求也與日俱增,對農(nóng)產(chǎn)品的需求早已從果腹變成了品質(zhì)。但是由于高端農(nóng)產(chǎn)品屬于一個新興的行業(yè),市場存在信息不對稱,產(chǎn)品辨別難度高,真正的高端農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者很難將自己的產(chǎn)品銷售出去,而消費(fèi)更是很難買到真正高端農(nóng)產(chǎn)品,從而嚴(yán)重影響了高端農(nóng)產(chǎn)品的營銷情況。說到底,農(nóng)產(chǎn)品是用來吃的,安全是最基本的需求,品牌最終是由“人”來運(yùn)作的。鑒于此,作為品牌運(yùn)作人,切忌投機(jī)取巧,耍小聰明小計謀,應(yīng)把誠實(shí)守信作為品牌建設(shè)的基礎(chǔ),應(yīng)以信取義,穩(wěn)打穩(wěn)扎,樹立高美譽(yù)度,漸漸聲名遠(yuǎn)播,品牌也就自然形成了。

        作者簡介:周楷軒,男。主要從事蔬菜產(chǎn)業(yè)及品牌研究。

        *通訊作者:冷鵬,男,正高級農(nóng)藝師。主要從事園藝質(zhì)量安全與品牌研究。

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