姜蕾

紅棗是鼠李科棗屬植物，果實(shí)成熟后變?yōu)榧t色。原產(chǎn)于中國，在長(zhǎng)期的栽培中出現(xiàn)了許多優(yōu)良的品種，成為秋冬季節(jié)人們喜愛的水果。曬干后可儲(chǔ)存，用于煲湯滋補(bǔ)。紅棗的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有滋陰補(bǔ)陽的功效。紅棗作為滋補(bǔ)佳品，素有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說。

營(yíng)養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)，紅棗含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖等;還含有大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素等多種維生素。此外，紅棗還含有一定的藥用價(jià)值。

1.防治高血壓病。紅棗是世界公認(rèn)的一種高鉀低鈉的食物，對(duì)穩(wěn)定血壓有較好的作用。紅棗中所含的蘆丁能使血管軟化，降低血壓，對(duì)高血壓病有防治功效。

2.補(bǔ)血?dú)?，提高免疫力。紅棗性溫，為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤(rùn)氣血。如果經(jīng)常用紅棗煮粥或者緹湯，能夠促進(jìn)人體造血，可有效預(yù)防貧血。大棗含鐵比較高，還含有環(huán)磷酸腺苷等成分，可以提高免疫力。

3.養(yǎng)顏抗衰。紅棗中含有豐富的維生素c和環(huán)磷酸腺苷，能夠促進(jìn)肌膚細(xì)胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細(xì)滑。紅棗能夠養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)脾胃，如果年老體弱的人群經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老。

4.抗癌。紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌作用。

紅棗的食用禁忌：（1）不可過多食用，吃多了會(huì)脹氣;（2）紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃;（3）生吃時(shí)，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼;（4）吃紅棗后要及時(shí)喝水漱口，否則容易蛀牙。