■張倩雲(yún) 王鵬飛 從光雷 施壽榮 譚本杰*

（1.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530004；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所，江蘇揚(yáng)州 225125；3.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州 225009）

凌云烏雞產(chǎn)于廣西凌云縣，因其肉質(zhì)細(xì)嫩甘甜、味鮮、氣味香濃，黑色素含量較高而著稱。然而廣西地處亞熱帶，夏、秋兩季養(yǎng)殖生產(chǎn)中雞處于熱應(yīng)激的情況較常見(jiàn)，熱應(yīng)激會(huì)影響黑色素生成通路α-MSHMC1R-cAMP-TRP中相關(guān)基因的表達(dá)，從而使生成的黑色素減少。硒是動(dòng)物生長(zhǎng)代謝與繁殖必需的微量元素，在體內(nèi)主要發(fā)揮抗氧化、緩解應(yīng)激、保護(hù)生物膜結(jié)構(gòu)的功能。黎觀紅等[1]在泰和烏骨雞的基礎(chǔ)日糧中分別添加0、0.10、0.30、0.50、0.70 mg/kg和0.90 mg/kg硒，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)添加濃度不超過(guò)0.90 mg/kg時(shí)，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)的活性與硒添加水平呈正相關(guān)；李衛(wèi)春[2]發(fā)現(xiàn)日糧添加硒能顯著提高肉雞血漿中GSH-Px、超氧化物歧化酶（SOD）活性及過(guò)氧化氫酶（CAT）的活性。張華杰等[3]研究結(jié)果也表明酵母硒能顯著提高血清SOD、GSH-Px活性及總抗氧化能力（T-AOC）。此外，大量研究還發(fā)現(xiàn)，硒可以影響動(dòng)物體液免疫與細(xì)胞免疫的功能[4]。硒缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體的免疫抑制，容易受外部環(huán)境影響，使機(jī)體抗感染能力減弱。李峰等[5]研究結(jié)果表明，在肉雞基礎(chǔ)日糧添加0.2 mg/kg或0.3 mg/kg酵母硒，其21日齡的胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)顯著高于基礎(chǔ)日糧組，即酵母硒可促進(jìn)肉雞免疫器官的早期發(fā)育，從而增強(qiáng)免疫能力。在我國(guó)的中醫(yī)藥和飲食文化中，有“逢黑必補(bǔ)”的說(shuō)法，烏骨雞主要的滋補(bǔ)藥用價(jià)值是其體內(nèi)的黑色素。酪氨酸是黑色素合成的前體物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)，酪氨酸在酪氨酸酶的催化下，經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的生物過(guò)程合成黑色素。酪氨酸酶是黑色素合成過(guò)程中主要的限速酶，是一種銅結(jié)合金屬酶，在黑色素三個(gè)重要的合成步驟中發(fā)揮特征性催化作用[6]。硒可以緩解熱應(yīng)激，提高在熱應(yīng)激條件下黑色素的合成。然而關(guān)于日糧酪氨酸水平和硒水平對(duì)烏骨雞免疫性能、酶活性及組織黑色素合成影響的研究報(bào)道不多，因此研究日糧酪氨酸水平和硒水平以及它們的交互作用對(duì)烏雞免疫性能、酶活性及組織黑色素含量的影響，對(duì)烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。本研究的目的是通過(guò)探究硒與酪氨酸的添加水平對(duì)13～20周齡凌云烏雞黑色素含量及其相關(guān)酶活性的影響，確定凌云烏雞日糧中酪氨酸與硒的最適添加量，為利用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段提高凌云烏雞藥用價(jià)值提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在廣西凌云縣瑞東農(nóng)牧有限公司開(kāi)展，試驗(yàn)周期為13周齡至20周齡。試驗(yàn)采用雙因素交叉設(shè)計(jì)分組，日糧硒（購(gòu)買(mǎi)于安琪酵母股份有限公司，硒濃度為2 000 mg/kg）添加水平為0、0.2、0.3、0.4 mg/kg，酪氨酸（購(gòu)買(mǎi)于江西百盈生物技術(shù)有限公司，純度為99%）添加水平為0、0.2%、0.4%、0.6%，選取13周齡體重差異不顯著、體況良好的凌云烏雞576只，隨機(jī)分為16組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只雞，試驗(yàn)1組為對(duì)照組，試驗(yàn)分組見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組

1.2 飼養(yǎng)管理

采用玉米-豆粕-魚(yú)粉型日糧，基礎(chǔ)日糧為粉料，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。試驗(yàn)烏雞均在同一雞舍，試驗(yàn)之前對(duì)籠舍進(jìn)行全面消毒，采用3層階梯式雞籠，獨(dú)立乳頭式飲水器，自由飲水，每天8:00和15:00進(jìn)行飼喂，定期對(duì)雞舍打掃、消毒，保持雞舍環(huán)境干凈衛(wèi)生，其他飼養(yǎng)管理辦法按該公司日常飼養(yǎng)管理章程進(jìn)行。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

1.3.1 血液樣品采集與制備

在20周齡末，每個(gè)重復(fù)選取1只體況相近的凌云烏雞，禁食12 h，翅靜脈采血5 mL，3 500 r/min離心10 min，將血清分離，做好標(biāo)簽后放入-20℃冰箱備用保存。

1.3.2 組織樣品采集與制備

在20周齡末，血液采集完成后，在屠宰試驗(yàn)的過(guò)程中，取肝臟、肌肉、皮膚樣品，剝離上面附著的結(jié)締組織，每個(gè)組織樣品采集5 g左右，放入提前做好標(biāo)簽的離心管中，放入-20℃冰箱中保存?zhèn)溆?。在進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定時(shí)，剪取組織樣品1 g左右，于冰冷生理鹽水中漂洗清除血液，用濾紙吸干水分后精確稱重，用移液槍在燒杯中加入9倍重量的預(yù)冷生理鹽水，將精確稱重后的組織塊轉(zhuǎn)移至燒杯中快速剪碎，再用組織勻漿機(jī)研磨為10%的組織勻漿，將組織勻漿用低溫離心機(jī)(2 000 r/min)離心10 min，取上清棄沉淀，轉(zhuǎn)移到提前做好標(biāo)簽的預(yù)冷離心管中，放入-20℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.3 血清與組織酪氨酸酶活性測(cè)定

采用多巴色素法測(cè)定血清與組織中酪氨酸酶活性，將0.5 mL的L-多巴（5 mmol/L）溶液加入5 mL的離心管中，然后加入2.4 mL磷酸緩沖液，濃度為0.1 mol/L，在37℃恒溫箱中孵育10 min后，用移液槍移取0.1 mL血清或組織勻漿液至離心管中振蕩混勻，立刻用分光光度計(jì)測(cè)定475 nm波長(zhǎng)下的吸光度值（A475），連續(xù)讀數(shù)5 min并記錄。以A475每分鐘增加或減少0.001為一個(gè)酶活力單位。

1.3.4 血液與組織中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性測(cè)定

采用5,5′-二硫雙-2-硝基苯甲酸（DTNB）法測(cè)定，試劑盒購(gòu)于南京建成生物工程研究所，操作步驟嚴(yán)格按照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.3.5 組織黑色素含量測(cè)定

采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA），通過(guò)抗原抗體特異性結(jié)合、底物顯色，用酶標(biāo)儀測(cè)得450 nm波長(zhǎng)下的吸光度值，制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算樣品濃度。操作步驟嚴(yán)格按照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行，試劑盒購(gòu)于赫澎（上海）生物科技有限公司。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel進(jìn)行初步處理，之后采用SPSS 23.0對(duì)處理過(guò)的數(shù)據(jù)采用雙因素方差分析，互作效應(yīng)顯著時(shí)再采用單因素方差分析以判斷雙因素之間具體的互作表現(xiàn)。用Duncan's法做平均數(shù)的顯著性差異分析，以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”來(lái)表示處理結(jié)果，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)凌云烏雞血清免疫活性指標(biāo)的影響(見(jiàn)表3)

表3 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)凌云烏雞血清免疫活性指標(biāo)的影響

由表3分析可知，與對(duì)照組相比，處理組對(duì)凌云烏雞血清中IgM濃度無(wú)顯著影響（P＞0.05），試驗(yàn)10組使凌云烏雞血清中IgG濃度顯著提高（P＜0.05），試驗(yàn)8組顯著提高了血清中IgA的濃度（P＜0.05）。硒添加組、酪氨酸添加組，對(duì)凌云烏雞血清中免疫活性指標(biāo)均無(wú)顯著影響（P＞0.05），且硒與酪氨酸也不存在互作效應(yīng)（P＞0.05）。但是從整體看，日糧添加硒與酪氨酸對(duì)凌云烏雞血清中IgG、IgA的濃度有所提高。

2.2 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)血清和組織中GSH-Px及TYR活性的影響(見(jiàn)表4、表5)

由表4可知，添加不同水平的硒與酪氨酸對(duì)凌云烏雞血清與組織中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）的活性有不同程度的影響。血清中第11組效果最顯著（P＜0.05），肌肉中以第8組效果最顯著（P＜0.05），皮膚中以第9組效果最顯著（P＜0.05），肝臟中第10組效果最顯著（P＜0.05）。硒添加組能使血清與組織中GSH-Px的活性顯著升高（P＜0.05），但是與添加水平相關(guān)，高水平硒組，其酶活性低于低水平組；酪氨酸添加組對(duì)血清中GSH-Px的活性有顯著升高的作用（P＜0.05），對(duì)組織中GSH-Px的活性無(wú)顯著影響（P＞0.05）；硒與酪氨酸對(duì)血清與組織中GSH-Px的活性無(wú)互作效應(yīng)（P＞0.05）。

表4 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)凌云烏雞血清與組織中GSH-Px活性的影響

由表5分析可知，日糧添加不同水平硒與酪氨酸對(duì)凌云烏雞血清、肝臟、皮膚中酪氨酸酶（TYR）的活性有不同程度的影響。血清中以第15組效果最顯著（P＜0.05）；肝臟中第9組效果最顯著（P＜0.05），但是第16組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；皮膚中第12組效果最顯著（P＜0.05）。硒添加組對(duì)凌云烏雞血清和組織中TYR活性無(wú)顯著影響（P＞0.05）；酪氨酸添加組能顯著提高血清與皮膚中TYR活性（P＜0.05）；硒與酪氨酸對(duì)血清、肝臟和皮膚中TYR活性存在互作效應(yīng)，并顯著提高血清和肝臟、皮膚TYR活性（P＜0.05），隨著添加水平增高，其活性會(huì)有所下降。

表5 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)凌云烏雞血清與組織中TYR活性的影響

2.3 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)血清和組織中黑色素含量的影響(見(jiàn)表6)

由表6分析可知，日糧添加不同水平硒與酪氨酸對(duì)凌云烏雞肌肉、肝臟、皮膚中黑色素含量有不同程度影響。與對(duì)照組相比，肌肉中第5組黑色素含量最高（P＜0.05），肝臟中黑色素含量最高的組為第2組（P＜0.05），皮膚中第9組黑色素含量最高（P＜0.05）。硒添加組顯著提高了凌云烏雞皮膚中黑色素含量（P＜0.05）；酪氨酸添加組顯著提高了肌肉中黑色素含量（P＜0.05）；硒與酪氨酸對(duì)肌肉、肝臟和皮膚中黑色素的含量的影響存在互作效應(yīng)（P＜0.05），能夠顯著提高凌云烏雞肌肉、肝臟和皮膚中黑色素含量。

表6 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)凌云烏雞組織中黑色素含量的影響

3 討論

3.1 日糧硒與酪氨酸添加水平對(duì)凌云烏雞免疫活性指標(biāo)的影響

IgA、IgM和IgG是血清免疫球蛋白中最重要的3類，IgA主要參與機(jī)體黏膜表面的體液免疫應(yīng)答，IgM是初次免疫應(yīng)答中最早產(chǎn)生的免疫球蛋白，IgG是自然感染和人工主動(dòng)免疫后機(jī)體產(chǎn)生的主要抗體[7]。張立恒[8]發(fā)現(xiàn)日糧酪氨酸與苯丙氨酸的水平對(duì)絲毛烏骨雞的機(jī)體蛋白代謝與免疫功能無(wú)顯著影響。楊清麗等[9]發(fā)現(xiàn)，日糧添加硒可以顯著提高產(chǎn)蛋雞血清中總蛋白、白蛋白和IgA、IgM的含量。Cai等[10]對(duì)1日齡的肉雞研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.3 mg/kg納米硒，飼喂21 d時(shí)各試驗(yàn)組血清IgG、IgM、IgA含量均無(wú)顯著提高，然而飼喂42 d后能顯著提高血清IgG、IgM的含量，并且0.5 mg/kg納米硒組血清IgG、IgM的含量顯著低0.3 mg/kg納米硒組。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中單獨(dú)添加硒或單獨(dú)添加酪氨酸都不會(huì)對(duì)血清免疫球蛋白產(chǎn)生影響。與對(duì)照組相比，10組對(duì)血清中IgG的含量有顯著提高作用，10組日糧硒與酪氨酸添加水平為0.2 mg/kg、0.6%，8組對(duì)血清中IgA的含量有顯著提高作用，8組日糧硒與酪氨酸添加水平為0.2 mg/kg和0.2%。由此可知，硒和酪氨酸存在互作效應(yīng)，說(shuō)明硒提高家禽的免疫功能還跟酪氨酸的含量有關(guān)，本研究結(jié)果表明，單獨(dú)添加硒或酪氨酸都不能提高雞的免疫功能。

3.2 酪氨酸與硒添加水平對(duì)組織相關(guān)酶活性的影響

谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸，硒是GSH-Px的必需成分，GSH-Px活力也可以作為衡量機(jī)體硒水平的一項(xiàng)指標(biāo)。硒可以通過(guò)作用于GSH-Px來(lái)發(fā)揮抗氧化作用，保護(hù)動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞的完整并維持功能正常[11]。張?jiān)鲈碵12]的研究結(jié)果表明，基礎(chǔ)日糧中添加0.2 mg/kg和0.3 mg/kg的酵母硒對(duì)血清中GSH-Px的活性有顯著提高作用，且酵母硒使用效果比亞硒酸鈉更顯著。Surai[13]發(fā)現(xiàn)富含硒蛋孵化雛雞時(shí)，肝臟GSH-Px的活性不僅在孵化時(shí)較高，而且在孵化后5 d也比普通蛋所孵化的雛雞高。陳國(guó)順等[14]在不同硒源對(duì)肉雞抗氧化能力的研究中發(fā)現(xiàn)，酵母硒能顯著提高肉雞肝臟和血清中GSH-Px的活性。硒與日糧中的營(yíng)養(yǎng)元素可能會(huì)發(fā)生互作效應(yīng)，鄭嫩珠等[15]對(duì)半番鴨的研究發(fā)現(xiàn)，酵母硒與黃芪多糖組合能顯著提高半番鴨肌肉中GSH-Px的活性。孫春陽(yáng)等[16]研究發(fā)現(xiàn)，以葡萄糖氧化酶和酵母硒為主要成分的復(fù)合添加劑，使21日齡和42日齡肉雞血清GSH-Px的活性分別顯著提高了8.9%、12.3%。據(jù)王興華等[17]報(bào)道，在日糧中添加0.8 mg/kg的硒能顯著提高白羽肉雞血清和肝臟中GSH-Px的活性。硒的抗氧化作用非常大，因此硒的添加量要適量適度，動(dòng)物攝入過(guò)量硒會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒害作用，抑制其抗氧化功能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加硒能顯著提高凌云烏雞血清、肝臟、肌肉和皮膚中GSH-Px的活性；添加酪氨酸顯著提高了血清中GSH-Px的活性，硒與酪氨酸對(duì)凌云烏雞血清和組織中GSH-Px的活性無(wú)互作效應(yīng)。

酪氨酸是黑色素合成的前體物質(zhì)，在動(dòng)物體內(nèi)酪氨酸在酪氨酸酶的催化作用下，經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的生物過(guò)程合成。酪氨酸酶是黑色素合成過(guò)程中主要的限速酶，是一種銅結(jié)合金屬酶，在黑色素三個(gè)重要的合成步驟中發(fā)揮特征性催化作用[6]。趙艷平等[18]在對(duì)1～12周齡的泰和烏骨雞研究中發(fā)現(xiàn)，在三個(gè)生長(zhǎng)階段分別提供1.18%、0.88%和1.25%水平的酪氨酸，能顯著提高烏骨雞血清酪氨酸酶的活性。王蘭梅等[19]發(fā)現(xiàn)，飼喂馬來(lái)西亞紅羅非魚(yú)0.5%、1%、2%三個(gè)酪氨酸水平的餌料，酪氨酸水平為2%組皮膚與血清中酪氨酸酶的活性顯著高于0.5%組。黃燕等[20]研究結(jié)果表明，日糧添加硒能顯著提高烏蒙烏雞皮膚、肌肉、肝和腎中酪氨酸酶的活性。據(jù)黎觀紅等[1]報(bào)道，日糧適量添加硒，能夠提高泰和烏骨雞血清及組織酪氨酸酶的活性。許蘭嬌[21]發(fā)現(xiàn)日糧添加硒能夠在一定程度上提高熱應(yīng)激狀態(tài)下泰和烏骨雞組織酪氨酸酶的活性。也有報(bào)道稱日糧的銅添加水平對(duì)酪氨酸酶的活性產(chǎn)生影響[22-23]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加硒對(duì)凌云烏雞血清中酪氨酸酶的活性有提高趨勢(shì)，添加酪氨酸能顯著提高血清與皮膚中的酪氨酸酶的活性，硒與酪氨酸對(duì)凌云烏雞血清、肝臟和皮膚存在互作效應(yīng)。

3.3 酪氨酸與硒添加水平對(duì)組織黑色素含量的影響

黑色素具有清除自由基抗氧化、防輻射防誘變、抗衰老、富集微量金屬元素等生物功能[24]。烏骨雞與普通肉雞的最大區(qū)別在于烏骨雞體內(nèi)含有大量的黑色素，烏骨雞在入藥或作為滋補(bǔ)品時(shí)，黑色素含量是評(píng)價(jià)藥用或滋補(bǔ)功效的重要指標(biāo)。黑色素合成的底物是酪氨酸，因此當(dāng)烏骨雞合成大量的黑色素時(shí)，日糧的酪氨酸供應(yīng)量需要滿足其需求。大量研究表明，動(dòng)物機(jī)體維持氧化/抗氧化平衡對(duì)黑色素合成具有重要意義，動(dòng)物熱應(yīng)激會(huì)使機(jī)體內(nèi)部氧化代謝增加，造成過(guò)氧化物增加，打破機(jī)體內(nèi)部氧化/抗氧化平衡，破壞細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)[25]。同時(shí)，熱應(yīng)激會(huì)影響黑色素生成通路α-MSH-MC1R-cAMP-TRP相關(guān)基因的表達(dá)，從而影響黑色素的生成[21]。硒最重要的生物功能就是抗氧化功能，消除過(guò)多自由基，從而保護(hù)生物體的膜結(jié)構(gòu)與功能，可以緩解因熱應(yīng)激而造成的黑色素合成減少。黎觀紅等[26]發(fā)現(xiàn)日糧酪氨酸添加量在一定范圍內(nèi)可以提高泰和烏骨雞組織黑色素含量。Watson等[27]發(fā)現(xiàn)在犬類的日糧中提高酪氨酸+苯丙氨酸的比例，其毛色會(huì)因黑色素沉積而呈現(xiàn)黑色。據(jù)Wang等[28]報(bào)道，提高餌料中酪氨酸含量會(huì)導(dǎo)致羅非魚(yú)腹部與背部皮膚黑色素含量的提高。趙艷平等[29-30]對(duì)1～4、9～12周齡泰和烏骨雞研究發(fā)現(xiàn)，日糧酪氨酸水平在0.98%～1.25%時(shí)，可以顯著提高烏骨雞肌肉、肝臟、心臟、皮膚中黑色素含量。張竹英[31]對(duì)泰和烏骨雞進(jìn)行急性熱暴露研究黑色素含量變化，研究發(fā)現(xiàn)熱應(yīng)激條件下12 h和24 h，能降低組織抗氧化能力，并且組織黑色素含量有下降的趨勢(shì)。許蘭嬌[21]發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加0.3、0.5、0.7 mg/kg硒，可以提高熱應(yīng)激條件下泰和烏骨雞組織黑色素含量。熊小文等[32-33]對(duì)5～8、9～12周齡泰和烏骨雞研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加0.3～0.5 mg/kg的硒，可以提高烏骨雞組織黑色素含量。有學(xué)者報(bào)道，動(dòng)物組織中硒含量與黑色素含量有一定關(guān)系[34]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加硒與酪氨酸能夠提高凌云烏雞組織黑色素含量，且硒與酪氨酸對(duì)組織黑色素含量存在互作效應(yīng)。綜合肌肉、肝臟、皮膚黑色素含量分析，試驗(yàn)9組即當(dāng)日糧硒與酪氨酸添加量為0.2 mg/kg和0.4%時(shí)，凌云烏雞組織黑色素含量相對(duì)較高。硒與酪氨酸添加量過(guò)高時(shí)，凌云烏雞組織黑色素含量減少，這在互作組表現(xiàn)尤為明顯，這可能是硒與酪氨酸添加過(guò)量抑制黑色素的生成，或是高水平的硒與酪氨酸互作效應(yīng)能抑制凌云烏雞黑色素生成。

4 結(jié)論

日糧添加硒與酪氨酸在一定程度上可以增強(qiáng)凌云烏雞的免疫力，提高凌云烏雞血清與組織谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、酪氨酸酶的活性，并提高組織黑色素的含量。綜合谷胱甘肽過(guò)氧化物酶、酪氨酸酶的活性及對(duì)黑色素的含量分析，基礎(chǔ)日糧中單獨(dú)添加0.2 mg/kg硒或者單獨(dú)添加0.6%的酪氨酸的效果最好。硒與酪氨酸交互作用得到基礎(chǔ)日糧中添加0.2 mg/kg和0.4%的硒與酪氨酸時(shí)效果最好。綜合上述指標(biāo)分析，當(dāng)日糧硒與酪氨酸的水平為0.4 mg/kg和0.98%時(shí)，可以提高作為烏雞藥用價(jià)值重要指標(biāo)之一黑色素的含量。