金志強

（福建省南平市農業(yè)學校，福建南平354200）

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試卵泡長根菇菌株為HG-1，該菌株來自廣東省，經筆者自主分離所得。栽培袋采用18 cm×35 cm×0.004 cm的聚乙烯塑料袋。

1.2 供試培養(yǎng)料配方

供試培養(yǎng)料配方如表1。

表1 供試培養(yǎng)料配方 單位：%

1.3 試驗方法

試驗于2019年4月20日制培養(yǎng)出菇袋，8月1日開袋，8月8日覆土，8月26日后陸續(xù)出菇，2020年4月30日出菇結束。

按配方分別稱量培養(yǎng)料，攪拌均勻后裝入袋內，并打孔。每袋裝料折干0.45 kg。料袋在115℃高壓蒸汽滅菌6 h，出鍋后待袋內料溫降至30℃以下時接種（菌種菌齡、接種量盡量一致）。接種后料袋移入培養(yǎng)室，在溫度22~25℃，空氣相對濕度60%~70%，避光培養(yǎng)，保持通風，定期檢查。接種后約70 d菌絲滿袋，再后熟培養(yǎng)30 d，當料面出現(xiàn)黑褐色條紋，轉入出菇管理。脫袋，將菌棒擺放至層架上（層架上預先鋪上5 cm厚的紅黃壤土）或畦面，7 d后覆4 cm厚的消毒的紅黃壤土，覆土后一般25 d便可出菇。

試驗設2個出菇點：①福建省南平市農業(yè)學校試驗大棚；②順昌新菌都菇業(yè)有限公司（順昌）庫房。采用隨機區(qū)組設計，以配方1作為對照；每個出菇點每個配方設置3個重復，每個重復70袋。

1.4 測定指標

觀察測定各個配方的卵泡長根菇菌絲生長情況、鮮菇袋產量，計算生物學效率，取平均值進行方差分析，并進行經濟效益分析。

2 結果與分析

2.1 供試配方栽培卵泡長根菇菌絲生長情況

由表2可以看出，配方4、配方5菌絲滿袋時間最短，均為65 d，其次為配方1（CK）、配方3，分別為67 d、68 d，而配方2的菌絲滿袋時間最長，為71 d。配方2、配方3的菌絲長勢強，菌絲潔白、粗壯、濃密；而配方1（CK）、配方5的菌絲長勢較強，菌絲較細、較稀；配方5菌絲色澤最差。污染率，配方2的污染率最高，為1.2%，配方1（CK）、配方5的污染率最低，均為0.8%。

表2 供試配方栽培卵泡長根菇菌絲生長情況

2.2 供試配方栽培卵泡長根菇袋產量分析

由表3可知，供試配方栽培卵泡長根菇的袋產量不同。5個配方的平均袋產量依次排序為配方2>配方3>配方4>配方1（CK）>配方5。其中，配方2袋產量最高，為299.88 g，生物學效率為66.64%；配方3次之，為293.51 g，生物學效率為65.22%；配方5的袋產量最低，為245.19 g，生物學效率僅為54.49%。配方2與配方3的袋產量差異不顯著，而配方2、配方3與配方1（CK）的袋產量均達極顯著性差異。

表3 供試配方栽培卵泡長根菇袋產量及生物學效率

2.3 供試配方栽培卵泡長根菇經濟效益分析

以栽培卵泡長根菇1 000袋為例，供試配方栽培卵泡長根菇的經濟效益如表4?？偖a值最高的是配方2，為11 995.2元，比配方1（CK）總產值提高2 075.6元；配方3次之，總產值為11 740.4元，比配方1（CK）總產值提高1 820.8元；配方4的總產值比配方1（CK）總產值提高172.4元；配方5的總產值最低，為9 807.6元，比配方1（CK）總產值減少112.0元?？偝杀咀罡叩氖桥浞?，達2 204.9元，比配方1（CK）高365.4元；配方3次之，總成本為2 052.8元，比配方1（CK）高213.3元；配方1（CK）總成本最低，為1 839.5元。供試配方栽培卵泡長根菇的經濟效益差異較大，投入產出比依次為配方3>配方2>配方1（CK）>配方4>配方5。投入產出比最高的是配方3，為471.9%，配方2次之，投入產出比為444.0%，其余配方投入產出比均低于配方1（CK）。

表4 供試配方栽培卵泡長根菇經濟效益分析

3 小結

試驗結果表明，配方2最適宜栽培卵泡長根菇，其菌絲長勢強，袋產量與配方1（CK）相比，達極顯著性差異。但由于食用菌生產規(guī)模逐年擴大，棉籽殼價格不斷上漲，而配方2棉籽殼用量最多，致使投入產出比僅略高于配方1（CK）。配方3綜合性狀表現(xiàn)良好，與配方2袋產量相近，除與配方2袋產量差異不顯著外，與其他配方均達極顯著差異，配方3用玉米芯代替部分棉籽殼，而玉米芯價格低廉，因此配方3的投入產出比明顯高于配方1（CK），經濟效率最好。綜上所述，供試5個配方中，配方3是南平市及周邊地區(qū)最值得大力推廣的卵泡長根菇培養(yǎng)料配方。