胡勇 胡敏 曹剛

摘 要：蕪湖大米是蕪湖市農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一，市委、市政府將推進蕪湖大米區(qū)域公共品牌發(fā)展列入“十四五”期間農(nóng)業(yè)農(nóng)村重點工程。該文分析了蕪湖大米區(qū)域公共品牌的發(fā)展優(yōu)勢及面臨的問題，提出了蕪湖大米區(qū)域公共品牌的發(fā)展路徑，為進一步促進蕪湖市稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供參考。

關鍵詞：蕪湖大米;品牌;發(fā)展路徑

中圖分類號 F323文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）07-0139-02

1 蕪湖大米區(qū)域公共品牌的發(fā)展優(yōu)勢

1.1 區(qū)位優(yōu)越 蕪湖位于安徽省東南部，地處皖中沿江平原，境內(nèi)的蕪湖港是長江水運第五大港、安徽省最大的貨運、外貿(mào)、集裝箱中轉(zhuǎn)港;京福高鐵、商合杭高鐵、寧安城際、皖贛擴能4條高鐵在此交匯，高速路網(wǎng)發(fā)達，蕪湖宣城機場已建成即將通航，綜合交通能力突出，是長江三角洲中心區(qū)27城之一，在長三角農(nóng)業(yè)經(jīng)濟圈上占據(jù)重要位置。

1.2 氣候適宜 蕪湖市自然環(huán)境優(yōu)越，土壤肥沃、四季分明，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫15～16℃，日照時數(shù)2000h左右，年降雨量1200mm，無霜期達219～240d。

1.3 底蘊深厚 蕪湖自古便有“長江巨埠，皖之中堅”之稱，水稻栽培歷史悠久，稻米市場曾位居全國四大米市之首，是安徽省主要水稻產(chǎn)銷集散地，也是國家優(yōu)質(zhì)稻標準化生產(chǎn)基地、國家商品糧生產(chǎn)基地和優(yōu)質(zhì)良種選繁基地。

1.4 加工優(yōu)勢 目前，全市水稻加工企業(yè)約為150家，其中市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30家，總年加工能力200萬t左右。

1.5 品牌基礎 全市共有30家市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)注冊了大米商標，包括“華園”“吳祥”“永安”“香湖島”等40多個品牌，其中部分獲得了國家和省級的馳名、著名商標。加工的稻米銷售區(qū)域除少部分在本地銷售外，主要銷往長三角的江浙滬、福建、廣東及西南地區(qū)的云貴川。此外，蕪湖大米于2015年獲得了中國工商總局地理標志證明商標證書，2019年獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標志證書，極大地促進了蕪湖大米的品牌推廣。

2 蕪湖大米區(qū)域公共品牌發(fā)展面臨的問題

2.1 水稻品種雜亂，主導品種不明確 當前，蕪湖市水稻種植品種比較雜亂，大面積、集中連片的統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)稻米品種難以穩(wěn)定，形成了水稻每年都有數(shù)十個主要種植品種的局面，而且品種更替頻繁，存在“雜、亂、多”的問題。近幾年雖與廣東省農(nóng)科院、安徽省農(nóng)科院、中國水稻研究所等科研院所開展了合作，引進了美香占2號、秀水121等優(yōu)質(zhì)品種開展試驗示范，也自主選育了一些新品種，取得了一些成績，但依然未能找到能夠支撐品牌發(fā)展的主導品種。

2.2 稻米品質(zhì)有待進一步提高 長期以來，稻米生產(chǎn)都是以追求產(chǎn)量為目標，種植主體考慮的第一要素就是對目標產(chǎn)量的要求，且這種觀念根深蒂固，而發(fā)展蕪湖大米區(qū)域公共品牌需要對稻米產(chǎn)業(yè)進行全面提升，放棄的是量的目標，追求的是質(zhì)的提升，大面積的推廣對種植主體的固有觀念沖擊較大，很多主體可能在未看到效益之前一時難以接受，需要時間去轉(zhuǎn)變，稻米品質(zhì)的全面優(yōu)化面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

2.3 加工企業(yè)小且分散，不具有規(guī)模效益 當前，對稻米加工產(chǎn)業(yè)缺乏系統(tǒng)布局和科學有效的管理，100多家稻米加工企業(yè)普遍規(guī)模偏小，星羅棋布在蕪湖市各個縣市區(qū)，小型分散且重復建設，技術含量低，形成不了規(guī)模效益。大多數(shù)企業(yè)缺乏技術人才和管理人才，不具備自主研發(fā)新工藝、新產(chǎn)品的能力。

2.4 加工企業(yè)融資難，資金短缺嚴重 稻米加工企業(yè)在原料收購季節(jié)需要大量資金，特別是向農(nóng)民征收水稻時，需要現(xiàn)金結(jié)算，因此稻米加工企業(yè)的現(xiàn)金需求量巨大，僅僅依靠企業(yè)自身資金難以維持。此外，加工企業(yè)開展技改項目或改建、擴建均需資金支持。而目前農(nóng)業(yè)企業(yè)，特別是中小型農(nóng)業(yè)企業(yè)要想獲得金融支持困難重重。

2.5 銷售途徑相對單一 蕪湖市現(xiàn)在的稻米銷售主要以加工企業(yè)自行拓展的銷售渠道為主，近幾年雖已發(fā)展了少量電商銷售，但相對整個銷售體系依然占比較小。即便是省、市農(nóng)業(yè)加工龍頭企業(yè)，仍然存在銷售人員數(shù)量少，人員素質(zhì)普遍不高且流動性大，銷售途徑單一等問題，缺乏創(chuàng)新銷售模式的體制機制和能力。

3 蕪湖大米區(qū)域公共品牌發(fā)展的主要路徑

3.1 遴選適合本地稻米品種，分系列推廣種植 結(jié)合蕪湖市自然條件，從粳米、秈米、糯米分系列品種選擇上下功夫，做好優(yōu)質(zhì)稻米品種的選育、引進、試驗、示范和推廣工作，篩選品質(zhì)好、口感佳且適合規(guī)?；N植的品種。主推品種確定后，與大型的種業(yè)公司進行合作或者買斷品種權，保障品種源。

3.2 制定完善生產(chǎn)、加工等技術標準 組織專家研究制定秈稻、粳稻、糯稻系列優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)技術規(guī)程，內(nèi)容包含：品種選擇、場地生態(tài)環(huán)境標準、栽培技術集成應用、農(nóng)業(yè)投入品使用控制等。制定“蕪湖大米”加工標準，規(guī)范加工企業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境、倉儲等環(huán)節(jié)。明確蕪湖大米典型特征性描述和品質(zhì)鑒評報告。

3.3 推進稻米生產(chǎn)規(guī)模化，提升社會化服務水平 按照“依法、自愿、有償、規(guī)范“的原則，積極推進土地流轉(zhuǎn)和規(guī)模經(jīng)營，培育各類糧食生產(chǎn)新型經(jīng)營主體和社會化服務組織，提高社會化服務水平。加大現(xiàn)代農(nóng)民培育力度，重點對規(guī)模種糧大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社以及社會化服務組織定期開展業(yè)務培訓，加強技術指導，提高生產(chǎn)、經(jīng)營和服務水平。加快培養(yǎng)一批“有技能、懂管理、善經(jīng)營”的現(xiàn)代職業(yè)農(nóng)民，提升整體素質(zhì)。大力發(fā)展以農(nóng)機、植保專業(yè)化服務為主體的糧食生產(chǎn)社會化服務組織，開展全程社會化服務。

3.4 拓寬融資渠道，加大政策扶持力度 鼓勵金融機構增加稻米產(chǎn)業(yè)信貸供給，簡化收儲資金的貸款手續(xù)，合理確定貸款利率、期限和額度。對優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)開發(fā)給予免征或少征企業(yè)所得稅;適當補貼新技術、新產(chǎn)品、新工藝研發(fā) ;對加工龍頭企業(yè)用水、用電等給予便利優(yōu)惠。平衡“保供給”“保效益”之間的關系，根據(jù)市場變化完善水稻價格形成機制。

3.5 推進產(chǎn)業(yè)鏈延伸，強化融合發(fā)展 通過產(chǎn)業(yè)合作、技術創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等方式，推動水稻生產(chǎn)、加工、銷售有機融合，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，集聚流通鏈[1]。一是延伸產(chǎn)業(yè)鏈。鼓勵加工企業(yè)等積極探索“利益共享、風險共擔”的管理模式，通過開展訂單生產(chǎn)的方式，讓公司與種植大戶、家庭農(nóng)場、合作社等新型經(jīng)營主體緊密聯(lián)系，強化公司與各銷售平臺創(chuàng)新合作，提高產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各方效益，促進產(chǎn)業(yè)延伸。二是提升價值鏈。開發(fā)米淀粉、米胚芽、大米蛋白等“精、高、新、名”稻米產(chǎn)品[2]，以及利用稻殼、米糠等副產(chǎn)品開發(fā)米糠油、日化產(chǎn)品、環(huán)保面碗等深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值。三是集聚流通鏈。以水稻生產(chǎn)核心區(qū)為重點，依托加工龍頭企業(yè)和重要物流節(jié)點，通過整合資源，加強水稻收購、綜合加工、倉儲、配送、物流、質(zhì)檢等設施建設，打造蕪湖大米加工集中園區(qū)，提高產(chǎn)業(yè)競爭力和資源利用率，使之成為蕪湖大米區(qū)域公共品牌發(fā)展的重要載體。

3.6 加大品牌宣傳力度，拓展銷售渠道 當今社會消費升級，現(xiàn)今消費主流已由“吃的飽”向“吃的好”轉(zhuǎn)變，糧食產(chǎn)業(yè)亦是如此，因此，強化品牌塑造對于發(fā)展蕪湖大米區(qū)域品牌的價值不言而喻。一是夯實傳統(tǒng)宣傳渠道。制作蕪湖大米宣傳專題片，在各級電視臺、網(wǎng)絡平臺等媒體上廣泛宣傳，深入挖掘“蕪湖米市”、蕪湖大米的歷史文化底蘊，講好蕪湖大米區(qū)域公共品牌故事，積極參加各類展示展銷會，不斷擴大蕪湖大米品牌知名度。二是創(chuàng)新營銷策略。積極探索B2C、F2C、O2O等電商模式，多渠道開發(fā)網(wǎng)絡銷售通道，強化產(chǎn)業(yè)與電商的結(jié)合，促進產(chǎn)銷銜接。三是拓展銷售渠道。除傳統(tǒng)銷售渠道外，可探索直播帶貨等新型銷售模式;鼓勵商超、事業(yè)單位等與生產(chǎn)基地建立“直供直銷”合作機制，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售與服務的零距離。

3.7 加強質(zhì)量監(jiān)管，構建追溯體系 “百姓安心，才能放心”，信任是購買的源動力。構建追溯體系，將蕪湖大米的質(zhì)量標準、生產(chǎn)檔案、儲藏、運輸?shù)认嚓P信息數(shù)據(jù)錄入追溯平臺，通過與銷售主體數(shù)據(jù)共享，實現(xiàn)產(chǎn)品來源可追溯，去向可追蹤，責任可追究的標準化系統(tǒng)。消費者通過掃描二維碼等方式查詢相關信息，辨別真?zhèn)?，一旦發(fā)現(xiàn)假冒或不符合標準的產(chǎn)品，可以向農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門投訴，農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門根據(jù)網(wǎng)絡平臺相關數(shù)據(jù)即可找到負責人，并對責任人進行處罰?！扒岸斡斜O(jiān)管，后端有處罰”，才可在經(jīng)年累月中不斷提高品牌的信任度，提升品牌價值。

參考文獻

[1]江蘇省農(nóng)委課題組，邵紅，寧高峰，等.蘇米的未來：“育產(chǎn)加銷”融合發(fā)展[J].農(nóng)產(chǎn)品市場周刊，2016（18）：22-27.

[2]杜永林，鄧建平，黃銀忠，等.江蘇現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟及其發(fā)展戰(zhàn)略[J].江蘇農(nóng)村經(jīng)濟，2006（2）：27-29.

（責編：張宏民）