亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        葡萄酒大師也有壓力:打開一瓶g升裝的香檳

        2021-07-05 15:47:39DavidAllenMW
        葡萄酒 2021年2期

        David Allen MW

        真想不到,我在2020年品嘗到的最出色的葡萄酒竟然是酩悅無年份香檳。這款香檳是9升大瓶裝,我和Wine-Searcher的團(tuán)隊(duì)在慶祝新冠肺炎疫情封鎖結(jié)束的派隊(duì)上一起享用的。要知道,我可從來沒有開過這么大瓶的香檳,所以在當(dāng)時(shí)真的很擔(dān)心它的狀態(tài)。

        1999年,我和Wine-Searcher的首席執(zhí)行官朱利安·佩里一起參加了一場位于奧克蘭的葡萄酒拍賣會(huì)。朱利安主要是一名IT人員,在開發(fā)葡萄酒網(wǎng)站(包括Wine-Searcher)方面已經(jīng)有20多年的經(jīng)驗(yàn),他希望了解更多關(guān)于葡萄酒貿(mào)易方面的知識。作為一名“汽車發(fā)燒友”,他經(jīng)常參加汽車拍賣會(huì),這還是他第一次參加葡萄酒拍賣會(huì)。我買了些無關(guān)緊要的酒款,而朱利安則非常大膽,他竟價(jià)的酒款竟然是些一級莊酒款。不過他對1瓶9升裝(官方術(shù)語:Salmanazar)的香檳很感興趣,出價(jià)1000新西蘭幣,可這瓶香檳最終沒有被賣出,因?yàn)榫古膬r(jià)甚至沒有達(dá)到它的底價(jià)。由于購買大瓶裝的香檳有潛在的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn),所以我并不感興趣。

        一般而言,葡萄酒在大容量的瓶子里陳年是最好的。這和“液面效應(yīng)”有關(guān),指的是大多數(shù)與陳年相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生在容器的表面層。與葡萄酒的體積相比,較大的瓶子具有較小的表面積,就會(huì)減緩陳年速度,讓葡萄酒變得更加精致。

        然而,對于香檳而言,大容量的酒瓶生產(chǎn)工藝是不同的,這就會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)有可能會(huì)受到影響。由于壓力(大約6個(gè)大氣壓)的原因,制造3升以上的玻璃瓶(官方術(shù)語:Jeroboam,指容量相當(dāng)于普通酒瓶4倍或6倍的大酒瓶)來容納香檳的二次發(fā)酵已經(jīng)有一定風(fēng)險(xiǎn)。因此,對于4.5升或更大的酒瓶(官方術(shù)語:Rehoboam,指容量相當(dāng)于普通酒瓶6倍的大酒瓶)而言,如果香檳是在75毫升的酒瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵,一旦起泡,在壓力下(轉(zhuǎn)移法)轉(zhuǎn)移到大規(guī)格的酒瓶,過程中很可能會(huì)失去氣壓。當(dāng)朱利安說他在拍賣會(huì)后聯(lián)系了拍賣行,并且以1100新西蘭幣買下了這瓶香檳時(shí),我很擔(dān)心。而當(dāng)他建議在疫情封鎖解除的派對上飲用這瓶酒時(shí),我就更擔(dān)心了_一因?yàn)楸仨氁晌野堰@瓶“不定時(shí)炸彈”給端上來。

        這瓶9升裝的香檳來源尚不清楚,它用的并不是當(dāng)今市面上酩悅香檳的酒標(biāo),酒標(biāo)上也沒有標(biāo)出裝瓶日期,拍賣商也沒有提供這些信息。很顯然,這瓶酒已經(jīng)有很多年的歷史了。

        大瓶裝酒款的軟木塞是出了名的容易碎裂,大酒瓶的瓶塞頭部比平常的更大,所以很容易把瓶塞頭部擰下來,但下部的軟木塞仍然密封著酒瓶。此外,由于這瓶酒并不適合放在我們的酒柜里,所以它只能在櫥柜里被存放了6個(gè)月一一這可不是理想的儲(chǔ)存條件。對于要打開這瓶酒,我緊張極了。我甚至還冰鎮(zhèn)好了自備的香檳,以防萬一。

        要冰鎮(zhèn)這么大瓶的香檳也是件很有挑戰(zhàn)的事情。我們清空了冰箱,把溫度調(diào)到最冷,好讓這個(gè)大家伙可以在里面過夜。在它出場前一個(gè)小時(shí)我檢查了—下,結(jié)果發(fā)現(xiàn)我們實(shí)在太“周到”了,它居然要結(jié)冰了!幸好解凍及時(shí)才挽回了局面。

        打開一瓶9升裝的香檳可不是一件容易的事情,如果冰鎮(zhèn)得恰到好處就會(huì)減輕難度。記得要扭動(dòng)瓶子而不是軟木塞,直到聽到“砰”一聲,代表軟木塞被拔了出來。然而要舉著這么重的酒瓶又是一道難題,又冷又濕的酒瓶很滑,你必須握緊了才能持續(xù)倒酒。

        事實(shí)證明,我的擔(dān)心都是多余的。這瓶香檳擁有金黃的色澤,美妙的口感,有著馥郁且像蜂蜜般甜美的風(fēng)味。果味圓潤,酸度清新并且氣泡柔和。它的回味甚至比我最近買的一瓶酩悅香檳更加濃郁和持久,不得不說,我們都沉醉其中。

        色屁屁www影院免费观看入口| 亚洲日本中文字幕乱码在线| 无人区乱码一区二区三区| 伊人久久精品久久亚洲一区| 亚洲毛片在线播放| 亚洲精品一区二区视频| 亚洲午夜精品一区二区麻豆av| 亚洲精品久久一区二区三区777| 国产毛片网| 日本最新在线一区二区| 亚洲精品第一页在线观看| 熟女无套内射线观56| 热久久这里只有| 中文字幕人成乱码中文| 午夜人妻久久久久久久久| 成人白浆超碰人人人人| 中文字幕第一页亚洲观看| 亚洲av成人永久网站一区| 全黄性性激高免费视频| 亚洲最大日夜无码中文字幕| 国产精品玖玖资源站大全| 国产自拍在线观看视频| 美女把尿囗扒开让男人添| 中文字幕不卡在线播放| 麻豆成人久久精品二区三区91| 伦伦影院午夜理论片| 国产一区二区三区在线观看免费 | 思思久久96热在精品不卡| av天堂中文亚洲官网| 国产亚洲美女精品久久久2020| 欧美亚洲国产精品久久高清| 国产精品麻豆A在线播放| 中文字幕亚洲视频一区| 亚洲综合色区另类av| 日韩欧美在线播放视频| 国产三级不卡在线观看视频| 国语自产偷拍在线观看| 国模私拍福利一区二区| 日本激情一区二区三区| 亚洲av午夜精品无码专区| 九九99无码精品视频在线观看|