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        三款涼夏食療方 西葫蘆是很“酷”的食物

        2021-08-07 01:42:50穆穆
        自我保健 2021年6期
        關鍵詞:涼白開葫蘆絲香蔥

        文·穆穆

        西葫蘆是一種很“酷”的食物,不僅可以用來治療水腫和腹脹,還能清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、增強人體免疫力,甚至還有預防糖尿病、抗腫瘤的作用,特舉三道家常食方,以饗食客。

        涼拌西葫蘆

        材料西葫蘆兩個,大蒜三瓣、生姜一小塊,辣椒油適量、生抽適量。

        制作方法生姜、大蒜切成末,加入適量生抽、辣椒油調成汁。西葫蘆刨成長絲,四個方向轉圈擦,去掉中間有籽的部分。鍋里加入足量水燒開,加入適量鹽,倒入西葫蘆絲,焯水十幾秒后撈出過涼水。為了去除生水,再倒入涼白開里過一下,撈出。最后澆上涼拌汁即可。

        小貼士焯水的時候一定要水多,而且是滾開的水,焯十幾秒就可以了。為了減少營養(yǎng)的損失,同時也不讓西葫蘆絲變得軟塌塌,要立即過涼水。

        西葫蘆糊塌子

        材料面粉,西葫蘆,雞蛋,香蔥。

        制作方法西葫蘆擦成絲,在擦好的西葫蘆絲上打兩個雞蛋,放入200克左右面粉、3克鹽,放入香蔥末,隨后將面粉、西葫蘆絲、雞蛋等攪成稀面糊,在點上一滴香油,再攪拌,直到面粉與西葫蘆絲均勻混合即可。

        平底鍋中倒入少許油,大火燒至七成熱,改成中火,倒入面糊,煎到兩面金黃,務必是金黃,外面是酥香的,里面的是嫩嫩的。這時候還可以將蒜制成蒜泥,放上兩勺涼白開,加上一小勺鹽,幾滴香油,配著糊塌子一起吃,味更佳。

        烤西葫蘆釀肉

        材料西葫蘆一個,洋蔥70克,豬肉餡100克,鹽適量,胡椒粉少許,蒜香橄欖油一大勺,芝士粉適量,面包屑適量。

        制作方法西葫蘆洗凈,對切開,用勺子挖出瓜肉,在西葫蘆上撒少許的鹽,腌漬少許時間。洋蔥與挖出的瓜肉切成小丁備用。鍋中放入蒜香橄欖油,中火加熱,先放入洋蔥炒出香味,再放入瓜肉丁炒軟,關火后放入豬肉餡、鹽、胡椒粉及少許的芝士粉,拌勻待用,要注意這是在離火狀態(tài)下操作的。用廚房紙粘掉腌出的水分,用湯匙將肉餡全部填入西葫蘆中,表面會鼓起一些,鼓起來的效果好看一些。隨后在表面撒上面包屑和芝士粉,派盤放入已預熱的烤箱中層,溫度調至230度,烤15~20分鐘后取出,吃的時候用餐刀劃開即可,可沾食番茄沙司。C

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