◎文 苕

俗云：“冷在三九，熱在三伏。”三伏天，太陽(yáng)當(dāng)空，酷暑烤人，真如身臨“火盆”一般。面對(duì)“火盆”，人們想出了許多行之有效的辦法，其中就有喝綠豆湯降溫一項(xiàng)。

在我國(guó)，三伏天最熱的地區(qū)屬長(zhǎng)江下游流域，超過(guò)35℃的高溫日數(shù)普遍在20～30 天，如南京27 天、武漢22 天、重慶33 天，素有“三大火爐”之稱(chēng)。其實(shí)，比“三大火爐”更熱的地區(qū)還有湖南的衡陽(yáng)、江西的貴溪、浙江的麗水，這三個(gè)地區(qū)每年平均高溫日數(shù)都在45 天左右。號(hào)稱(chēng)“火洲”的吐魯番盆地，最高氣溫達(dá)49.6℃，高溫日數(shù)每年平均都有百日之多，可謂名副其實(shí)的最熱地帶。世界的“熱極”，原在美國(guó)加利福尼亞州的岱斯谷中，1913年7 月因測(cè)得56.7℃的記錄而稱(chēng)“最”。不到10 年時(shí)間，1922 年9月，利比亞的加里延測(cè)得了57.8℃的記錄，“熱極”的桂冠從北美洲傳給了非洲。又過(guò)了11年，1933 年8 月，墨西哥的圣路易斯也測(cè)得了57.8℃的最高溫度，開(kāi)始與利比亞的加里延共享世界“熱極”的榮譽(yù)了。

人是恒溫動(dòng)物，任憑大自然風(fēng)起云涌，氣溫多變，人的正常體溫總保持在37℃左右，上下波動(dòng)不超過(guò)半度。這是由于體溫調(diào)節(jié)中樞的調(diào)節(jié)，使機(jī)體產(chǎn)熱和散熱保持著相對(duì)平衡的結(jié)果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“暑”為重要的致病外因之一，暑氣太過(guò)，氣溫增高，人機(jī)體的發(fā)汗機(jī)制受到阻滯，機(jī)體的平衡狀態(tài)遭到破壞，體內(nèi)就會(huì)有大量余熱蓄積，疾病的發(fā)生就在所難免了。如影響到中樞神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，就會(huì)出現(xiàn)精神萎靡不振、體倦神疲乏力，或心煩意亂、頭暈眼花、輾轉(zhuǎn)難眠等癥狀；影響到消化系統(tǒng)，就會(huì)引起食欲不振、口燥咽干、大渴引飲，乃至發(fā)生胃腸疾患；影響到泌尿系統(tǒng)，就會(huì)發(fā)生尿液濃縮、排尿量明顯減少，引起腎機(jī)能不全；影響到其他相關(guān)的系統(tǒng)，就可能出現(xiàn)血量減少、呼吸加快、皮膚發(fā)炎，發(fā)生痱子、癤子等癥狀。在這些疾病中，最常見(jiàn)的就是“中暑”。

☆用綠豆湯防中暑不是夸張說(shuō)法

人是第一聰明的，暑氣能危害人體，人就能降服暑害。人們?cè)陂L(zhǎng)期生活實(shí)踐中不斷總結(jié)出一系列有效的防暑去病措施，諺語(yǔ)中的“三伏不離綠豆湯”屬于簡(jiǎn)單易行、方便實(shí)用的一種。綠豆味甘性涼，有較好的防暑解暑之功。

*大量出汗后，飲用綠豆湯或綠豆瓣茶，可使人的疲勞感很快消失；

*夏日常喝綠豆湯，可以預(yù)防疰夏病（小兒長(zhǎng)期發(fā)熱）和胃腸炎；

*用綠豆湯做成的清涼飲料，在解除煩渴的同時(shí)，能使人的小便量迅速增加；

*用綠豆、冬麻子、陳橘皮煎湯，可治療四時(shí)小便淋瀝不暢；

*用綠豆、赤小豆、黑豆、姜黃共為細(xì)末，用姜汁或蜜水調(diào)敷，治療夏季生瘡有顯效；

*用綠豆粉5 克、痱子粉30克、枯礬1 克混合后擦涂痱子，效果明顯提高；

*用綠豆加鮮荷葉煎水洗身，癢除身爽。

☆綠豆也是藥食兼?zhèn)涞氖澄?/h2>

綠豆，別名“青小豆”，美號(hào)“綠珠”，為豆科植物綠豆的種子。外表呈綠黃色或暗綠色，質(zhì)堅(jiān)硬，有光澤，皮薄而韌，剝離后露出淡黃綠色或黃白色的種仁。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和多種礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量最高，每100 克綠豆內(nèi)，前者的含量為22.1 克，后者為59克。綠豆的各種制品遍布各地，李時(shí)珍稱(chēng)贊它是“濟(jì)世之良谷”。綠豆湯，有清爽淡美之感；綠豆芽，老少皆宜；綠豆糕，俗而含雅；綠豆粉絲，為菜肴的家族增輝；綠豆元子，是節(jié)日家宴上的快菜；綠豆面，為糖尿病患者的理想食品。

作為藥用，綠豆也有廣泛用途。孫思邈說(shuō)，它能“治寒熱、熱中，止泄痢、卒僻，利小便脹滿(mǎn)”。孟詵說(shuō)，它能“治消渴，又去浮風(fēng)，益力氣，潤(rùn)皮膚”。他如《日華子本草》《本草匯言》《本草逢原》《本草述》《會(huì)約醫(yī)鏡》《本草拾遺》《本草經(jīng)疏》《日用本草》等歷代本草著作中，都列專(zhuān)款的論述。臨床上，有用綠豆清熱解毒的，凡乙醇中毒、食物中毒、農(nóng)藥中毒，均可用綠豆磨汁灌服；有用綠豆降血壓的，凡高血壓、偏頭痛、視物昏花患者，可用綠豆皮、佩蘭、菊花、薄荷做成枕頭，長(zhǎng)期使用；有用綠豆明目退翳的，凡視物昏花、目生翳障者，可用綠豆60 克、蛇蛻1 條、白糖30克、甘草6 克，經(jīng)芝麻油炒黃后分次吞服。此外，綠豆對(duì)腮腺炎、流感、麻疹等也有預(yù)防作用，對(duì)減輕和消除癌癥病人的化療反應(yīng)有一定療效。

綠豆皮、綠豆粉、綠豆花、綠豆芽也都作為藥用：綠豆皮為眼科退翳藥，綠豆粉能治瘡瘍、燙傷，綠豆葉可療斑疹疥癬，綠豆花專(zhuān)解酒毒，綠豆芽有清熱、利三焦之用。

說(shuō)回正題，綠豆確實(shí)是夏季上好的解暑降溫之品，常喝綠豆湯對(duì)預(yù)防中暑和其他夏季多發(fā)病有一定效果。但真正在“火盆”的烘烤下中暑或發(fā)生其他夏季疾病時(shí)，單憑綠豆湯的效力是不能解決問(wèn)題的，還需要及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

猜你喜歡

綠豆粉綠豆芽火盆

壓力處理對(duì)綠豆芽生長(zhǎng)的影響

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)(2022年22期)2022-12-20 07:10:38

祖母的火盆

老年博覽·上半月(2021年1期)2021-02-21 08:27:05

豆芽芹菜治結(jié)石

飲食保健(2020年14期)2020-12-05 02:16:28

添加萌發(fā)綠豆粉對(duì)面包品質(zhì)的影響研究

中國(guó)糧油學(xué)報(bào)(2020年8期)2020-09-03 09:15:28

最溫暖的火盆

學(xué)生天地(2020年32期)2020-06-09 02:58:00

響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化綠豆粉山羊奶干酪的制備工藝及其結(jié)構(gòu)分析

食品與發(fā)酵工業(yè)(2018年6期)2018-07-18 09:39:18

我的發(fā)現(xiàn)

快樂(lè)作文·中年級(jí)(2017年7期)2017-09-14 16:26:20

綠豆芽的成長(zhǎng)

小學(xué)生導(dǎo)刊(中年級(jí))(2016年6期)2016-05-14 19:11:05

綠豆配粉對(duì)面團(tuán)特性及面條品質(zhì)的影響

現(xiàn)代面粉工業(yè)(2016年2期)2016-02-23 00:27:05

媽媽的火盆

新青年(2014年2期)2014-02-25 09:49:50

養(yǎng)生月刊2021年8期

養(yǎng)生月刊的其它文章

金銀花

滿(mǎn)架秋風(fēng)扁豆熟

鎮(zhèn)江“金山翠芽”拾趣

百?lài)薀o(wú)人能解因風(fēng)飛過(guò)薔薇

楊絳的養(yǎng)生之道

慢性咽炎茶方調(diào)