馬斌 陳勝文 吳有恒 陳純秀

導(dǎo)讀：木槿花是一種營養(yǎng)豐富的天然綠色保健食品，深受現(xiàn)代家庭喜愛，已成廣州地區(qū)特菜之一。本文介紹了木槿花的特征特性、栽培技術(shù)、觀賞價值、保健功效和食用方法，以期為木槿花的推廣提供科學(xué)基礎(chǔ)。

木槿花是一種天然綠色食品[1]，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，以剛開放的花朵供食用[2]，其營養(yǎng)豐富、具有一定的保健功效，已成為一道時尚食用花佳肴，深受現(xiàn)代家庭喜愛，是值得推廣栽培的食用花卉蔬菜。木槿花在國內(nèi)較為常見，已成廣州地區(qū)特菜之一。本文就木槿花的特性、栽培技術(shù)、觀賞價值、保健功效和食用方法進行如下介紹。

1 特征特性

木槿為錦葵科木槿屬多年生灌木，木槿花別名雞肉花、佛疊花、雞腿蕾等，其植株高3~5 m，莖直立，多分枝。葉綠色，三角形或菱狀卵形?；ù?，單生葉腋，單瓣、重瓣或半重瓣，有紫紅色、淡紫色、白色、米黃色等，花多色艷。其適應(yīng)性強，耐旱、耐寒、耐瘠，耐半蔭蔽，喜溫暖濕潤，在肥沃土壤里生長旺盛。

2 基質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 選用栽培基質(zhì)

選擇保濕性能好和肥沃的營養(yǎng)基質(zhì)，有利于木槿花的生長和發(fā)育。目前常用基質(zhì)配方有以下4種：泥炭土∶河沙=2∶1，泥炭土∶園土=1∶1，園土∶河沙=1∶1，園土∶腐葉土∶河沙=2∶1∶1[3]?；蜻x用商品基質(zhì)，按說明直接使用。將50%多菌靈可濕性粉劑與配制好的基質(zhì)按1∶500的比例混合后裝盆備用。

2.2 繁殖方式

木槿花主要有壓條、扦插、分株等無性繁殖方式，以扦插、分株繁殖為主[4]。在廣州地區(qū)四季可育苗。

①扦插繁殖 一般于冬春季枝條開始落葉或枝條萌發(fā)前，選取成熟、健壯枝條，剪成長15 cm左右的小段，插于沙床中，或壓于花盆、種植槽中，澆水保濕，約30天后發(fā)根出芽即可移植。

②分株繁殖 一般于早春萌發(fā)前，將生長健壯的植株挖起，按株行距20~30 cm定植，每穴3株，定植時澆透水。

2.3 肥水與修剪管理

木槿花根系發(fā)達，生長快，肥水需求大，澆水時以見濕見干為宜，高溫干旱天氣注意灌溉，雨水季節(jié)應(yīng)做好控水、排水。為確保其茂盛生長及開花所需的養(yǎng)分，以三元復(fù)合肥在植株周圍開溝或挖穴追肥為主，現(xiàn)蕾時及時追肥并輔以適量生物菌肥，提高花量。冬季休眠期，結(jié)合追肥培土，為來年生長儲備養(yǎng)分。

根據(jù)植株生長情況可將主枝或側(cè)枝短截，以促進生長，培養(yǎng)成叢生狀灌木，可提高鮮花產(chǎn)量?；ǘ洳墒蘸蠹皶r修剪枯、弱、衰退枝，以保持樹勢，減少養(yǎng)分消耗。

2.4 病蟲害防治

木槿花抗病蟲能力較強，病害較少，蟲害主要有蚜蟲、卷葉蛾、白粉虱等。蚜蟲用5%啶蟲脒乳油2 000倍液噴霧防治；白粉虱用20%吡蟲啉可溶性液劑2 000倍液噴霧防治；卷葉蛾用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油4 000倍液或5%甲維鹽微乳劑2 000倍液噴霧防治。

2.5 采收

采收期為5~11月，鮮食用花宜早晨采摘，新鮮半開放的花朵品質(zhì)最佳[5]。加工產(chǎn)品于晴天采摘，曬干貯存即可。

3 觀賞價值及營養(yǎng)保健功效

木槿花多色艷，具有一定的觀賞性，是夏、秋季的重要觀花植物，作為園林綠化及食用花卉值得大力推廣。木槿花含有蛋白質(zhì)、多糖及多種微量元素等，具有清熱、涼血、抗氧化、防癌和提高人體免疫等功效[6，7]。外用可治瘡癤腫痛、燙傷[8]。

4 食用方法

木槿花分鮮食和干食2種，以鮮食較佳[9]。鮮食是指用新鮮的花朵或花蕾直接涼拌或烹炒、煮粥、作湯等。干食是指將新鮮的花朵或花蕾進行曬干以便于貯存運輸，食用時再泡發(fā)。如用木槿花（鮮品30~60 g，干品6~9 g）加適量水，煲湯代茶飲，每日1劑，可治療痔瘡[10]。