王利平，孫國(guó)鵬，譚東鶴，張艷芳，劉 鑫，李昱霖，李 鵬

（新鄉(xiāng)學(xué)院 生命科學(xué)與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453003）

高溫是最普遍的環(huán)境應(yīng)激因素之一，它對(duì)商業(yè)家禽的福利、健康和生產(chǎn)產(chǎn)生負(fù)面影響。高溫環(huán)境條件下機(jī)體會(huì)發(fā)生一些生理生化指標(biāo)的變化，如增加自由基的產(chǎn)生和細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化，導(dǎo)致免疫性能下降（蔣守群和茍鐘勇，2015）。作為一種常見(jiàn)的環(huán)境應(yīng)激源，高溫使家禽對(duì)飼料中的必需營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化劑產(chǎn)生了更高的需求。有大量研究表明，維生素、礦物質(zhì)、益生菌、益生元、植物源添加劑、有機(jī)酸等外源添加劑及飼養(yǎng)管理措施的改善有助于降低環(huán)境應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的不利影響。因此，富含抗氧化物質(zhì)或其他功能性化學(xué)成分的飼料添加劑對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)及健康具有重要作用，如藻類(lèi)或其提取物，因?yàn)橐环矫嫫鋷椭鷦?dòng)物抵抗不當(dāng)或應(yīng)激環(huán)境，另一方面其可以降低動(dòng)物膽固醇或總脂水平，改善抗氧化狀態(tài)（王作洲和曲明祥，2012）。海藻是光合細(xì)菌的一個(gè)屬，這種微生物屬于自然生長(zhǎng)在溫暖和堿性水生介質(zhì)中的藍(lán)藻類(lèi)或藍(lán)藻細(xì)菌，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)65%～70%，富含維生素、礦物質(zhì)和多種天然胡蘿卜素和葉黃素等植物色素，是一種很有前景的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源（Farag等，2016）。Bashandy等（2011）報(bào)道了海藻的抗氧化、降血脂、免疫刺激或抗炎等作用。此外，在正常環(huán)境條件下，海藻對(duì)畜禽健康和生產(chǎn)力的影響也有報(bào)道，Zeweil等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，海藻可以降低慢性熱應(yīng)激對(duì)雞生長(zhǎng)性能和免疫的不利影響。目前關(guān)于海藻在肉仔雞上的研究有限，因此，本研究在夏季高溫條件下評(píng)估了日糧添加不同水平海藻對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、抗氧化及免疫性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將840只平均體重為（58.01±0.67）g的1日齡肉雞隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)42只雞。對(duì)照組和處理組分別飼喂基礎(chǔ)日糧+0、1.5%、2.5%和3.5%海藻，試驗(yàn)共開(kāi)展42 d?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn) 表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)記錄與飼養(yǎng)管理試驗(yàn)在7～8月進(jìn)行，環(huán)境溫度為35℃左右，試驗(yàn)雞只自由采食與飲水。在試驗(yàn)開(kāi)始、中期（21 d）和結(jié)束時(shí)（42 d）早上肉雞禁食8 h后，按照重復(fù)進(jìn)行稱(chēng)重，每周統(tǒng)計(jì)1次肉雞的飼料用量，數(shù)據(jù)用于計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 樣品采集與分析分別在試驗(yàn)當(dāng)天、7 d對(duì)所有雛雞通眼部接種新城疫疫苗，同時(shí)每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4只雞，通過(guò)雙邊翅膀注射5%綿羊紅細(xì)胞（SRBCs）抗原，之后在試驗(yàn)第21和42天時(shí)參考King（1999）的方法測(cè)定抗體滴度。在42 d從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選擇4只雞，通過(guò)翅下靜脈收集血液，在37℃下孵育2 h，3000 g離心10 min后，獲得血清并儲(chǔ)存在1.5 mL Eppendorf管中，用于分析生化指標(biāo)，包括膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、總脂及抗氧化指標(biāo)[總抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 （GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）]，免疫指標(biāo)補(bǔ)體C3、補(bǔ)體C4、IgA、IgM、IgG采用放射免疫試劑盒測(cè)定，試劑盒購(gòu)自南京建成生物有限公司。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析所有數(shù)據(jù)均通過(guò)SAS軟件單因素方差模型進(jìn)行分析，以海藻添加水平為試驗(yàn)主因素，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 海藻對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，日糧添加不同水平的海藻對(duì)22 d肉雞體重、各階段平均日增重及1～21 d料重比的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，3.5%海藻組42 d肉雞體重顯著提高1.39%（P＜0.05），但22～42 d采食量及1～42 d料重比較對(duì)照組顯著降低5.19%和4.80%（P＜0.05）。3.5%海藻組22～42 d肉雞料重比較對(duì)照組和1.5%海藻組分別顯著降低7.2%和5.69%（P＜0.05）。

2.2 海藻對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響由表3可知，對(duì)照組血清膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白濃度顯著高于3.5%海藻組（P＜0.05），同時(shí)對(duì)照組和1.5%海藻組血清總脂濃度較3.5%海藻組分別顯著提高11.86%和7.73%（P＜0.05）。各組血清丙二醛濃度和總抗氧化力活力無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，處理組血清超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性分別顯 著 提 高10.78%、12.49%、11.89%和52.56%、38.46%、44.23%（P＜0.05）。

表3 日糧添加不同水平海藻對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 海藻對(duì)肉雞免疫性能的影響由表4可知，日糧處理對(duì)肉雞21和42 d新城疫抗體滴度及21 d肉雞抗綿羊紅細(xì)胞抗體滴度、血清免疫球蛋白濃度的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，1.5%～3.5%海藻組42 d肉雞抗綿羊紅細(xì)胞抗體滴度分別顯著提高20.63%、15.61%和18.52%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平海藻對(duì)肉雞免疫性能的影響

3 討論

在世界范圍內(nèi)，肉雞暴露于高環(huán)境溫度對(duì)家禽業(yè)造成了很大的負(fù)面影響，熱應(yīng)激通過(guò)降低養(yǎng)分利用率和消化率對(duì)生產(chǎn)性能產(chǎn)生明顯的不利影響，因?yàn)楦邷貙?dǎo)致相關(guān)酶活性降低，如蛋白酶。Khosravinia（2016）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲水中添加植物源性產(chǎn)品可以促進(jìn)熱應(yīng)激條件下肉雞的消化過(guò)程，從而提高家禽生產(chǎn)效率，并對(duì)飼料利用率有輕微改善。在本研究中，日糧添加3.5%海藻組顯著改善了肉雞生長(zhǎng)后期（22～42 d）和整個(gè)試驗(yàn)期（1～42 d）的飼料效率。然而，關(guān)于海藻在家禽上的應(yīng)用報(bào)道結(jié)果也存在不一致。Canogullari等（2016）等報(bào)道，添加螺旋藻飼喂產(chǎn)蛋日本鵪鶉對(duì)飼料利用率和采食量沒(méi)有顯著影響。但Kharde等（2012）報(bào)道，與對(duì)照組相比，肉雞飼喂300或500 mg/kg螺旋藻6周后，平均體重、增重和飼料效率顯著提高。

動(dòng)物發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，機(jī)體會(huì)增加皮質(zhì)酮的釋放，同時(shí)觸發(fā)細(xì)胞膜的脂質(zhì)過(guò)氧化來(lái)刺激組織的氧化損傷。前期研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激肉雞血清MDA水平升高，血清SOD和GPx活性降低，提示氧化/抗氧化系統(tǒng)和氧化應(yīng)激失衡（Georgieva等，2006）。因此，有機(jī)化合物若能干擾自由基，便可恢復(fù)氧化劑/抗氧化劑的平衡，從而促進(jìn)健康和生長(zhǎng)。本研究中日糧添加1.5～3.5%海藻可以顯著提高肉雞血清SOD和GSH-Px活性，但對(duì)MDA水平無(wú)顯著影響，這主要是因?yàn)樵孱?lèi)中的蛋白具有抗氧化作用。此外，日糧添加3.5%海藻顯著降低了血清甘油三酯、總脂和高密度脂蛋白濃度，這與Canogullari 等（2016）報(bào)道的結(jié)果一致。

Khan等（2005）報(bào)道，某些種類(lèi)的海藻（包括鈍頂螺旋藻）在動(dòng)物和人類(lèi)中表現(xiàn)出免疫調(diào)節(jié)特性。盡管本研究中日糧海藻添加水平對(duì)肉雞血清免疫球蛋白濃度及新城疫抗體滴度無(wú)顯著影響，但顯著提高了42 d肉雞抗SBRC抗體滴度，這一結(jié)果與Qureshi等（1996）一致，他們認(rèn)為，與對(duì)照組相比，飼喂海藻的肉雞對(duì)SRBC抗原的第二體液反應(yīng)有積極作用。

4 結(jié)論

日糧添加3.5%海藻可以提高肉雞體重、血清抗氧化及抗體滴度，改善全期飼料效率。