何鳳

摘要：嬰幼兒餐具一直備受家長(zhǎng)及設(shè)計(jì)者的關(guān)注，其直接關(guān)系到嬰幼兒的飲食狀況和身體健康狀況。文章根據(jù)兒童認(rèn)知心理學(xué)，分析目前市面上嬰幼兒餐具產(chǎn)品的現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，從嬰幼兒餐具的設(shè)計(jì)原則，即安全性、易用性、趣味性、益智性等四個(gè)方面展開(kāi)探討。以期最大程度上改進(jìn)嬰幼兒餐具設(shè)計(jì)的實(shí)用性與使用性，保障嬰幼兒餐具的良性發(fā)展，從而提升我國(guó)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞 ：認(rèn)知心理學(xué) ;嬰幼兒 ;餐具 ;設(shè)計(jì)研究

中圖分類(lèi)號(hào) ：TB472文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ：A

文章編碼 ：1672-7053（2021）07-0089-02

Abstract ： Infants tableware has been highly concerned by parents and the designer， it is directly related to dietary habit and healthy growth of infants.This paper points out the present situation and existing problems of tableware for infants in the market based on the cognitive psychology of children， and discusses the design principles of tableware for infants from four aspects： safety， ease of use， interest and intelligence.To improve the practicability and usability of infant tableware design to the greatest extent， ensure the healthy development of infant tableware products， and enhance the competitiveness of China's product market.

Key Words ：Cognitive Psychology; Infants; Tableware; Design Research

1 認(rèn)知心理學(xué)

概述認(rèn)知心理學(xué)興起于 20 世紀(jì) 50 年代中期，其主要研究關(guān)于人的高級(jí)心理過(guò)程，即從最初的認(rèn)知過(guò)程，再到人怎樣“獲知”，以及知后又怎樣“用知”。瑞士心理學(xué)家讓 · 皮亞杰被世人稱(chēng)之為教育和發(fā)展心理學(xué)“巨匠”，他將兒童的思維發(fā)展過(guò)程劃分成四個(gè)階段，而 0 至 2 歲為感知運(yùn)動(dòng)階段，這一時(shí)段是人思想的發(fā)芽期，是未來(lái)成長(zhǎng)的基石，它將決定一個(gè)人一生的心理演變的全部過(guò)程 [1]。

隨著認(rèn)知心理學(xué)的不斷發(fā)展，兒童認(rèn)知心理學(xué)越來(lái)越受到更多致力于兒童產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)家學(xué)者及從業(yè)人員的關(guān)注。只有全方位剖析兒童的心理認(rèn)知，設(shè)計(jì)師才能通過(guò)嬰幼兒認(rèn)知心理學(xué)分析設(shè)計(jì)出符合嬰幼兒所需要的產(chǎn)品。

2 國(guó)內(nèi)外嬰幼兒餐具設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)各大電商平臺(tái)及線下實(shí)體商場(chǎng)、超市調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嬰幼兒餐具產(chǎn)品品牌眾多，國(guó)產(chǎn)品牌產(chǎn)品與國(guó)外品牌產(chǎn)品共存，筆者經(jīng)過(guò)與部分銷(xiāo)售人員交流得知，國(guó)外品牌的餐具產(chǎn)品銷(xiāo)量要優(yōu)于國(guó)內(nèi)品牌。大眾隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，審美也在不斷發(fā)生變化，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)由以往相對(duì)傳統(tǒng)、中規(guī)中矩變?yōu)橄埠迷O(shè)計(jì)新潮、設(shè)計(jì)感較強(qiáng)的產(chǎn)品，除了關(guān)注產(chǎn)品的實(shí)用性與安全性外，更多的是注重產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.1 國(guó)內(nèi)嬰幼兒餐具設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)嬰幼兒餐具品牌有 Babycare、小白熊、可優(yōu)比、百樂(lè)思等。從當(dāng)前市面上嬰幼兒餐具產(chǎn)品來(lái)看，款式五花八門(mén)，餐具造型以圓形、多邊形或動(dòng)物仿生為主，功能單一，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單不精細(xì)，缺乏趣味性 ;色彩大紅大綠，較為艷麗，缺乏品質(zhì)之感 ;一部分產(chǎn)品缺乏中國(guó)本土的民族文化，生產(chǎn)商對(duì)產(chǎn)品的關(guān)注度主要集中在產(chǎn)品的材質(zhì)及安全性等，對(duì)產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)創(chuàng)新往往比較忽略。

2.2 國(guó)外嬰幼兒餐具設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

國(guó)外嬰幼兒餐具品牌發(fā)展相對(duì)成熟，如貝親、Munchlin 滿(mǎn)趣健、Innobaby 依路比、Kizingo、Pororo 啵樂(lè)樂(lè)等。國(guó)外的嬰幼兒餐具更加注重產(chǎn)品的功能及使用方式，對(duì)材質(zhì)的環(huán)保也非常重視，從餐具的造型設(shè)計(jì)到顏色搭配，除了滿(mǎn)足嬰幼兒舒適的用餐體驗(yàn)外還具有益智性。部分品牌將嬰幼兒餐具與現(xiàn)代高新科技結(jié)合，父母可用手機(jī) APP 與幼兒餐具相連，隨時(shí)感知食物的溫度，還可播放音樂(lè)，智能有趣，寓教于樂(lè)，使嬰幼兒在享用食物的同時(shí)感受到用餐的快樂(lè)，愛(ài)上吃飯這件大事 [2]。

3 基于認(rèn)知心理學(xué)的嬰幼兒餐具設(shè)計(jì)原則

3.1 安全性原則

嬰幼兒時(shí)期是人一生生長(zhǎng)發(fā)育最為弱小的階段，身體與心智都處于啟蒙發(fā)育期。在設(shè)計(jì)嬰幼兒餐具時(shí)，首要考慮的即是產(chǎn)品的安全性。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)避免一些物理的傷害 [3]，保證嬰幼兒身體的健康發(fā)育。例如，嬰幼兒在用餐時(shí)因手部還未完全發(fā)育導(dǎo)致不靈活，往嘴里送飯比較困難，那么設(shè)計(jì)勺子時(shí)便要考慮其造型的易抓握度。同時(shí)還應(yīng)考慮餐具結(jié)構(gòu)的安全性，防止造型尖銳用餐時(shí)被刮傷等情況。另外，餐具的材質(zhì)應(yīng)挑選無(wú)毒無(wú)害物質(zhì)，同時(shí)嬰幼兒餐具應(yīng)易清潔，避免衛(wèi)生死角導(dǎo)致幼兒腸道問(wèn)題的發(fā)生。

3.2 易用性原則

易用性原則著重體現(xiàn)在產(chǎn)品的人性化設(shè)計(jì)理念，將凝注力主要集中在人 [4]。易用性原則的重點(diǎn)在于易識(shí)、易學(xué)、易用，無(wú)論是餐具產(chǎn)品的造型、色彩，還是功能都應(yīng)該反映在對(duì)嬰幼兒的關(guān)懷。產(chǎn)品應(yīng)符合人體工程學(xué)，不合理的設(shè)計(jì)會(huì)增加使用的疲勞感，使嬰幼兒產(chǎn)生厭學(xué)、厭食感，不利于良好的生活習(xí)慣培養(yǎng)。例如美國(guó)品牌 Kizingo 彎柄勺，如圖 1 所示，專(zhuān)為 6—14 月齡幼兒研制左手勺、右手勺設(shè)計(jì)，可根據(jù)嬰幼兒進(jìn)食習(xí)慣自由選擇。手柄處短而寬的設(shè)計(jì)，使小手隨意抓握，適用于剛開(kāi)始學(xué)吃飯的嬰幼兒，能讓寶寶很穩(wěn)的從碗里將食物舀出來(lái)，相較于橫向直勺，學(xué)習(xí)階段不易入口，吃飯很費(fèi)力，彎柄勺無(wú)論是舀食物還是進(jìn)食都比普通直勺便于掌控方向。拇指處的凹陷設(shè)計(jì)訓(xùn)練幼兒的抓握能力，同時(shí)提高拿勺子的平衡性，增加使用時(shí)的穩(wěn)定性。淺槽勺設(shè)計(jì)，適合幼兒咬合，底部的凸點(diǎn)不但能增加穩(wěn)定性，還能避免直接接觸桌面產(chǎn)生污染，像長(zhǎng)了“腳”的歪把勺。這款傾角和曲線設(shè)計(jì)的歪把勺，科學(xué)彎曲、一體成型，讓嬰幼兒輕松學(xué)吃飯，能夠鍛煉幼兒獨(dú)立自主進(jìn)食，是培養(yǎng)良好習(xí)慣的嬰幼兒產(chǎn)品。

3.3 趣味性原則

嬰幼兒在用餐時(shí)很難精力集中，為了能夠順利用餐，餐具一定要兼具實(shí)用性與趣味性，以此增加?jì)胗變簩?duì)餐具的喜好，提升進(jìn)食的好感度。此外，還可利用多種手段對(duì)嬰幼兒餐具造型進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，使餐具造型充滿(mǎn)趣味性，從而為其營(yíng)造一種輕松自在的用餐環(huán)境。讓嬰幼兒愛(ài)上就餐過(guò)程，將家長(zhǎng)從喂食的煩惱中解放出來(lái)，可謂一舉兩得。

嬰幼兒餐具趣味性設(shè)計(jì)主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的外觀造型、色彩搭配上。通?？ㄍㄔ煨透子诒粙胗變航邮?，色彩選擇上會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的外觀形狀揚(yáng)長(zhǎng)避短。當(dāng)前市場(chǎng)上富有趣味性的嬰幼兒餐具主要以卡通造型或卡通圖案為主，或?qū)⒉途弋a(chǎn)品與潮流好物、新興科技結(jié)合，使嬰幼兒在用餐時(shí)刺激食欲，順利進(jìn)食。如美國(guó)品牌 munchkin 滿(mǎn)趣健的笑臉餐盤(pán)，如圖 1 所示，單只左右勺 + 笑臉餐盤(pán)設(shè)計(jì)，外型時(shí)尚笑臉、童趣十足。盤(pán)中凹凸設(shè)計(jì)，笑臉突出，可作為阻擋物，同時(shí)笑臉盤(pán)深度更深，食物不易舀出，是輕松搞定調(diào)皮小淘氣打不翻的放心碗，增加了孩子成功進(jìn)食的幾率。嬰幼兒是天生的探險(xiǎn)家，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，未知的世界都愿意用手觸摸、敲打進(jìn)行探索，底部吸盤(pán)設(shè)計(jì)穩(wěn)健吸附，牢牢抓住桌面不易打翻，使幼兒餐具在滿(mǎn)足吃飯功能的情況下更具有趣味性，讓吃飯變成一項(xiàng)快樂(lè)好玩的事情。再如韓國(guó)品牌 Innobaby 依路比小雞餐盤(pán)，如圖 1 所示，其較注重產(chǎn)品細(xì)節(jié)，設(shè)計(jì)精致，以確保餐具能夠便捷高效的使用。餐盤(pán)整體外觀為小雞卡通造型，為吸引寶寶眼球增加食欲，用色大膽新穎，有活力橙、熱情玫紅、蒂芙尼藍(lán)可供消費(fèi)者選擇。Innobaby 依路比小雞餐盤(pán)鼓勵(lì)幼兒自我喂養(yǎng)，是培養(yǎng)手眼協(xié)調(diào)性的創(chuàng)新育兒用品。

3.4 益智性原則

據(jù)相關(guān)研究表明，在輕松愉悅的環(huán)境氛圍中有助于兒童快速成長(zhǎng)學(xué)習(xí)。嬰幼兒天性好動(dòng)，對(duì)外界事物充滿(mǎn)好奇心，這也是嬰幼兒學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)探索世界的過(guò)程。因此，設(shè)計(jì)者及其家長(zhǎng)應(yīng)把握好這一階段加強(qiáng)對(duì)幼兒智力的啟發(fā)。如一些能夠培養(yǎng)嬰幼兒身體與腦力協(xié)調(diào)發(fā)展的餐具產(chǎn)品。如運(yùn)用色彩繽紛的大自然色彩刺激嬰幼兒的視覺(jué)系統(tǒng)，從而促進(jìn)大腦發(fā)育。再比如可針對(duì)不同月齡階段研發(fā)激發(fā)嬰幼兒智力的產(chǎn)品 [5]。或運(yùn)用卡通動(dòng)物、植物造型圖案潛移默化影響嬰幼兒的認(rèn)知發(fā)育，將餐具與益智性巧妙的結(jié)合，益智有趣的同時(shí)，寓教于樂(lè)，從而引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。例如日本品牌貝親開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)的一款輔食餐具套裝，如圖 1 所示，專(zhuān)為滿(mǎn)足 6 個(gè)月至 3 歲，從母乳過(guò)渡到輔食階段再到獨(dú)立進(jìn)食的一款餐具，其套裝包括 ：飲水杯、輔食碗、分割餐盤(pán)、叉勺、哺喂勺、叉勺便攜盒。多功能餐具組合，單從視覺(jué)上就給人一種獨(dú)特感，同時(shí)滿(mǎn)足不同月齡孩子的用餐需求。餐具碗蓋為多功能設(shè)計(jì)，翻轉(zhuǎn)后可當(dāng)作為碗碟使用。分隔空間多樣化，可搭配多種食物，引導(dǎo)嬰幼兒認(rèn)識(shí)食物種類(lèi)，采用的迪士尼米老鼠圖案設(shè)計(jì)，造型可愛(ài) Q 萌有趣，是一套會(huì)講故事的兒童餐具產(chǎn)品。橙色調(diào)餐盤(pán)，為孩子營(yíng)造一種溫暖的用餐環(huán)境，讓孩子享受歡樂(lè)“食”光。不僅能訓(xùn)練嬰幼兒主動(dòng)進(jìn)食，還能教會(huì)他們識(shí)別最基本的形狀和顏色，是一款有助于兒童智力開(kāi)發(fā)的餐具。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)科學(xué)的不斷進(jìn)步，嬰幼兒餐具已不再只為滿(mǎn)足基本的吃飯功能，應(yīng)向趣味化、智能化、方向發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)餐具與兒童的互動(dòng)，滿(mǎn)足兒童的精神需求。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)的兒童企業(yè)將面臨更大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，應(yīng)提高自身品牌產(chǎn)品的核心市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能贏得嬰幼兒餐具產(chǎn)品消費(fèi)者及其使用者的青睞。這就要給嬰幼兒餐具設(shè)計(jì)者們提出更高的要求，在滿(mǎn)足實(shí)用性與使用性的同時(shí)注入新的功能使命，并融入富有中國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的趣味性設(shè)計(jì)，打造具有國(guó)際影響力的兒童餐具品牌。

參考文獻(xiàn)

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